Svinuha பூஞ்சை - சமையல் அல்லது விஷ?

சீரிய காளான் பிக்கர்கள் நடுவேனிற்்காலம் தெளிவில்லாத உள்ள சந்தித்துள்ளோம் கீழ் பூஞ்சை பெயர் svinushki. காளான் svinuha மெல்லிய (அல்லது Paxillus involutus) ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் காடுகள், அதே பூங்காக்களில் போன்ற, சாலைகள் சேர்த்து, வெற்று தரையில், மற்றும் கூட ஒரு புற்று மத்தியில் வளரும் குப்பைக் கிடங்குகளில். இந்த அதன் பெயர் மக்கள் மத்தியில் வேரூன்றியுள்ளது விளக்குகிறது. Svinuhi - unpretentious மற்றும் வளர்ச்சி இடத்தின் தேர்வு நேர்மையற்ற காளான்கள்.

நடுப்பகுதியில் ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை - நீண்ட காலமாக பழங்கள். அது சில நேரங்களில் அசல் பாதை வகுத்து மற்றும் சங்கிலிகள் மற்றும் மோதிரங்கள் உருவாக்கி, பெரிய குழுக்கள் வளரும். வெளிப்புறமாக பூஞ்சை svinuha குறுகிய காலில் ஒரு அடர்ந்த மாமிச குல்லாய் உள்ளது. தொப்பி ஒரு வளைந்த கீழ் முனைகள் ஒரு புனல் ஒத்திருக்கிறது. அது ஒரு விட்டம் 20 செ.மீ. வரை அடைய முடியும், ஆனால் சராசரி 10-12 செ.மீ ஆக உள்ளது. ஆரம்பத்தில் அது பிளாட், ஆனால் வளர்ச்சி போன்ற மத்தியில் ஒரு இடைவேளை கொண்டு புனல் வடிவ ஆகிறது. ஒரு தொப்பி எப்போதும் அது பெரும்பாலும் கிழிந்த அல்லது முறையற்று, சரியான சுற்று வடிவம் ஆகும். கலர் - ஒளி பழுப்பு இருண்ட பழுப்பு. மேற்பரப்பில், வெல்வெட் அனைத்து பூஞ்சை roughened உணர்ந்தேன். மேற்பரப்பில் ஓட்டுவது மிகவும் இறுக்கமான தெரிகிறது, ஆனால் விரைவில் குறிப்பாக கூடை கீழே, தூசி மாறும்.

காளான்கள் svinuhi (மேலே படத்தில்) ஒரு தட்டில் தொடர்புடையது. கலர் தகடுகள் - அழுக்கு-மஞ்சள், இடது இருண்ட மதிப்பெண்கள் அழுத்தி போது நொறுங்குநிலையை உலர் பகிர்வுகள் விரைவில் கரைக்கும். லெக் அரிதாக 9 க்கும் மேற்பட்ட செ.மீ., விட்டம் வளரும் - 1.5 2 செமீ, மையத்தில் அமைந்துள்ள, அடிக்கடி சற்று தொப்பி விளிம்பில் க்கு இடம் பெயர்ந்தார். சதை மஞ்சள், பின்னர் பழுப்பு, அடிக்கடி புழுக்கள் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு பிரிவில், அடர்ந்திருக்கும்.

Paxillus atromentosus, அல்லது, மற்றும் மட்டுமே அடர்ந்த பூஞ்சை svinuha - மிகவும் குறைவாகவே மற்றொரு வகையான காணப்படும் ஊசியிலையுள்ள காடுகள் மரங்கள் ஸ்டம்புகளை மீது. அதன் edibility ஏனெனில் விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை கேள்வியாகவே உள்ளது. துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள், சமச்சீரற்ற, மணமற்ற மற்றும் மிகவும் கடுமையான சதை கொண்டு பக்க கால் தொப்பி எப்போதும் - அது விசித்திரமான தெரிகிறது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, சமையல் சுவை பட்டியலில் இறுதியில் இந்த பூஞ்சை.

இந்த போதிலும், காளான் svinuha மிகவும் போன்ற மெல்லிய சுவை (தடித்த எதிராக). , வறுத்த வேகவைத்த, உப்பு - ரஷ்யாவில் பண்டைய காலத்தில் உணவு பயன்படுத்தப்படும் இந்த வகையான என்பதால். இன்று வரை, மிகுந்த பூஞ்சை நல்ல சுவை, குறிப்பாக இளம் svinushki பெறுவதால், edibility பற்றிய எதிர்ப்புக்கு உள்ளன. எனினும், விஞ்ஞானிகள் நச்சுகள் மற்றும் நஞ்சுகள் முன்னிலையில் அவர்களை கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு தனிநபரும் உடல் கடுமையான விஷம் கலந்திருப்பதாக யாரோ ஒருமுறை, இந்த விஷத்தை மறுதாக்கம்புரிகின்ற, மற்றும் யாராவது எந்தத் தீங்கும் ஏற்படுவதில்லை தோன்றும் இல்லை. Muscarine - விஷம் ஏ மஸ்காரியா உள்ள, அங்கே svinushek. கூடுதலாக, அனுசரிக்கப்பட்டது இரத்த சிவப்பணுக்கள் அழிவு நிலையான மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் கீழ்.

டைம் பாம் ஒரு வகையான - நிபுணர்கள் என்று svinushki சொல்ல. கூட பிரமைகள் மற்றும் மரண - நச்சு முதல் முயற்சியிலேயே நடைபெறவில்லை என்றால், இதற்கும் மேலான விளைவுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க முடியும். அது முற்றிலும் குழந்தைகள் உணவில் இருந்து பூஞ்சை அகற்ற வேண்டும். அது சில விஷத்தை மற்றும் நச்சுகள் ஒரு வெப்ப சிகிச்சை காணாமல் போனால், சீசியம் மற்றும் செம்பு கதிரியக்கச் ஐசோடோப்புகளின் குவியும் பூஞ்சைகளின் கூழ் இருக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. பலவீனம், குமட்டல், தலைச்சுற்றல், வலி கல்லீரலில் - நச்சு முக்கிய அறிகுறிகள். மேலும், சில கடுமையான நச்சு வருத்தமாக முடிவு பதிவு செய்யப்பட்டன.