குளுக்கோஸ் என்ன? குளுக்கோஸ் மற்றும் அதன் பண்புகள் பெறுதல்

கிரேக்கம் மொழியில் குளுக்கோஸ் "ஸ்வீட்" என்று பொருள். இயற்கையில், பெரிய அளவில் அது திராட்சை சாறு உட்பட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, இன் சாறுகள் காணப்படுகிறது, ஏன் பிரபலமாக "சர்க்கரை மது" எனப்படுகிறது.

கண்டுபிடிப்பின் வரலாறு

குளுக்கோஸ் XIX- இல் நூற்றாண்டு ஆங்கில மருத்துவர், வேதியியலாளர் மற்றும் தத்துவவாதி வில்லியம் Prout ஆரம்பத்தில் திறந்து வைக்கப்பட்டது. பரவலாக ஹென்றி Brakkono மூலம் 1819 ஆம் ஆண்டில் பிறகு பெறப்பட்ட பொருள் மரத்தூள் இருந்து வரைந்த அறியப்படுகிறது.

இயற்பியல் பண்புகளை

குளுக்கோஸ் நிறமற்ற படிகத்தூள்கள் இனிப்பு சுவை உள்ளது. நீர், அடர்த்தியான கந்தக அமிலம், உடனடியாய் கரையும் தன்மை உடையது துத்தநாகம் குளோரைடு மற்றும் ஷ்வேத்ஸர் ன் வினைப்பொருள்.

மூலக்கூறு அமைப்பு

அனைத்து மோனோசாக்கரைடுகளில் போல், குளுக்கோஸ் ஒரு heterofunctional கலவை (மூலக்கூறிலான மேலும் ஹைட்ராக்சில் மற்றும் ஒரு கார்பாக்ஸைல் குழு இருக்கின்றன). குளுக்கோஸ் கார்பாக்ஸைல் குழுவின் வழக்கில் பிரிக்கும் உள்ளது.

பொது சூத்திரம்: C6H12O6 குளுக்கோஸ் எனக் குறிப்பிடப்படுகின்றன. பொருள் மூலக்கூறுகள் ஒரு சுழற்சி கட்டமைப்பு மற்றும் ஆல்பா மற்றும் பீட்டா வடிவங்களில் இரண்டு வெளி சார்ந்த ஐசோமர்களையும் வேண்டும். திட நிலை வடிவத்தில் ஆல்பா கிட்டத்தட்ட 100% மேலோங்கியுள்ளன. தீர்வுகளில் மிகவும் நிலையானதாக பீட்டா வடிவம் (அது சுமார் 60% எடுக்கும்). குளுக்கோஸ் குளுக்கோஸ் தயாரிப்பு வழக்குகள் பாதை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது எண்ணற்ற ஏற்படுகிறது நீர்ப்பகுப்பினால் பாலி- டைசாக்கரைடுகள் அதாவது இறுதியில் தயாரிப்பு ஆகும்.

பெறுதல் பொருள்

இயற்கையில் குளுக்கோஸ் ஒளிச்சேர்க்கை விளைவாக தாவரங்கள் உருவாக உதவியது. குளுக்கோஸ் உற்பத்தி தொழில்துறை மற்றும் ஆய்வக முறைகள் கவனியுங்கள். ஆய்வுக்கூடத்தில், பொருள் அலுடோலொடுங்கல் விளைவாகும். தொழில், பெரும்பாலான பொதுவான முறையாகும் ஸ்டார்ச் குளுக்கோஸ் நோக்கமாகும்.

ஸ்டார்ச் - monochasti மற்றும் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகள் ஒரு பாலிசாக்கரைட். அதாவது, அது monochasti உள்ள பாலிசாக்கரைட் சிதைவுறுவதற்கு அவசியம் பெற முடியும். இந்த செயல்முறை எப்படி?

ஸ்டார்ச் குளுக்கோஸ் தயாரித்தல் ஸ்டார்ச் நீர் கொள்கலனில் வைக்கப்படும் மற்றும் கலக்கப்பட்ட (ஸ்டார்ச் பால்) என்ற உண்மையுடன் தொடங்குகிறது. நீர் மற்றொரு கொள்கலன் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அது கொதிக்கும் நீர் ஸ்டார்ச் பால் விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. குளுக்கோஸ் எதிர்வினை பெறுவதற்காக இறுதி வரை நடைபெற்றது, ஒரு ஊக்கியாக தேவைப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் அது ஹைட்ரோகுளோரிக் அல்லது உதவுகிறது கந்தக அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. கணக்கிடப்படுகிறது அளவு கொதிக்கும் தண்ணீர் தொட்டி சேர்க்கப்படும். பின்னர் மெதுவாக ஊற்றினார் ஸ்டார்ச் பால். இந்த செயல்பாட்டில், அது பேஸ்ட் பெற கூடாது என்பது முக்கியம் அது உருவானது அனைவரும் ஒரே என்றால், முற்றிலுமாய் மறைந்து வரை கொதிக்கும் தொடர வேண்டும். சராசரியாக, கொதிக்கும் அரை மணி நேரமாகும். என்று முழுமையாக நீராற்பகுக்கப்பட்டது ஸ்டார்ச் உறுதி செய்யும் பொருட்டு, அது ஒரு தரமான பதில் நடத்த அவசியம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரி அயோடினைக் சேர்க்கப்படுகிறது. திரவ ஒரு நீல நிறம் மாறுகிறது என்றால், நீர்ப்பகுப்பிலிருந்து இல்லை முடிக்கப்பட்ட, இது பழுப்பு அல்லது சிவப்பு பழுப்பு ஆகிறது என்றால், கரைசலில் ஸ்டார்ச் இனி இருக்காது. ஆனால் இந்த தீர்வு மட்டுமே குளுக்கோஸ், அது வினையூக்கியுடன் பெறும் முழுவதும், இந்த அமிலம் நடக்கிறது என்று பொருள். எப்படி அமிலம் நீக்க? பதில் எளிது: உதவியுடன் தூய சுண்ணாம்பு மற்றும் இறுதியாக தகர்த்தெறியப்பட்டது பீங்கான் நடுநிலையான.

நடுநிலைப்படுத்தலின் சரிபார்க்கப்பட லிட்மஸ் சோதனை. மேலும் விளைவாக தீர்வு வடிகட்டி உள்ளது. அது மிகச்சிறியதாக உள்ளது: விளைவாக நிறமற்ற திரவ ஆவியாகி வேண்டும். படிகங்கள் உருவாக்கி எங்கள் இறுதி விளைவாகும். இப்போது ஸ்டார்ச் (எதிர்வினை) குளுக்கோஸ் பெறுவதற்கு கருதுகின்றனர்.

இரசாயனத் செயல்முறை உள்ளன

மோற்றோசு - இந்த சமன்பாடு குளுக்கோஸ் இடைநிலை பெற வழங்கப்படுகிறது. மோற்றோசு - இரண்டு குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளைக் கொண்ட இரட்டை சாக்கரையான. தெளிவாக ஸ்டார்ச் வேலைப்பாடுகளை மோற்றோசு குளுக்கோஸ் உற்பத்தி செய்யும் வழிமுறைகள் காட்டுகிறது. என்று நாம் எதிர்வினை நிச்சயமாக பின்வரும் சமன்பாடு வழங்க முடியும் உள்ளது.

இறுதியில் பெற தேவையான நிலைமைகளை வரை தொகைக்கு வேண்டும் மணிக்கு ஸ்டார்ச் குளுக்கோஸ் வெற்றி அடைகிறது.

முன்நிபந்தனைகள்

• ஊக்கியாக (ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் அல்லது கந்தக அமிலம்);
• வெப்பநிலை (விட குறைவாக 100 டிகிரி);
• அழுத்தம் (வளிமண்டல போதும், ஆனால் அழுத்தம் அதிகரிப்பு துரிதப்படுத்துகிறது).

இந்த முறை இறுதி தயாரிப்பு மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வு உயர் விளைச்சல் கொண்டு, எளிதான. ஆனால் அவர் ஒரே ஒரு இல்லை. குளுக்கோஸ் தயாரித்தல் அதே செல்லுலோஸ் உள்ளது.

செல்லுலோஸ் தயாரித்தல்

செயல்முறை சாரம் முற்றிலும் முந்தைய எதிர்வினையிலுள்ள ஒத்துள்ளது.

அது செல்லுலோஸ் குளுக்கோஸ் (சூத்திரம்) தயாரித்தல் காட்டுகிறது. உண்மையில், செயல்முறை மிகவும் சிக்கலான மற்றும் ஆற்றல் முனைப்புள்ளதாகும். 1.6 மிமீ - இவ்வாறு, தயாரிப்பு நடந்து உள்ளது, மரம் துறையில் இருந்து கழிவு, யாருடைய துகள் அளவு 1.1 ஒரு பின்னமாக நொறுக்கப்பட்ட உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு முதல் அசிட்டிக் அமிலம், பின்னர் ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு, பின்னர் கந்தக அமிலம் 5. இந்த செயல்முறை 3-5 மணி கால வெப்பநிலையில் இல்லை 110 விட குறைவாக டிகிரி, மற்றும் மதுபான விகிதம் கருதப்படுகின்றது. பின்னர், இரண்டு மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் 4-5 என்ற மதுபான விகிதத்தில் கந்தக அமிலம் நீர்ப்பகுப்பிலிருந்து பரவியுள்ளது. பின்னர் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் நீர் மற்றும் தலைகீழ் சேர்த்து வலுவிழக்கச் செய்யப்படுகிறது.

அளவுரீதியான உறுதிப்பாட்டை முறைகள்

குளுக்கோஸ் பெறுவது அளவீடு முறைகள் ஆராய வேண்டும் அனைத்து வழிகளில் கருதப்படுகிறது நிலையில். மிதமிஞ்சிய - செயல்முறை மட்டும் ஒரு கரைசல் இருந்தது குளுக்கோஸ், படிகங்கள் பெற அதாவது திரவ ஆவியாதல் செயலாக்கத்தில் ஈடுபட வேண்டும் நேரங்களும் இருக்கின்றன. கேள்வி பின்னர் கரைசலில் பொருள் என்ன செறிவு தீர்மானிக்க எப்படி ஆகிறது. தீர்வு குளுக்கோஸ் பெறப்பட்டப்பட்டுள்ளது அளவு ஸ்பெக்ட்ரோபோடோமேற்றிக், polarimetric மற்றும் பிரிகை முறைகள் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நொதி (குளூக்கோசிடேஸ் நொதி வழியாக) - இதற்கு இன்னும் குறிப்பிட்ட உறுதியை முறையாகும். இந்த வழக்கில் எண்ணிக்கை ஏற்கனவே இந்த நொதியின் நடவடிக்கை தயாரிப்புகள் ஆகும்.

குளுக்கோஸ் பயன்படுத்தி

மருத்துவத்தில், குளுக்கோஸ் போதை பயன்படுத்த (இந்த உணவில் நச்சு அல்லது தொற்று நடவடிக்கைகள் இருக்கலாம்). இந்த வழக்கில், குளுக்கோஸ் தீர்வு ஒரு துளிசொட்டி நாளத்துள் உள்ளன. இந்த மருந்தகம் குளுக்கோஸ் ஒரு உலகளாவிய ஆக்ஸிஜனேற்ற முக்கிய காரணமாக விளங்குகிறது. அது இந்த பொருளுக்கு நீரிழிவு நோய் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் நோய் கண்டறிதல் வகிக்கிறது ஒரு சிறிய பாத்திரம் அல்ல. இங்கே குளுக்கோஸ் ஒரு அழுத்த சோதனை செயல்படுகிறது.

உணவு தொழில் மற்றும் சமையல் குளுக்கோஸ் ஒரு மிக முக்கியமான இடத்தை நிரப்பியுள்ளது. தனித்தனியாய், அது மது, பீர் மற்றும் moonshining குளுக்கோஸ் பங்கு அடையாளம் இருக்க வேண்டும். அது எத்தனால் பெறுவதற்கு ஒரு முறை குறிக்கிறது குளுக்கோஸ் நொதித்தல் மூலமாக. எங்களுக்கு விரிவாக இந்த செயல்முறை சிந்திக்கலாம்.

பெறுவதற்கு ஆல்கஹால்

நொதித்தல் மற்றும் வடிகட்டும்: ஆல்கஹால் உற்பத்தி தொழில் நுட்பம் இரு படிகள் உள்ளன. நொதித்தல் சிறிது சிறிதாக, பாக்டீரியா மூலம். உயிரித் நீண்ட இனப்பெருக்கம் நீங்கள் குறைந்த முடிவடைந்த நேரம் அதிகபட்ச மது மகசூல் பெற அனுமதிக்கும் நுண்ணுயிர்கள் கலாச்சாரம் வருகிறது. அன்றாட வாழ்க்கையில் வழக்கமான ஈஸ்ட்டில் அட்டவணை ஒரு எதிர்வினை உதவியாளராக பயன்படுத்த முடியும்.

முதலில், குளுக்கோஸ் நீரில் வலுவிழக்கச் செய்யப்படுகிறது. மற்றொரு கப்பல் இனப்பெருக்கம் நுண்ணுயிர்ப்பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும். அடுத்து, பெறப்பட்ட திரவ, கலக்கப்பட்ட பாதி்ப்பு ஒரு கொள்கலன் வைக்கப்பட்டார் ஒரு எரிவாயு கடையின் குழாய். (U- வடிவிலான) இந்த குழாய் மற்றொரு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவது குழாய் மத்தியில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் சுண்ணாம்பு நீர். குழாயின் முனையில் ஒரு வரையப்பட்ட இறுதியில் கொண்ட ஒரு வெற்று கண்ணாடி கோலை ஒரு ரப்பர் தடுப்பவர் கொண்டு மூடப்பட்டுள்ளது.

இந்த கொள்கலன் நான்கு நாட்கள் 25-27 டிகிரி வெப்பநிலையில் தெர்மோஸ்டாட் வைக்கப்படுகிறது. கலங்கள் குழாய் என்று கரியமிலவாயுவை வினைபுரியும் குறிக்கும், சுண்ணாம்பு நீர் கவனிக்கப்பட்ட வேண்டும். கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியே நிற்க சந்திக்கின்றன முறை, நிறைவு செய்யும் வரை நொதித்தல் கருதலாம். இந்த ஒரு வடிகட்டும் படி தொடரப்படுகிறது. மது எதுக்குதலின் வடிப்பது பயன்படுத்தப்படும் ஆய்வக - அதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது எரிவாயு குளிர்ச்சி மற்றும் வெளி சுவரில் இதில் திரவம் சாதனங்கள் திருப்பி மாற்றம் செய்தது குளிர்ந்த நீரில் செல்கிறது.

இந்தக் கட்டத்தில் எங்கள் திறன் என்று திரவம் 85-90 டிகிரி வரை வெப்பம். அதனால் மது அருந்துவதை ஆவியாகும், தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அல்ல.

மது பெறுவதற்கான ஒரு பொறிமுறையை

: C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON: எதிர்வினை சமன்பாடு குளுக்கோஸ் மது பெறுவதற்கு கவனியுங்கள்.

எனவே, அது குளூக்கோசிலிருந்து எத்தனால் உற்பத்தி பொறிமுறையை மிகவும் எளிது தன்மையைப் பொருத்து, அவற்றை. மேலும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக மனித இனத்தில் அறியப்பட்ட, மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக கொண்டு.

ஒரு நபரின் வாழ்க்கையில் குளுக்கோஸ் மதிப்பு

எனவே, இந்த விஷயத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட புரிதல் கொண்ட, அதன் உடல் மற்றும் வேதிப்பண்புகள், தொழில் பல்வேறு துறைகளில் பயன்படுத்தப்படும், நாம் இந்த குளுக்கோஸ் என்ற முடிவுக்கு முடியும். பல்சக்கரைடுகளின் வெளியே அவரது பெறுதல், ஏற்கனவே அனைத்து சர்க்கரைகள் முக்கிய கூறாக, குளுக்கோஸ் மனிதர்கள் ஆற்றல் இன்றியமையாத ஆதாரமாக விளங்குவதாகவும், ஒரு புரிய வைக்கிறது. இதன் விளைவாக, பொருளின் வளர்சிதை ஆற்றல் ஒரு அலகு மாற்றப்படுகிறது இது அடினோசின் டிரைபாஸ்பேட் உருவாக்கினார்.

ஆனால் அனைத்து மனித உடலில் நுழைகிறது என்று குளுக்கோஸ் ஆற்றல் நிரப்பப்படாத உள்ளது. விழித்திருக்கும் நிலையில் மனிதன் ஏடிபி ஒரு விளைவாக குளுக்கோஸ் மட்டும் 50 சதவீதம் உள்ளது. ஓய்வு கிளைக்கோஜன் மாற்றப்படுகிறது மற்றும் கல்லீரலில் படிகிறது. கிளைக்கோஜன் அதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துவதில், காலப்போக்கில் அழிக்கப்படுகின்றது. மேலும் இத்தகு, உடலில் இந்த பொருளுக்கு உள்ளடக்கத்தை - அதன் சுகாதார ஒரு நேரடி காட்டி. இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அனைத்து அமைப்புகளின் ஹார்மோன் செயல்பாட்டை பொறுத்தது. எனவே, இது பொருள் மிகையாக பயன்படுத்துவது மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம் என்று நினைவு மதிப்பு.

குளுக்கோஸ் முதல் பார்வையில் அனைத்து பொருள் ஒரு எளிய மற்றும் புரிகிறது. கூட அதன் மூலக்கூறுகள் வேதியியல் அடிப்படையில் ஒரு ஒப்பீட்டளவில் எளிதான கட்டமைப்பைக் தெளிவான மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில் பழக்கமான ரசாயன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால், இந்த போதிலும், குளுக்கோஸ் பெரும் முக்கியத்துவம் தனிப்பட்ட மற்றும் அவரது வாழ்வின் அனைத்து பகுதிகளில் வாய்ந்தது.