ஒரு Smokehouse எப்படி

ஒரு புகைபடமா?

சில நேரம் முன்பு புத்தகங்கள் பிரபலமாக இருந்தன - சுய கற்பித்த புத்தகங்கள் . ஸ்மோகிஹௌஸின் திறமைக்கு ஒரு வழிகாட்டியைக் குறிக்கப்படுகிறது - உயர்ந்த நெடுவரிசை, மேலே இருந்து அது மூடப்பட்டிருக்கும். களிமண் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். ஜன்னல்கள் விட்டு: ஏற்றப்பட்ட கொக்கிகள் உள்ளே உணவு வைப்பது ஒரு, இரண்டாவது - சில்லுகள் (shavings, மரத்தூள்). எரிபொருளைக் கட்டுப்படுத்தி விட முடியாது, இது மிகவும் சாத்தியமற்றது, புகைபிடிப்பதை விட புகைபிடித்த பொருட்கள். சுவை, கசப்பு சாத்தியம், மற்றும் அவரது வயிற்று பிரச்சினைகள் காரணமாக.

எரிபொருள்.

நேரம் முன்னால் அதை தயார் செய்ய, அது சாத்தியம். ஆஸ்பென் இறைச்சி, ஓக் - ஒரு நிலையான வாசனை, பிர்ச் (பட்டை இல்லாமல்) ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை (பிசின் சாற்றை) மென்மை கொடுக்கிறது. பழ மரங்கள் மரம் - பிளம், பேரி, ஆப்பிள், சர்க்கரை பாதாமி அல்லது பீச் புகை பிடித்தலில் பிடித்தது. ஆனால் பழுத்த மரம் (பைன், தேன், தளிர், சிடார்) பயன்படுத்தப்படவில்லை! இது ஒரு சில ஜூனிபர், புதினா, செர்ரி மற்றும் திராட்சைப்பழம் இலைகள் மரச்செடிகளுக்கு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எரிபொருள் ஒரு முக்கிய அம்சம் நிலக்கரி மற்றும் விறகு ஆகும். அல்லது அவர்களின் கலவை - ஒரு சமையல் புகை தயாரிப்பு தயாரிப்பு சமையல் செய்முறையை ஏற்ப வெப்ப ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை பராமரிக்க.

ஒரு புகைபடத்தை எப்படி செய்வது?

தங்கள் கைகளால் ஒரு ஸ்மோகிஹௌஸ் செய்ய, 25-30 செ.மீ. நீளத்தை இரண்டு மீட்டர், ஒரு மீட்டர் அகலத்தில் ஒரு துளை தோண்டி எடுக்க வேண்டும். குழி விளிம்புகள் செங்குத்து இல்லை, ஆனால் பிளாட், வட்டமானது. ஒரு முனை சுவரில் இருந்து 2 மீட்டர் நீளம், 30 செமீ ஆழம் மற்றும் அகலத்தை அகற்ற வேண்டும், அதில் 20 செமீ உள்ளே உள்ள குழாய்களில் வைக்கப்பட்டிருக்கும்.இதில் இருந்து இரண்டு செங்கற்கள் போட்டு மூன்றாவது ஒரு வீட்டை (ஒரு வீட்டைப் போல) வைத்து மூடுவோம். தூங்கும் அகழி வீழ்ச்சி. ஒரு புறத்தில் இருந்து குழாய் குழிக்குள் நுழைகிறது, மற்றொன்றிலிருந்து உறைக்குள்.

புகைப்பிடிப்பின் மேல் பகுதி.

பலகைகளிலிருந்து, கீழே 2 பெட்டர் நீளமும் ஒரு அகலமும் கொண்ட பெட்டியின் பக்கங்களை தட்டுங்கள். ஒருபுறம், நாம் இரண்டு அல்லது மூன்று பலகைகளை அதிகமாக்குவோம், இது எதிர்கால ஸ்மோகிஹௌஸின் பின்புற சுவையாக இருக்கும். இது ஒளி பொருட்கள் ஒரு மூடி செய்ய உள்ளது, வலிமை அடைத்த பார்கள் மீது அடுக்கப்பட்ட. பாலியெத்திலின் dacha கொண்டு மூடி மேற்பரப்பு மூடி, அதை சரி. குழி விளிம்பில் பெட்டியை அமைக்க, அதன் சுவர்கள் அருகே, தரையிலிருந்து எழுந்திருக்கு, புகையின் பாதுகாப்பிற்கு தயார் செய்ய தயாராக உள்ளது.

இப்போது நாம் புகைப்பிடிக்கிறோம்.

இது ஆரோக்கியமான, ஒளி உணவு சாப்பிட நாகரீகமாக மாறியது. இறைச்சி கூடுதலாக, நீங்கள் சீஸ் தோற்றம், பழங்கள், போன்ற பொருட்கள் புகைப்பதை முடியும் இந்த சமைக்கப்பட்ட புகைபிடித்த பொருட்களில், கூடுதல் உணவுகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் நிறைய வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது சுஷிக்கு தயார் செய்யப்படுகின்றன.

காய்கறிகள்.

புகைபிடித்த காய்கறிகள் வயிறு உண்மையான மகிழ்ச்சி சுவையாக மற்றும் எளிது. எனினும், ரஷ்யா முன்னோர்கள் எப்போதும் புகைபிடித்த, உப்பு, நனைந்து, உலர்ந்த - போன்ற உணவுகள் ஒவ்வொரு நாளும் நுகரப்படும். புகைபிடித்த காய்கறிகள் உறைபனியை பொறுத்து அமைதியாக - எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பல்கேரிய மிளகுத்தூள் 25 நிமிடங்கள் புகைபிடிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது (நடுத்தர மற்றும் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கப்படும்). பழச்சாறுகள், சோளம் மற்றும் இளம் கூட சிறிய courgettes முற்றிலும் ஆஃப் புகைபிடித்த, 15 நிமிடங்கள் புகைபிடித்த. வெங்காயம் வெள்ளை பெரிய பெரிய வெங்காயம், ஒரு கடின மையம் கொண்ட தக்காளி மற்றும் தோல் வெடிக்காமல், புகை, கொதிக்கும் நீர் scalded, சோயா சாஸ் ஒரு சிறிய promarinovav. வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் நீங்கள் புகைபிடித்த காய்கறிகளின் கலவையிலிருந்து ஒரு பேஸ்ட் செய்யும். ஜட்டியைக் கொண்டு படலம் மூடப்பட்டிருக்கிறது. அரை மணி நேரம் நேரம் காலம்.

இன்னும் புகை இருக்கிறதா?

நாம் ஒரு புகைப்பழக்கத்தில் புகைப்பிடித்தால், சுவை மற்றும் இன்பத்திற்காக, நாம் காளான்களை புகைக்கிறோம். வன - வெள்ளை, podberezoviki, boletus, எண்ணெய் பிரத்தியேகமாக பெறப்படுகிறது. நீண்ட காலமாக சேமிக்க வேண்டியதில்லை, ஒரே நேரத்தில் ஒரு மேஜைக்கு சேவை செய்ய வேண்டும்! எந்த வனமும் இல்லை - நீங்கள் வீட்டிலேயே சாம்பினான்களை வாங்கலாம். சோயா சாஸ் ஒரு சிறிய ஊறு மற்றும் மிளகுத்தூள் முழு காளான்கள் ஒரு கலவை முடிந்தால், அவர்களின் பெரிய அளவு தேர்வு. மற்றும், இறைச்சி பிறகு, அதை சரியாக கட்டியெழுப்ப. காற்றியக்கவியல் - அடைத்த சாம்பினான்ஸ். எந்த திணிப்பு - சீஸ், காரமான மூலிகைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முதலியன இது சுவையாக இருக்கிறது!