ஒரு உண்மையான குவியல் - அது எவ்வாறு தோற்றமளிக்கிறது மற்றும் எங்கு வளர்கிறது

பல்வேறு காளான்கள் நிறைய ரஷ்யாவில் வளர்ந்து வருகின்றன. ஆனால் "அமைதியான வேட்டை" பற்றிய வல்லுநர்கள் , காளான்கள் வளரும் இடத்திற்கு ஒரு சிறப்பு அதிர்ஷ்டம் விழும் என்று உறுதியாக உள்ளது . அனைத்து பிறகு, நீங்கள் மிக விரைவில் மணம் காளான்கள் ஒரு பெரிய கூடை நிரப்ப முடியும். ஒரு அனுபவமிக்க காளான் பட்டர் எளிதாக இந்த வெள்ளை பூஞ்சை வேறுபடுத்தி , இது ஒரு இளஞ்சிவப்பு தொப்பி மற்றும் மஞ்சள் நிற mycelium உள்ளது.

ஏன் காளான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன

இந்த கேள்விக்கு பதில் சொல்ல, எப்படி, எப்படி அவர்கள் வளர வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த காளான்கள் பெரிய குடும்பங்களில் "வாழ்கின்றன", மக்கள் அவர்கள் குவியல் அல்லது குவியல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. சமையல் காளான்கள் மிகவும் பெயரிடப்பட்டிருந்தன என்று இந்த அம்சத்திற்கு பலர் நம்புகிறார்கள்.

இந்த அற்புதமான காளான்கள் எங்கு வளர்ந்துள்ளன என்பதை நன்கு அறிந்திருந்தாலும், அவர்கள் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிய வேண்டும். அவர்கள் அழகாக பசுமையாக, விழுந்த பைன் ஊசிகள் ஒரு அடுக்கு கீழ் மறைக்கப்படுகின்றன. காளான் பிக்கர்கள் அதிகாலை காலையில் காளான்களுக்கு செல்கின்றன - சுமார் ஐந்து மணி நேரம். ஒரு நீண்ட குச்சியை எடுப்பது அவசியம், அதை நீங்கள் birches, அல்லது அருகில் ஸ்டம்புகளை கீழ் சந்தேகத்திற்கிடமான புடைப்புகள் ஆய்வு செய்யலாம். இந்த மரங்களோடு இந்த பூஞ்சை சிம்போசிஸில் வளர விரும்புகிறது, இது மைக்கோரிஸை உருவாக்குகிறது.

ஏன் இந்த பூஞ்சை என்று பெயரிடப்பட்ட மற்றொரு பதிப்பு உள்ளது. "க்ரூல்" என்ற வார்த்தை ஹீப்ருவில் இருந்து தோன்றியது மற்றும் மொழிபெயர்ப்பு என்பதன் பொருள் "ஒரு காட்சியைக் கொண்டது". உண்மை, இந்த பூஞ்சை தொப்பி புல்லர்-வடிவமாக உள்ளது என்பது நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது. எனவே, நிபுணர்கள் இந்த பதிப்பை தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள்.

கானாங்கெல்லுக்கு என்ன தோன்றுகிறது?

திராட்சை பல வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் அனைவரும் குழுக்களாக வளர்கிறார்கள். வயது வந்த மாதிரியின் தொப்பி அடிக்கடி விட்டம் 30 செ.மீ. திராட்சை, நீங்கள் எங்கள் கட்டுரையில் பார்க்க முடியும் புகைப்படங்கள், சமையல் காளான்கள் உள்ளன. அவர்கள் உறிஞ்சும் மற்றும் உறிஞ்சுவதற்கு ஏற்றது.

மஞ்சள் காளான்

இந்த குறிப்பிடத்தக்க பூஞ்சை ஒரு மஞ்சள் தொப்பி மூலம் வேறுபடுகிறது, இது விட்டம் 28 செ.மீ. அடைய முடியும், ஆனால் பெரும்பாலும் 6 முதல் 10 செமீ வரையிலான தொப்பி அளவு கொண்ட நடுத்தர மாதிரிகள் உள்ளன. சில நேரங்களில் இது நிறத்தில் பழுப்பு நிறமாக அல்லது தங்க நிறத்தில் சிறிய செதில்கள் கொண்டது. இளம் காளானின் தொப்பி சற்று குவிந்தாலும், அது நேராக அல்லது குழிவானது. அதன் விளிம்புகள், ஒரு விதியாக, உள்ளே இழுக்கப்படுகின்றன. அது தொடுவதற்கு மென்மையானது, ஈரமான காலநிலையில் சூடாக மாறும்.

மஞ்சள் கானாங்கெல்லின் காலானது 5-12 செ.மீ. ஆகும், ஒட்டும் தன்மை கொண்டது. இது வெற்று, ஆனால் மிகவும் வலுவாக உள்ளது. பிளேட்ஸ் அடிக்கடி, வயது வந்த மாதிரிகள் உள்ள பழுப்பு புள்ளிகள் உள்ளன. மஞ்சள் காளானியின் சதை வெள்ளை நிறமாக இருக்கும், ஆனால் வெட்டினால் அது விரைவில் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். ஒரு பலவீனமான ஆனால் மிகவும் இனிமையான வாசனை உள்ளது.

மஞ்சள் காளான் காளான் விளிம்பு, உண்மையான மற்றும் ஊதா போன்றது . இலேசான காளான்கள் இலையுதிர் காடுகளில் காணப்படுகின்றன. அது காலில் எந்த தடையும் இல்லை. ஒரு அல்லாத சமையல் ஊதா காளான் இளஞ்சிவப்பு பால் சாறு மூலம் வேறுபடுத்தி.

மஞ்சள் காளான்கள், ஜூலை தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் இருந்து சேகரிக்கப்படும் நேரம், யூரேசியாவின் நாடுகளில் மிதமான காலநிலையுடன் காணப்படுகிறது.

காளான் pickers இந்த காளான் ஒரு சுவையான வகையான என்று நம்புகிறேன் . பயன்பாடு முன், அவர்கள் முன் நனைத்த மற்றும் வேகவைத்த.

பியர் கசப்பானது

இந்த வகை மஞ்சள் காளான்களைவிட சற்று சிறியது. அவற்றின் தொப்பி 10 செமீ அரிதாக அதிகரிக்கிறது.ஒரு விதிமுறையாக, அது மணல் வடிவத்தில், பழுப்பு அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் நிற்கும், அது இறுதியில் நேராக, ஒரு சிறிய பம்ப் மையத்தில் தோன்றும். முதிர்ந்த மாதிரிகள் ஒரு மன அழுத்தம் கொண்ட தலையை கொண்டிருக்கின்றன. தொடுவதற்கு அது மிருதுவானது, ஈரமான காலநிலையில் சிறிது வெளிச்சம் உள்ளது, அது ஒட்டும் இருக்க முடியும். கசப்பான காளான்கள், பெரும்பாலும் காளான் பிக்கர்களுக்கான சிறப்பு பதிப்புகளில் காணக்கூடிய புகைப்படங்கள், 9 செ.மீ உயரத்திற்கு ஒரு கால் வரை உள்ளன, இது மெல்லிய, உருளை வடிவில் உள்ளது. அதன் நிறம் ஒரு தொப்பி போலாகும். ஒளி வெளிச்சத்தில் மூடியது, அடிமட்டத்தில் மெதுவாக தடித்தது. தட்டுகள் மிகவும் பரந்த மற்றும் அடிக்கடி இல்லை.

இந்த பூஞ்சையின் மாமிசமானது வெளுத்தாலும், வெண்ணெய் பால் சாற்றை வெளியேற்றுகிறது. இது நடைமுறையில் எந்த வாசனையும் இல்லை. காளான் அதன் கசப்பான மிளகு சுவைக்காக பெயரிடப்பட்டது.

இந்த காளான்கள், சாப்பிடக்கூடிய mlechnik கல்லீரல் ஒத்திருக்கிறது இது விளக்கம், பிந்தைய உள்ள பால் ரஸம் காற்றில் மஞ்சள் மாறும் உண்மையில் வேறுபடுத்தி.

வட ஐரோப்பா மற்றும் ஆசிய நாடுகளில் உள்ள கிட்டத்தட்ட அனைத்து நாடுகளிலும் ஜூலை முதல் பாதியில் இருந்து அக்டோபர் தொடக்கத்தில் திராட்சைகள் அதிகரித்து வருகின்றன. கனிம வனப்பகுதிகளின் அமில மண்ணைத் தடுக்கிறது, அடர்த்தியான பிர்ச் காடுகளில் குறைவான பொதுவானது.

இந்த காளான்கள் உறிஞ்சுவதற்கு பொருத்தமானவையாகும், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு பிறகு (10-12 மணி நேரம்) தண்ணீர் மாற்றத்துடன் ஊறவைத்தல். கசப்பு நீக்க இது அவசியம். உப்பு செல்வாக்கின் கீழ் இந்த சமையல் காளான் கவனமாக இருண்ட.

நாட்டுப்புற மருத்துவம், இந்த பூஞ்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் விஞ்ஞானிகள் அவர்களிடமிருந்து ஒரு தனிமனிதனை தனிமைப்படுத்த முடிந்தது, இது வைக்கோல் மற்றும் குடல் வண்டுகள், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் ஆகியவற்றின் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.

இந்த இனங்கள் தசைகள் மற்றும் ஒரு நபரின் கல்லீரலில் குடியேறும் அதன் திசுக்களில் கதிரியக்க பொருட்கள் (cesium-137 nuclide) குவிக்கும் திறன் இருப்பதை அறிவது அவசியம், எனவே கதிரியக்கக் கசிவு அதிகரித்து வரும் பகுதிகளில் இந்த பூஞ்சை சேகரிக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

காளான்கள் சிவப்பு-பழுப்பு

சமையல் காளான்கள் மற்றொரு வகையான. இந்த காளான்கள் மிகவும் பெரிய தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன - அவற்றின் விட்டம் 18 செ.மீ. நீளமானது. அவை பளபளப்பான ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிழலில் மிகவும் மெல்லிய ஒளியில் வெளிர் பழுப்பு வண்ணங்களில் வர்ணம் பூசப்பட்டிருக்கும். இளம் மாதிரிகள், தொப்பி வட்டமானது, ஆனால் படிப்படியாக அது நேராக, பின்னர் ஒரு மன அழுத்தம் வடிவம் பெறுகிறது. தொடுவதற்கு, இது மென்மையாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் அது சிறிய விரிசல்களின் நெட்வொர்க்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், ஈரமான காலநிலையில் அது ஒட்டும் மற்றும் சளி நிறைந்ததாக இருக்கும்.

சிவப்பு-பழுப்பு மேலக்கெலும்பு 3 முதல் 12 செ.மீ உயரத்திலிருந்து ஒரு கால் உள்ளது. இது வலுவாக உள்ளது, ஒரு உருளை வடிவம் உள்ளது, தொடுவதற்கு - வெல்வெட்டி. அதன் நிறம் வழக்கமாக தொப்பி நிறத்தில் இருந்து வேறுபடுவதில்லை. ஒளி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வண்ணங்களில் அடிக்கடி வர்ணம் பூசப்பட்ட பலகைகள் உள்ளன, ஆனால் இவை பெரும்பாலும் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன. அழுத்தி போது, பழுப்பு புள்ளிகள் மேற்பரப்பில் தோன்றும்.

இந்த காளான்கள் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு வண்ணப்பூச்சு வண்ணமயமாக்கப்படலாம். அவள் இனிப்பு சுவைக்கிறாள். மற்றொரு சிறப்பியல்பு அம்சம் - புதிதாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் வேகவைத்த நண்டுகள் அல்லது மயிர் சதைகளின் வாசனை உள்ளது.

இந்த காளான்கள் இரட்டிப்பாக - மெல்லினிக்கிக் மிகவும் மென்மையாக இல்லை. எப்படி காளான்கள் வேறுபடுத்தி? மில்ச்சினிக் அளவு மிக சிறியது, மற்றும் அவரது பொன்னிறத்தில் தோல் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் கிராக் இல்லை.

சிவப்பு-பழுப்பு காளான்கள் முதல் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் இரண்டாம் பாதியில் வரை ஐரோப்பாவின் அனைத்து நாடுகளிலும் வளரும். அவர்கள் பல்வேறு காடுகளில் காணலாம். ஈரமான, இருண்ட பகுதிகளில் நன்றாக உணர்கிறேன். இந்த காளான்கள் வறுத்த மற்றும் உப்பு வடிவத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மிளகு மிளகு

ஆக்ரிட் மற்றும் கடுமையான சுவைக்காக, இந்த பூஞ்சை என்று அழைக்கப்படுகிறது. மிளகு அந்துப்பூச்சிகள் என்ன செய்வது? அவை மேற்புறத்தில் அடர்ந்த மண்டலங்கள் இல்லை, அவை அடர்த்தியான மென்மையானவை. பலகைகள் அடிக்கடி அமைந்துள்ளன. அவை மஞ்சள் நிற வெள்ளை நிறத்தில் வர்ணம் பூசப்படுகின்றன. இளம் மாதிரிகள் சதை வெள்ளை, பின்னர் அது முறிவின் மீது, மஞ்சள் மாறும் - ஒரு ஒளி பச்சை நிற.

மிளகு காளான் குறைந்த தர வகைகளாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய காளான்கள் உறிஞ்சப்பட்டு அல்லது வேகவைக்கப்பட்டிருந்தால் உப்பு சேர்க்கப்படும். அவை சளி மற்றும் ஃபோர்க்லிஃப்ட் வெள்ளை நிறத்தில் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கின்றன, ஆனால் முதன்முதலாக அவை அடிக்கடி தகடுகளாலும், திறந்த மென்மையான கன்னங்கள் மற்றும் முறிவுகளில் மெதுவாக பச்சை நிறத்திலும், இரண்டாவது இருந்து பால் - பால் சாறுகளாலும் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

வெள்ளை உண்மையான காளான்

எனவே நாம் அனைத்து கிளை "ராஜா" வேண்டும். ரஷ்யாவில் XIX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து எனவே மிளகு காளான்கள் என்று. ஆனால் 1942 ஆம் ஆண்டில் புகழ்பெற்ற விஞ்ஞானி மைக்காலஜிஸ்ட் பி. வாஸ்ஸ்க்கோவ், தற்போது இனங்கள் லாக்டாரஸ் ரெசிமஸாக கருதப்பட வேண்டும் என்று நிரூபித்தார்.

ஒரு உண்மையான காளான் ஒரு மாறாக ஈர்க்கக்கூடிய காளான் உள்ளது. அவரது தொப்பி வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் 25 செ.மீ. விட்டம் அடையலாம் இளம் மாதிரிகள், அது பிளாட், ஆனால் படிப்படியாக ஒரு புனல் வடிவம் எடுக்கிறது. பொன்னின் வளைவின் விளிம்பில் இருந்து, கிட்டத்தட்ட எப்போதும் கவனிக்கத்தக்கது.

எங்கள் கட்டுரையில் நீங்கள் ஒரு உண்மையான காளான் காணப்படுகிறீர்கள். புகைப்படத்தில் கவனமாக இருங்கள். அவரது தொப்பி எப்போதும் காளான்கள் மீது அடிக்கடி காளான்கள் மற்ற வகையான விட குச்சிகளை எந்த ஆலை குப்பைகள், உள்ளது.

காளான் இப்போது ஒரு பூடில்லில் உறுதியாக உள்ளது, அதன் உயரம் 3 முதல் 9 செ.மீ. ஆகும். இது வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாகவும், எப்போதும் வெற்றுமாகவும், உருளை வடிவம் கொண்டதாகவும் இருக்கும்.

பால் சாறுடன் வெள்ளை நிறமாக இருக்கும். காற்றுடன் தொடர்புகொள்ளும்போது, அது ஒரு அழுக்கு மஞ்சள் அல்லது சாம்பல் நிறம் பெறுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இந்த சுவையானது புதிய பழங்களின் நறுமணத்தை ஒத்திருக்கிறது.

உண்மையானவைகளைப் போலவே:

• பால் பழச்சாறு இல்லாத வெள்ளை முட்கரண்டி;
• ஸ்கிரிப்ட், யாருடைய தொப்பி அதிக உற்சாகம்;
• வெள்ளை வெண்மை, மிகவும் சிறிய பூஞ்சை;
• ஆஸ்பேன் கானாங்கெர், உண்மையான காளான் வளர வில்லை, அங்குள்ள மரத்தின் கீழ் ஏற்படுகிறது.

இந்த அற்புதமான காளான் ஜூலை ஆரம்பத்தில் தோன்றுகிறது மற்றும் சைபீரியாவில், வோல்கா பகுதியிலும், யூரல்ஸிலும் செப்டம்பர் இறுதியில் வரை சேகரிக்கப்படலாம்.

அது வளரும் எங்கே

உண்மையான காளான் பெரும்பாலும் மேற்கத்திய சைபீரியாவில் Transbaikalia, மத்திய ரஷ்யா பைன்-பிர்ச் மற்றும் தளிர் காடுகள் காணப்படுகிறது. உரல் மற்றும் வோல்கா பகுதியில் அவர்கள் மூல காளான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இது தொப்பியின் சளிப்பொருளால் விளக்கப்படுகிறது. சைபீரியாவில், அவர்கள் வலது கையில் காளான்கள் என்று அழைக்கப்பட்டனர்; உண்மையான.

உண்ணுதல்

உண்மையான காளான்கள் வழக்கமாக நீண்ட கொதிக்கும் பிறகு உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இது கசப்புகளை நீக்குவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஜூசி மற்றும் சதைப்பகுதி காளான்கள் உறிஞ்சப்பட்டு உப்பு ஊற்றினால், சற்று நீல நிற நிழலில் கிடைக்கும். நாற்பது நாட்களுக்கு பின்னர் அவர்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கிறார்கள்.

பாரம்பரியமாக, சைபீரியாவில், இந்த வாத்துகள் சிவப்பு-டூலிப்ஸ் மற்றும் ஃப்ரீக்கிளிடால் உப்பு செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் அவர்கள் துண்டுகள் தயார், குதிரை முள்ளங்கி கீழ் விருந்தினர்கள் குளிர் காளான்கள் வழங்க, வெண்ணெய் கொண்டு. மேற்கு ஐரோப்பாவில், இந்த காளான்கள் சாப்பிடாமல் கருதப்படுகின்றன, ரஷ்யாவில் அவை நீண்ட காலமாக "காளான் கிங்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

பயனுள்ள பண்புகள்

காளான்கள் குறைவான கலோரி உணவைக் கொண்டுள்ளன, எனவே இது பெரும்பாலும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடை குறைக்க உதவுகிறது. இது செரிமான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அடங்கும். வைட்டமின் D இன் அதன் உள்ளடக்கத்தில் குறிப்பாக வைட்டமின்கள் விஞ்ஞானிகள் வெள்ளை சர்க்கரை இரத்தம் சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்தியுள்ளனர் என்று கண்டுபிடித்துள்ளனர், எனவே நீரிழிவு நோயாளர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த பூஞ்சைகளின் கலவையானது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கொண்ட பொருட்களாகும், எனவே அவை வைரல் தொற்றுக்களின்போது அவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கவை. கோச்சின் தண்டுகளுக்கு எதிரான சிறப்பு நடவடிக்கைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இது நீங்கள் உண்மையான திராட்சையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றது, மேலும் அவற்றை துல்லியமாக அவற்றை வெளியேற்றுகிறது, காசநோய் மருந்து தயாரிக்கிறது.