எப்போது, எங்கே புறநகர் காளான்கள் சேகரிக்க?

எப்படியோ, அது காளான்கள் இலையுதிர் காலத்தில் காடுகளின் தோன்றும் என்று நம்பப்படுகிறது, அவர்கள், சேகரிக்கப்பட்ட முடியும் போது, ஒரு வெப்பமான கோடை பிறகு மழைக்காலம். மேலும் அமைதியாக வேட்டையாடுதல் அனைத்து ரசிகர்கள் கோடை முழுமைக்கும், இலையுதிர் காலத்தின் உள்ள பனி வரை வசந்த காலத்தின் வெப்ப நாட்களில் தொடங்கிய உடன் இருக்க முடியும் இந்த காட்டில் வகைகளின் சேகரிக்க மாஸ்கோவில் என்று எனக்கு தெரியும். அனுபவம் காளான் பிக்கர்கள் இனி ஒரு ரகசியம், என்ன, எப்போது, எங்கே காளான் சீசன் முழுவதும் புறநகர் காளான்கள் எடுக்க. ஆனால் இந்த வணிகத்தை புதுமுகங்கள் குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை வேண்டும்.

அனைவருக்கும் ஏன் காளான்கள் போன்ற அப்படி?

இயற்கையோடு ஒற்றுமை இல்லை ஒரு சடங்கு அல்லது சுத்தமான காற்று ஒரு நடைக்கு - அமைதியாக வேட்டையாடுதல் காளான் பறிப்பதாக மிகவும் ரசிகர்கள். முதலில், அது மட்டுமே அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் மணம் முழு குடும்ப மகிழ்விக்கும் என்று, ஆனால் குடும்ப பட்ஜெட் காப்பாற்ற ஒரு சுவையான மற்றும் முழுமையான உணவு பெற ஒரு வழி. அனைவரும் செய்ய உள்ள காளான்கள் க்கான காடுகளின் யாருக்கும் எதுவும் செலுத்த தேவையில்லை, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு செலவிட வேண்டும் என்று புரிந்துகொள்கிறது. கூடுதலாக, தன்னை போன்ற சந்தோஷமும் மகிழ்ச்சியும் நேர்மறை உணர்ச்சிகள் நிறைய கொண்டு உள்ள சேகரிப்பும் செயல்முறை ஆகும்.

லக்கி காளான் குளிர்காலத்தில் க்கான காளான்கள் அவரது குடும்பத்தினரின் சரக்கு வழங்க முடியும். பூஞ்சை மட்டுமே ஊறுகாய்களிலும் இல்லை, உப்பிலிடுதல் முடியும் அல்லது உலர்தல், ஆனால் வெறுமனே குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய. உறைந்த காளான்கள் புதிய இருக்க, தங்கள் அடிப்படையில் அது எந்த முதல் பயிற்சிக்கான சூப் சமைக்க, அல்லது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் காட்டில் பொருட்கள் வறுக்கவும் சாத்தியமாகும்.

காளான்கள் மற்றும் அவர்களின் சத்துணவு மதிப்பு

காளான்கள் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும் இருப்பதோடு, ஒரு குறிப்பிட்ட மதிப்பு உடையவை. பேஸ் பொருள் கூழ் பூஞ்சை - நீர், காளான்கள் அதன் உள்ளடக்கம் - 80% மற்றும் மேலே இருந்து. பூஞ்சை கலவையில் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் தோராயமான சரிசமவிகிதத்தைக் வேண்டும் - 3-6% மும் வீழ்ச்சியடைந்தன. கொழுப்பு குறைவாக 1% கொண்டுள்ளது, மற்றும் விண்வெளி மீதமுள்ள வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் extractives ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

காளான்கள் மற்றும் நிறைய, ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது அது மனித உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் குடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நன்றி திசு காளான்கள் என்றாலும் மிக விரைவில் அவர்கள் செறிவூட்டல், கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும்.

காளான்கள் அடிக்கடி காட்டில் ரொட்டி அல்லது இறைச்சி அவர்கள் இந்த பொருட்கள் ஒத்திருக்கின்றன ஏனெனில் அவற்றின் இரசாயனப் கலவை காட்டில் அழைக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த காளான்கள், நீர் ஆவியாகி, மற்றும் அனைத்து பிற பயனுள்ள கூறுகளின் பங்கு இழப்பில். இந்த வழக்கில் புரதம் அடங்கிய 30% வரை கூட அதிகமாய் இருக்கலாம்.

மாஸ்கோ அருகே காளான் இடங்களில்

மாஸ்கோ அவர்களில் பெரும்பாலோர் காடுகள் மற்றும் copses, மிகவும் பணக்கார காளான் இடங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், பெரிய நகரம் முழுவதும் பரந்த பகுதிகளில் ஆக்கிரமித்து. அது எங்கே ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்தில் புறநகர் காளான்கள் சேகரிக்க சென்று கவனிக்கப்பட வேண்டிய திசையில் தொடக்க Mushroomer கடினமான தீர்மானிக்க. காட்டில் வகைகளின் மேலும் அனுபவம் கலெக்டர்கள் இந்த இடங்களில் என்ன காளான்கள் காணலாம் அனைவரும் இந்த இயற்கை ருசியான கிஃப்ட்கள் பார்க்க இதில் திசையில் சொல்ல முடியும்.

அவர் மிகவும் பூஞ்சை கருவூலங்கள் புறநகர் காடுகள் சென்றடையும் இதில் திசையில் கண்டுபிடிக்க அனைத்து Mushroomer தேவை முதல். கீவ், Kurskoe, கசன், லெனின்கிராட், Yaroslavskoye, ரிகா, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, பெலாரஸ் அல்லது Gor'kovskoe: கதிர்கள் போன்ற இந்த திசைகளில் ஒரு பன்முக மூலதனத்தின் மத்திய பகுதிகளில் இருந்து எதிர் திசைகளில் விலகுகின்றன. இந்த பகுதிகளில் எதிலும், நீங்கள் எங்கே புறநகர் காளான்கள் மிகுதியாக வளரும் இடங்களில் காணலாம். நாம் மட்டுமே, கார், பஸ் அல்லது ரயில் பெற காட்டில் உயர்வு தேவையான பண்புகளை சேமித்து மற்றும் இரைக்காக செல்ல முடியும்.

பூஞ்சை விண்வெளி கீவ் திசையில்

நீங்கள் கீவ் திசையில் சென்றால், அது எங்கே மாஸ்கோவில் சேகரிக்க காளான்கள் காளான் பருவத்தின் ஆரம்பத்தில் இருந்து இறுதி வரை இருக்க முடியும் கிராமத்தில் Selyatino புறநகரில், செல்ல சிறந்தது. இங்கே காடுகளில் ஏராளமான காளான்கள், மர வகை, Mokhovikov, காளான்கள், russula மற்றும் சிறிய அறியப்பட்ட போலிஷ் காளான்கள் வளரும்.

Russula காளான்கள் மிகவும் பொதுவானது மட்டுமே மாஸ்கோவில், ஆனால் ரஷ்யா முழுவதும் கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள மற்றும் கலப்பு காடுகள் செழித்து. அனைத்து வெள்ளை தகடுகள் அதே வெள்ளை வெற்று உருளை தண்டு மற்றும் தொப்பி பல்வேறு வகையான syroezhek. ஒரு தொப்பி மேல் இனங்கள் பொறுத்து எந்த ஒரு நிறம் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் காட்டில், நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு russula பார்க்க முடியும், ஆனால் அங்கு நீலம் மற்றும் பச்சை, மற்றும் நீல-பச்சை மற்றும் நீல சாம்பல், மற்றும் மஞ்சள், ஆரஞ்சு வண்ணம், சிவப்பு மற்றும் கூட ஊதா உள்ளன. Russula - மழை இலையுதிர் காலத்தில் மட்டுமே வளரும் மற்றும் வலுவாக ஈரப்பதத்துடன் செறிவூட்டப்பட்ட ஏனெனில் காளான், மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது. ஆகவே இந்த பூஞ்சை நிறைய வைத்து அல்லது மற்ற பூஞ்சை மேல் அவற்றை ஒரு கூடையில் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த முன்னெச்சரிக்கையாக பின்பற்றுங்கள் கூட, சில காளான்கள் இன்னும் சிறிய துண்டுகளாக கரைக்கும்.

அது பச்சை russula மூல சாப்பிட்டு முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் அவர்கள் சிறந்த ஊறுகாய், இந்த பூஞ்சை மற்ற இனங்கள் போல் இருக்கிறது. ஃபிரைடு russules அவை முன் ஊற என்றால் அது கசப்பான சுவை, அத்துடன் அவர்கள் பங்கு வேண்டும்.

குர்ஸ்க் துறை மீது சிறப்பு இடங்களில்

நிலையம் "Lvov" அல்லது "Kolhoznaya" பெறுவதாக ரயில் Kursky திசையில் மாஸ்கோ பகுதியில் சமையல் காளான்கள் Chernushki, காளான்கள், Russula, மர வகை, podberozoviki, masljata மற்றும் நரிகள் போன்ற இனங்கள் பிரதிநிதித்துவம் இடங்களில் அடைய முடியும்.

பால் காளான் சேகரிக்க செல்கிறேன், இது கூடை அல்லது ஒரு கூடை எடுக்க அவசியமில்லை. சிறந்த ஒரு பையில் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பக்கெட் ஒரு ஜோடி எடுக்க. அனைத்து பிறகு, சில நேரங்களில் மழை இலையுதிர் காளான்கள் ஒரு அளவு தங்கள் துறையில் கண்டுபிடித்து, அது தேடித் தரும் காளான்கள் சேகரிக்க கடினம் வருகிறது, என்று கலப்பு காடுகளில் வளரும். பொதுவாக சேகரிக்கப்பட்ட Lactarius, வெள்ளை Lactarius கருப்பு மற்றும் உலர் Lactarius - podgruzdok, அவர்கள் மட்டுமே குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் அடுத்தடுத்த செரிமானம் ஊறவைத்தல் மூலம் முழுமையான சிகிச்சைக்கு பிறகு pickling பொருத்தமானவை. Nevymochennye காளான்கள், குறிப்பாக பிளாக், கசப்பான சுவை மற்றும் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அவர்களை வறுக்கவும் முயற்சித்தால், டிஷ் கெடுத்துவிடும்.

இந்த பூஞ்சை தொப்பி தட்டு, ஒரு புனல், ஒரு குறைக்கப்பட்டன நடுத்தர GRUZDEV வெள்ளை - ஒளி, வெள்ளை கலந்த மஞ்சள், கருப்பு ஒய் - கருமையான ஆலிவ் ஒரு வெற்று உருளை தண்டு மாறிவருகின்றன. காளான்கள் காடுகள் பிற்பகுதியில் கோடை மற்றும் இலையுதிர், மண் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும் போது, மழை நன்கு ஈரப்பதத்துடன் தோன்றும்.

Paveletskoye திசையில்

Domodedovo, வெள்ளை தூண்கள் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவாரஸ்யமான அக்கம் உள்ளது. இந்த விடுமுறை கிராமத்தில் எங்கே புறநகர் வெள்ளை காளான்கள் போன்ற ஏராளமான காணப்படுகின்றன காடுகள், அவர்கள் காளான்கள் நிறைந்த பூஞ்சை இடங்களில் முன்னிலையில் தொடர்பாக மாவட்டத்தின் பெயர் தோற்றம் பற்றி சொல்ல என்று சூழப்பட்டுள்ளது. மேலும், அடிக்கடி காணப்படும் russules மற்றும் podberozoviki உள்ளன.

Boletus எடுலிஸ் - தற்போது காளான்கள் அரசர். அவர் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் தவிர இருந்து பூஞ்சை ராஜ்யத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களின் ருசியான விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிய சுவையாகவும் truffles, ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. மாறாக, வெள்ளைச் பூஞ்சை பொதுவாக எங்கு கிடைக்கும் என்று அவருடைய மற்ற சகோதரர்கள் விட மகிழ்ச்சி காளான் வழங்குகிறார். ஒருமுறை புறநகர் காளான்கள் தோன்றினார் என்று காளான் நடைபெற்றது வதந்தி மத்தியில், அவர்கள் அதை உடனடியாக வெள்ளையாக பார்க்க சென்று, அவர்கள் porcini காளான்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை மட்டுமே மற்றவர்கள் சேகரிக்க.

வெள்ளை Boletus குறிக்கிறது. அது காய்வதற்கு வறுத்த, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு குண்டு, அது சுவையாக, மணம் சூப் வெளியே சமைக்க முடியும். ஆனால் அது உப்பிலிடுதல் அத்துடன் அனைத்து குழாய் காளான்கள், போதுமான நல்ல, அது marinate நல்லது. வெள்ளை காளான்கள் வழக்கமாக ஓக் காடுகள், தளிர் மற்றும் பைன் காடுகளில் ஜூன் இறுதியில் தோன்றும். தொப்பி அவர்கள் அடர் பழுப்பு மற்றும் குவி, அடர்ந்த சதை, வெள்ளை குறுகிய கால் வேண்டும். Boletus எடுலிஸ் - வரை பல கிலோகிராம் உயரம் மற்றும் அகலம் சென்டிமீட்டர் பல பத்து வரை, மற்றும் - பெரிய, சில மாதிரிகள் பிரம்மாண்டமான விகிதாச்சாரத்தில் அடைய முடியும்.

காளான் கசான் திசையில் வைக்கிறது

கசான் திசையில் குடும்ப நிரப்பப்படாத இயற்கை வளங்களை பரிசளிப்பினுடைய அடிப்படையில் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய ஒன்று அழைக்க முடியும். ஒரு உண்மையான இன்பம் - காளான்கள் சேகரிக்க மாஸ்கோவில் இடங்களில் நிறைய உள்ளன. அக்கம்பக்கத்து Donino கிராமத்தில், மற்றும் Gzhel 'Grigorovo கிராமத்தில் Chanterelles, தேன், வெண்ணெய், மர வகை, வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் podberozovikov படிவுகளை நிரப்பப்பட்ட.

Suillus - காளான் வழுக்கும், அவர் குளிர் முக்கியமாக பைன் காடுகளில், ஈரமான ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளர நேசிக்கிறார் ஏனெனில், மற்றும் மழை விரும்புகிறது, ஆனால். இந்த பூஞ்சை கோடை மற்றும் ஜூன் இறுதியில் அறுவடை முடியும், ஆனால் எண்ணெய் பயிர் முக்கிய அலை இலையுதிர் முதல் பாதியளவிற்கு பங்கு வகிக்கிறது. உயவிடுவான் சுற்று, பளபளப்பான, குவி யாருடைய நிறம் வெளிர் மஞ்சள் இருந்து பழுப்பு, மஞ்சள் நிறத்தில் குழாய் அடுக்கு மற்றும் குறைந்த அடர்ந்த மஞ்சள் பழுப்பு கால் மாற்ற முடியும் தொப்பி மணிக்கு.

ஊறுகாய் வெண்ணெய் காளான்கள் சிலர் தவளைகள் போல. அவர்கள் marinate முடியும் என்றாலும், ஆனால் அனைவருக்கும் இறைச்சி உள்ள மிதக்கும் வழுக்கும் பொருள் நடுக்கம் விரும்புகிறார். உப்பு காளான்கள் பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அது வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது உலர்ந்த அவர்களை வறுக்கவும் வேண்டும் சிறந்தது. ஒரு சூப் மற்றும் சூப்பு வகை, வெண்ணெய் சமைத்த குழம்பு போன்ற முழுமையாக அதன் பெயரை சரியானதென்கிறது boletus கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய், அவர்களில் முதல் உணவு கொழுப்பு மேற்பரப்பில் மிதக்கும் கொண்டு ஜொலிக்கின்ற, இறைச்சி நினைவூட்டுவதாக.

நாம் திசையில் போகிறோம் Yaroslavskoye

வலது மிகவும் பிரத்தியேகமான இடங்களில் மத்தியில் சாம்பியன்ஸ் யாரோஸ்லாவ் திசையில் அந்த புறநகர் உள்ளன. புறநகர் காளான்கள் இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் என்ற கேள்விக்கு அனுபவம் காளான் வேட்டையாடி ஒரு நேர்மறையான பதில் கேட்க என்றால், அது கிராமத்திற்கு அல்லது Abramtzevo Kalistovo நிலையத்திற்கு Daryino கிராமத்திற்கு, Zelenograd மாவட்டத்தில் செல்ல வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த பகுதிகளில், காளான்களை அறுவடைகள் நீங்கள் யாரோ சிறிய காளான்கள் கிடைக்கும் என்று பயம் இல்லாமல், காளான் உயர்வு அவரது குடும்பத்தினர், ஆனால் குடும்ப உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் மட்டுமே எடுக்க முடியும் மிகப் பெரியதாக இருக்கிறது அதனால். இங்கே காளான் மகிழ்ச்சி தேன் agarics, ceps, வெண்ணெய், காளான்கள் மற்றும் zheltushek இடத்தை பிடித்தவர்கள்.

மஞ்சள் காமாலை - ஒரு சுவாரஸ்யமான காளான் மற்றும் பரவலாக மற்ற உறவினர்கள் என்று குறிப்பிடப்படுவதில்லை. இது greenfinch புத்திசாலித்தனமான பச்சை அல்லது மஞ்சள் பச்சை blewits அழைப்பு விடுத்தார். அவர் ஒரு, மென்மையான மஞ்சள் பச்சை அல்லது பிரவுன் நிறத்தில்-மஞ்சள் தொப்பி, மஞ்சள் நிறத்தில் தட்டுக்கள், ஈரமான வானிலை மற்றும் எப்போதும் தூள் மணல் போது சளி நடுவில் அடர்ந்த வண்ணமாக உள்ளது. உருளை தண்டு மேலும் மஞ்சள்-பச்சை, உள்ளே வெற்று.

zheltushki அசாதாரண நாற்றம் மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான குறும்பு இனிப்பு சுவை மாவு. இந்த பூஞ்சை சமையல் ரசங்கள் மற்றும் omelets மற்றும் பல்வேறு மாமிச உணவுகள் பக்க உணவுகள் சமையல் ஏற்றது. பொதுவாக பெரிய குழுக்களாக, பாசி அல்லது மணல் மண்ணில் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் zheltushka இரண்டாவது பாதியில் வீழ்ச்சி வளரும்.

Savyelovskiy சாலை நல்ல இடத்தில்

Khoroshilova விடுமுறை கிராமத்தில், Savyelovskiy பகுதியில், அங்கு காடுகள், சூழப்பட்ட வழிவகுக்கும் சமையல் காளான்கள் புறநகர் வழங்கப்படுகிறது Chanterelles, boletus மற்றும் காளான்கள்.

Chanterelles சிவப்பு - கோடை நாட்கள் தொடங்கியதால், இலையுதிர் காலத்தின் கடைசி காட்டுப்பகுதியாகும் வரை மந்தைகள் வேடிக்கையான காட்டு காளான்கள் பிரகாசமாக. Chanterelle காளான்கள் தட்டு பிரதிநிதிகள் உள்ளன. தொப்பி அவர்கள் பெரியவர்கள் காளான்கள் உள்ள, ஒழுங்கற்ற வடிவங்களில் இருக்கும் - புனல் கால் மாறிவருகின்றன. Chanterelles முக்கியமாக மணல் மிகுந்த, இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் பெரிய குடும்பங்களில் வளரும்.

அது கிட்டத்தட்ட எப்போதும் புழுக்கள், புறநகரங்களில் வளர்ந்து வரும் மற்ற காளான்கள் போன்ற ஏனெனில் Chanterelle காளான், மிகவும் மதிப்புமிக்க கருதப்படுகிறது. அது பல சுவையான உணவுகள் சமைத்த முடியும் ஏனெனில் நான் இன்னும் அதை பாராட்டுகிறேன், மற்றும் ஒரு அற்புதமான சுவை. Chanterelles அவர்கள் பல பொருட்கள் இணைந்து அவர்களை ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் மணம் கொடுக்க; நல்ல மற்றும் உப்பு, மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவர்கள் உலர வைக்கப்படுகின்றன, வறுத்த மற்றும் ரசங்கள் வேகவைத்த உள்ளன.

லெனின்கிராட் பகுதியில்

அக்கம் Firsanovka Khimki, அங்கு மாஸ்கோவில் காளான்கள் பிற சிறப்பு இடங்களில் அளவுக்கு வெற்றிபெறவில்லை இருக்க முடியும் சேகரிக்க, நீங்கள் லெனின்கிராட் திசையில் செல்ல வேண்டும். மிக வழக்கமான தேன் agaric, வெண்மை நிறத்தில் இருக்கும் பூஞ்சை, காளான் மற்றும் podberozovikov.

ஊசியிலையுள்ள காடுகள் பெரும்பாலும் ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள்-சிகப்பு நிறம் ஒரு காளான் காணலாம். இந்த குங்குமப்பூ. அது வட்டங்களுடன் புனல் வடிவில் ஒரு உருளை தண்டு மற்றும் தொப்பி உள்ளது. ஒரு கத்தி குங்குமப்பூ வெட்டி என்றால், ஆரஞ்சு சாறு நிற்கிறது. பரிந்துரைகளை, பொரித்த அல்லது வறட்சி காளான்கள் சில மாறாக அவர்கள் வறுத்த வடிவத்தில் ஒரு கசப்பான சுவை, தகுதியானவள் இல்லையா. அவர்கள் வழக்கமாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ஊறுகாய். சில பிக்கர்கள் கூட மூல மற்றும் புதிய இளம் காளான்கள், வெட்டி உப்பு தூவி உண்ணப்படுகிறது.

காளான்கள் நவம்பர் உறைபனிகளைத் ஆகஸ்ட் முற்பகுதியில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் கவனமாக மூலிகை அடியில் வளரும் புதர்கள் சேகரிப்பு உலாவ வேண்டிய இந்த பூஞ்சை புத்திசாலித்தனமாக எனவே, புல் போன்ற செயல்களில் ஈடுபட முடியும். புல் ஒரு சிவப்பு தொப்பி காணப்படுகிறது என்றால், அடுத்த நீங்கள் ஒரு முழு குடும்பம், காளான்கள் தனியாக வளர பிடிக்காது ஏனெனில் காணலாம்.

காளான் ரீகா திசையில் வைக்கிறது

நீங்கள் விடுமுறை கிராமத்தில் Opaliha வரும் என்றால், இங்கே நீங்கள் காட்டில் பாதையின் இருபுறமும் நடக்க முடியும் மற்றும் எளிதாக ஒரு கூடை முழு podberozovikov மற்றும் காட்டரசுமரம் காளான்கள் டயல்.

சிறந்த காளான் - podberozovik. மக்கள் leccinum leccinum அல்லது பிர்ச், berozovik என அழைத்தனர். அது birches, ஏன் கீழ் பெரும்பாலும் காணலாம், மற்றும் ஒரு காளான் பெயர் இருந்தது. அவர் குழாய் அடுக்கு, தொப்பி நிறம் மரத்தில் அதனை வளரும் எந்த நிலைமைகளின் கீழ் சார்ந்தது, ஒளி சாம்பல் நிறத்துடன் அடர்ந்த பழுப்பு மாறுபடலாம். பெயர்ச்சொல் இன் அரைக்கோள திருப்பங்களை உள்ள வயது குல்லாவை விட்டம் 20 சென்டிமீட்டர் வரை அடைய முடியும். ஒரு மெல்லிய, வெள்ளை கலந்த சாம்பல் மற்றும் இருண்ட செதில்களாக பூசிய - லெக் podberozovika நீண்ட தொப்பி பரிமாணங்களை ஒப்பிடும்போது.

அங்கு புறநகர் காளான்கள் கண்டுபிடிக்க என்பதை அறிந்த ஒரு சீரிய காதலன், பெரும்பாலும், மிக இளம் birches மத்தியில் podberozoviki பார்க்க இந்த காளான்கள் நல்ல விளைச்சல் அளித்தாலும் கீழே போகலாம். ஆனால் அவர்கள் birches வளர்க்கிறார்கள் கலப்பு கூட தளிர் காடுகளில் மற்ற மரங்கள் கீழ் வளர முடியும். Podberozoviki கோடை தொடக்கத்தில் இருந்து மற்றும் இலையுதிர் உறைபனிகளைத் முன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. உலரும் ஏற்றது Podberozovik வறுத்த மற்றும் ரசங்கள்.

பைலோருஷ்ன் திசையில் சிறந்த இடங்களில்

ஹனி agarics, Chanterelles மற்றும் porcini காளான்கள் ஸ்டேசனுக்குமான அமைந்துள்ள Pestovo கிராமத்தில் சுற்றி காடுகளின் சேகரிக்க முடியும் பைலோருஷ்ன் திசை, Zvenigorod வடிவமைக்கிறது.

அனைவரும் தேன் agaric நேசிக்கிறார். ஏனெனில் அவர்கள் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து ஒவ்வொரு நபரின் சுவை கவரப்பட்டேன் விடுமுறை அட்டவணை, உப்பு அல்லது marinated காளான்கள் இல்லாமல் இருக்க முடியாது. இறைச்சி உள்ள மிதக்கும் ஷைனி குழந்தைகள், உணர்ச்சி கொண்டு கூட அந்த பழகியிருக்கிறார் இல்லை யார் காளான்கள் உள்ள. காளான்கள் மட்டுமே உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது இல்லை, அவர்கள் காயவைக்கப்பட்டு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட, மற்றும் broths ஒரு எண்ணெய் அல்லது வெள்ளை பூஞ்சையிலிருந்து அதே வளமையை மூலம் பெறலாம்.

குச்சிகளும் விழுந்த பெட்டிகளில் மற்றும் பெரிய குடும்பங்கள் பழைய மரங்கள் அடிப்பகுதியில் காளான்கள் வளரும். அவர்கள் ஒரு சுற்று நடுத்தர தொப்பி மற்றும் மெல்லிய நீண்ட கால்களையும் உடையவை. ஹனி agaric நிறம் இனங்கள் பொறுத்து, இருண்ட பழுப்பு வெளிர் மஞ்சள் இருந்து மாறுபடுகிறது. இந்த பூஞ்சை வழக்கமாக கோடையின் பிற்பகுதியில் தோன்றும் மற்றும் பனி வரை வளர, குளிர் மழை வானிலை விரும்புகின்றனர்.

agaric, சமையல் கருதப்படுகின்றன தேன் 30 க்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகையான வேறுபடுத்தி காளான்கள் குளிர்காலத்தில், கோடை, இலையுதிர், புல்வெளியில் மற்றும் வன. தவறான காளான்கள் - ஆனால் சமையல் தேன் agarics எளிதில் குழப்பிக் எந்த விஷ படத்துக்கு சூட்டியதை, வேண்டும். பிழை இருந்து சமையல் வேறுபடுத்தி பின்வரும் அடிப்படையில் இருக்க முடியும் - எப்போதும் கூட மறைத்து நிலத்தடி வேர்கள் மீது, மரம் வளரும் சமையல், மற்றும் தவறான மரம் அடிப்படை இல்லாவிட்டாலும், பொருட்களை வளர முடியும். அது தவறான ஒன்று இல்லாத போது தண்டு சமையல் தேன் agaric, ஒரு மோதிரம்-பாவாடை உள்ளது.

ஒரு காளான் வேட்டையில் என்ன காளான்கள் தேடும் சென்று தேவையில்லை எங்கே செய்ய

காளான்களை மற்றும் ஒரு அமைதியான வேட்டையில் அதிர்ஷ்டம் பற்றி ஒரு நல்ல அறுவடை எந்த காளான் கனவுகள். இல்லை கைவிட்டு காலியாக ஒரு கூடை வீட்டிற்கு திரும்ப, நீங்கள் முதலில் வெளியே நிபுணர்களிடம் இருந்து பூசணம் பெரிய அறுவடை அறியப்படுகிறது என்பதை இடங்களில் புறநகர் என்பதை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பதில் எதிர்மறை, அல்லது நிச்சயமற்ற இருந்தால், அது ரயாசன் மற்றும் கோர்க்கி திசைகளில் செல்ல வேண்டாம் நல்லது. நிச்சயமாக, கண்டுபிடிக்க மற்றும் வெள்ளை காளான்கள், மர வகை, podberozovikov, தேன் மற்றும் வெண்ணெய், பால் காளான் மற்றும் syroezhek சேகரிக்க இருக்க முடியும், ஆனால் இந்த பகுதிகளில் அவர்கள் மாஸ்கோ அருகே மற்ற காடுகளில் விட குறைவாக உள்ளன.

புறநகர் காளான்கள் இருந்தன, மற்றும் அவர்களை தொடர்கிறோம், அது நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்று கண்டறியவும் என்று ஆபத்தான மற்றும் விஷ காளான்கள் சமையல், காடுகளின் நிறைய கூடுதலாக. தவறான காளான்கள், தவறான Chanterelles மற்றும் தவறான காளான்கள் தங்கள் சமையல் உறவினர்கள் ஒத்துள்ளன. இறப்பு கப் ஒரு காளான், மற்றும் வெள்ளை குழப்பி ஒரு மிக ஆபத்தான சாத்தான்களின் காளான் தவறாக இருக்க முடியும். volnushki, Chernushka, svinushki, தண்டு, சில வகையான syroezhek, morels மற்றும் வரிகளை - அவர்கள் ஒழுங்காக தயார் என்றால் நீங்கள், விஷம் கூட நிபந்தனையின் சமையல் காளான்கள் முடியும். விஷம் முடியும் கூட சமையல் காளான்கள், இது மிகவும் பழைய மற்றும் அழுக்கான என்றால்.

நீங்கள் எங்கே முடியாது புறநகர் காளான்கள் சேகரிக்க பல இடங்களில் உள்ளன என்று அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கடுமையாக அது அருகே சாலைகள், பாதைகள், தொழிற்சாலைகளுக்கு மற்றும் பெட்ரோல் நிலையங்களில் செய்யக் கூடாது. நீங்கள் உள்ளூர் காளான் பிக்கர்கள் இருந்து இந்த இடங்களில் காளான்கள் வாங்க முடியாது. கூடுதலாக, மாஸ்கோ அங்கு அமைதியாக வேட்டையாடுதல் ரசிகர்கள் கூட அணுக கூடாது எந்த கதிரியக்க கழிவுகள் மற்றும் நிலநிரப்புதல்கள் இடங்களில் உள்ளன.

மற்றும், நிச்சயமாக, சிகிச்சை வெப்பத்தை நச்சு பொருட்கள் அழிக்க போதுமான அவற்றை உட்படாமல் மூல காளான்கள் சாப்பிட தேவையில்லை. காளான்கள் அவர்களில் முதல் காபி தண்ணீர் இல்லாமல் வறுக்கப்படுகிறது பான் நேராக தூக்கி, இதனால் சமையல் காளான்கள் விஷம் ஏனெனில் சில வந்திருக்கக் கூடிய காளான் பிக்கர்கள் மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளனர். எந்த சிறந்த காளான் மூல நச்சு என்பதால் இது வறுக்கப்படுகிறது முன் தேவையான, marinating அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் காளான்கள் கொதிக்க முன்னுரிமை இரு கடற்பகுதிக்குள் உப்பிலிடுதல் உள்ளது. சமையல் முடிவில், நீங்கள் ஒரு கடாயில் கச்சா சுத்திகரிக்கப்பட்ட விளக்கை தூக்கி முடியும். அது நிறம் மாறாவிடின், அது காளான்கள் உணவு எடுத்துக் கொள்ளக் முடியும்.