சாப்பிடக்கூடிய ஜெலட்டின் மற்றும் சமையல் அதன் பயன்பாடு

"ஜெலட்டின்" - - உற்பத்தியில் பெயர், இலத்தீன் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது அதாவது மொழிபெயர்க்க "உறைந்திருக்கும், முதல் மூன்று மாதங்களில் தவறவிட்டார்." கொள்கையளவில், ஜெலட்டின் உணவு - ஒரு இயற்கை biopolymer. இந்த முத்திரைகளில் உணவுத்திட்டத்தில் சுழி மின் 441 சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

இயற்கை ஜெலட்டின் உணவு எலும்புகள் மற்றும் விலங்குகள் தசை அத்துடன் செதில்கள் மற்றும் மீன் எலும்புகள் செயலாக்க அதிவேகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டதாகும். இந்த சேர்க்கை கலவை புரதங்கள், கொழுப்புகள், மாவுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் சில வகையான கொண்டிருக்கிறது.

குறிப்பாக மதிப்புமிக்க ஜெலட்டின் ஒரு உணவு கொண்ட கிளைசின், மனித உடலில் செயல்பாட்டை தேவையான அமினோ அமிலம் உள்ளது. புரத பொருட்கள் கிளைசின் அற்பமான ஒன்றாகும் கொண்டிருந்தன, எனவே சமையலுக்குப் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த உயிரினம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மேலும், ஜெலட்டின் குறிப்பாக, hydroxyproline மற்றும் புரோலீன் புரதங்களை சில அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. எனவே, ஜெலட்டின் கொண்டு உணவுகள் குறைந்த முதுகு வலி போன்ற மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகள், நோய் உள்ளவர்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஜெலட்டின் நகங்கள், முடி மற்றும் தோல் நிலை மேம்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு போன்ற மட்டுமே இருந்தது உணவில் சேர்க்கும், ஆனால் முகமூடிகள் மற்றும் ஒப்பனை குளியல் அதிலிருந்து செய்ய.

ஆனால் ஒவ்வாமை ஆளாகின்றன மக்கள், அத்துடன் இருதய அமைப்பில் தோல்விகளை அனுசரிக்கப்பட்டது அந்த, அது ஜெலட்டின் உணவுகள் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால் தவிர்க்கப் போவதாக அவசியம்.

ஜெலட்டின் பரவலாக உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், ஜெல்லி உற்பத்தி, மற்றும் இனிப்பு பல்வேறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடிக்கடி இந்த நிரப்பியாக மற்றும் வீட்டு சமையல் பயன்படுத்தப்படும்.

இனிப்பு வகைகளில் appetizers இருந்து - ஜெலட்டின் மணமற்ற உச்சரிக்கப்படும் சுவை, பல்வேறு உணவுகள் உற்பத்திக்காக அதன் பயன்பாடு என்பதால். ஆனால் ஒரு சமையல் அனுபவம் ஒரு வெற்றிப்படமாக அமைந்தது, நீங்கள் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும். எப்படி இந்த நிரப்பியாக இனப்பெருக்கம் செய்ய - மற்றும் முதல் விஷயம் நீங்கள் அந்த கிடைக்க ஜெலட்டின் உணவு உள்ளிட்ட உணவுகள் வெற்றிகரமான தயாரிப்பு தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஜெலட்டின் பொடி அல்லது சிறிய இலைகள் வடிவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஒவ்வொரு வகை நுணுக்கமாகவும் உள்ளன. தூள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தும் போது, அது தூள் ஒரு அளவிடப்படுகிறது அளவு வேகவைத்த தண்ணீர் குளிர்ந்து ஊற்ற அவசியம். ஜெலட்டின் சுமார் 6 முறை அளவு அதிகரித்து, பெரிதும் வடிகிறது திறன் உள்ளது. இந்தத் தகவல் நீர் தேவையான அளவு தீர்மானிக்க கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும். மாஸ் பற்றி 30-40 நிமிடங்கள் வடிகிறது விட்டு. இப்போது நீங்கள் வீக்கம் ஜெலட்டின் மற்றும் கட்டிகள் கலைக்கவும் வெப்பம் நிறை உணவுகள் வைத்து ஒரு நீர் குளியல், கொதி அனுமதிக்க மறுக்கிறார்கள் எந்த வழக்கில், தயார் செய்ய வேண்டும். விளைவாக தீர்வு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், நன்கு கலப்பு மற்றும் உறுதிப்படுத்த ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கப்படும் சேர்க்கப்பட்டது. அது திரவத்தின் லிட்டர் ஜெலட்டின் 20 கிராம் எடுத்து கூட, ஜெல் பலவீனமான, "நடுங்கும்" மாறும் என்று மனதில் ஏற்க வேண்டும். கத்தியால் வெட்டி முடியும் வலுவான கூழ்க்களிமங்கள் பொறுத்தவரையில், இது லிட்டர் குழம்பு அல்லது சிரப் ஒன்றுக்கு ஜெலட்டின் சுமார் 40-60 கிராம் எடுத்து அவசியம்.

பயன்படுத்தும் போது தாள் ஜெலட்டின் சமையல் செயல்முறை தட்டு போதுமான மட்டுமே 5 நிமிடங்கள் நீரில் நனைத்த என்பதால், வேகமாக இருக்கும். மேலும், அதே நுட்பம்: ஒரு தண்ணீர் குளியல் கரைந்து அடித்தளத்தை படிப்புகள் சேர்க்கப்படும் ஜெலட்டின்.

அது சமையல் ஜெலட்டின் உள்ளிட்ட உணவுகள், நிறைய உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. சமையல் appetizers மற்றும் இனிப்பு வலைத்தளங்களில் தொடர்புடைய தலைப்புகளில் இதழ்கள் அல்லது ஆன்லைன் சமையல் பெரிய அளவில் காணலாம். ஜெல்லி, mousses, ஜெல்லி, கிரீம்கள், இனிப்பு மற்றும் சிற்றுண்டி இறைச்சி கலந்த மசியல், மேலும் இந்த பல்வேறு.

எந்த காரணத்திற்காகவும் வேண்டும் அல்லது விலங்கு என்று உணவு சாப்பிட முடியாத நிலையில் வேண்டாம் அந்த, அது ஜெலட்டின் ஏகர் பதிலாக முடியும். இந்த தயாரிப்பு சிறந்த கூழ்மமாக்கலை இயல்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கடற்பாசி செயலாக்க அதிவேகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டதாகும்.