பால், இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ள பண்புகளாக.

பால், மக்கள் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே பயன்படுத்துகின்ற பயனுள்ள பண்புகள், மக்களிடையே குறிப்பிடத்தக்க வெற்றியை ஈட்டியது. உணவு இதன் உபயோகம், கைக்குழந்தைகள் தொடங்கி, அவருடைய வாழ்க்கை முழுவதற்குமே அந்த நிலைதான் தொடர்கிறது.

பால் பயனுள்ள பண்புகளாக ஹிப்போக்ரட்டீஸ் படித்தார். அது நேரத்தில் நோய்கள் பல இதில் பால் ஒரு சிகிச்சைமுறை சக்திதான் இருக்க முடியும் அடையாளம் காண முடிந்ததாக அவர்தான். இதில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும் மனித நிலையில் அடையாளம் கூட ஹிப்போக்ரட்டீஸ் முடியும். ஆனால் எந்த வழக்கு, பால், பயனுள்ள overemphasized முடியாது பண்புகளில், அது அதனுடைய தனிப்பட்ட ஏனெனில், வேறு எந்த தயாரிப்பு உடன் ஒப்பிட முடியாது.

பயனுள்ள கூறுகளின் ஒரு நூறு விட அதிகமாய் உள்ள சிலை ஆகும். இந்த புரதம், மற்றும் வைட்டமின்கள், மற்றும் கொழுப்புகள், மற்றும் லாக்டோஸ். கூடுதலாக, பால் ஹார்மோன்கள், கனிமங்கள் மற்றும் என்சைம்கள் நிறைந்த. ஒருவேளை இந்த தயாரிப்பு மிக முக்கியமான அம்சம் பால் அதனுடைய பாகங்களில் கொண்டிருக்கும் அது வேறு எந்த தயாரிப்பு கண்டுபிடிக்க கடினம் வருகிறது என்று உண்மையில் உள்ளது.

பால் இடம்பெற்றிருக்கும் புரதம் லைசின் மற்றும் மெத்தியோனைன் உட்பட அமினோ அமிலங்கள், அதிக அளவில் கொண்டிருக்கிறது. உடல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து வழக்கமான செயல்பாடுகளில், அவர்கள் வெறுமனே இயலாமலும் உள்ளன. பால் புரதம் பிற புரதங்கள் மாறாக, ஒரு உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது மற்றும் இன்னும் எளிதாக உடல் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பால், மிகவும் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது பயனுள்ள பண்புகள், கிட்டத்தட்ட முழு அட்டவணை DI கொண்டிருக்கிறது மெண்டலீவ். அது இரத்த அதிகரிக்கிறது மற்றும் முதியவர்களும், குழந்தைகளும், பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு முக்கியமானவை இது எலும்பு திசு, உறுதிப்படுத்துகிறது இது நன்றி கால்சியம், ஒரு பெரிய தொகை உள்ளது.

கூடுதலாக, பால் சுவடு கூறுகள் ஒரு பெரும் எண்ணிக்கையிலான நிறைவுற்ற உள்ளது. இந்த தாமிரம், அயோடின், இரும்பு, மற்றும் பல்வேறு உப்புக்கள். அது நவீன தொழில்நுட்பம் அது அனைத்து நன்மைபயக்கும் பண்புகள் வைக்க பால் செயலாக்கத்தை அனுமதிக்கிறது என்று குறிப்பிடத்தக்கதாக உள்ளது.

பால் இன்று ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். எனினும், கேள்வி எழுகிறது, என்ன பால் ஆரோக்கியமான. மிகவும் எளிதானதல்ல அது மாறியது, இந்த தீர்மானிக்க. முதலாவதாக, பால் காய்ச்சிய அல்லது unpasteurized, UHT அல்லது superpasterizovannym முடியும்.

சிகிச்சை போக்கில் இருந்து, மாற்றாக வெப்ப அழுத்தத்துக்கு உள்ளாகினால் இல்லை Unpasteurized பால், இயற்கை பொருட்களில் மிகவும் செழிப்பான உள்ளது. எனினும், இது போன்ற பால் நோய்கிருமிகள் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தால், மனிதர்களின் உடல் குடியேறி முடியும் என்று ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே, உணவு பாதுகாப்பு கண்ணோட்டத்தில் இருந்து நுகரப்படும் வேண்டும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலில்.

வெவ்வேறு விலங்குகளில் இருந்து பால் பொறுத்தவரை, மிகவும் மதிப்புமிக்க ஆடு கருதப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே கூட, அதன் சொந்த தனித்தன்மையை உள்ளது. இந்த விலங்கு இருந்து பாலை மிகவும் இனிமையான வாசனை இல்லை என்ற உண்மையை. மற்றும் பெரும்பாலான மக்கள் குடிக்க இந்த காரணங்களால் முடியாது ஆட்டுப்பால்.

பல கவலை அடுத்த பிரச்சினை, அது இந்த புதிது: "என்ன நல்லது: தயிர் ? அல்லது பால்". இது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது வருகிறது தயிர் மேலும் வைட்டமின்கள் கொண்டுள்ளது என்றும், பால் ஐக் காட்டிலும் மிகவும் எளிதாக இணைந்துகொண்டனர். பின்னணி பால் மீது பொருள்களின் பயன்பாடு kefir இன்னும் திறந்த நிலையிலேயே இருக்கும். அது ஏனெனில் பாலில் மாறாக விரைவாக அவர்களின் பண்புகள் இழந்துவிடும் வருகிறது உயிரியல் செயல்பாட்டு உட்பொருள், குவிக்க அதன் தயாரிப்பின் போது பால் மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது Kefir என்று கருத்துக்களை உள்ளன.

எனினும், பால், அதன் கலவையில், சற்று முன்பாகவே கருதப்பட்டன பயனுள்ள பண்புகள் வருகிறது சுவடு கூறுகள் தயிர் இல்லாத கூடுதல் கொண்டிருக்கிறது. முடிவுக்கு மட்டுமே ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்: உணவு உட்கொள்ள வேண்டும், மேலும் இந்த உணவுகளை உட்கொள்வது சமநிலைப்படுத்தும் பால் மற்றும் தயிர். ஆனால், மிக முக்கியமாக, எந்த வழக்கில், கைவிட்டு பால் பொருட்கள் அனைத்து இருக்க முடியாது.