மீன் செயலாக்க கடை: உபகரணங்கள், தொழில்நுட்பம்

மீன் பதப்படுத்தும் ஈடுபட்டு நிறுவனத்தின் தொழில்நுட்ப பகுதியாக அமைப்பு ஒரு சிக்கலான மற்றும் கோரி பணியாகும். அது இது எல்லைக்குட்பட்ட வேலை உணவு பொருட்கள் தொடர்பான எந்த ஒத்த துறை, உண்மையான என்று பார்க்கப்படுகின்றது. எனினும், கடல் வழக்கு அங்கு உற்பத்தி செயல்முறைகள் மற்றும் தொடர்புடைய செயல்பாடுகளை வழங்குகின்றன சிறப்பு தொழில்நுட்ப அணுகுமுறை தேவைப்படும் பல நுணுக்கங்களை உள்ளன. ஒரு விதியாக, மீன் பதப்படுத்தும் ஆலை சிறப்பு உபகரணங்கள் ஒரு பரவலான வழங்கப்பட்ட ஒரு அறை. மேலுமிந்த வளாகத்தில் நேரடியாக அது நகரும், அதே சுத்தப்படுத்துதலுக்குப் மேலும் செயலாக்க சாதனங்களுக்கு பொருட்கள் மற்றும் பவர்டிரெயின்களின் பெறும் இயந்திரங்கள் அடங்கும். இது போன்ற ஒரு துணிகர வெற்றிக்கு தொழில்நுட்ப உபகரணங்களின் சரியான தொகுப்பு போதும் என்று தோன்றலாம். இந்த உண்மை, ஆனால் தேர்ந்தெடுப்பு செயல்பாட்டை தொழில்நுட்ப செயல்முறைகள் பற்றிய புரிதல் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது. அவர்களை புரிந்து கொள்ள, உற்பத்தி பல்வேறு பகுதிகளில் பாடினார் செயலாக்க நடவடிக்கைகளை கருதுகின்றனர்.

செயலாக்க தொழில்நுட்பவியல் நிலைகளில்

தயாரிப்பு உற்பத்தித் தொழில் கடல் மிகவும் விரிவான மற்றும் பல்வேறு திசைகளில் நிறுவனங்கள் அடங்கும். சராசரி மீன் பதப்படுத்தும் ஆலை பல நிலைகளில் செயல்படுத்த வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், யாருடைய நடவடிக்கைகள் தனிப்பட்ட பரிமாற்றங்களை கவனம் செலுத்துகின்றன பொதுவான சிறிய நிறுவனங்களைக் கொண்டுள்ளது. இவ்வாறு, செயலாக்க மிகவும் பொதுவான வகைகளுக்கிடையே கீழ்வருமாறு:

• பதப்படுத்தல்.
• உலர் மற்றும் புகைபிடித்தல்.
• கட்டிங் மற்றும் துண்டுகளாக.
• தூதுவரானார்.
• குளிர் சிகிச்சை.
• அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இதர பொருட்கள் தயாரித்தல்.
• சேகரிப்பு மற்றும் மீன் கழிவுகள் செயலாக்க.

எப்போதும் இந்த அறுவை சிகிச்சைகள் ஒவ்வொரு சந்தையில் விளைபொருளை வெளியிடும் முன் கடந்த ஆகிறது. குறிப்பாக, செயலாக்க ஆலை கட்டிங் மற்றும் துண்டுகளாக கொண்டு மீன் உற்பத்தியில் தூதர் முன் ஒரு ஆயத்த நிலை செயல்படுகின்றன. அது தயாரிப்பு முழு கட்டண அமைப்பு ஒரு முயற்சி நிறைய முதலீடு இல்லாமல், நீண்ட தயாரிப்பு சங்கிலிகள் உட்பொதிந்து அனுமதிக்கிறது இந்த அணுகுமுறை வசதியான மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் ஆகும். இப்போது அது உயர்தர மறுசுழற்சி மீன் உற்பத்தி செய்வதற்குத் என்று துறைகளில் முக்கிய தளங்கள் நிறுவனமான அவசியம்.

நேரடி மீன் தயாரிப்பு பட்டறை

நேரடி மீன் அதன் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு அமைப்பின் ஒரு சிக்கலான செயல்முறை வழங்க வேண்டும். சரியான இணக்கம் தேவைகள் ஐஸ்கிரீம் அல்லது குளிர்ந்த உற்பத்தியில் மேலும் உற்பத்திக்கான ஒரு தரமான மூலப்பொருள் பெற முடியும். பொதுவாக, மீன் செயலாக்க நிறுவனங்கள் மற்றும் கூண்டுகள் கடல் சேமிப்பு சிறப்பு தொட்டிகள் பெற்றிருக்கும். இந்த கட்டத்தில் மிக முக்கியமான விஷயம் - இனங்கள் கொண்டு மீன் ஒரு கண்டிப்பான பிரிப்பு உறுதி மற்றும் அதன் வாழ்தலுக்கு அவசியமாகும் நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட. அந்த தனித்தனியாக கடுமையான பிழைகள் மற்றும் t முன்னிலையில் முறைப்படி நாட்டுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது, சூறையாடும் இனங்கள், தையல் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. டி கடை குளிர்ந்த மற்றும் புதிய மீன் அங்கு வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 0 ° சி வழங்கப்படும் பட்டறைகள், செய்யப்பட்ட

போக்குவரத்து நேரம், வழக்கமாக சுமார் 3 நாட்கள் இது கொடுக்கப்பட்ட, நிறுவன தயாரிப்பு உள்ளடக்கத்தை 2 நாட்களுக்கு மேல் இருக்க கூடாது. அதன்படி, மீன் பதப்படுத்தும் ஆலை போதுமான சக்தி மற்றும் வேலை இறக்கப்படும் சாதனங்கள் விகிதம் இருக்க வேண்டும்.

குளிர்பதன

உறைபனி மற்றும் குளிர்விப்பு பொருட்கள் வெவ்வேறு அணுகுமுறைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, முடக்கம் புளோ அண்ட் சுழற்சி அமைப்பின் வழங்கப்படுகிறது. தொடர்ச்சியான முறையில் செயல்படும் முதல் வழக்கு தொடர்ந்து விரைவான முடக்கம் கருவிகள் (சுரங்கங்கள்) இல். தேவையான சுழற்சி சாதனங்கள் மூலம் இடைநிலை இறக்கப்படும் அல்லது ஏற்றுதல் முன்னெடுக்க நடவடிக்கை நிறுத்தும் சாத்தியம் கேமராவை எடுத்துச் செல்ல. ரஷியன் நிறுவனங்கள் உள்ள மீன்களின் செயலாக்க குளிர்பதன உபகரணங்கள் வழக்கமாக தொடர் செயல்பாடு சங்கிலி கொள்கையின் மீது கூடியிருந்த. முதன்மை preform மற்றும் பயனர் நேரடி உணர்த்துவதாகவும் தயாரிப்பு குளிர் நிலையான வெளிப்பாடு கீழ் ஒன்றாக இருப்பதாலும் உள்ளது. அதன் கடைபிடித்தல் அது சாத்தியம் உயர்தர உணவு பொருட்கள் பெற செய்கிறது ஏனெனில் இந்த, மீன் உற்பத்தியில் மிக முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்றாகும்.

defrosting மற்றும் கட்டிங் உபகரணங்கள்

மீண்டும் பல்வேறு defrosting தொழில்நுட்பம் உள்ளன, ஆனால் மேம்பட்ட நிறுவனங்கள் பயன்படுத்தப்படும் சிறப்பு சாதனங்கள், இதில் செயல்திறன் மணி நேரத்திற்கு மீன் சுமார் 1000 கிலோ. மின்சார defrosting மூலம் முறைகள் உள்ளன. ஆனால் அவற்றின் திறனை போதிலும், ஒரு சிக்கலான வடிவமைப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட வடிவில் குறைபாடுகளை இன்னும் வருகிறது அமைப்புகளின் பயன்பாட்டினால் வரையறுக்கப்பட்ட எல்லை உள்ளது. விளைவாக மூலப்பொருள் defrosted மற்றும் மீன் மற்றும் பிற கடல் செயலாக்க கசாப்பு கடை பக்க்கங்களின் அழைக்கப்படுகிறது. சைட்டுகளிடம் கட்டாய வண்டி பட்டியலில் எந்த வெட்டும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது கன்வேயர் அல்லது அட்டவணை தோன்றுகிறது. போது அத்தகைய செயல்களை மீன் செல்லரிக்கின்ற, தலைமை, வால் பகுதி மற்றும் துடுப்புகள் இருந்து நீக்கப்படும். இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இரத்த நீக்குவதற்கான கீழ்ப்புறக் மேற்பரப்பில் சுத்தம் ஈடுபடுத்துகிறது. தலைகள் வெட்டி மற்றும் இயந்திரங்கள் புலித்தோல் இசைக்குழு ஸல், சிறப்பு இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தி கட்டிங் செய்ய.

இறைச்சி, fillets மற்றும் உப்பு உற்பத்தி

மீன் ஏற்படும் பொதுவான உணவு பொருட்கள் அரைக்கப்பட்ட மற்றும் பூண்களும் உள்ளது. உற்பத்தி thawed ஆட்டுக்கறி முதன்மையான மூலப்பொருட்கள், கழுவி, பனி பிரிக்கப்பட்டு செயலாக்க வரும். மேலும் அங்கு உள்ளுறுப்பகற்றம், செதில்கள் நீக்கி trimming மற்றும் விரும்பிய கூடுதல்பொருள்களோடு உப்பு செயல்படுத்துகிறது. சந்தையில் வழங்கினார் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் எலும்பு பிரிப்பான்களுக்கு பின்னர் உற்பத்திக்கு ஒரு பார்வை மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் செயலாக்க தொழிற்சாலை இயந்திரங்கள். இந்த இயக்க சாதனம் அலகு இவை சிறிய துளைகள் மூலம் தசை திசு செய்யப்படுகிறது இதன் மூலம் குத்துவதை, Neopress என்று அழைக்கப்படும். பயன்படுத்த விநியோகங்கள், முன்பு கலவையை தயாரிப்பு சிகிச்சை எழுப்பப்பட்டுள்ள உப்பிலிடுதல் உள்ளது. மீன், சிறப்பு வங்கிகளில் வைக்கப்படுகிறது இதில் ஒரு ஒளி இன்றியமையாத மற்றும் சீல் உள்ளது. வழக்கமாக, அது போன்ற ஒரு வழியில் காலம் உப்பிலிடுதல் சுமார் ஒரு மாதம் ஆகும்.

மினி செயலாக்க ஆலை - என்ன என்ன சிறப்பு?

முழுமையான சுழற்சி உற்பத்தியைத் அமைப்பு ஒரு சில தொழில் முனைவோர் வாங்கக் கூடியவர்களாக உள்ளனர். ஆகவே, பல ஒரு குறிப்பிட்ட சிறப்பு வடிவத்தில் வேலை துல்லியமாக கவனம் செலுத்துகின்றன. செயல்பாடுகள் மற்றும் மீன் செயலாக்கத் சராசரியாக மினி பட்டறை, பொருட்கள் 1 000 கிலோ சேவை செய்ய அனுமதிக்கிறது என்பதால். மூலப்பொருட்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட உற்பத்திக்கு, உப்பிலிடுதல் மற்றும் புகைத்தல் ஆரம்ப தயாரிப்பில் ஈடுபட்டு ஒரு சிறிய மீன்பிடி தொழில்கள் - செயலாக்க பகுதிகளில் ஸ்பெக்ட்ரம் மட்டும் நின்றுவிடவில்லை. உண்மையில், மினி கடைகள் கருவியில் பயன்படுத்தப்படும் செயல்பாடு அடிப்படையில் நடுத்தர மேலாளர்கள் ஒத்தப்பொருட்களும் வேறுபடுகின்றன இல்லை, ஆனால் செயல்திறன் நிச்சயமாக இழப்பீர்கள்.

ஒரு மட்டு கடை என்றால் என்ன?

மினி மர அறுவை ஆலைகள் நன்மைகள் சேமிக்க, அது செயல்திறன் நிலை குறைப்பதில்லை 1 முதல் 3 மில்லியன் ரூபிள் நடுத்தர விலை வரம்புகளில் என்று மட்டு செயலாக்க ஆலை மீன் அனுமதிக்கும் இல்லை. இது வழிவகுக்கிறது மற்றும் உலர்த்தும் செயல், Vyalkov உறுதி தயாரா என்பதை வளாகத்தில், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கட்டிங் புகைத்தல் மற்றும் பல. டி, அவர்கள் செயலாக்கம் மூலம் பிரித்துக் பணியமர்த்தப்பட்ட, ஆனால் அதே நேரத்தில், சிந்தனை தொடர்பு மென்பொருள் இந்த கச்சிதமான ஆலை. மட்டு தாவரங்கள் ஆகும் செலவு பொதுவாக தொகுதி சுமை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, மாதிரியில் 100 கிலோ சராசரி 1 மில்லியனுக்கும் உள்ளன. மற்றும் 300 க்கும் மேற்பட்ட கிலோ உள்ளடக்கிய க்கும் மேற்பட்ட 2 மில்லியன் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

முடிவுக்கு

தொழில்நுட்ப ஆதரவு மீன் உற்பத்தி தயாரிப்பு, சேமிப்பு, உற்பத்தி மற்றும் நேரடியாக தயாரிப்புகள் தொடர்பான மற்ற செயல்பாடுகளை மட்டுமே அடங்கும். இந்த எய்ட்ஸ், அறுவை சிகிச்சை மற்றும் நிறுவன பராமரிப்பு ஈடுபட்டுள்ளது கொள்கலன்கள், கருவிகள் மற்றும் அலகுகள். மீன் செயலாக்க போன்ற உபகரணங்கள் வழக்கமான துப்புரவு மற்றும் மூலப்பொருட்களை சரியான நேரத்தில் விநியோக தேவைப்படுகிறது. இந்த செயல்பாடுகளைச் செய்ய அதற்கான உபகரணங்கள் செயல்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கொள்கலன்கள் உள்ளது. நாங்கள் பேக்கேஜிங் ஆலை குறிப்பிட வேண்டும். இத்தகைய அலுவலகங்கள் நேரடியாக சுத்திகரிப்பு செயல்முறைகள் தொடர்புடையவை அல்ல, ஆனால் அவர்கள் ஒரு பெரிய பொறுப்பை ஏற்க. ஒரு அழிந்துபடக்கூடிய தயாரிப்பு, எனவே எதிர் மீது சேர்ப்பதற்கு முன் அதன் உள்ளடக்கங்களை உடன் இணைக்கப்பட்டு விட்டதால் அனைத்து, தொழில் நுட்ப ரீதியாக முக்கியமான செயல்முறைகள் காரணமாக முடியும் - அனைத்து பிறகு, நாங்கள் அந்த மீன் மறக்க கூடாது.