சிப்பியினம் - இது என்ன?

ஆழ்கடல் இருந்து அறுவடை மிகவும் ருசியான வகைகளின் ஒன்று. அவர் அதை, என்ன சாப்பிட்டீர்கள் என்பது கூட பண்டைய கிரேக்கர்கள் அத்தகைய ஒரு பணக்கார வைட்டமின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அசல் சுவை உள்ளது. ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவு கடைபிடிக்கின்றன யார் நவீன அதே மக்கள், நீண்ட தங்கள் உணவில் சிப்பியினம் சேர்த்தேன். கடல் சிப்பியினம் என்ன, அவர்களின் என்ன பலன்கள் கிடைக்கும் சமைப்பது எப்படி? தான் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்!

அறிவியல் வரையறை

சிப்பியினம் - மட்டிகள் Mytilius, bivalves இன் வர்க்கத்தின் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான. 6 உயிரினங்கள் அறியப்பட்ட உயிரினங்களில், இது மத்தியில் சாப்பிடக்கூடிய இனங்கள் உள்ளன. சிப்பியினம் அட்லாண்டிக், பசிபிக் மற்றும் இந்தியப் பெருங்கடல்களின் அனைத்து கடல்கள் வாழ்கின்றனர். அவர்களுடைய வாழ்விடம் - ஒரு கடலலை இடைப்பகுதி (டைடல்), மணல் அல்லது பாறை மண் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. குறைந்த அலை, மட்டி, கரையில் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன போது, கற்கள் சிறிய குழுக்கள் இணைக்கப்பட்ட, இதனால் வெப்பமடைவதை குறைக்கும். கோடை பிறகு தூரிகை குண்டுகள் பெருமளவு அளவு நீராவியாக்கப்படுவதன் மேற்பரப்பில் சிறிய காலனிகளில் மூழ்கிவிட்டது விட வேகமாக நடைபெறுகிறது.

தனித்துவமான அம்சங்கள்: சிப்பியினம் கட்டமைப்பு மற்றும் அளவு

சிப்பியினம் - 3 இருந்து 7 செ.மீ. தூரிகை ஷெல் தங்கள் சராசரி அளவு வரம்புகளில் ஒரு நீள் ஆப்பு வடிவம் கொண்ட ஒரு மட்டி பொதுவாக ஒரு அடர் பழுப்பு நிறம் அல்லது பச்சை நிறத்தில், உள் மேற்பரப்பில் pearlescent ஒரு அடுக்கு பூசப்பட்டிருக்கும் உள்ளது .. தூரிகை கட்டமைப்பை சாதனம் நத்தையோடு ஒத்திருக்கிறது: அவர்கள் இரண்டு படியில் வடிவம் வேண்டும், அதாவது, தூரிகை உள்ளே நீர்மட்டம் போது திறந்து மூடப்பட்டுள்ளது ஒரு ஷெல், இரண்டு பகுதிகளாக உள்ளது. இந்த அமைப்பு காரணமாக, சுரப்பிகள் ஏனெனில் அவர்கள் கற்களை வீசி பற்றி கவலை போது, சிப்பி ஓடுகளை இறுக்கமாக, அதன் மூலம் பல நாட்கள் தண்ணீர் போதுமான வழங்கல் உள் மென்மூடிக்குழி வைத்து மூடப்பட்டது, அடுத்த உயர் அலை வரை கரையில் வாழ நிர்வகிக்க.

உயிரியல் நோக்கம்

சமீபத்தில் நன்மைகள் மற்றும் சுரப்பிகள் பாதித்து மீது எண்ணற்ற விவாதங்கள் வெடித்தது. கடல்களின் ஒரு இயற்கை தூய்மையாக்கும், மற்ற வார்த்தைகளில் சொல்வதானால், அவை வடிகட்டப்பட்டு - சிப்பியினம் என்ற உண்மையை. ஒரு நாள் ஓவர் தூரிகை சருமமோ, எந்த மக்கும் கழிவுகள் (மிதவை உயிரினங்கள் மற்றும் கழிவுகளால்) உள்ள தாமதப்படுத்தும், கடல் நீர் சுமார் 90 லிட்டர் அனுப்ப முடியும். அது மனித உடல் தீங்கு தூரிகை நம்புவதால் சில உண்ணும் sestonofagicheskogo வழி உள்ளது, ஆனால் அறிவியல் ஆய்வுகள் எதிர் நிரூபித்திருக்கின்றன: மிதவைப் பிராணிகளின் மற்றும் பைட்டோபிளாங்க்டனின் உட்கொள்வதால் நன்றாக-கட்டம் செவுள்கள் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட, பின்னர் முழுமையாக சிப்பியினம் (அதாவது உறிஞ்சப்படுகிறது, எந்த பாக்டீரியா இடம்பெறாத போது .. மென்மூடிக்குழி சிப்பியினம்).

சிப்பியினம் அடிக்கடி அவர்கள் இருவரும் தோற்றத்தில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் அதே வாழ்க்கை பற்றிய இருப்பதால், நத்தையோடு குழப்பிக் இருக்க முடியும். ஷெல் இரட்டை வழிச் சோழி மற்றும் தூரிகை ஒரு இயற்கை தூய்மையான சமுத்திரங்கள் உள்ளது. இந்த உண்மையில் இந்த மொல்லஸ்குகள் சுத்தம் மற்றும் வடிகட்டும் கடல் தண்ணீர் செயற்கை மூலம் வளர்க்கப்படும் விதம் என்ற உண்மையை உந்துதலாக அமைந்தது.

கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

சிப்பியினம் பயனுள்ள பண்புகளாக காரணமாக அவற்றின் அமைப்பு பயனுள்ளதாக சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்கள் பல உள்ளன என்ற உண்மையை:

• மெக்னீசியம் (எம்ஜி) - வாழ்க்கை முக்கியமான செயல்முறைகள் பங்கேற்கிறது: குளுக்கோஸ், எரிசக்தி உற்பத்தி, எலும்பு திசு கட்டுமான ஒன்றுபடுத்தும்.
• பொட்டாசியம் (கே) - கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பிற்கும், தசை திசு முறையான செயல்பாட்டை பொறுப்பு, இரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக மற்றும் குடல் இருந்து நச்சுகள் அகற்றுதல் ஈடுபட்டு வருகின்றார்.
• கால்சியம் (CA) - எலும்பு திசு (பற்கள் மற்றும் எலும்புகள்) அமைப்போடு தொடர்புடைய, அதன் குறைபாடு எலும்புப்புரை (உடையக்கூடிய எலும்பு) வழிவகுக்கிறது.
• வைட்டமின் A - நோய் எதிர்ப்புக்காக பொறுப்பு அதன் அளவு உடல் தொற்று மற்றும் வைரஸ்கள் போராட எப்படி திறம்பட பொறுத்தது இருந்து, தோல் மீளுருவாக்கம் ஈடுபட உள்ளது.
• வைட்டமின்கள் பி (பி _3, பி _5, பி ₆₎ - தலைமுறை, விநியோகம் மற்றும் காட்சி அமைப்பின் உருவாக்கத்தில் பெரும்பாலும் ஈடுபடவில்லை ஆற்றல் பரிமாற்ற செயல்முறைகள் அவசியமானவை. இந்த உறுப்புகள் இல்லாததால் உணர்ச்சி சீர்குலைவுகள் (ஊசலாடுகிறது, சோர்வு, விவரங்கள் காரணமாக அடிக்கடி மன அழுத்தம்) வழிவகுக்கிறது இதன் மூலம் உறுதியாகிறது.
• வைட்டமின் E - வளர்சிதைமாற்றத்திலும் தொடர்புபட்டுள்ளது, வளர்சிதை செயல்முறை அதன் அளவு உடல் தோல் நெகிழ்ச்சி பொறுத்தது முன்னேற்றம் வழங்கினால், இந்த வைட்டமின் ஈ பற்றாக்குறை வயதான செயல்முறை துரிதப்படுத்துகிறது என்று பொருள்.

பல வழிகளில் அவர்கள் வேதியல் கூட்டுப்பொருள் போல இருக்கும் என்ற அடிப்படையில் உள்ள ஒற்றுமைகள் நத்தையோடு மற்றும் சுரப்பிகள். பார்வையில் ஒரு அறிவியல் புள்ளியில் இருந்து, அவர்கள் வேறுபாடுகள் நிறைய என்றாலும் (எ.கா., சுரப்பிகள் கிட்டத்தட்ட அசைவற்றோ வாழ்க்கை, மற்றும் நத்தையோடு மனக்கிளர்ச்சி இயக்கங்கள் படத்தை மூலம் நகர்த்த முடியும்).

நுகர்வு தயாராகிறது சிப்பியினம்

சுரப்பிகள் மாமிசம் - கூட அதிகப்படியான எடை கொண்ட பிரச்சினைகள் இல்லாதவர்களுக்கு, எனவே இந்த சுவையாகவும் முரண் அல்ல, தயாரிப்பு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு மட்டும் 50 கலோரிகள் உணவுத்திட்டத்தின் தயாரிப்பு. முக்கிய உறுப்பு ஒரு புரதம் நிறைந்த phosphatides, மற்றும் பயனுள்ள கொழுப்பு, காட்சி அமைப்பு மீது பயனுள்ள விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, எப்படி சிப்பியினம் சுத்தம் மற்றும் வீட்டில் அவர்களை சமைக்க?

சமையல் சுரப்பிகள் பல வழிகள் உள்ளன: ஒரு திறந்த தீ மீது நேரடியாக வறுக்கப்படுகிறது ஒரு தொட்டியில் கொதிக்கும் அல்லது மூல சாலாட்களில் சேர்க்க. எந்த வழக்கில், நீங்கள் ஷெல் இருந்து அவர்களை அழிக்க வேண்டும். இந்த சிறந்த பின்வரும் வழியில் செய்யப்படுகிறது: முதல், நீங்கள் வீணக்கப்படாத சிப்பியினம் தேர்ந்தெடுத்து மணல் மற்றும் சிறிய குப்பைகள் விடுபட தண்ணீர் இயங்கும் ஒரு தொட்டியில் அவற்றை ஊற வேண்டும். ஒரு தூரிகை குண்டுகள் மேற்பரப்பில் சுத்தம் பயன்படுத்தி நீரின் இயங்கும் கீழ், பின்னர் மெதுவாக "தாடி" (கற்கள் சிப்பியினம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது எந்த இழைகள், ஒரு கொத்து) இழுக்க: 20 நிமிடங்கள் பிறகு அது தூரிகை சுத்தம் செயல்முறை தொடங்க முடியும்.

சிப்பியினம் சேர்த்து சமையல்

மசில் இறைச்சி ஒரு ஒழுங்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாஸ் இணைந்து ஒரு மென்மையான வாசனை கூட மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தனிச்சுவை மகிழ்விக்கும் உள்ளது. ஒவ்வொரு நாள் சிப்பியினம் பிரபலம் அதிகரிக்கத் தொடங்கியுள்ளன, மற்றும் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அவர்கள் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இங்கே உலகத் தரம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கு இருந்து இறைச்சி சிப்பியினம் சிறந்த சமையல் உள்ளன!

வறுத்த சிப்பியினம் தயாரித்தல் மட்டிகள், 1 வெங்காயம் நடுத்தர அளவு, பாடல்கள் 200 கிராம் வேண்டும் உள்ளது. எண்ணெய் - 70 கிராம், பசுமையாக, மற்றும் ஏலக்காய் நறுமணப் பிட் (கருப்பு மிளகு அல்லது இத்தாலிய புல்).
படி 1: சிப்பியினம் தயார் குண்டுகள் நீக்க. க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், ஏலக்காய் சேர்க்க.

படி 2: ஒரு சூடான கடாயில் வெண்ணெய் வைத்து அது உருகும்போது வரை, பின்னர் சுரப்பிகள் மற்றும் தயாராக வெங்காயம் சேர்க்க காத்திருக்க. எந்த 7 க்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது ஃப்ரை. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை.

படி 3. முடிந்ததும் டிஷ் தூவுவதற்குப் மூலிகைகள் மற்றும் சூடாக பரிமாறவும்.

எலுமிச்சை சாறு அல்லது மது சாஸ் இணைந்து இந்த பசி தூண்டும் எந்த அட்டவணையில் ஒரு உண்மையான ஆபரணம் இருக்கும்!