சாக்லேட் பற்றி சுவாரஸ்யமான உண்மைகள். சாக்லேட் தயாரிப்பு இரகசியங்களை. சாக்லேட் விடுமுறை

சாக்லேட் கோகோ பீன்ஸ் பெறப்படும் சமையல் பொருட்கள், சில வகையான அழைப்பு விடுத்தார். கோகோ - பின்குறிப்பட்டது வெப்பமண்டல மரத்தின் விதைகளை உள்ளன. , அதன் தோற்றம் பற்றி சொல்லி குணப்படுத்தும் பண்புகள், எதிர்அடையாளங்கள் வகைகள் மற்றும் பயன்பாடு முறைகள் சாக்லேட் பற்றி சுவாரஸ்யமான உண்மைகள், பல்வேறு உள்ளன.

சாக்லேட் - ஒரு ருசியான சுவையாகவும், அனைவருக்கும் சிறிய தொடங்கி தனிச்சுவை வயதானவர்களில் முடிகின்றன, நேசிக்கிறார் இது. இந்த புட்டு வழிபாடு, அவருக்கு மரியாதை செலுத்தும் கொண்டாட்டங்கள் ஏற்பாடு, மற்றும் முழு கண்காட்சி அவரை அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு அருங்காட்சியகம் திறக்க. எனவே சாக்லேட் சொல்ல ஒரு கதை உள்ளது.

சாக்லேட் வரலாற்றின் ஒரு பிட்

சாக்லேட் முதல் அஸ்டெக், Olmec மற்றும் மாயா என்ற பழங்குடியினர் மத்தியில் தோன்றினார். ஆனால் இந்த தயாரிப்பு அவர் உலகம் அது திறந்து சரியாக யார் எங்களுக்கு வந்து அங்கு இருந்து வந்தது சரியாக எப்படி, யாரும் இந்த நாள் தெரியும். ஆனால் சாக்லேட் மெக்ஸிக்கோ இடத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதால் அதன்படி ஒரு பதிப்பு உள்ளது. Quetzalcoatl - - இன் அஸ்டெக் உச்ச கடவுள் ஒரு அற்புதமான பழத்தோட்டம் இருந்தது. அது தாவரங்களின் பல்வேறு வளர்ந்தது. அவர்களை பலவற்றுள் மிகவும் கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய கோகோ மரங்கள் மற்றும் அவர்களின் பழங்கள் ஒரு கசப்புச் சுவையும் ஒரு அசாதாரண தோற்றம் கொண்டுள்ளன. நீண்ட நேரம் இந்த பழங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை பற்றி நினைத்து க்கான கிங் நல்ல சுவை, என்பதோடு பொதுவாக மிகவும் மரங்கள் செய்ய.

அவர் ஒரு சிந்தனை கிடைத்தது முறை: கடவுள், கலாச்சாரம் பீல் தூய்மைப்படுத்தப்பட்டுவிட்ட ஓர் பொடியாக அவற்றை அரை மற்றும் நீர் நிரப்பப்பட்ட வருகிறது. அவர் மகிழ்ச்சி ஈர்க்கப்பட்டு படை கொடுத்தார் போன்ற விளைவாக பானம் Quetzalcoatl நேசிக்கப் படுகிறார். பானம் "chokolatl" என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு இந்தியர்கள் மத்தியில் பரவலாக காணப்படும். "கடவுளர்களின் குடிக்கக்" என்று இதன் விளைவாக, புதிய டிஷ் வழங்கப்பட்டது. மெக்ஸிக்கோ விஜயம் செய்த Hristofor Kolumb, தேன் முயற்சி கெளரவமும் பெருமகிழ்ச்சியும் அடைகிறேன்.

தொடர்புடைய சாக்லேட் பற்றி சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் ஆஸ்திரியா அன்னே. உண்மையில், துல்லியமாக ஐரோப்பாவிற்குச் இந்த தயாரிப்பு கிடைத்தது ஏனெனில். எதிர்கால ராணி 14 வயதானபோது, அவர் பிரஞ்சு கிங் லூயிஸ் XIII திருமணம் செய்து கொண்டார். ஒரு விசித்திரமான நிலத்தில் அவள் நம்பமுடியாத சோகம் உணர்ந்தேன். எப்படியோ வீடு மற்றும் சிறிய உற்சாகம் உங்களை வரை ஒரு சூழ்நிலையை உருவாக்க, அவள் தனது நாட்டிலிருந்து அவருடன் கொண்டுவந்துள்ளான் ஹாட் சாக்லேட், குடித்து. அண்ணா, பிரான்சில் முன்பு அறியப்படாத ஒரு பெரிய தொகை, விசித்திரமான பழம் மற்றும் சாக்லேட் செய்முறையை தெரியும் யார் வேலைக்காரன், கொண்டு வந்துள்ளது. பின்னர், புதிய பானம் பயன்படுத்த மற்றும் இளவரசி அவரது கணவர் தெரிந்து கொண்டனர். நான் படைகள் உணவு மற்றும் ராஜா தன்னை ஈடுபடுவதாக எந்த பானங்கள், பெற முயற்சிக்கும் தெரியும். அந்த சாக்லேட் ஐரோப்பிய கண்டத்தின் மீது பரவ ஆரம்பித்தன தான்.

ரிஷேலியு, காஸநோவாவும் சாக்லேட்

போன்ற பிரபலமான வரலாற்று புள்ளிவிவரங்கள் உடன் கார்டினல் ரிஷேலியு மற்றும் பெண்கள் விரும்பும் மனிதர் காஸநோவா, மேலும் சாக்லேட் பற்றி சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் தொடர்பான. பல வியாதிகளுக்கு பிரஞ்சு கார்டினல் அவதியுற்றார் இவரது மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் சாக்லேட் பானம் குடித்து. ஒவ்வொரு நாள் காலையிலும் ரிஷேலியு, சாக்லேட் பயன்படுத்தவில்லை மருத்துவர் ரகசியமாக மருத்துவத்திற்கு சேர்க்கப்பட்டது என்ன தெரிந்தும். கார்டினல் விரைவில் மீண்டு. இது ஒரு பெரிய விளைவு கொடுத்து, தெரியாதவை - மருத்துவம் அல்லது இன்னும் சாக்லேட், ஆனால் தயாரிப்பு என்பதால் சிறந்த மருந்துகள் மாறிவிட்டது.

லவ்லேஸால் Dzhovanni காஸநோவா அந்த பானத்தை ஒரு சுவையான கப் அந்நாளைத் தொடங்குகிறார்கள் மற்றும் அவரது தீராத "ஆண் சக்தி" அவரை கொடுக்கவேண்டியது என்று உறுதியாக இருந்தார். காஸநோவா கருப்பு திரவ சாக்லேட், மற்றும் அவரது எஜமானியும் சிகிச்சை, அதனால் அவர்கள் ஒரு பிட் வரை வெப்பமடையும்.

சாக்லேட் பற்றி மிக சுவாரஸ்யமான

சாக்லேட் பற்றி மிகவும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் நாங்கள் அனைவரும், நாங்கள் கீழே வழங்கிய முயற்சிக்கும். எனவே, முதல் சாக்லெட் பார் ஆங்கிலம் தொழிற்சாலை காட்பரி 1842 ஆம் ஆண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று ஐவரி கோஸ்ட் பெரிய கோகோ தயாரிப்பாளர் ஆவார். மாநில பங்கு உலக தயாரிப்பு வழங்கல் சுமார் 40% விழுகிறது. உலகில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 83 மில்லியன் அமெரிக்க டாலருக்கும் அதிகமாக விற்கப்படும் சாக்லேட் தொடர்கிறது. ஆனால் இந்த வரம்பை அல்ல - பொருளாதார எதிர்காலத்தில் தேவை 15-20% வளர்ச்சிபெற என்று வாதிடுகின்றனர்.

கோகோ மரங்கள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகின்றன. சாக்லேட் 400 கிராம் தயாரிக்க, அதை பற்றி 400 கோகோ பீன்ஸ் பயன்படுத்த வேண்டும். மிகவும் பயனுள்ள உங்கள் சுகாதார கருப்பு சாக்லேட் உள்ளது. அது அவர்களுக்கு இருண்ட "உறவினர்" செய்யும் என வெள்ளை மற்றும் பால் பல்வேறு, மிகவும் நல்ல செய்ய மாட்டேன்.

பல பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கோகோ பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வகைகளின் சமூகத்தின் மட்டுமே உயரடுக்கு அவற்றை பயன்படுத்த தருகின்றன. பார்சலோனாவில், சாக்லேட் தயாரித்தது முதல் இயக்கவியல் இயந்திரம், 1870 இல் கட்டப்பட்டது.

சாக்லேட் நன்மைகள்

சாக்லேட் நன்மைகள் மேலும் இந்திய பழங்குடியினரும் கவனித்தோம். நவீன விஞ்ஞானிகள் மட்டுமே அவர்களது கோட்பாட்டின் உறுதிப்படுத்தியிருக்கின்றன. எனவே, அது ஹாட் சாக்லேட் ஒரு கப், காயங்கள் விரைவில் குணமடையச் உதவுகிறது தொனியில் உடல் அதிகரிக்கிறது மற்றும் மனித சோர்வு நீக்குகிறது இதன் மூலம் உறுதியாகிறது. சாக்லேட் பிரியர்கள் அதிரோஸ்கிளிரோஸ் போன்ற நோய்கள் நிகழ்வு பற்றி கவலைப்பட முடியாது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இரத்த நாளங்கள் சுவர்களில் கொழுப்பு படிவு தடுக்க தயாரிப்பு உள்ள, எனவே நோய் வளர்ச்சிபெறாது.

நரம்பு அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்கள் மற்றும் இதய மேலும் ஆதரவாக விருந்தளித்து குறிப்பிட்டார். இவ்வாறு, தொடர்ந்து மிட்டாய் கோகோ ஆகியவற்றை கட்டங்களைப் எடுத்துக்கொள்ளும் நோயாளிகள், கட்டிகளுடன் உருவாகாது. மற்றும் தயாரிப்பு கலவை தற்போது ஃபிளாவனாய்டுகளின், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் எதிராக பாதுகாக்க. 50 கிராம் ஒவ்வொரு நாளும் புண்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களில் வளர்ச்சி தடுக்கிறது நடத்துகிறது.

தயாரிப்பு செயல்முறை விருந்தளித்து

சாக்லேட் தயாரிப்பு - என்று பழங்களிலிருந்து கோகோ பீன்ஸ் வெளியே எடுத்து உண்மையில் தொடங்குகிறது என்று ஒரு நீண்ட மற்றும் கடினமான செயல்முறை ஆகும். அவர்கள் சூழப்பட்ட வழவழப்பான பந்து, அகற்ற, மற்றும் ஒரு சில நாட்களுக்கு நொதிக்க பீன்ஸ் விட்டு. இந்த நேரத்தில், தெளிவான கூறுகள் என்று பின்னர் கோகோ சுவையை பாதிக்கும். தானியங்கள் மீண்டும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது மேலும் 120-140 டிகிரி வெப்பநிலையில் வறுத்த. இந்த பணியின் போது இறுதிப் பொருளிலிருந்து சுவை உருவாகிறது.

பின்வருமாறு சாக்லேட் மேலும் தயாரிப்பு ஆகும்: வறுத்த விதைகள் பின்னர் இறுதியாக போட்டிக்கு மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் இது ஒரு கூழ், தரையில் உள்ளன. இப்போது நீங்கள் பாதாம், மதுபானத்திலும், பால் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். சாக்லேட் இனிப்புக்கு மற்றும் சுவையை கொடுக்க, விளைவாக வெகுஜன பல நாட்கள் மிகச்சிறிய தானியங்கள் சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற மற்றும் சிறப்பு தொட்டிகளில் கலக்கப்படுகிறது.

இத்தகைய ஒரு கலவை இது சாக்லேட் மிகவும் appetizing தெரிகிறது ஒரு வெப்பநிலை குளிர்ந்து அச்சுகளும் ஊற்றப்படுகிறது. உருவாக்கும் - சாக்லேட் தயாரிப்பில் இந்த மணிமகுட படி. படிவங்கள் திரவ எடை நிரப்பப்பட்ட உருவாக்கப்பட்டால், பின்னர் அது எளிதாக தொட்டிகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு சந்தைக்கு அனுப்பிய, குளிரச் செய்கிறது.

அருங்காட்சியகம் கண்காட்சிகள்

சாக்லேட் - அது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிலும் ஒரு சாக்லேட் அருங்காட்சியகத்தோடு என்று பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உபசரிப்பு தான். அத்தகைய ஒரு இடத்தில், நீங்கள் தயாரிப்பு மற்றும் அதன் வரலாறு பற்றி நிறைய கற்று, அத்துடன் அது பல்வேறு வகையான முயற்சி முடியும். சிறந்த அருங்காட்ட்சியகங்களின் ஒன்று பெல்ஜியம் அமைந்துள்ளன. இந்த நாட்டில் அதன் மிட்டாய் அரசால் சாக்லேட் கருதப்படுகிறது, மற்றும் இதற்குக் காரணமாக, ஆச்சரியம் இல்லை - உலகின் சிறந்த. Harze பழைய கோட்டைக்கு கோட்டையில் புரூகெஸில் நகரத்தில் அமைந்துள்ள நிறுவனம் சாகோ-ஸ்டோரி அழைப்பு விடுத்தார். இங்கே சாக்லேட் அரச வம்சத்தின் ஒரு தொகுப்பு ஆகும். அருங்காட்சியகம் சாக்லேட் காக்டெயில் 44 வகைகள் விற்கும் ஒரு பட்டியில் Choc இயக்குகிறது.

சாக்லேட் சுவாரஸ்யமான மியூசியத்தில் உள்ளது ப்ராக். அருங்காட்சியகம் Vladomira Cech ஒரு பானம் போன்ற சாக்லேட் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட. சுவாரஸ்யமான கண்காட்சி தயாரிப்பு வரலாற்றில் காட்டுகிறது. மேலும் இங்கே ஓவியங்கள் சுவாரஸ்யமான கண்காட்சி, திரவ சாக்லேட் பூசப்பட்ட இருந்தது. கண்காட்சி பார்க்கும், பார்வையாளர்கள் தேர்வு எடுத்து ஒரு வெகுமதி இனிப்பு ஓடு மற்றும் கோகோ ஒரு சில தானியங்கள் பெற முடியும்.

சாக்லேட் நினைவாக கொண்டாட்டம்

தவிர ஒவ்வொரு வருடமும் பல நாடுகளில் கோகோ சுவையாகவும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட அருங்காட்சியகங்களில் இருந்து மகிழ்ச்சியான விடுமுறை சாக்லேட் செல்கிறது. மிகவும் பிரபலமான பெருகுவா இத்தாலிய நகரம் நடைபெறுகிறது திருவிழா Eurochocolate உள்ளது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் நிகழ்வினைப் பற்றிய ஒருவரது மில்லியன் மக்கள் வரவழைக்கிறது. விடுமுறை உலகம் முழுவதும் இருந்து சாக்லேட் சுமார் 200 உற்பத்தியாளர்கள் சேகரித்து.

பாரிஸில் வழக்கமாக உள்ளூர் அதிகாரிகள் விடுமுறை சாக்லேட், சாக்லேட் வகைகளின் உலகின் உற்பத்தியாளர்கள் சாப்பிட மட்டுமே மற்றும் பானம், ஆனால் வைக்க உள்ளது திருவிழா பார்வையாளர்கள் வழங்க எங்கே ஏற்பாடு. பார்சியன் வெற்றி உலகின் மிகப் பெரிய கருதப்படுகிறது.

2007 ல் மட்டும் முன்னெடுத்துச் செல்லப்பட்டது உக்ரைனியன் ழ்விவ் ல் சாக்லேட் திருவிழா, நாகார்ஜூனா. அது காதலர் தினம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நடைபெறுகிறது. இந்த நாளில், அனைவருக்கும் மட்டும் முயற்சி வாய்ப்பு உள்ளது சிறந்த சாக்லேட் வகைகளின்.

கவனமாக, சாக்லேட்!

பல ஸ்வீட் சாக்லேட் சார்பு இன்று அனுசரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு அடிமையாகி இருந்தால் முடியவில்லை, உங்கள் நடத்தை உறுதி பார்க்க: நீங்கள் சாப்பிட சாக்லேட் வரை தூங்க இல்லை மற்றும் கோகோ பீன்ஸ் இருந்து சூடான பானம் ஒரு கப் குடிக்க முடியும் என்று கவனிக்க என்றால், நீங்கள் பாதிக்கப்பட்ட என்று உறுதிப்படுத்தி கொள்ள முடியும் இந்த நோய். அவர் சாராய, போதைக்கு அடிமையாக ஒப்பிடக்கூடிய, எனவே உடனடி சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

சாக்லேட் மட்டும் சார்ந்திருப்பது உளவியல் காரணங்களுக்காக ஏற்படும். அனைத்து பிறகு, தொலைக்காட்சியில் அடிக்கடி ஒளிபரப்பு வண்ணமயமான விளம்பரங்களில் வற்புறுத்தலால் சாக்லேட் சாப்பிட. மற்றும் கடின ஒரு மனிதன் மெசைக்கு சுவையான ஓடுகள் வைத்து குறிப்பாக, எதிர்க்க. சார்பு, கோகோ தூண்டும் உள்ள மகிழ்ச்சியை ஹார்மோன் உற்பத்தியை தூண்டி என்று பலபொருட்களுடன் உள்ளன - phenethylamine. இவ்வாறு, சாக்லேட் ஒரு சிறந்த எதிர்ப்பு மன அழுத்த உள்ளது.

இதன் விளைவாக, சாக்லேட் அதிகமாக உட்கொள்வது பொருட்களில் செயல்பாட்டை தொடர்புடைய உடலில் பற்றாக்குறை உள்ளது. இந்த பல நோய்கள் வளர்ச்சி வழிவகுக்கிறது. எனவே, சாக்லேட் பொறுத்து வேகமாக விடுபட முடிந்தவரை இருக்க வேண்டும்.

சாக்லேட் வழக்கத்திற்கு மாறான வகைகள்

அனைவரும் நான்கு உள்ளன என்று தெரியும் : வகையான சாக்லேட் இருண்ட மற்றும் வெள்ளை கசப்பான, பால்,. ஆனால் இன்று குறிப்பாக உள்நாட்டு நுகர்வோர்களுக்கு அரிதான ஒன்றாக இவை சாக்லேட் இனிப்புகள், உள்ளன. உதாரணமாக, சாக்லேட், ஒட்டக பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அது ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. நிபுணர்கள் இந்த பல்வேறு வழக்கத்தை விட மிகவும் நல்லது என்று நம்புகிறேன், மற்றும் நீங்கள் கூட நீரிழிவு நோயால் அவதியுற்று மக்கள் அதை பயன்படுத்த முடியும்.

சுவிஸ் நிறுவனம் அப்சிந்தே வரை ஐரோப்பிய சந்தையில் சாக்லேட் வினியோகிக்கிறது. இனிப்புக்கு வாய் உருகத் தொடங்கும் போது ஒரு நேரத்தில், அது பூச்சி மதுபானத்திலும், சாக்லேட் கசப்பு வெளியிடுகிறது மற்றும் சுவை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மோசமானதாகும். தயாரிப்பு மட்டுமே 8.5% ஆல்கஹால் கொண்டுள்ளது, ஆகவே இதை அதை குடித்துவிட்டு சாத்தியமற்றது.

இப்போது கிடைக்கிறது கருப்பு சாக்லேட் உப்பு. அமெரிக்க நிறுவன தயாரிக்கும் ஒரு கரிம தயாரிப்பு ஆகும். ஓடுகள் கலவை கடல் உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நிகழ்வுகளை உப்பு மற்றும் தரையில் காபி, அத்துடன் உப்பு மற்றும் கரும்பு கொண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சந்திக்க முடியும்.

சாக்லேட் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த

ஒரு நூற்றாண்டிற்கும் மேலாக, Knipschildt அமெரிக்க நிறுவனம் Chocopologie (சி.டி) பிரத்தியேக சாக்லேட் உலகில் மிகவும் விலையுயர்ந்த வழங்குகிறது. வெள்ளை மாளிகையின் அவரைப் பற்றி கிரேசி அனைத்து மக்களில். பிரிட்டனின் ராணி இரண்டாம் எலிசபெத் மேலும் அமெரிக்க இனிப்புக்கு அனுபவிக்க விரும்புகிறேன். இந்த சாக்லேட் பிரத்தியேகமாக கைமுறையாக செய்யப்படுகிறது. 2600 அமெரிக்க டாலர்கள் மதிப்புடைய சுவையாகவும் ஒன்று பவுண்டு.

மற்றும் தீங்கு உள்ளது என்பதை

பல சந்தேக சாக்லேட் தீங்கு ஆனால் எதுவும் கொண்டுவர முடியவில்லை என்று நான் நம்புகிறேன். மோசமான மட்டுமே ஒவ்வாமை ஆளாகின்றன யார் நபர்கள் இனிப்புக்கு பாதிக்கும், நீரிழிவு மற்றும் தனிநபர்கள் மக்கள் சாப்பாட்டின் பயன்படுத்த தங்களை குறைக்க முடியாது யார். அனைத்து மற்றவர்கள் மன அமைதி அவர்கள் மட்டுமே பயனடைவார்கள் இது சுவையாகவும், தெய்வீக சுவை அனுபவிக்க முடியும்.