சமையல் நுணுக்கங்களை, நீர் மற்றும் அரிசி பிலாஃப் சரியான இருப்பு: பிலாஃப் எப்படி சமைக்க

காய்கறி சாதம் - மணம் ஓரியண்டல் உணவுகள், அரிசி மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன் தயார். சமையல் உள்ளன சைவ பிலாஃப், கால்நடை பொருட்கள் முற்றிலும் காய்கறிகள் அல்லது பழம் பதிலாக எங்கே. எப்படி வீட்டில் இறைச்சி உணவு சமைக்க? என்ன நீர் மற்றும் அரிசி பிலாஃப் விகிதம் இருக்க வேண்டும்? முறைகள் மற்றும் நுணுக்கங்களை சமையல் கிழக்கு டிஷ் கீழே காட்டப்பட்டுள்ளன.

இறைச்சி என்ன வகையான சமையல் ஏற்றது?

ரிசொட்டோ ருசியான மற்றும் மணம் மாறியது, அதை ஓரு மற்றும் புதிய இறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டும். மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் baranina- தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன சமையல் பிலாஃப். சிக்கன் மற்றும் முயல் இறைச்சி மேலே வகையான சுவை கீழ்த்தரமான இல்லை. எனினும், முயல் பிலாஃப் கோழி குறைவாக, முயல் இறைச்சி ஏனெனில் மிகவும் வறண்ட சேர்க்கப்படும்.

எப்படி ஒரு அரிசி பிலாஃப் தேர்வு

Krupa கூட மேலோட்டமான மற்றும் வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும். குறைவான தவிர விழும் இது ஏனெனில், dlinnozernovoy வெள்ளை அரிசி பயன்படுத்தி உணவுகள் தயார். பயன்படுத்த parboiled அரிசி சமையல் போது, அது போன்ற தானியங்கள் தயாரித்தனர் செய்யப்படுவார்கள் மற்றும், எனவே, கொதி முடியும் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு கஞ்சி பிலாஃப் திரும்பினர், சமையல் பிலாஃப் செயல்முறை பின்பற்ற வேண்டும்.

எப்படி நொறுங்கும் வெளியேறும் பிலாஃப் பெற?

திரவ பொருட்கள் அனைத்தையும் விட மிகவும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்: பின்வருமாறு மிருதுவான டிஷ் அரிசி பிலாஃப் மற்றும் தண்ணீர் விகிதம் கணக்கிடப்படுகிறது. உதாரணமாக, இறைச்சி 300 கிராம் க்கான, அரிசி 300 கிராம் மற்றும் 300g கேரட் 600-700 மில்லி எடுத்து. நீர், கணக்கு zirvak எடுத்து - ஓரியண்டல் சாப்பாட்டின் குழம்பு.

என்ன உள்ளது நீர் மற்றும் அரிசி விகிதம் ஒரு பிலாஃப் உள்ள குற்றமாகவே கருதப்படும்? நீங்கள் டிஷ் விட 2 முறை அரிசி வைத்து என்றால் ஒரு திரவம், அது வெறுமனே பிலாஃப் அல்லது உலர்ந்த அல்லது உணவினால் சாப்பிடுவேன். சமையல் போது அது திரவங்கள் மற்றும் தானியங்கள் வலது சமநிலை 2/1 இருக்க வேண்டும் ஏனெனில் அரிசி, அளவு வளரும் மற்றும் ஈரப்பதம் உறிஞ்சிக் கொள்கிறது நினைவில் கொள்வது முக்கியமானது.

multivarka உள்ள காய்கறி சாதம்

கணக்கிடப்படுகிறது சமையலுக்கு அதே multivarka உள்ள சமையல் பிலாஃப் போது அரிசி மற்றும் தண்ணீர் விகிதம் ஒரு கொப்பரை உள்ள உணவு. விகிதாச்சாரத்தில் சரியான கடைபிடித்தல் வெற்றி பிலாஃப் இரகசிய. டிஷ் முக்கிய கூறுகள் சமமாக இருக்க வேண்டும்.

multivarka உள்ள பிலாஃப் பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• கேரட் - 6-7 பிசிக்கள்.
• படம் dlinnozernovoy - 500 கிராம்;
• மூன்று பல்புகள்;
• பூண்டு இரண்டு தலைகள்;
• மசாலா: உப்பு, இஞ்சி, சிவப்பு மிளகு, சீரகம், கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• கொதிக்கும் தண்ணீர் 1 லிட்டர்.

அரிசி வழங்கப்பட்ட நீரின் அளவு பிலாஃப் நொறுங்கும் விகிதத்துடன் போது multivarka உள்ள சமையல், 1 2 இருக்க வேண்டும் அல்லது பிலாஃப் கூட வறண்ட அல்லது கிழக்குதிசையிலுள்ள சாப்பாட்டின் இடத்தில் இறைச்சி அரிசி கஞ்சி கிடைக்கும்.

மாமிசம் கழுவப் படுகிறது, படம் அது இருந்து நீக்கப்பட்டது. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்ட. கிண்ணத்தில், சாதனம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் அது "வறுக்கப்படுகிறது" முறையில் மாறிவிடும். சூடான எண்ணெய் அரை வட்டம் வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நறுக்கப்பட்ட பெரிய க்யூப்ஸ் செலுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகள் வறுத்த வரை, க்யூப்ஸ், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் Multivarki வைக்கப்படும் ஒரு இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட.

பொருட்கள் முற்றிலும் கலந்து மற்றும் இறைச்சி துண்டுகள் மீது மிருதுவான வரை 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அரிசி கழுவி மற்றும் கண்ணாடி அதிகப்படியான திரவத்தை அவருக்கு இடம் ஒதுக்கி உள்ளது. உப்பு காய்கறிகள் இறைச்சி மற்றும் கொதிக்கும் நீர் 0.5 லிட்டர் நிரப்பப்பட்ட. தயாராக zirvak தீட்டப்பட்டது மசாலா கிண்ணத்தில் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரே ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஆவியாகி போல், ஒரு கிண்ணத்தில் அரிசி வைக்கப்பட்டு அவரால் மேலும் சுடு நீர் 0.5 லிட்டர் நிரப்பப்பட்ட. ரிசொட்டோ கிளறி இல்லாமல், மத்தியில் பூண்டு இடுகின்றன. தலைமை ஒரு சிறிய கீறல் இருக்க முடியும். Multivarki பின்னர் மூடி மூடப்பட்டு திட்டம் "காய்கறி சாதம்" 1-1.5 மணி வரை வைத்து உள்ளது.

திரவ இரண்டு விரல்களை விட முடியாது மூலம் ரம்ப் மறைப்பதற்கு வேண்டும்: இது multivarka உள்ள பிலாஃப் சமையல் போது அரிசி மற்றும் தண்ணீர் விகிதம் பின்வருமாறு இருக்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

ஒரு கொப்பரை உள்ள காய்கறி சாதம் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி

சுவை அடிப்படையில் இறைச்சி பல்வேறு வகையான இருந்து தயாரிக்கப்படும் டிஷ் அரிசி, சமைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கீழ்த்தரமான அல்ல.

பொருட்கள்:

• கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ (இறைச்சி 1 கிலோ);
• ஐந்து பல்புகள்;
• பூண்டு நான்கு தலைகள்;
• நீண்ட தானிய அரிசி - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• ஐந்து பிலாஃப் பதப்படுத்துவதில்: சீரகம், இஞ்சி, கறி, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய் மிளகு, உப்பு - சுவை வேண்டும்.

நீர் மற்றும் அரிசி விகிதத்தில் காய்கறி சாதம், 2 1 இருக்க வேண்டும் தானிய இந்த வகை மிகவும் உள்ளது திரவம் "நேசித்தார்" விரைவில் அது உறிஞ்சுகிறது. கூடுதலாக, அந்த zirvak பிலாஃப் silnosolenym இருக்க வேண்டும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். தேவை என அவர் எவ்வளவு உப்பு உறிஞ்சி zirvak க்கு அரிசி சேர்க்கப்படும் போது.

இறைச்சி, கழுவி பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு துடைப்பது மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் உமி அகற்றப்பட்டு விட்டால், பின்னர் அதை பெரிய மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. கேரட், பின்னர் அது சிறிய ஒரு பதிவு வெட்டப்படுகின்றன பீல், ஆஃப் உரிக்கப்பட்டு உடன். முன் சூடான கொப்பரை எண்ணெய் ஊற்றினார், காய்கறிகள் தீட்டப்பட்டது மற்றும் சிறிது வறுத்த. காய்கறி வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டு உள்ளது மற்றும் இறைச்சி 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் தீர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் மசாலா மற்றும் உப்பு கலந்த தண்ணீர் 1 லிட்டர் ஒரு கெண்டி ஊற்றப்படுகிறது.

10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் சுண்டவைத்தவை டிஷ் பிறகு. பின்னர், அவர் அரிசி, பூண்டு தீட்டப்பட்டது, கொதிக்கும் நீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற. கொப்பரை தொப்பி மூடப்பட்டிருக்கும், அரிசி மற்றொரு ஒன்றரை மணித்தியாலத்திற்கு சமைக்கவும். அது அரிசி பிலாஃப் தண்ணீர் விகிதம் என்று நினைவில் கொள்வது முக்கியமானது மற்றும் சமமாக கருதப்பட கூடாது. திரவ தானியங்கள் விட இரண்டு மடங்கு அதிகம் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது.