ஈஸ்ட்டுகள் துறை பூஞ்சை உள்ளன? ஈஸ்ட்: அமைப்பு, வகையான

ஈஸ்ட் என்ன - ஒரு காளான், ஒருவேளை நீங்கள் பல தெரியும். நாம் ராஜ்யத்தின் பிரதிநிதிகள் எதிர்கால வகைப்பாடு தரவு பற்றி என்ன சொல்ல முடியும்? அது ஈஸ்ட் பூஞ்சை பிரிவு Ascomycetes மற்றும் Basidiomycetes என்று அறியப்படுகிறது. இதற்கு என்ன அர்த்தம்? இரண்டு பேரும் சேர்ந்து புரிந்து கொள்ள முயற்சி செய்வோம்.

ஈஸ்ட் - காளான்கள்

மற்றும் ஒரு கல பூஞ்சை. போன்ற பரிணாம செயல்முறைகள் விளைவாக ஆர்கானிக் நிறைந்த மற்றும் இந்த உயிரினங்கள் வாழ்க்கை மிகவும் சாதகமாக உள்ளது என்று திரவ சரிவின் வாழ்க்கை மாற்றம் தொடர்பாக நம்பப்படுகிறது அவர்கள் பூசண இழந்துள்ளனர். மொத்த புளிக்காடியை ஆயிரம் இனங்கள் வரை உள்ளன. அனைத்து ஈஸ்ட்டுகள் - ஒரு உயிரணு பூஞ்சை.

பரிமாணங்களை

ஒற்றை தனிமைப்படுத்தி செல்கள் விட்டம் 7 மைக்ரான் இந்த பூஞ்சை அடைய, ஆனால் சில UM 40 வரை வளரும். எனினும், சில ஈஸ்ட் இன்னும் நிலைகளில் அமைக்க வாழ்க்கை சுழற்சி பூசண, மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் - மற்றும் பழம்தரும் உடல். தற்போது, எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கர்ஸ் ஈஸ்ட், அடையாளம் மற்றும் டிகோடு கவனம் செலுத்திக்கொண்டிருக்கும் முதல் யூகார்யோடிக் மரபணு உள்ளது.

வரலாற்றின் ஒரு பிட்

ஈஸ்ட் - மனிதன் மூலம் காளான்கள், "வளர்க்கப்படும்", மற்றும் சில நேரம். பேக்கிங் நொதிக்கவைக்கப்படுதலைப், நிலைமைகள் தொடர்ந்து உருவாக்குதல்: அவர்கள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, நீண்ட வேண்டும். முன்பே பண்டைய எகிப்தில், பேக்கரிகளில் இருந்தன மற்றும் வெளிப்படையாக ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவதை மிகிழ்ச்சியூட்டும். சில நாடுகளில், பண்டைய காலங்களில் புளிப்பில்லாத (எ.கா. matzo அல்லது pita ரொட்டி) கேக்குகள் இணைந்து பிரபலமாகி மற்றும் ஈஸ்ட் ரொட்டி செய்கிறீர்கள். பிரிவர் ஈஸ்ட் உள்ளது எகிப்தியர்கள் அறியப்படுகிறது க்கும் மேற்பட்ட ஆறு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்தன, இந்த உயிரினங்கள் உதவியுடன், மக்கள் இந்த நுரைப்போன்ற பானம் சமைத்த.

இது பழைய பல பண்ணைகளில் புதிய சூழலை பழைய எஞ்சியுள்ள பயன்படுத்தப்படும் என்று சிறப்பாக உள்ளது. இவ்வாறு, விஞ்ஞானிகள் படி, அது இனப்பெருக்க ஈஸ்ட் இனங்கள் காடுகளில் காணப்படவில்லை ஏற்பட்டது. பல ஈஸ்ட் தயாரிப்பு பிரத்தியேகமாக சில வகையான நம்பிக்கை மனித செயல்பாடு (எ.கா., பயிரிடப்படுகிறது தானியங்கள் வகைகளின்: கோதுமை, கம்பு மற்றும் பிற).

zymology

எனவே விவரிக்கிறது இந்த உயிரினங்களின் வாழ்க்கை மற்றும் செயல்பாடு படிக்கும் அறிவியல் ஆகும். ஈஸ்ட்டுகள் தங்கள் தூய கலாச்சாரம் முதலில் டென்மார்க் 1881 இல் பிரித்தெடுக்கப்பட்டது பூஞ்சை, மற்றும் 1883 இல் அது ஏற்கனவே பீர் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஈஸ்ட் வகைப்பாடு உருவாக்கப்பட்ட, மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இல் வசூல் மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட கலாச்சாரங்கள் கூறுகள் உள்ளன. ஈஸ்ட்டுகள் கடந்த நூற்றாண்டின் இடைக்காலம் வரை பூஞ்சை பிரிவு Ascomycota உள்ளன. விஞ்ஞானிகள் ஒரு வகைப்பாட்டுக் குழுவாக பொதுமைப்படுத்துவதை தங்கள் இனப்பெருக்க சுழற்சி கண்காணிக்க (காளான்கள் marsupials). ஆனால் ஜப்பான், விஞ்ஞானிகள் தூண்டிய இனப்பெருக்கம் மற்றும் Basidiomycetes ஈஸ்ட் ஒன்றில். இவ்வாறு, நிபுணர்கள் ஈஸ்ட் பூஞ்சை (கீழே புகைப்படம்) சுதந்திரமாக பேரரசைக் (ascomycetes மற்றும் Basidiomycetes) இரண்டு பிரிவுகளுக்கு மத்தியில் பரிணாம வளர்ச்சியிலும் உருவாக்கப்பட்டது கூறியுள்ளனர். தரவு உறுதி மற்றும் மூலக்கூறு உயிரியல் ஆராய்ச்சி உயிரினங்கள். அவர்கள் டேக்ஸான், மற்றும் பெரும்பாலும், ஒரு சிறப்பு வாழ்க்கை வடிவம் இல்லை.

Ascomycetes மற்றும் Basidiomycetes

இவ்வாறு, ஈஸ்ட் பூஞ்சை துறை ascomycetes மற்றும் Basidiomycetes (அல்லது மாறாக, இரண்டு வெவ்வேறு துறைகளைச்) சேர்ந்தவை. அவர்கள் அனைவரும் - Subkingdom அதிக பூஞ்சை. டிஎன்ஏ, யூரியாக்களில் முன்னிலையில் சோடிகளாக: அவர்கள் வேறு சில அறிகுறிகள் பண்புகள் மற்றும் வாழ்க்கைச் சுழற்சியில் வேறுபாட்டை காண்பிக்க முடியும். Ascomycetes, அல்லது marsupials காளான்கள் - சற்று விரிவான துறை, முப்பது ஆயிரம் இனங்கள் வரை இதில் (மூலம், பிரபல truffles, இந்த துறை, அத்துடன் morels மற்றும் வரிகளை சேர்ந்தவை). இரண்டாவது ஒற்றை உயிரங்கிகளை விஞ்ஞானிகளால் கருதப்படும் மற்றும் ஈஸ்ட், - அனைவரிடையேயும்.

வாழ்விடங்களில்

பொதுவாக, இந்த உயிரினங்கள் சர்க்கரைகள் நிறைந்த என்று இடங்களில் வசிக்கும் - பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மேற்பரப்பில் அடி மூலக்கூறு, விட்டு. தேன், சுரத்தல், காயம் சாறுகள்: அவர்கள் ஆலை நடவடிக்கை உணவுகள் சாப்பிட முடியும். வெறுப்படைந்தும் மேலும் இறந்த phytomass வேண்டாம். கரிம மற்றும் இயற்கை நீர் மக்களின் மண் மற்றும் குப்பை வாழமுடியும். சில ஈஸ்ட்டுகள் மரம் சாப்பிட என்று பூச்சிகள் குடல்களிலிருந்து உள்ளன. பல ஈஸ்ட் மற்றும் aphids மூலம் தாக்கப்படுகின்ற இலைகள், மீது.

விண்ணப்ப

ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்கள் சில இனங்கள் நீண்ட சமையல், பேக்கிங் மற்றும் மது வடித்தல் உற்பத்தியில் தேவை இருந்திருக்கின்றன. கவாஸ், ரொட்டி, பீர் மற்றும் ஒயின் இந்த சிறிய உதவியாளர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இவை அனைத்தும் நீண்ட காலமாக மனித அறியப்படுகிறது, ஈஸ்ட் பூஞ்சை ascomycetes துறை உள்ளன. கடின மது தயாரிக்கும் அவர்கள் நொதித்தல் ஒரு கட்டத்தில் வடிகட்டும் பங்கேற்க. இப்போது சில ஈஸ்ட் கலாச்சாரம் உயிர்த் தொழில்நுட்பத்தின் பரவலான பயன்படுத்தப்படும்: எரிபொருள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் நொதிகளின் உற்பத்தி. ஒரு அறிவியல் அவர்கள் மரபியல் ஆராய்ச்சி சோதனை கலாச்சாரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

செரிவிசியே

• பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படும் கலாச்சாரம் செரிவிசியே, பேக்கர்ஸ் ஈஸ்ட் அறியப்படுகிறது. அவை உருவாக்கும் மது புளிக்க , இயற்கை ரொட்டி பொருட்கள் (ஆல்கஹால், பிறகு போது பேக்கிங் செயல்முறை ஆவியாகி) இன் சுவை மற்றும் மணம் மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, எடை அமைக்கப்பட்டது கார்பன் டை ஆக்சைடு சோதனை போரோசிட்டியை மற்றும் மென்மை கொடுத்து, உயரும் மாவை ஏற்படுத்துகிறது.
• இயற்கையில், திராட்சை பெர்ரி இயற்கையாக வெள்ளையான தகடு போன்ற தெரியும் இவை ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்கள், அபிவிருத்தி. ஆனால் உண்மை மது ஈஸ்ட் கொத்தாக காணப்படும் மிகவும் அரிதான ஒன்றாகும் செரிவிசியே, கருதப்படுகிறது. அது இந்த வகையாகும் மேலும் மது பங்கு செய்வதற்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெருக்கம் டிகிரியில் திராட்சை சாறு உள்ள ஈஸ்ட், உற்பத்தி எத்தனால் மற்றும் ஈஸ்ட் மூலம் சர்க்கரைகள் செயலாக்க விளைவாக - இறக்கிறார்கள். ஒரு ஆயத்த ஷாம்பெயின் மது நொதித்தல் மீண்டும் மீண்டும் ஈஸ்ட் கலாச்சாரம் சேர்த்து உள்ளாகி.
• காய்ச்சும் பயன்படுத்தி முளைத்த தானியங்கள் பார்லி (மால்ட்), மற்றும் ஈஸ்ட் மற்றும் கீழ் நொதிக்க. மால்ட் தரையில், வேகவைத்த நீருடன் கலந்து மற்றும் செரிவிசியே, அல்லது ஈஸ்ட் வேறு சில வகைகளை பயன்படுத்தி புளிக்க உள்ளது. அதே பற்றி கவாஸ் விளைபொருட்களை, ஆனால் ஈஸ்ட் தவிர வேறு மேலும் லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா பயன்படுத்தப்படும்.
• மேலே ஈஸ்ட், பரவலாக தேசிய பொருளாதாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும், பூஞ்சை Ascomycetes வரிசையில் சேர்ந்தவை. மற்றும் ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா, எடுத்துக்காட்டாக, பிரபலமான பானம் சங்கம் kombucha அல்லது திபெத்திய காளான். அவர்கள் மனித உடலில் பல நன்மை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மற்றும் இந்த பானங்களின் வழக்கமான பயன்பாடு இரைப்பை நோய்கள் மற்றும் பிற உள்ளுறுப்புக்களில் அனைத்து வகையான எச்சரிக்கிறார்.