எப்படி ஒரு விலாப்பகுதியிலுள்ள கத்தி மீன் தேர்வு. மீன் வெட்டும் தரமான கத்தி

நீங்கள் புதிய மீன் சமையல் திட்டமிட்டுள்ளோம் என்றால், அது வெட்டும் நடைமுறை ஒரு சிறப்பு கத்தி விலாப்பகுதியிலுள்ள இன்னும் வசதியாக இருக்கும். ஒரு பொருத்தமான கருவி கண்டுபிடித்து சமையல் ஆரம்ப மாறாக சிக்கல் பணியாகும். மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு முற்றிலும் வேறுபாடுகள் கத்திகள் அரையில் புரிந்துகொள்ள வேண்டும் அதனால் பொருளின் மொத்தமாக, வெவ்வேறு ஒத்த பண்புகள் ஆகும்.

கவிதைத்தொகுப்பை

நவீன கத்திகள் மீன் fillets பின்வரும் அம்சங்கள் வேண்டும்:

• கத்தி குறுகி;
• மீன் மிகவும் வசதியான வெட்டும் வகிக்கும் வெட்டும் பகுதியாக, சிறப்பு வளைந்த வடிவம்;
• சுமார் 25 ^° கோணத்தில் கத்தி கூர்மைப்படுத்தி கூர்மையான ஒரு சிறப்பு வழி ^{கருதுவது;}
• எந்த தடையும் வேண்டும்.

கத்தி

ஸ்டாண்டர்ட் விலாப்பகுதியிலுள்ள கத்தி மீன் 16, 19, அல்லது 21 சென்டிமீட்டர் ஒரு கத்தி நீளம் இருக்கலாம். இந்த ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கட்டிங் மீன் தேவை ஆணையிடப்படுகிறது. குறுகிய கத்திகள் பொருட்கள் உதவியுடன் வசதியான சிறிய கையாள பூண்களும். அதே நேரத்தில், போன்ற சால்மன், பெரிய மீன் வெட்டி அதை ஒரு நீண்ட கத்தி எடுக்கும்.

வெட்டும் கத்தி தேர்வு செய்வதற்கான தீர்மானிப்பதில் அளவுகோல் நெகிழ்வு செயல்படுகிறது. மீன் மிகவும் நெகிழ்வான விலாப்பகுதியிலுள்ள கத்தி ஒரு மெல்லிய கத்தி வேண்டும். அத்தகைய முன்னிலையில் ஒரு தயாரிப்பு முதுகெலும்பு துறை விலாப்பகுதியிலுள்ள கொண்டு நீண்ட வேலை செய்ய வேண்டும். எனவே, இந்த விருப்பத்தை மட்டுமே நேரடியாக சமையலுக்குப் மீன் தயாரிப்பில் மென்மையான பாகங்கள் பிரிப்பது ஏற்றது.

எனவே, ஒரு நல்ல கத்தி, பல செயல்பாடு கத்தி விலாப்பகுதியிலுள்ள இருக்க வேண்டும்:

1. லாங், ஆனால் போதுமான நெகிழ்வான அதே நேரத்தில்.
2. கத்தி சிறிய எலும்புகள் ஒரு முழு நிறைய வெட்டும் போது இல்லையெனில் நீங்கள் தவிர்க்க முடியும், சமையல் நடவடிக்கை உயர் உணர்திறன் இருக்க வேண்டும்.
3. சிறந்த வழி ஒரு எஃகு இருந்து ஒரு மீன் வெட்டும் ஒரு கத்தி கூர்மைப்படுத்தி கூர்மையான திறன் தேவையான நிலை பராமரிக்க. எனினும், குறைந்த ஆயுள், இந்த விருப்பத்தை மட்டுமே பூண்களும் கட்டிங் அல்லது காய்கறிகள் கட்டிங் ஏற்றது.

கையாள

மீன் என்பதால் இடுப்பு கத்தி அடிக்கடி அதன் கைப்பிடி ஈரம் எதிர்ப்பு பொருட்கள் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் மீன்பிடித்தல் மீது நேரடியாக பொருந்தின. ஒரு சிறந்த விருப்பத்தை ஈரப்பதத் விரட்டும் பூச்சு கொண்ட பிர்ச் பட்டை அல்லது மரத்தால் செய்யப்பட்டவை ஒரு தோலால் மூடப்படுகிறது ஒரு கைப்பிடி கொண்ட தயாரிப்பு வாங்க வேண்டும்.

நீங்கள் மீன் ஒரு உண்மையில் தரமான ஆட்டுக்கறி கத்தி தேர்வு விரும்பினால், இந்த வழக்கில் அது கொம்பு செய்யப்பட்ட ஒரு கைப்பிடி பொருட்கள் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய ஒரு உள்ளடக்கமாக மட்டும் மிகவும் வலிமையுடன் உள்ளது ஆனால் அசல், கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் உள்ளது.

கைப்பிடி வடிவில் பற்றி, அது ஒரு குறிப்பிட்ட பயனர் வெவ்வேறு அதிகபட்ச வசதிக்காக இருக்க வேண்டும். மிகவும் வசதியான வடிவம், நடைமுறையில் ஒரு கத்தி அனுபவிக்க போதுமான தீர்மானிப்பதற்கும்.

தற்போது, அதிக தேவை கத்தி பதிலாக சாத்தியம் பரிந்துரைக்கும் கைப்பிடி இதில் ஆட்டுக்கறி கத்திகள், உள்ளது. இந்த நீங்கள் விரைவில் தயாரிப்பு போது சேதம் அல்லது பரப்பின் உடைப்பு செயல்பாடு மீட்க அனுமதிக்கிறது.

எனினும், எந்த வழக்கில் தள்ளுபடி செய்ய செயற்கை கைப்பிடி பொருட்கள் கூடாது. இயற்கையாகவே, மீன் வெட்டும் போன்ற ஒரு கத்தி மட்டுமே அதிகார உற்பத்தியாளர் உற்பத்தி வழக்கில் நம்பகமான உதவியாளர் ஆகிறது.

உறை

மீன் வெட்டும் ஒரு கத்தி வாங்க, தொடர்புடைய உறை அழைத்து உள்ளது. இந்த வகை தயாரிப்பு ஒரு மிக கூர்மையான கத்திகள் என்பதால், இதுபோன்ற பாதுகாப்பின் இருப்பதாலேயே மட்டும் அதை ஒரு தேவையாகும்.

பயன்படுத்தும் போது இயக்கங்கள் இடையூறு மாட்டேன் என்று உறை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இவ்வாறு கைப்பிடி தோற்றம் மற்றும் மீன் வெட்டும் முழு பொருட்கள் இணக்கமான மிகவும் வடிவமைக்க நல்லது.

செலவு மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள்

நீங்கள் நிச்சயமாக மீன் உணவுகள் தயாரித்தல் கத்திகள் இடுப்பின் பயன்பாடு இல்லாமல் சாத்தியம் இல்லை என்று சொல்ல முடியாது. விரும்பிய என்றால், இது வழக்கமான சமையல் தயாரிப்புகள் handily இயக்கப்பட முடியும்.

ஆட்டுக்கறி கத்தி மீன் தொழில் சமையல்காரர்கள், சமையல் உண்மையான ரசிகர்கள் மற்றும் சீரிய மீனவர்கள் தேவை பிரத்தியேகமாக ஒரு தவிர்க்க முடியாத கருவியாக இருக்கிறது. சராசரி பயனர் மட்டுமே ஒரு சமையலறை சரக்கு தேவைப்பட்டால் எவ்வளவு புரிந்து கொள்ள முடியும்.

இப்போது நிபுணர்கள் மீன் வெட்டும் கத்திகள் சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் பல அடையாளங்கண்டுள்ளனர்:

• மீன் "Rapala" (பின்லாந்து) க்கான ஆட்டுக்கறி கத்திகள்;
• தயாரிப்பு பிராண்ட் "கசூமி" (ஜப்பான்) கட்டிங்;
• நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகள் "Opinel" (பிரான்ஸ்) உள்ளன.

இருப்பினும், வெகுஜன உற்பத்தியாளர்கள் அரையில் கத்திகள் விட குறைவாக பல உள்ளன. உதாரணமாக, நுகர்வோர் மத்தியில் மாறாக அதிக தேவை பொருட்கள் மதிப்புமிக்க நிறுவனங்களுடன் அனுபவிக்க "Gipfel" மற்றும் "Victorinox". நாங்கள் விலை வரம்பில் பற்றி பேசினால், அது 10 300 $ இருந்து தயாரிப்பு செலவு ஒரு பெரிய அகலம் நுகர்வோர் கிடைக்கும்.

உதவி குறிப்புகளைக்

எப்படி மீன் மிகவும் வசதியான, திறமையான ஆட்டுக்கறி கத்தி தேர்வு? எப்படி ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல்காரர் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் வகையிலான விருப்பத்தை தேர்வு? அது சமையல் துறையில் நிபுணர்கள் ஆலோசனை கவனம் செலுத்த கூடுதல் நேரம் மதிப்புள்ள:

1. முதலில், விலாப்பகுதியிலுள்ள கத்தி கத்தி அளவுருக்கள் மீன் பர்க் அதிகபட்ச அளவு இணங்கி வேண்டும்.
2. தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு, மீண்டும் மீண்டும் வேலை நாள் போது மீன் வெட்டும் தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படும் யார், அது ஒரு தோராயமான மேற்பரப்பு கைப்பிடி கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. இடுப்பு கத்தி சிறந்த உற்பத்தி உயர் வலிமை பொருள் கருதப்படுகிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் விளைவிக்கின்றது எஃகில்.
4. பிரபல நம்பிக்கைக்கு, பெரும்பாலான அதி-தரம், சரியான ஆட்டுக்கறி கத்தி ஜப்பனீஸ் விளைபொருட்களை படி. எனவே இது போன்ற பொருட்கள் வாங்க விருப்பங்களை கருத்தில் கொள்ள முதலில் அவசியம். ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பட்ஜெட் ஒரு நல்ல தேர்வு பின்னிஷ் உற்பத்தியாளர் உற்பத்தி இருக்கும்.
5. பயன்படுத்த சமையலறை கத்திகள் சில சிரமங்களை வகைப்படுத்தப்படும் மீன் வெட்டும், அவற்றை வேலை மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒன்றாக விலாப்பகுதியிலுள்ள கத்தி கொண்டு புதிய சமையல்காரர்கள் ஒரு கற்பிப்பு கையேடு வாங்க வேண்டும்.
6. கத்தி பயனுள்ள, வசதியான விருப்ப துணை, கட்டிங் காயம் தவிர்க்கும் போது சரியான இடத்தில் மீன் பிடிக்க என்று ஒரு சிறப்பு பிளக் இருக்கும்.