காளான் குங்குமப்பூ

இஞ்சி - ஆரஞ்சு வண்ண அதன் பெயரை நன்றி கிடைத்தது சமையல் agaric Russula குடும்பம். ஒரு பிடித்த டிஷ் ரஷியன் tsars மற்றும் எங்கள் நாட்கள் ருசியான தயாரிப்பு, பூஞ்சை குங்குமப்பூ இரண்டாவது மட்டுமே சுவை வெள்ளை கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக செல்ல பிராணியான குங்குமப்பூ உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

காளான் குங்குமப்பூ - விளக்கம். அது தளிர், பைன் உள்ள பைன் மரங்கள் அருகே மணல் மண் மற்றும் வளரும் கலப்பு காடுகள் ஐரோப்பாவின், யூரல், சைபீரியப். இஞ்சி எந்த தடித்த புல் அங்கு விளிம்புகள் மற்றும் மலைகள், மீது நிழலான குளிர் பகுதிகளில் குடியேற நேசிக்கிறார். இந்த பூஞ்சை மட்டுமே காலனிகளில் வளர - பெரிய காளான் மிகவும் சிறிய கண்டுபிடிக்க எப்போதும் சாத்தியம் அருகே. கையகப்படுத்தல் நேர வானிலை பொறுத்தது, பெரும்பாலும் அது ஆகஸ்ட் தொடங்கி அக்டோபர் வரை தொடரலாம். நீங்கள் அங்கு எண்ணெய் பயிர் இந்த இடங்களில் Ryzhikov "போய்" முன். எந்த ஆச்சர்யமும் இந்த காளான்கள் கோள்கள்அல்லது.

மேலும் பண்பு நிறம், குங்குமப்பூ பூஞ்சை வேறுபடுகிறது இருண்ட மைய வட்டங்களாகப் வெற்று தண்டு மற்றும் குறிப்பிட்ட மணம் கொண்ட மூடியதாக புனல். தொப்பி அளவு விட்டம் 15 சென்டிமீட்டர் வரை அடைய முடியும். தொப்பி என்ற underside அமைந்துள்ளன பூஞ்சை தட்டு, ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு வண்ண வேண்டும். பல்ப் கேமலினா கீறல் அல்லது அழுத்தம் உணரும் முதல் ப்ளஷ் மணிக்கு, பின்னர் பச்சை அல்லது பழுப்பு மாற்றுகிறது. ஒரு பிரிவைப் பொதுவாக ஒரு இனிமையான பைன் வாசனை மற்றும் பால் சாறு ஒதுக்கீடு பிரகாசமான ஆரஞ்சு. படிப்படியாக அது பச்சை மாறிவிடும்.

மிக விரைவில் புழுக்களால் மற்றும் நடுத்தர அல்லது நாளின் முடிவில் சேதமடைந்த காளான்கள் சேகரிப்பு ஏற்றது இருக்கலாம் ஏனெனில், காலையில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது காளான்கள் சேகரிக்க.

காளான்கள் வகையான

வெவ்வேறு கீழ் வளரும் காளான்கள் இரண்டு வகையான உள்ளன ஊசியிலை மற்றும் கட்டமைப்பு, அளவு, நிறம் சில வேறுபாடுகளும் உண்டு பால் சாறு நிறத்தை மாற்ற. இந்த பைன் (மேட்டுநில) மற்றும் தேவதாரு (உண்மை) குங்குமப்பூ.

பைன் (மேட்டுநில) ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவானது அந்த வகையான, மணல் விருப்பு மட்டும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து பைன்கள் அருகே வளரும். அது காணப்படுகிறது பைன் காடுகள், சில நேரங்களில் சில பரந்துள்ள மரங்களில். Borovoy காளான் குங்குமப்பூ அறிவிக்கப்படுகின்றதை நாற்றம், மஞ்சள் ஆரஞ்சு தொப்பி பெரிய சதைப்பிடிப்பான, நிறுவனம் சதை மற்றும் ஒரு மாறாக குறுகிய கால்கள் வேறுபடுகிறது. அது ஒரு உப்பு வடிவில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பிலிடுதல் போது ஒரு பிரகாசமான வண்ண தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது.

ஸ்ப்ரூஸ் (உண்மையான) குங்குமப்பூ தேவதாரு வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து அடுத்த ஒரு காலனி உருவாக்குகிறது. அது தளிர் காடுகள் புல்லும் அங்கே மண்டிக்கிடந்தன முக்கியமாக வளரும். இந்த குங்குமப்பூ மேட்டுநில இனத்தைக் காட்டிலும் ஒரு குறைவான வலிமையுடன் துர்நாற்றம் மற்றும் குறைவான பிரகாசமான நிறங்கள் வகைப்படுத்தப்படும். அது ஒரு பச்சை தொப்பி பெரிய விட்டம் மற்றும் ஒரு குறுகிய கால் உள்ளது. தொப்பி தளிர் தவறான ஆளி மீது ஈரமான வானிலை, ஒரு விதி என்று, கூ தோன்றுகிறது.

மற்றும் தளிர், மற்றும் பைன் தவறான ஆளி தொப்பி கீழே சுருண்டுள்ளது விளிம்புகள் ஆரம்பத்தில் தட்டையாக இருக்கிறது. சுமார் 2 செ.மீ. - அதிகரித்து pileus ஒரு புனல் வடிவம் பெறுகிறது, தனது 15 செ.மீ. நீளம் கால்கள் ஒரு விட்டம் அடையலாம் சுமார் 9 செ.மீ., மற்றும் தடிமன் ஆகும்..

உலர் கோடை காலத்தில் பைன் காளான்கள் மழை அனுசரிக்கப்பட்டது விளைச்சல் தளிர் மிகச்சிறப்பாக வளரும். இரண்டு வகையான ஏறக்குறைய இதே சுவை வேண்டும்.

தயார் காளான்கள் முறைகள்

சமையல் காளான்கள் மிகவும் பொதுவான வழி - இதில் அவர்கள் பைன் வாசனை தக்கவைத்து உப்பு. கூடுதலாக, காளான்கள் marinate முடியும், வறுக்கவும், கொதிக்க அல்லது மூல சாப்பிட்டு. இதை செய்ய, நீங்கள் புதிதாக இல்லை வெட்டி wormy காளான்கள் எடுத்து உடனடியாக அங்கு உப்பு மற்றும் தொப்பி என்ற underside கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். அது சுட்ட காளான்கள் பயன்படுத்த முடியும். தங்கள் தயாரிப்பு கோர்வையாக வேண்டும் தேவைக்கான உப்பு கிளை குங்குமப்பூ தெளிக்கப்படும் மற்றும் உப்புக்கள் மற்றும் குமிழிகள் தோற்றத்தை கலைத்து நிலக்கரி மேல் வைத்து.

பயனுள்ள தரமான கேமலினா

உப்பு குங்குமப்பூ பூசணம் சத்தான மற்றும் கலோரி உணவு படி குறிகாட்டிகள் தாண்ட மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் கோழி முட்டை, இதனால் செரிமானத்திற்கு மிகவும் இருப்பது ஆகும். ஆரஞ்சு பால் காளான் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் A மற்றும் பி 1 கொண்டிருக்கிறது. பல்ப் பூஞ்சை அழற்சியெதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரிய எதிர்ப்புப்பொருள்களைப் கொண்டிருக்கிறது. வாத நோய் பயனுள்ளதாக காளான், வளர்சிதை மாற்றம் காசநோய் தொந்தரவு.

குங்குமப்பூ கணைய அழற்சி, பித்தப்பை, மலச்சிக்கல் போக்கு, இரைப்பை சாறு சுரப்பு பற்றாக்குறை போன்ற வருகிறது இரைப்பை நோய்கள் பூஞ்சை முரண்.