நீராவி உமிழ்வு அடுப்புகளில்: தேர்வு, பண்புகள், விளக்கம்

நீராவி உமிழ்வு அடுப்புகளில் (நீராவி வெப்பமடைதல் அடுப்புகளில்) ஒரு உலகளாவிய வெப்ப உபகரணம், இது இல்லாமல் எந்த தொழில்துறை சமையலறை செலவாகும். செயல்பாடு, அம்சங்கள் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள் இந்த கட்டுரையில் நாம் பரிசீலிக்க வேண்டும்.

அது எப்படி வேலை செய்கிறது?

செயல்பாட்டு உபகரணங்கள் அதன் பெயரில் கண்டுபிடிக்கப்படலாம். பொதுவாக, இது தொழில் நுட்ப வர்த்தக உபகரணங்களின் அலகு ஆகும், இது அதன் செயல்பாடுகளின் செயல்திறன் நீராவி மற்றும் உமிழ்வுகளின் பல்வேறு வேறுபாடுகளுடன் ஒருங்கிணைகிறது. Convection என்பது வெப்பத்தின் ஒரு வகை வெப்ப சிகிச்சை ஆகும், இதில் ரசிகர்களின் வெப்பம் மற்றும் ரசிகர்களின் செயல்பாடு இணைக்கப்படுகிறது. இயக்கத்தின் கோட்பாட்டின் காரணமாக, நீராவி வெப்பமடைதல் அடுப்புகளில் பின்வரும் இயக்க முறைமைகள் உள்ளன:

• சூழல் என்பது சூடான காற்றுடன் சூடான ஈரப்பதத்தில் உணவு சிகிச்சை செய்வதாகும். பேக்கிங் சரியான, இது கடையின் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும். வெப்பநிலை வெப்பநிலை +30 முதல் +270 டிகிரி வரை மாறுபடும்.
• ஒரு ஜோடி சமையல். Combi steamer chamber இல் 100% ஈரப்பதம் குறிக்கிறது, வெப்பநிலை வரம்பில் +80 முதல் +120 டிகிரி வரை செயல்படுகிறது.
• நீராவி கொண்ட உணவுக்கு முன் சிகிச்சை ஈரப்பதம் சதவிகிதம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, வெப்பநிலை 70 டிகிரிக்கு அடைய முடியும். நடைமுறையில் இது ஈஸ்ட் உற்பத்திகளைப் பூர்வமாக ஆதாரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• உமிழ்நீர் மற்றும் நீராவி இணைத்தல். ஈரப்பதம் சதவீதம் தேவைகளை (அதிகபட்சம் - 100%), வெப்பநிலை வரம்பு - 270 டிகிரி படி தேர்வு. சிகிச்சையின் மிகவும் பிரபலமான வகை, அது உலர்த்தாமல் உணவு சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

இதன் விளைவாக, இவை அனைத்தையும் நுகர்வோர் வழங்குகிறது:

• வறுத்த;
• தணிப்பது;
• proofed;
• பேக்கிங்;
• வெள்ளாவி;
• பனி நீக்கு;
• மீளுருவாக்கம் (அனைத்து சுவைகளையும் வெளிப்புற குணங்களையும் காப்பாற்றுவதற்கு முந்தைய சமைத்த உணவை உறிஞ்சும்).

அனைத்து இணைப்பி steamers உள்ள தட்டில் வகை ஒன்று - gastronorm திறன் 1/1, 53 * 32.5 செ.மீ. ஆழம் சமைக்க திட்டமிடப்பட்ட டிஷ் பொறுத்து 2 முதல் 20 செ.மீ. வேறுபடுகிறது.

ரஷ்யாவில் இருந்து Abat நீராவி உமிழ்வு அடுப்புகளில்

ரஷ்ய பிராண்டு அபாட் கம்பளி ஸ்டீமர்ஸுக்கு மாதிரியான அளவிலான மாதிரிகள் வழங்குகிறார், ஆனால் பின்வரும் (பிரபலமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட) மீது மட்டும் கவனம் செலுத்துவோம்:

• PCA 6-1 / 1BM - பள்ளிகள் மற்றும் மழலையர் பள்ளிகளில் உணவகங்களில் பிடித்தவை. குறைந்த சில்லறை செலவில் (155,000 ரூபிள்) ஒரு நல்ல தரமான வேலை வழங்குகிறது. நீராவி வகை உட்செலுத்தப்பட்டது. இதன் பொருள் நீர் ஊசி மூலம் சாம்பலில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஏற்கனவே அங்கு வெப்பநிலைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் அது நீராவி மாறும். இது 6 gastronorms வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இயங்கு முறைகள் - நீராவி, வெப்பமடைதல், வெப்பமடைதல். வெப்பநிலை ஆட்சி + 30 / + 270 டிகிரி. இணைப்பு வகை - 380 V.
• PCA 6-1 / 1PM 6/1 / 1BM பிசிஏ மாதிரியை ஒத்திருக்கிறது, முக்கிய வேறுபாடுகள் ஆவியாக்கம் மற்றும் இயங்கு முறைகளின் கொள்கையில் உள்ளன. இந்த மாதிரி ஒரு கொதிகலன் மாதிரி, அதாவது. ஸ்டீம் ஒரு கூட்டு அறை ஸ்டீமர் ஒரு தனி அறையில் உருவாகி, ஏற்கனவே "தயாராக" வடிவத்தில் தொழிலாள அறைக்குள் நுழைகிறது. இயங்கு முறைகள் அதிகமாக உள்ளன: குறைந்த வெப்பநிலையில் நீராவி மற்றும் நீராவி மூலம் வெப்பநிலை நீராவி, வெப்பநிலை மற்றும் வெப்பமூட்டும் ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கப்பட்டது. இதற்காக நீங்கள் 170,000 ரூபிள் செலுத்த வேண்டும். இணைப்பு வகை - 380 V.
• PCA 10-1 / 1BM என்பது PCA 6-1 / 1BM மாதிரியின் முழுமையான அனலாக், திறன் கொண்ட முக்கிய வேறுபாடு: இந்த மாடல் 10 gastronorms க்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. 6. ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சராசரி விலை குறிப்பானது 168,000 ரூபிள் ஆகும். இணைப்பு வகை - 380 V.
• PCA 10-1 / 1PM PCA 6-1 / 1PM மாதிரியின் ஒரு முழுமையான அனலாக் ஆகும், இது roominess உள்ள முக்கிய வேறுபாடு: இந்த மாதிரி 10 gastronorms வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, 6 அல்ல. விலை 196,000 ரூபிள் ஆகும். இணைப்பு வகை - 380 V.
• PCA 6-1 / 3P ஒப்பீட்டளவில் புதிய மாடல், ஒரு முழுமையான கொதிகலன் இணைப்பி ஸ்டீமர் அதன் அனைத்து இயங்கு முறைகள். அதன் முக்கிய அம்சம் பேக்கிங் தட்டுக்களில் 32.5 * 17.6 செமீ (கேஸ்ட்ரோனோம் திறன் 1/3) அளவு உள்ளது. அத்தகைய ஒரு மினியேச்சர் நீராவி வெப்பநிலை அடுப்பு 78,000 ரூபிள் கொடுக்க வேண்டும். இணைப்பு வகை - 220 வி.

இந்த இணைப்பி steamers முக்கிய தீமை அவர்கள் ஒரே நேரத்தில் பேக்கிங் தட்டுக்களில் வழங்கப்படும் அனைத்து அனைத்து ஏற்ற அனுமதிக்க கூடாது என்று: இது காரணமாக, வெப்பநிலை ஆட்சி உடைந்துவிட்டது, உணவு ஒழுங்காக சமைக்க முடியாது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், 6 நிலைகளுக்கான கூட்டு ஸ்டீமர், அதிகபட்சம் 5 ஒரே நேரத்தில் ஏற்றப்படும்.

ஜெர்மனியில் இருந்து ஸ்டீமர்ஸ் - பகுத்தறிவு

பகுத்தறிவு நீராவிநிமிர் என்பது உங்கள் பெயரின் பெயரிலிருந்து பொதுவான பெயர்ச்சொல்லுக்கு அனுப்பிய ஒரு புராணமாகும். துல்லியமற்ற வேலை, பாவம் தரம். தனித்துவ சட்டசபை காரணமாக இந்த பிராண்டின் சாதனங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு வேலை அறையில் பல வகையான உணவை சமைக்க அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் ஒரு மாடு மற்றும் ரோல்ஸ் சுட்டுக்கொள்ள முடியும், பல்வேறு நிலைகளில் அவர்களை வைப்பது, மற்றும் இறைச்சி buns போன்ற வாசனை என்று பயப்பட வேண்டாம். பின்வரும் மாதிரிகள் பிரபலமாக உள்ளன:

• CombiMaster (CM) 61 பிளஸ். மின் கட்டுப்பாட்டு குழு, 6 நிலைகள், வெப்பநிலை முறை - 30 முதல் 300 டிகிரி வரை. நீராவி கொதிகலன் வகை. இணைப்பு வகை - 380 V. விலை 5400 ரூபிள் ஆகும்.
• CombiMaster (CM) 61G பிளஸ். இணைப்பு 61 பிளஸ், இணைப்பு வகையின் முக்கிய வேறுபாடு. இந்த பகுத்தறிவு இணைப்பி நீராவி எரிவாயு மீது செயல்படுகிறது. விலை 700,000 ரூபிள் ஆகும்.
• CombiMaster (CM) 101 பிளஸ். அனலாக் 61 பிளஸ், 10 நிலைகளுக்கு மட்டுமே. இணைப்பு வகை - 380 வி. விலை 800000 ரூபிள் ஆகும்.
• CombiMaster (CM) 101G பிளஸ். அனலாக் 101 பிளஸ், ஆனால் இணைப்பு வகை எரிவாயு ஆகும். விலை 800,000 ரூபிள் ஆகும்.
• SelfCookingCenter (SCC) 61 5 சென்ட்ஸ். 6 நிலைகளில். மின்னணு கட்டுப்பாட்டு குழு. வெப்பநிலை ஆட்சி 30 முதல் 300 டிகிரி ஆகும். இணைப்பு வகை - 380 வி. விலை 800000 ரூபிள் ஆகும்.
• SelfCookingCenter (SCC) 61G 5 சென்ட்ஸ். அனலாக் SCC 61 5 சென்சஸ், ஆனால் இந்த பகுத்தறிவு கூட்டு ஸ்டீமர் எரிவாயு வாயிலாக செயல்படுகிறது. விலை 940000 ரூபிள் ஆகும்.
• SelfCookingCenter (SCC) 101 5 சென்ட்ஸ். அனலாக் SCC 61 5 சென்ஸ்கள், 10 நிலைகளுக்கு மட்டுமே. இணைப்பு வகை - 380 V. விலை 1040000 ரூபிள் ஆகும்.
• SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 சென்ட்ஸ். அனகோல் SCC 101G 5 ஸென்ஸ்கள், மட்டுமே எரிவாயு பதிப்பில். விலை 11800 ரூபிள் ஆகும்.

இத்தாலியில் இருந்து நீராவி உமிழ்வு அடுப்புகளில் - யூனாக்ஸ்

அபாத் "outgrew", ஆனால் இன்னும் பகுத்தறிவு உபகரணங்கள் வாங்க முடியாது யார் ஒரு சிறந்த மாற்று. அழகிய, நல்ல தரமான கலவை steamers. 2015 வசந்த காலத்தில் உள்ள நிறுவனம் உலைகளுக்கான ஒரு புதிய வரியைச் சேர்த்தது. ஒவ்வொன்றையும் கவனிக்கலாம்:

• ChefTopLux. Combi steamers க்கான அடிப்படைக் கோடு 7 (140,000 ரூபிள்) மற்றும் 12 (198,000 ரூபிள்) ஆகியவற்றிற்கான மரண தண்டனை 1/1 ஆகும். இயந்திர கட்டுப்பாடு. வெப்பநிலை 30 முதல் 260 டிகிரி வரை வேறுபடுகிறது. ரசிகர்களுக்கு இரண்டு வேகம் உள்ளது.

• ChefTop பரிணாமம். செயல்பாடுகளை வரம்பு நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது. விசிறி 6 வேகம் கொண்டது. கட்டுப்பாட்டு மின் வகை. உள்ளமைந்த சுத்தம் முறை. அமைப்புகளை சரிசெய்ய USB-இணைப்பிகள் இருப்பது. 3 gastronorms 1/1 (132,000 ரூபிள்), 5 gastronorms 2/3 (145,000 ரூபிள்) ஒரு செயல்திறன் உள்ளது. மேலும், யூனாக்ஸ் நீராவி உமிழ்வு அடுப்பு, மின்சக்தியால் அல்ல, வாயுவிலிருந்து இயக்கப்படும். இது முதல், அதன் விலை 2 முறை வளரும்.

• சிம்பிள் மனம். 2015 இன் சமீபத்திய வளர்ச்சி. எல்சிடி பேனலில் காட்டப்படும் வேலை செயல்முறை இன்னும் அதிகமாக காணப்பட்டது, முந்தைய மாதிரியின் முக்கிய வேறுபாடு ஆகும். அறிவுறுத்தல்கள் மூலம் முடிவற்ற அடைவுகள் வழியாக இல்லாமல் பணி செயல்முறை கற்று கொள்ள முடியும் என்று மேலாண்மை கொள்கை மிகவும் எளிது. 3 gastronorms 1/1 விலை 149,000 ரூபிள், 172,000 ரூபிள் 5, 221,000 ரூபிள் 7, 274,000 ரூபிள் 10, 20 20 ரூபிள் 208508 ரூபிள் செலவாகும்.

ஸ்வீடன் இருந்து ஒருங்கிணைந்த steamers - Electrolux

எலெக்ட்ரோலக்ஸ் நீராவி வெப்பமண்டல அடுப்பு உலகளவில் சமையல்காரர்களால் நேசிக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக நவீன confectioners மூலம் மதிக்கப்படுகிறது, அது மிகவும் குறிப்பிட்ட மற்றும் தெளிவான செயல்பாடு உள்ளது, whimsical உணவுகள் தயார் திறன். ரேஷன் பிராண்ட் ரேஷனல் ஒப்பிடும்போது விலை, மிகவும் பிரபலமான மாதிரிகள் பின்வருமாறு:

• தொழில்முறை FCZ061ECA2. 25 முதல் 300 டிகிரி வரை வெப்பநிலை முறையில் இயங்குகிறது. மின்னணு கட்டுப்பாட்டு குழு. ஈரப்பதம் 11 டிகிரி உள்ளது. 1/1 அளவுக்கு 6 கேஸ்டிராம்கள் உள்ளன. இணைப்பு வகை - 380 வி. ஆவியாக்கம் வகை - உட்செலுத்துதல். காற்று-ஓ-பாய்வு அமைப்பு அனைத்து மட்டங்களிலும் சமமாக செயல்பட அனுமதிக்கிறது. சராசரி விலை 175,000 ரூபிள் ஆகும்.

• தொழில்முறை FCZ061EBA2. முந்தைய மாதிரி அனலாக், ஆவியாக்கம் வகை கொதிகலன் ஆகும். விலை 250,000 ரூபிள் ஆகும்.

இதன் விளைவாக

நவீன சமையலறைகளில் தேவைப்படும் சாதனங்கள், இது பரந்த செயல்பாடுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது, சிறிய பரிமாணங்களுடன் கடந்து செல்கிறது. ஒரு நீராவி உமிழ்வு அடுப்பு, இது விலை 150,000 முதல் 2 மில்லியன் ரூபிள் வரை வேறுபடுகிறது, ஒரு சாய்வான பான், ஒரு கிரில், ஒரு அடுப்பு, ஒரு உமிழ்வு அமைச்சரவை மற்றும் பலவற்றை மாற்றுகிறது.