MSG - வரலாறு மற்றும் அபாயங்கள்

மிகவும் பொதுவான உணவுச் செயல்பாடுகளின் ஒன் - சோடியம் குளுட்டோமேட். அவர் தீவிரமாக ஒரு பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது சுவையை enhancer மற்றும் பல மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் உணவுகள் பகுதியாக உள்ளது. இந்த ஆவணம் உங்கள் உடல் தீங்கு விளைவிக்கலாம்?

சேர்க்கை வரலாற்றில் இருந்து.

MSG வரலாற்றில் 1908 ஆம் ஆண்டு தொடங்கியது. அந்த இயக்கிய Kikunae Ikeda ஜப்பனீஸ் ஆய்வக, அது பெறப்பட்ட போது தான் உணவில் சேர்க்கும். ஜப்பனீஸ் விஞ்ஞானி ஜப்பான் எந்த ஒரு சுவையூட்டும் பயன்படுத்தப்பட்டது இந்த கண்டுபிடிப்பு உலர்ந்த கடற்பாசி தள்ளி வைத்துள்ளது. உணவு, அவர்கள் சேர்த்தது, அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் appetizing ஆகிறது. இது அனைத்து பாசி காரணம் உள்ள அந்த மாறியது குளுடாமிக். Ikeda நாங்கள் இப்போது தெரியும் பொருள், உப்பு பெற முடிந்தது சுவையை enhancer பூட்டின். இவ்வாறு உணவுத்திட்டத்தில் உலகின் ஒரு ராஜாவைப் போல ஊர்வலம் தொடங்கியது.

சோடியம் குளுட்டோமேட் பயன்படுத்தி நுகர்வோருக்கு மீது மிகப் பெரிய சேமிப்பு உணவு நிறுவனங்கள் அனுமதித்தது. அனைத்து பிறகு, இந்த சேர்க்கை ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் பல முறை சுவையை அதிகரிக்க. எனவே, சோடியம் குளுட்டோமேட் தீவிரமாக சுவையூட்டும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஆனால் கடந்த நூற்றாண்டின் 70 வது அது மேகங்கள் மீது தடிமனாக தொடங்கியது.

மேற்கு, நாம் ஓரியண்டல் சாப்பாட்டின் காதலர்கள் உணவு காய்ச்சல், வியர்த்தல் மற்றும் ஒதுங்கிக் உணரத்துவங்கியது பிறகு போது என்று அழைக்கப்படும் "சீன உணவகத்திற்கு நோய்க்குறி" உரிய கவனம் வேண்டும். ஒரு ஆய்விற்கு பிறகு, ஆராய்ச்சியாளர்கள் காரணம் பெரும்பாலும் ஒரு சுவையூட்டும் பொருளாக ஓரியண்டல் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் இது பூட்டின், என்று கண்டு பிடித்துள்ளது. அதாவது, இது போன்ற விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். ஒலி நிறைய செய்து மற்றும் அமெரிக்க நரம்புநோய்மருத்துவர் Dzhona Olni, ஆய்வுகள் முடிவுகள் (1957 இல் நடத்தப்பட்ட ஆனால் மறந்து) யார், எலிகள் மீதான இந்த முறை ஆகியவற்றின் விளைவு உணர்கிறேன், பொருள் மூளை பாதிப்பு ஏற்படுத்தும் திறனுள்ள என்று கண்டு பிடித்துள்ளது. இந்த சுற்று MSG ஊழல் பிறகு - உணவில் சேர்க்கும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நோய்கள் சந்தேகிக்காமல் தொடங்கியது.

ஆனால் இன்னும் கவனமாக கூடுதல் விளைவு ஆராய்வதன் மூலமும், விஞ்ஞானிகள் மிக குற்றச்சாட்டுக்கள் நீக்கப்பட்டது. பொதுவாக, சோடியம் குளுட்டோமேட் உடல் பாதுகாப்பான இருப்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் "சீன உணவகத்திற்கு நோய்க்குறி" இன்னும் உறுதி செய்யப்படுகிறது. எனவே இப்போது அதை சட்ட அடிப்படையில் உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த சேர்க்கை கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் ஈடுபட வேண்டாம் என அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

மேம்பட்ட சுவையை இருந்து பாதிப்பு

மசாலா விரைவு உணவு பல்வேறு, இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள்: பதவி ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E621 பொருட்கள் பல்வேறு இன்று காணலாம். இந்த சேர்க்கை தயாரிப்புகளால், கண்டிப்பான வரம்புகள் உள்ளன. விளைவுகளை இரவு சோடியம் க்ளுடமேட் கிராம் விட இனி 1.5 பயன்படுத்த இல்லாமல் பெரியவர்கள் இருக்கலாம், இளைஞர்கள் - 0.5 கிராம் மற்றும் 3 ஆண்டுகால ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E621 பொருட்கள் வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பொதுவாக சாத்தியமற்றது. உண்மையில் பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு நவீன கடை அலமாரிகளில் மீது - அந்தோ, இந்த மிகவும் எளிது அல்ல.

என்ன, குறிப்பிட்ட அளவுக்கும் அதிகமான விளைவுகள் தவிர எங்கள் உடல் பூட்டின் ஆபத்தானது? இது உடல் சேதம் சுவையை அதிகரிக்க அதன் திறன் உள்ளது ஏற்படுத்துகிறது. சேர்க்கைகள் வருகிறது நபர் ஒழுங்காக இயற்கை உணவு உணர சந்திக்கின்றன கொண்டு உண்ணும் பழக்கமில்லை - அது புதிய மற்றும் சுவையற்ற தெரிகிறது. இதன் விளைவாக, உற்பத்தி போதை உணவு சுவை அதிகரிக்க, ஒரு நபர் இனி அவளை எடுத்துக்கொள்ளும் தொடங்குகிறது.

இந்த வழக்கில் என்ன ஆலோசனை முடியும்? சந்தையில் வாங்க முடியும் என்று இயற்கை பொருட்களில் இருந்து மேலும் தயாராக ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E621 கொண்டு சிறிய உணவுகள் சாப்பிட. நீங்கள் இந்த பொருளுக்கு கொண்டிருக்கும் சுவையூட்டும் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். சாத்தியமான அளவிற்கு, ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் இல்லாமல் கரிம பொருட்கள் பயன்படுத்த முயற்சி. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் நுகர்வு குறைக்க. ஆம், அவர்கள் குறைவான நேரம் மற்றும் பணம் எடுத்து - நுண்ணலை உணவு ஓட போதுமான மற்றும் நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். ஆனால் சுகாதார இன்னும் உள்ளது. ஒரு சூப், கஞ்சி, சாலடுகள் மற்றும் ஒரு புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் யாரும் நீக்கியது வருகிறது.