உணவு விடுதிகள் நவிகோவ். நவிகோவ் புதிய உணவகங்கள்

ரஷியன் வணிகர், அவரது கைகளில் நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்களைக் ஒரு முழு விண்மீன் உருவாக்கப்பட்ட - - எளிய மற்றும் ஜனநாயக (க்கு மதிப்பிற்குரிய உயரடுக்கு ( "பிஸ்கட்" அல்லது "ராயல் ஹன்ட்") இருந்து "Elki- பல பிரபலமான மற்றும் வெற்றிகரமான உணவகங்களுக்கு ரஷ்யா மற்றும் இங்கிலாந்து முதல் சிலவாகும் மத்தியில் Arkady நவிகோவ் பெயர் குச்சி "). பல ஆண்டுகளாக, மாஸ்கோ இதயம், அத்துடன் மற்ற நிறுவனங்களில் Tverskaya ஸ்ட்ரீட் உணவகம் நவிகோவ், மூலதனம் மற்றும் லண்டன் உள்ளிட்ட பிற முக்கிய நகரங்களில் மதிப்புமிக்க சுற்றுப்புறங்களில் அமைந்துள்ள தொடர்ந்து தங்கள் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் அசல் போன்ற திட்டங்கள் மத்தியில் ஒரு உணர்வு உற்பத்தி செய்கிறது.

சுயசரிதை Arkady நவிகோவ் மற்றும் ஆரம்ப கால வாழ்க்கையில்

ஒரு உணவகத்தை ஆவதற்கு முன்பு நவிகோவ் தன்னை சமையல் பள்ளி கடுமையான தேர்ச்சிக்கு இருந்தது. அவர் மாஸ்கோ சாதாரண சமையல் பள்ளி மற்றும் அகாடமி பட்டம் பெற்றார். சிறப்பியல் பிளெக்ஹானோவ் "உணவு எக்னாமிக்ஸ்." பின்னர் அவர் ஒரு சில மாதங்களுக்கு ராணுவம் நாய் பள்ளி பயிற்சி மற்றும் பயிற்சி சேவை நாய்களில் ஈடுபட வேண்டியிருந்தது அங்கு இராணுவம், பணிபுரியவும் சென்றார். மீது Arkady திரும்பிய சமையல் கலை ஆர்வமிழந்து ஒரு உணவகம் "பல்கலைக்கழகம்" அவர் ஐந்து ஆண்டுகள் பணிபுரிந்தார் ஒரு சாதாரண சமையல்காரர், பொறுப்பில் வேலை இல்லை. ஆரம்பத்தில் 90 ல் நவிகோவ் பெருமளவு முதல் துணை சமையல்காரர் ஆனார் மாஸ்கோவில் உணவகம் "ஹவானா", பின்னர் "ஒலிம்பிக் விளக்குகள்" மற்றும் ஹார்ட் ராக் கஃபே இதேபோன்ற நிலையை அழைக்கப்பட்டார்.

90 இரண்டாவது பாதியில் Arkadiya Novikova வாழ்க்கை

ஆனால் மிகவும் உணவகம் "பல்கலைக்கழகம்" ஒரு மதிப்புமிக்க நிலையை எதிர்கால தொழில் முனைவோர் மிகவும் எளிமையானது. பெரிய மாற்றங்கள் 90 காலத்தில் Arkady நவிகோவ் 1992 ல் திறக்கப்பட்ட உணவகம் "Sirena", இருந்தது முதல் அறிகுறி இது, அவரது சொந்த தொழில் தொடங்குகிறது. "Sirena" நிறுவனங்களை மத்தியில் முதல் உயர்தர "மீன் இடத்தில்" மாஸ்கோவில் ஆக அந்த நேரத்தில் கவர்ச்சியான உணவுகளை பார்வையாளர்கள் தெரியப்படுத்த வருகிறது.

நவிகோவ் உணவகம் எந்த பட்டி, நாங்கள் உயர் கல்வி நிறுவனங்களில் பற்றி பேச குறிப்பாக, ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த இதில் இதுவரை பொது மக்களுக்கு தெரியவில்லை நேரத்தில் என்று உணவுகள் அடங்கும். பெரும்பாலும் தன்னை அதன் சொந்த அனுபவத்தின் அடிப்படையில் புதிய நிறுவனம், தேர்வினை செயல்பாட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது விருந்தளித்து மற்றும் நேரத்தில் வியாபாரத்தில் இருக்கின்ற போக்குகள் Arkady. உணவகம் நவிகோவ் 11 நீண்ட மற்றும் கடின ஆண்டுகளாக, 30 க்கும் மேற்பட்ட திட்டங்கள் நிறுவனங்கள் ஒரு முழு குழுவை உருவாக்கினார் அம்சம் IE. இந்த மாஸ்கோ மற்றும் லண்டனில் பெரிய வருகிறது பங்குகளை ஒன்றாகும்.

கருத்து உணவகங்கள் Arkady நவிகோவ்

Arkady நவிகோவ் சரியாக நவீன உணவகம் வணிக வளர்ச்சி லாண்ட்மார்க்குகளை கருதப்படுகின்றன அதன் பாரம்பரியத்தில் மற்றும் கொள்கைகளை கருதப்படுகிறார். முதல் நிலை பற்றிய ஓர் விளக்கம் அதன் பிரஞ்சு உணவு கொண்டு "கிளப் டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த நிறுவனம் 1994 ல் நவிகோவ் ஏற்படுத்தியுள்ளது. உணவகம் தங்களை விமர்சகர்களிடமிருந்து மற்றும் பார்வையாளர்கள் இருந்து இருவரும், நேர்மறையான விமர்சனங்களைப் பெறுகிறார், மாஸ்கோவில் பல ஆண்டுகளாக சிறந்த "பிரஞ்சு இடத்தில்" கருதப்படுகிறது.

மற்றும் Arkady பிந்தைய சோவியத் ரஷியன் சமையல் சின்னமாக ஆனது 1996 இல் "ராயல் ஹன்ட்", அவளை பார்வையாளர்கள் 'வட்டி திரும்பினார் திறக்கிறது. உணவகம், Rublevo நினைவு நெடுஞ்சாலை மையத்தில் அமைந்துள்ள Zhukovka கிராமத்தில், மற்றும் மர விட்டங்களின், வண்டிகள் மற்றும் பீப்பாய்கள், ஓநாய்கள் மற்றும் கரடிகள் தோல்களைப், மேன்மையான ரஷியன் உணவு மற்றும் சேவையின் உயர் மட்ட ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய பரிவாரங்களுடன் அறியப்படுகிறது. இங்கே நீங்கள் பேஸ்ட்ரி இறைச்சி, "Boyar" கோட் அல்லது விளையாட்டு பிற சைபீரிய பாலாடை கீழ் ஹெர்ரிங் கொண்டு அடைத்த ருசிக்க முடியாது. பல ஆண்டுகளாக, நிறுவனங்கள் சுவர்களில் யாரை மத்தியில் போரிஸ் யெல்ட்சின் மற்றும் Zhak Shirak இருந்தன, உயர்மட்ட விருந்தினர்கள் காணப்படுவதில்லை.

கடந்த நூற்றாண்டின் 90 திறக்கப்பட்டது மற்ற Arkadiya Novikova உணவகங்கள்

இதனோடு முதல் ஜனநாயக உணவகம்-சத்திர "ஹோலி ஸ்மோக்" ஒரு முழு வேகமாக உணவுச் சங்கிலியில் கலந்து பின்னர் வளர 1996 ஆம் ஆண்டு உருவாக்கப்படுகிறது. உணவு விடுதிகள் நவிகோவ் "ஹோலி ஸ்மோக்" (ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட) - ரஷியன் தேசிய உணவு சின்னமாக ஒரு வகையான வீட்டில் உணவு மற்றும் தரமான சுகாதார உணவு வழங்குவது குறித்த வலியுறுத்துகிறது. நிறுவனத்தின் உத்திகளில் ஒன்றாக சில விடுமுறை பண்புகள் மெனு மையமாக உள்ளது. உதாரணமாக, ஈஸ்டர் முன்மொழியப்பட்ட முன் உண்ணா நோன்பு பட்டி, கேக்கை நாள் - அப்பத்தை, மற்றும் ஒலிம்பிக் போது - ரசிகர்கள் தள்ளுபடிகள். உரிமையை "மரங்கள்-கோல்களும்" பல ரஷியன் நகரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நவிகோவ் பிரபல உணவகம் "பாலைவனத்தின் வெள்ளை சன்" (- 1997 தொடங்கவுள்ளது) வருகையுடன் கருத்தியல் ரீதியிலான மற்றும் பழமையான நினைவை நிறுவனங்கள் உருவாக்க ஃபேஷன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அதே பெயருடன் படத்தின் படப்பிடிப்பு கதைகளை, புகைப்படங்கள் மற்றும் சட்டங்கள் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. சமையலறை விடப்பட்டது எனவே உஸ்பெகிஸ்தான், அஜர்பைஜான் மற்றும் சீனா பிரபலமான உணவகம், முன்னாள் சோவியத் "உஸ்பெகிஸ்தான்" என்ற தளத்தில் கட்டப்பட்டது. வணிக அட்டை "வெள்ளை சன்" என்றும் பஃபே dastarkhan (கிழக்கு பாணியில்), தந்தூரி வகைகள், ஒரு திறந்த கரித்துண்டு, அதே போன்று பாரம்பரியக் உஸ்பெக் பிலாஃப் மீது வறுத்தெடுத்தார் -.

உணவு விடுதிகள் நவிகோவ், 2000 இல் திறக்கப்பட்டது,

2002 ஆம் ஆண்டில், "பிஸ்கட்" உணவகம் திறப்பு வணிக, அதாவது லவுஞ்ச்-நிறுவனங்கள் என்று அழைக்கப்படும் துறையில் ஒரு புதிய திசையில் பிரபலம் கொடுத்துள்ளது. மேலும், இந்த ஆண்டு இந்த நேரத்தில் Rublevskoye நெடுஞ்சாலை 6 ஹெக்டேர் உள்ள கொதிப்பான "agronomist" ஏற்பாடு செய்யப்பட்டிருந்தது என்ற உண்மையை குறிக்கிறது. அது இன்னும் மாஸ்கோ கேட்டரிங் உணவகங்கள் நவிகோவ் கரிம பொருட்கள், அதே போல் பல தொழில்கள் முக்கிய சப்ளையர் உள்ளது. 2004 ஆம் ஆண்டில், அவர் பல சில்லறை திட்டங்கள் இயங்கும் மற்றும் தொழிலதிபர் இணைந்து Lvom Hasisom, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உணர்ந்து பிரஞ்சு ஃபேஷன் பிணைய gastronomic பொடிக்குகளில் மற்றும் தனிச்சுவை கடைகள் Hediard இன் ரஷியன் கிளை திறக்கும் மளிகை பிரீமியம் நெட்வொர்க் "குளோபஸ் சுவையுணர்வாளர்" ஏற்பாடு மற்றும் பல்பொருள் அங்காடி "Firs-பால்கி" திறக்கிறது மற்றும் நடுத்தர விலை பிரிவில் வேலை செய்து வருகிறார்.

2000 களின் நடுப்பகுதியில்: புதிய போக்குகள் மற்றும் புதிய உணவகங்களை

வருடத்திற்கு சராசரி நவிகோவ் பல திட்டங்களை. 2005 ல், அவருக்கு "ஜப்பான் அம்மாக்கள்" மற்றும் "லிட்டில் ஜப்பான்" இரண்டாவது புள்ளி, ஒன்றாக "குரோகஸ்" கடற்கரை ஹவுஸ், ஒரு பிரஞ்சு உணவகம் கொண்டு சாதாரண தொடங்குகிறது, மேலும் லிருந்து Novy Arbat ஐந்து நிறுவனங்கள் திறக்கும்: இத்தாலிய "போர்டோ Cervo" கரோக்கி பட்டியில் "அக்டோபர் "டி.ஜே. மற்றும் பட்டியில்" பிளாக் அக்டோபர் பார் ". அனைத்து உள்ளடங்கிய வேண்டும் 50 க்கும் மேற்பட்ட திட்டங்கள், மேலே கூடுதலாக, மற்றும் நவிகோவ் புதிய உணவகங்களை அனைத்து ஒரு தொழிலதிபர் உள்ள. அவற்றில், "வெண்ணிலா", "சீஸ்", வோக் கஃபே, ஜிக்யூ பார், சீனா கிளப், அத்துடன் நெட்வொர்க்கிங் திட்டங்கள்: "பிரதம ஸ்டார்", "கிஷ் Mish", "லிட்டில் ஜப்பான்" மற்றும் பலர். அவர்களில் பலர் புகழ்பெற்ற போட்டிகளில் பரிசு பெற்றவர்கள் மாறிவிட்டன, தங்கள் சமையல்காரர்களுக்கு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது, மற்றும் உணவுகள் மூலதனத்தின் பொது மூலம் நேசித்தேன். பல நிறுவனங்கள் போன்ற வோக் கஃபே, ஜிக்யூ பார் அல்லது உணவகம் "சீஸ்" என, உண்மையிலேயே சின்னமான மாறிவிட்டன.

"வார்ஃப்" மணிக்கு மதிய உணவு

மிகவும் தனிப்பட்ட மற்றும் சாரமற்றதல்லாத ஒன்று பல சுவாரஸ்யமான கருத்துக்கள் மற்றும் கருத்துக்கள் மத்தியில், ஒருவேளை, "கப்பல் துறை" என்ற கருத்தாகும். குளத்தில் செயலிழக்கும் நிகழ்வுகளிலும் விருந்தாளிகளின் குதிரைகள் கொடுக்க ஒரு சூடான mulled மது பிறகு சவாரி வழங்க போது கடற்கரையில் கோடை விடுமுறையைக் கழிக்க வந்த பானங்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் பணியாற்றுகிறார், மற்றும் குளிர்காலத்தில் அங்கு ஆறு, கரையில் இந்த உணவகம். நவிகோவ் உணவகம் "பையர்" அதன் மெனுவில் ஒரு ஃபர் கோட், சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் கீழ் கார்பாக்கியோ பீஸ்ஸா மற்றும் ஹெர்ரிங் இருந்து சாப்பாட்டின் பல்வேறு உள்ளது. 50 நிறுவனங்கள் மற்றும் கருத்துரு சுயவிவர "agronomist", வணிக Arkady நவிகோவ் நவிகோவ் கேட்டரிங் சொந்தமான விழாக்கள் மற்றும் banquets, நிறுவனம் பெண்ணிற்கு தயாரிப்பு (கடல் வழங்கல்), Mainstreet (ரியல் எஸ்டேட் வர்த்தகம்) மற்றும் பூ வியாபாரிகளின் கடைகள் ஒரு நெட்வொர்க் "மலர் ஸ்டுடியோ 55" அமைப்பு கையாள்வதில் கூடுதலாக.

நவிகோவ் Restaurant & Bar: லண்டன்

2012 ல், உணவகம் சங்கிலி வணிக வளர்ச்சி மற்றும் விரிவாக்கம் தொடர்பாக மாஸ்கோவில் மட்டும் நவிகோவ் உணவகத்திற்கு இல்லை திறந்தது, ஆனால் இது லண்டனில் உள்ள ஒரு புள்ளி ஆகும். பிராண்ட் கீழ் முதல் பிரிட்டிஷ் நிறுவனம் லண்டன் ஒரு மதிப்புமிக்க பகுதியில் அமைந்துள்ள மற்றும் சீனர்கள் ஜப்பனீஸ் மலேசிய பல்வேறு மற்றும் இத்தாலிய உணவுகளைப் மற்றும் ஒரு பெரிய பட்டியில் இணைக்க, நவிகோவ் உணவகம் ஆனார். அவர் மிகவும் பின் விளைவாக உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது மிக முதலாளித்துவ இருப்பது அச்சோலை இருந்தது தாராளவாத செய்தித்தாள் கார்டியன் மற்றும், மற்றும் மிகவும் வெற்றிகரமான மாறிவிட்டது.

நடுப்பகுதியில் கோடை காலத்தில் 2013th பாத்தோஸ் மற்றும் பகட்டான சொல் நடை வகைப்படுத்தப்படும் இது அவரது ரஷியன் எண்ணும் நவிகோவ் Restaurant & Bar: திறந்தது. ஒருமுறை, 2013 இல் நூலும் லண்டனில், நவிகோவ் உணவகம் Rextail திறக்கிறது. அவரது முக்கிய கவனம் மற்றும் கையொப்பம் டிஷ் - ஐரிஷ் காளை இன் இறைச்சி, அத்துடன் மீன் உணவுகள் மற்றும் கறி இருந்து துண்டம் உட்பட அதிக அளவிலான இறைச்சி துண்டம். நறுமணம் மிக்க கருப்பு மீன் மற்றும் வறுத்த குழந்தை - இந்த உணவகம் இன் செஃப் யாருடைய நிறுவனம் விருந்தளித்து ஆங்கிலேயர் அட்ரியன் மார்ட்டின், பணியாற்றுகிறார்.

தயாரிப்புகள் மற்றும் Arkady நவிகோவ் உணவகங்களில் சமையலின் தொழில்நுட்பங்கள். சர்வதேச போட்டிகளில் நிறுவனங்கள் பங்கேற்பு

நவிகோவ் குழு தொழில்நுட்பத்தின் தயாரிக்கும், ஆனால் மூல புதுமையையும் விதிவிலக்கான தரம் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறது. முன்னரே குறிப்பிட்டபடி, உணவகத்தில் காய்கறி தோற்றம் பொருட்கள் சொந்த வணிக தொழிலதிபர் நிறுவனம் "agronomist" உதாரணமாக, மீன் விமானம் மூலம் கொண்டு வழங்குகிறார், ஆனால். தனிப்பட்ட சமையல் நுட்பங்கள் பொறுத்தவரை, பின்னர், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு காபி கடை Novikovskaya Krispy Kreme கோளாறு காப்புரிமை பெறப்பட்டு அதன் சொந்த தயாரிப்பு வரி, கஃபே அமைந்துள்ள கொண்டிருக்கிறது. சமையல் நிலைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட பட்டறைகள் நவிகோவ் குழு ஆண்டுதோறும் சர்வதேச விழாவில் அளிக்கிறது உலகின் சிறந்த உணவகங்கள் - டேஸ்ட். பான் ஆசிய உணவு நிறுவனம் திரு உள்ளது லீ மற்றும் இத்தாலிய "சீஸ்" சுவையான மீன் மற்றும் மாமிச உணவுகள் தயார் உள்ளது.

சமையல்காரர்களுக்கு உணவகங்கள்

உலகம் முழுவதும் பணிபுரிந்த உணவகம் மாபெரும் பல திறமையான சமையல்காரர்களுக்கு சமையல்காரர்கள் மத்தியில். சமையலறை ஆண்ட்ரி Likhachev, யாருடைய வெற்றி காட்டு கடல் பாஸ், பால் ஆடு, ஒரு உப்பு உலையில் சுட்ட இன் carpaccio என்று அழைக்கப்படக்கூடிய பொறுப்பான சீன கிளப், மாஸ்கோவில் மிகவும் "சரியான" ஒன்றாக கருதப்படுகிறது இது பீகிங் வாத்து. அது லண்டன் Sae Yamaoka இருந்து சிறப்பு விருந்தினர் சமையல்காரர் நவிகோவ் Restaurant & Bar: குறிப்பிடத் தகுந்தது, மற்றும் பான்-ஆசிய சமையல் உள்ளது. உணவகம் "சீஸ்" ஒரு பிரபல சமையல்காரர் Mirko Dzagiev, நிறுவனம் மாஸ்கோவில் மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய இடங்களில் ஒன்றாகிய நன்றி உள்ளது. மேலும் குறிப்பிடத்தக்க விஷயமாக உணவகம் "Nedalniy கிழக்கு" ஒரு திறந்த சமையலறை, பார்வையாளர்கள் சமையல்காரர்களுக்கு அதே அளவில் தங்களை கண்டுபிடித்து சமையல் பார்க்க அங்கு உள்ளது. மேற்படி நிறுவனங்கள் மற்ற நன்கு அறியப்பட்ட உரிமையாளர்கள் போலல்லாமல், அவற்றின் உணவகங்கள் வேறு எந்த போல் இருக்கிறது Arkady நவிகோவ், இல்லை ஒருவர் மீது ஒருவர், தனிப்பட்ட உட்புற, உணவு, மெனு மற்றும் கருத்து பார்த்துக்கொள்ள. இன்றுவரை, தொழிலதிபர் தனது கடன் 50 க்கும் மேற்பட்ட வெற்றிகரமான திட்டங்கள் உள்ளது, மற்றும் 2012 கோடை காலத்தில், நிறுவனம் அதன் 20 வது ஆண்டு நிறைவை கொண்டாடியது.