எப்படி கலப்பு சமைக்க? அடிப்படை விதிகள் மற்றும் சமையல் இரகசியங்களை

Solyanka - வயது பழைய ஒன்றாகும் ரஷியன் உணவுகள், வரை இது இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் ரஷியன் உணவு கொண்டு மெனு மிக விலையுயர்ந்த உணவகங்கள் ஒன்றாகும். அது சூப் அல்லது குண்டு போன்ற தடித்த போல, ஒரு திரவ இருக்கலாம் வளமையை கடுமையான குழம்பு, பிரதிபலிக்கிறது.

அடிப்படையில் அது கிராமங்களில் காரணத்தினால் "விவசாயிகளின் பெண்" - இந்த டிஷ் ரஷ்யாவில் ஒரு நீண்ட நேரம் தயாராக உள்ளது, அது அழைக்கப்பட்டது. என்று தயாரிப்பு அணிவதில் ஆர்வம் Selyanka நிறைய நேரம் தேவையில்லை, அது எந்த வீட்டில் காணலாம் என்று பொருட்கள் கொண்டிருந்தது. பழைய கிராமத்தில் பெண் அடிக்கடி சமைத்த மீன் மற்றும் காளான், எங்கள் நேரத்தில் இறைச்சி விரும்புகின்றனர்.

நீங்கள் கலப்பு எப்படி சமைக்க தெரியுமா?

எப்போதும் என் வாழ்க்கை இந்த டிஷ் சந்தித்தது யார் கிட்டத்தட்ட அனைவரும் அவரது போற்றுபவர்கள் இருக்கும். ஆனால் எப்படி halophyte வலது தயாரிப்பது மற்றும் தயாரிக்கும் வெற்றி என்ன, அவர்கள் பல தெரியாது.

சமையல் நுணுக்கமாகவும், எப்படி மிகவும் அதிநவீன இல்லை, கலப்பு சமைக்க. ஆனால் அவர்கள் தெரிந்தால் அது பெரிதும் தயாரிப்பு எளிதாக்கும் மற்றும் டிஷ் சுவை மேம்படுத்தும்.

சமையல் இரகசியங்களை இறைச்சி உவர்நிலத்தாவரங்களில் :

• ருசியான திரவ கலப்பு தயார் செய்யும் பொருட்டு அது ரசங்கள் விட மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைவான பணமாக்கும் எடுக்க அவசியம். எனவே நாம் இறைச்சி, வரை சேர்க்க இது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி வரை சூடாக்கவும், ஒரு பெரிய பானை வேண்டும். சமையல் செயலாக்கத்தின் போது குழம்பு தண்ணீர் அது கவனம் கொள்ள வேண்டும், மறு நிரப்பிக் முடியாது.
• மாட்டிறைச்சி, ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி: அது மூல இறைச்சி பல்வேறு வகையான வைத்து என்றால் மாமிசம் saltwort மிகவும் சுவையானது வேறு. மேலும் பல்வேறு முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகள்: கொத்தமல்லி, கார்பனேட், ஹாம், ஹாம். இறைச்சி பொருட்கள் தேர்வு முக்கிய அளவுகோல் - அவை பிசுபிசுப்புடன் கூடாது.
• சமைத்த இறைச்சி முதல் குச்சிகளை அல்லது க்யூப்ஸ் ஒரு மொத்தமாக கட், குளிர்ந்து வேண்டும்.

எப்படி கழிவுகள் ஒரு hodgepodge சமைக்க:

• கழிவுகள் மிகவும் சுவையாக பையில். நீங்கள் கலப்பு சமைக்க முன் ஆனால் அவர்கள் ஒழுங்காக நடத்தப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, சிறுநீரகங்கள், கொழுப்பு சுத்தப்படுத்த வேண்டும் இரண்டு பகுதிகளாக lengthwise வெட்டி செல்ல 4 மணி அவ்வப்போது தண்ணீர் மாற்றியதற்கு ஊற. மாட்டிறைச்சி கிட்னிக்களை என்றால், அவர்கள் திராட்சை ஒரு கொத்து போன்ற, பல்வேறு டிவிஷன்களை இயற்றப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு துறை எனவே குறைக்க அவசியம் மற்றும் குறைந்தது 8 மணி நேரம் நனைத்த, எனவே மாறும் நீர். பின்னர் முற்றிலும், சிறுநீரக கழுவி தூய நீர் மற்றும் கொதிக்கும் வெப்பம் ஊற்ற. இவ்வாறு, சமைத்த சிறுநீரக மீண்டும் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் பை சேர்க்க முடியும், கழுவி.
• சமையல் முன், தூய நீர் மற்றும் மாட்டிறைச்சி இதயத்தில் நனைத்த 2-2.5 மணி, முதலில் பெரிய கப்பல்கள் போன்ற, lengthwise வெட்டி வேண்டும் உள்ளது. குறைந்த கொதி மணிக்கு இதயம் தேவை கொதிக்க, ஆனால் குழம்பு உவர்நிலத்தாவரங்களில் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட மாட்டாது. ஹார்ட் முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் rinsed மற்றும் பட்டைகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
• நீங்கள் ஒரு hodgepodge மொழிகளைச் சேர்க்க முடிவு செய்தால், அது முற்றிலும் ஒரு தூரிகை கொண்டு சுத்தம் வேண்டும், பின் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 3 மணி நேரம் சமைத்த வரை குறைந்த கொதி மணிக்கு சமைக்க. சூப் உள்ள சமையல் தொடக்கத்தில் இருந்து 2 மணிநேரம் கழித்து நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் allspice. மொழி எளிதாக இருந்து சுத்தம் முடியும் அடர்ந்த தோல், அது கொதிக்கும் போர்க் இருந்து குழம்பு இழுக்க வேண்டும் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது. தோல் வைத்தல் வரும். பின்னர் நாக்கு, அத்துடன் முந்தைய கழிவுகள் வெட்டி. அது ஒரு hodgepodge சேர்க்க முடியும்.

எப்படி மீன் ருசியான கலப்பு சமைக்க

• மீன் அத்துடன் இறைச்சி ஒரு கலப்பு, ஒரு தடித்த குழம்பு மீது சமைத்த, எலும்புகள், துடுப்புகள், தலை மற்றும் தோல் இருந்து சமைத்த. குழம்பு ஒரு முடிக்கப்பட்ட ரசம் வாய்க்கால் வேண்டும் எலும்புகள் மற்றும் செதில்கள் வரவில்லை.
• சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ஆப்த சால்மன், கெண்டை: மீன் உவர்நிலத்தாவரங்களில் மீன் பின்வரும் வகையான பயன்படுத்த முடியும். சமைத்த பூண்களும் உடல் எலும்புகள் பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
• பெரிய அளவில் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க வேண்டாம். அது குவிந்து தக்காளி சுவையை மீன் வாசனை குறுக்கிட்டு ஏனெனில், புதிய தக்காளி தேர்வு நல்லது.

முட்புதர்களும் அனைத்து வகையான பொது விதிகள்

• காளான் ஒரு தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் எலுமிச்சை அமைக்க சேர்க்கைகள் ஏற்க முடியாது Solyanka. சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் அவரது பாஸர் அடிபணிய.
• இறைச்சி எந்த தக்காளி மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வெண்ணெய் உள்ள பழுப்பு நிற வெங்காயம் சேர்க்க.
• புளிப்பு கிரீம் இறைச்சி மற்றும் காளான் பை, ஆனால் எந்த மீன் சேர்க்கப்படும்.
• ஊறுகாய் தலாம் வேண்டும் மற்றும் விதைகள், பின்னர் ஒரு வாணலி இல் குழம்பு உள்ள கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் வெடிப்பது.
• ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சை வெறும் பரிமாறும் முன் சேர்க்கப்படும்.