எப்படி பூஞ்சை இனங்கள் வேறுபடுத்தி சமையல் மற்றும் சாப்பிடக்கூடாத உள்ளன. காளான்கள் எப்படி சமைக்க

வெள்ளை, boletus, மர வகை, காளான் மற்றும் வெளிர் டோட்ஸ்டூல், காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் - அது கிரகத்தில் ஒரு பெரிய இராச்சியம் தான். விஞ்ஞானிகள் படி, சமையல் மற்றும் சாப்பிடக்கூடாத காளான்கள் பொது வகையான 100,000 தலைப்புகளைப் பற்றிய வேண்டும்! மூன்று உறுப்புகள் - நீர், பூமி, காற்று - அவர்கள் நீண்ட பெரும்பாலும் இடம்பெறுவதாக வேண்டும். கூட பாறை ஓவியம் காலம் கி.மு. தங்கள் படங்கள் உள்ளன. சமையல் பூஞ்சை முதல் இனங்கள் கிமு 3 வது நூற்றாண்டில் பண்டைய கிரேக்கம் அறிஞர்கள் எழுத்துக்களில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. இ.

பயன்பாடுகள்

மருத்துவம் மற்றும் அறிவியல் பயன்படுத்தப்படும் காளான்கள் பல இனங்கள். இவற்றில், வாய்வழி குழி சுத்தப்படுத்த, பல்வேறு மருத்துவ சாற்றில் மற்றும் வடிநீர் செய்தார். சமீப ஆண்டுகளில், அமெரிக்க தீவிரமாக சாத்தியம் படித்துக் கொண்டிருக்கிறார் மயக்கம் காளான்களை மன நோய்களை சிகிச்சை. ஆனால் சமையல் பூஞ்சை அல்லது நிபந்தனையின் சமையல் அனைத்து வகையான கிடைத்தது மிகவும் பாரிய பயன்பாடு.

காளான்கள் மனித ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம் பெற்றது ஏன் பல காரணங்கள் உள்ளன:

• உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (இறைச்சி கீழ்த்தரமான இல்லை);
• நல்ல சுவை;
• பெறுவதற்கான எளிதாக்க;
• எதிர்கால தயார் வாய்ப்பைக்.

நானோ தொழில்நுட்பத்தின் இன்றைய காலத்தில் பெருகிய முறையில் செயற்கையாக வளர்ந்து காளான்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள். அடிப்படையில், "அமைதியான வேட்டையாடுதல்" அன்பு மட்டுமே ஸ்லாவிக் மக்கள் மத்தியில் இருந்து வருகிறது.

சாப்பிட்டு முடியும் என்று காளான்கள்

அது பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வகையான சமையல் காளான்கள் தங்கள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தன்மைகளில் அடிப்படையில் நான்கு பிரிவுகளில், ஒரு:

• முதல் வகை உயரடுக்கு அடங்கும். வெள்ளை மற்றும் அவர்களின் வகைகள், அமானிட செசரியா (ரோமன் சீஸர்ஸ் காலத்திலிருந்து ஒரு சுவையாகவும், இப்பெயரினைப் கருதப்படுகிறது) அவர்கள் ஒவ்வொரு காளான் தெரியும்.
• இரண்டாவது வகை - போலிஷ் காளான், boletus, boletus மற்றும் மர வகை, கருப்பு காளான்கள்.
• Chanterelles, காளான்கள், சிப்பி காளான்: மூன்றாவது குழு கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணலாம் காளான்கள், அடங்கும்.
• கடந்த சாப்பிடக்கூடிய, நான்காவது, ஆனால் வேண்டும் ஊட்டசத்து மதிப்பு மற்றும் விநியோகம் - Greenfinch, பல்வேறு blewits, ரெயின்கோட்ஸ்சின்.

சாப்பிட ஒரு விஷ காளான் இருக்க முடியும் என் வாழ்க்கையில் ஒரே ஒரு முறை, ஆனால் ...

சாப்பிடக்கூடிய காளான்கள், அதிர்ஷ்டவசமாக, சாப்பிடக்கூடாத விட. தன்னார்வ காளான் பிக்கர்கள் மட்டுமே பிரபலமான வகையான சேகரிக்க , சமையல் காளான்களை இதில் புகைப்படங்கள் எங்காவது பார்த்த அல்லது சரியாக அவர்கள் நம்புகின்றனர். எப்படி இல்லை விஷ காளான்கள் சேகரிக்க?

இதை செய்ய:

• தொப்பி என்ற underside ஆய்வு. அது ஒரு உயர் நிகழ்தகவு சமையல் காளான் (- "பித்தப்பை" மற்றும் satanical - விஷ வருகிறது அமைப்பைக் கொண்ட பூஞ்சை வகை தாவரங்களில் இரண்டு) உதவியோடு gubchastaya என்றால்.
• பூஞ்சை ஸ்மெல். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு காரமான வாசனை உடன் ஆபத்தான இல்லை, ஆனால் அவர்கள் விடுமுறை உணவு சமைக்க வேண்டும் கொண்டுள்ளன.
• வெட்டு கொள்ளுங்கள். அது ஒருவேளை, பால் வெளியீடு, பூஞ்சை மூடப்பட்டிருக்கும் ஆபத்தான என்றால்.
• நான் தாமதமாக கோடை மற்றும் காட்டில் ஆரம்ப இலையுதிர் முக்கியமாக சமையல் காளான்கள் இனங்கள் விநியோகிக்கப்படுகிறது உள்ள, விஷ ஏற்படும் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் என்று எனக்கு தெரியும்.
• தொப்பி கழற்று. எலும்பு முறிவு ஓவியம் நிறம் மாற்றியிருந்தால், இந்த பூஞ்சை எடுக்க வேண்டாம் நல்லது.
• , வெள்ளை கோள அல்லது பேரிக்காய் வடிவ காளான்கள் விஷ இல்லை என்பதை நினைவில்.
• கால் கண்காணிக்கின்றன. ஸ்கர்ட் அல்லது முட்டை தடித்தல் 100% காளான் நச்சுத்தன்மை பற்றி.

முக்கிய விதி - நிச்சயமாக இல்லை, இந்த காளான் எடுத்து கொள்ள கூடாது!

பூஞ்சைகள் உறிஞ்சி மற்றும் செயல்முறை தடையாக பொருட்கள் அனைத்து வகையான ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் உள்ளது. எனவே, எந்த காரணத்திற்காகவும் நீங்கள், சாலைகள் அடுத்த குறிப்பாக வெப்பமான காலநிலையில் தொழிற்சாலைகளுக்கு, நிலநிரப்புதல்கள் அருகில் கால்நடை பண்ணைகள், துறைகள் பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன எங்கே அருகே அவர்களை சேகரிக்க முடியாது.

ஒழுங்காக தயார் எப்படி

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கொழுப்பு காளான்கள் இல்லாமல் இருந்தும் குப்பை உணவாகும். தங்கள் செல் சுவர்கள் (உட்பொருள் பரிசைமூடி பூச்சிகள் மற்றும் ஆர்த்ரோபோட்ஸ் விறைப்பு) கைட்டின் கொண்டிருக்கின்றன. மனித வயிற்றில் ஜீரணிக்க முடியவில்லை. சமையல் செய்யும் போது அவர்கள் முடிந்தவரை அரைத்து வேண்டும் காளான்கள் செரிமானமூட்டும். அவர்கள் உலர்ந்த என்றால், வாய்ப்பு இறுதியாக அவற்றை அரை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். காளான் மாவு, முதல் உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் கஞ்சி முடியும். அது ஒரு வலிமையான ஒவ்வாமை இருப்பதால், அது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். அசல் குக்கீ மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு மாவு இருந்து. அது ஒரு உயர்வு எடுக்க முடியும் - சிறிய இடத்தில், சாந்தப்படுத்த பசி, கூட ஒரு சிறிய அளவு எடுத்து. காளான்கள் இரைப்பை நோய்கள் மக்கள் முறைகேடாக பயன்படுத்த வேண்டாம்.