குழு B இன் வைட்டமின்கள்: வைட்டமின் B1 மற்றும் பல

வைட்டமின்கள் உயிரி உயிரியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ள கரிம பொருட்கள் ஆகும், உடலில் உள்ள உள்ளடக்கம் புறக்கணிக்கப்பட்டாலும் கூட. மனித உடலின் அத்தகைய முக்கியமான செயல்பாடுகளை நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, ஹார்மோன் சமநிலை, பார்வை போன்றவை பாதிக்கிறது. வைட்டமின்கள் மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்பட முடியாது. வைட்டமின்கள் பங்கு உடலில் பல்வேறு வினையூக்கி விளைவுகளை வழங்க உள்ளது. தற்போது அறியப்பட்ட வைட்டமின்களின் எண்ணிக்கை, அவை அனைத்து உடல் செயல்பாடுகளுக்கும், வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் மிகுந்த முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, இருபதுக்கும் அதிகமானவை.

"வைட்டமின்" (விடா - வாழ்க்கை, லாட்.) என்ற வார்த்தை 1912 ஆம் ஆண்டில் ஃபங்க் கஸிமிஜெஸ் என்ற பெயருடைய போலந்து உயிரியலாளரால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அரிசியில் இருந்து அவர் வைட்டமின் பி அல்லது வைட்டமின் பி 1 தனிமைப்படுத்தப்பட்டார். வைட்டமின் B1 மற்றும் B6 வைட்டமின் பி, வைட்டமின் பி பி, அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A, E, D, K மற்றும் புரோஸ்டாலாண்டின்கள் ஆகியவற்றை வைட்டமின்கள் நீர்-கரையக்கூடியது வேறுபடுத்துகின்றன. கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் உடலில் உள்ள அதிகப்படியான உள்ளடக்கத்தால், அவை சிறுநீரில் உள்ள உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்ட நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் அதிகப்படியான நச்சுத்தன்மையுடன் மாறும்.

பி வைட்டமின்கள் என்றால் என்ன, அவற்றில் எத்தனை அவை மற்றும் அவற்றிற்கு என்ன ஆகும்? இந்த குழுவில் எட்டு வைட்டமின்கள் உள்ளன: வைட்டமின் B1, ரிபோபலாவின் (வைட்டமின் B2), நிகோடினிக் அமிலம் (பி 3), பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (பி 5), பைரிடாக்சின் (பி 6), கோபாலமின் (பி 12), ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பயோட்டின்.

கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் வைட்டமின் B1 முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இதயத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது, உடலின் முழு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி, செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களுக்கு தேவையான நச்சு பண்புகள் இல்லை. பெரும்பாலான மக்கள் பீன்ஸ், பட்டாணி, கீரை, ஈஸ்ட், சோயா, கோதுமை ரொட்டி போன்ற தாவர உணவுகள் சேர்த்து வைட்டமின் பி 1 கிடைக்கும். கல்லீரல், சிறுநீரகம், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றியிலுள்ள வைட்டமின் B1 காணப்படுகிறது, மேலும் கூடுதலாக thiamine பெருங்குடல் நுண்ணுயிரிகளின் சில பாக்டீரியாக்களால் தொகுக்கப்படுகிறது.

ரிபோஃப்லாவின், அல்லது வைட்டமின் பி 2, கொழுப்பு மற்றும் புரதங்களின் முறிவுகளை ஒழுங்குபடுத்துவது அவசியம், கோஎன்சைம் செயல்படுகிறது, நரம்பு பாதைகள் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியம் அவசியம், மற்றும் ஆக்ஸிஜன் எதிர்வினை ஈடுபடுத்தப்படுகிறது. பற்றாக்குறையின் அறிகுறிகள்: வாய் மற்றும் மூக்கு, மென்மையான தோலழற்சி, பிரகாசமான ஒளியில் உள்ள அசௌகரியம், நாக்கு வீக்கம் ஆகியவற்றிற்கு அருகிலுள்ள மென்மையான திசுக்களின் வீக்கம். பால், தானியங்கள், இறைச்சி, சீஸ், முட்டை மற்றும் பட்டாணி வைட்டமின் B2 காணப்படுகிறது.

நிக்கோடினிக் அமிலம் (B3) வளர்சிதைமாற்றம், தோல், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கான மனித உடலுக்கு அவசியம். வைட்டமின் B3 இன் குறைபாடு பெல்லாக்ராவை ஏற்படுத்துகிறது, இது ஏழை மக்களிடையே மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். குறைபாடு அறிகுறிகள்: தோல் நோய், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் முதுமை மறதி (அடிக்கடி ஒரு மரண விளைவு). Pellagra வாய்வழி குழி பாதிக்கிறது. இறைச்சி, மீன், ஈஸ்ட், பால், முட்டை, பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றில் நிகோடினிக் அமிலம் உள்ளது.

பிட்ரிடாக்ஸின் அல்லது வைட்டமின் B6 புரோட்டீன்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் பரிமாற்றத்தில், அத்துடன் கார்போஹைட்ரேட்டின் சிதைவின் போது பங்கேற்கிறது. வைட்டமின் B6 குறைபாடு மிகவும் அரிதாக உள்ளது. கல்லீரல், இறைச்சி, மீன், பழுப்பு அரிசி, வெண்ணெய், தானியங்கள், கோதுமை, பீன்ஸ், முதலியன பல உணவுகளில் இது பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது.

சைனோகோபாலமின் (வைட்டமின் பி 12) டி.என்.ஏவின் இணைப்பில் ஒரு இணை-என்சைமியாக செயல்படுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டின் வளர்சிதைமாற்றத்திற்கு அவசியம். பெரும்பாலும் இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை ஆலைகளில் இருந்து போதுமான அளவு கிடைக்காத சைவ உணவளிப்பில் உருவாகிறது, எனவே அவை வைட்டமின் பி 12 ampoules காட்டப்படுகின்றன.

ஃபோலிக் அமிலம் டி.என்.ஏ மற்றும் ஆர்.என்.ஏ தொகுப்பு, எர்ரோதோசைட் முதிர்வு, ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கம் மற்றும் புரதங்களின் முறிவு ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது, உடலில் அனைத்து உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளுக்கு அவசியம். அதன் குறைபாடு வளர்ச்சி குறைந்து, இரத்த சோகை ஏற்படுகிறது. ஃபோலிக் அமிலம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தாவர பொருட்களிலும் காணப்படுகிறது.

பாண்ட்டெனினிக் அமிலம் (வைட்டமின் B5) மற்றும் பயோட்டின் ஆகியவை கொழுப்பு, கொழுப்புக்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இறைச்சி, தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றில் பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சில அமினோ அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன.