சிறந்த சமையல், குறிப்பாக சமையல் மற்றும் விமர்சனங்களை: சான்விச் ரொட்டி

யார் சுவையான ரொட்டி யாருக்கு பிடிக்காது? ஆனால் இந்த டிஷ் என்ன? வார்த்தை "ரொட்டி" என்பதாக மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது "வெண்ணெய்-ரொட்டி." பாலாடைக்கட்டி, தொத்திறைச்சி, மீன், கேவியர் - நிச்சயமாக, இந்த இரண்டு பொருட்கள் வேறு ஏதாவது சார்ந்திருக்கிறது. மற்றும் ஒரு சுவையான ரொட்டி ஃபில்லிங்ஸ் தாக்கத்தை தரம் குறைந்த ரொட்டி கெடுக்க போது எவ்வளவு வருத்தமானது! ஒரு ரொட்டி சாப்பாட்டின் அடிப்படையில் இன்னும் கடுமையான தேவைகளை வைக்கிறது. சொல்லப் போனால், ஒரு எளிய ரொட்டி மாறாக, அங்கு ரொட்டி இரண்டு துண்டுகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு உயர்ந்த தரம் இருக்க வேண்டும் என்று பொருள். எனவே இந்த கட்டுரையின் தீம் ஒரு ரொட்டி ரொட்டி இருக்கும். அது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி பெற இருக்க வேண்டும் என? நான் ரொட்டி தன்னை சமைக்க முடியுமா? நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி வாங்க என்றால், என்ன நிறுவனம் விரும்புகின்றனர்? படிக்க - பழகு.

விதிகள் சுவையான ரொட்டி

அமெரிக்கர்கள் இந்த டிஷ் நேசிக்கிறேன். பலருக்கும் இது மதிய உள்ளது. என்று, ஒரு ரொட்டி பொருட்கள் மற்றும் சாஸ் ஊட்டமளிக்கும், கலவை உட்பட ஒரு எளிய உணவு, திணிக்க நிர்வகிக்க உள்ளது. அத்தகைய ஒரு சிக்கலான மற்றும் மிகப்பெரிய திணிப்பு தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு சான்விச் ரொட்டி சிறப்பு இருக்க வேண்டும். அதன் அடர்த்தி கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவர் மிதமான தளர்வான, ஆனால் சிதைக்கத் இல்லை. அவர் மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் இருந்து சுண்ணாம்பு இல்லை. அவரது சிறு துண்டு விஜயம் டோஸ்டர் வெட்ட பிறகும் கூட மென்மையான தங்குகிறார். கடும் நடவடிக்கை உள்ள ரொட்டி இருந்து மேலோடு. அது கரைக்கும் இல்லை மற்றும் பிரஞ்சு செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட, ஒரு நெருக்கடி உடன் உடைந்து இல்லை. ஆனால் அதே நேரத்தில், மேலோடு நன்கு துண்டுகள் வடிவில் வைத்திருக்கிறது. என்ன ரொட்டி நிறம் பற்றி? வெள்ளை ஒரு உன்னதமான கருதப்படுகிறது. ஆனால் சமீபத்தில், கவனம் நிறைய ஆரோக்கியமான உணவு செலுத்தப்படும் போது, ரொட்டி மட்டும் கோதுமை இல்லை, ஆனால் கம்பு மற்றும் தவிடு, மற்றும் முழு தானியங்கள் இருக்க முடியும். நீங்கள் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் இந்த தயாரிப்பு வாங்க முடியும். அவர் பூஞ்சணம் வளர இல்லை மற்றும் சாதாரண ரொட்டி விட அதிக தேங்கி நிற்கும் பெற முடியாது. இரகசிய என்ன? ஒருவேளை அத்தகைய பொருட்களில் உள்ள "வேதியியல்" நிறைய? அது சுகாதார அமெரிக்க சிற்றுண்டி ரொட்டி பயன்படுத்த ஆபத்தானது? மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் பார்க்கிறேன்.

இடையீட்டு ஹாரியின் ரொட்டி

இந்த பிராண்ட் தயாரிப்பு மலிவான அழைக்க முடியாது. பேக்கேஜிங், ஒரு நூறு ரூபிள் விட மதிப்பு ஏழு நூறு கிராம் வெட்டி அதே எடை ரொட்டி உள்நாட்டு விலை 30-40 ரூபிள் போது. என்ன மக்கள் ஹாரி வாங்க வேண்டியிருக்கும் ஆனால் உணவு நுகர்வு அமெரிக்க கலாச்சாரம் சேர ஆசை? முதலில், வசதிக்காக. ரொட்டி ஏற்கனவே செய்தபின் சீரமைக்கப்பட்டது துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட. இரண்டாவதாக, மேலோடு: மென்மையான, ஒளி பழுப்பு, அவரது வாயில் துணிக்கைகளை அரிப்பு பிடிக்காது அந்த. மூன்றாவதாக, டோஸ்டர் உள்ள ரொட்டி ஒரு பிஸ்கட், மற்றும் ஒரு சிறிய வறுக்கப்பட்ட, பசியை கடுமையாக இல்லை அதனால். இந்த தயாரிப்பு, கூட நீண்ட காலமாக, தொகுப்பு திறந்து என்றால் தேங்கி நிற்கும் பெற முடியாது. இறுதியாக, இந்த ஒரு ரொட்டி சரியான ரொட்டி. நீங்கள் ஒரு ரொட்டியை கீரை, காய்கறிகள், குழம்பு வைக்க முடியும், அவர் ஈரப்பதத்தில் இருந்து மென்மையாக இல்லை. நாங்கள் ரஷியன் நுகர்வோர் பதில்களை ஆய்வு என்றால், ஹாரியின், பள்ளி குழந்தை விஷத்தில் முக்கியமாக அந்த குடும்பங்கள் வாங்கி போன்ற ஒரு மதிய அவருக்கு வழங்கும், அல்லது வெறுமனே சிறிய ரொட்டி எடுத்துக்கொள்ளும். ஒவ்வொரு நாளும் தேங்கி நிற்கும் பாதியை தூக்கியெறிந்துவிடுகிறது பொருளின் அளவைக் 20 நாட்கள் புதிய உள்ளது என்று ஒரு தொகுப்பை நல்லது.

அமைப்பு

அமெரிக்க ரொட்டி ரொட்டி போன்ற ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை என்றால், கேள்வி எழுகிறது: அவர் என்ன செய்தார்? நாங்கள் விளைவிக்காமல் வேண்டாம், இது போன்ற ஒரு தயாரிப்பு பயன்படுத்துவது? ரொட்டி கலவை ஒவ்வொரு தொகுப்பு மூலம் அச்சிடப்படுகிறது. அது முக்கிய மூலப்பொருள் கோதுமை மாவு (அல்லது மற்ற - தயாரிப்பு பெயர் பொறுத்து). அவள் எப்போதும் மேலே தர மற்றும் ரொட்டி சமையல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆயினும் வெண்ணெயை, சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட், நீர் உள்ளது. பால்மமாக்கி (கொழுப்பு அமிலம் கிளிசரைடுகளில்), பாதுகாப்புகள் - இல்லை என்று அழைக்கப்படும் திறன் கூட்டி இல்லாமல் (கால்சியம் பிரபியோனேட்டை, சோயா மாவு, என்சைம்), இவை ஆண்டியாக்ஸிடண்ட் (அஸ்கார்பிக் அமிலம்), சமையல் ஆல்கஹால், கோதுமை பசையம். இந்த தயாரிப்பு சக்தி மதிப்பு நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு 260 கலோரிகள் உள்ளது. அது ஹாரி பிராண்ட் ரொட்டி பல்வேறு வகையான விற்கும் கீழ் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது: வெள்ளை, கோதுமை; கம்பு மாவு கூடுதலாக; தவிடு; "ஏழு தானியங்கள்"; இனிப்பு "Brioche".

நான் இந்த ரொட்டி உங்களை செய்ய முடியுமா?

"அமெரிக்க Seedvich பிராட்" கலவை உடல் விரும்பத்தகாத அம்சங்கள் உள்ளிட்ட மிகவும் செழிப்பான உள்ளது. ஆனால் இந்த நீங்கள் ஒரு சுவையான ரொட்டி சாப்பிட யோசனை கைவிட வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை. வெறுமனே, நாம் ரொட்டி தனக்காக ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள. நாம் சுகாதார தீங்கு பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம் போது. ஒருவேளை எங்கள் ரொட்டி நீண்ட கடை பொருட்கள் போன்ற வைக்கப்படும். ஆனால் நாம் இந்த தேவையில்லை. ரொட்டி நறுமணம் மற்றும் சுவை ஒரு குடும்பம் பொருளின் அளவைக் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு அடித்துச் செல்லப்பட்டும் இருப்பார். அந்த சிறு துண்டு, மென்மையான போல ஒரு உண்மையான "பிராட் ரொட்டி" சில சமையல் பால் கலவை சேர்த்து தெரிவிக்கின்றன. மூலம், பல மக்கள் ரொட்டி இடையீட்டு, கடையில் பொருட்கள் நம்பி இல்லை சுட முடியும். மற்றும் ஒவ்வொரு குடும்ப - அவரது செய்முறையை. "சாண்ட்விச் பிராட்" ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் செய்ய முடியும். சமையலறை ரொட்டி தயாரிப்பாளர் நம்பிக்கைக்குரிய உதவியாளர் இருந்தால் ஆனால் கலப்புச் செயல்பாடுகளில் மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

ரெசிபி பதப்படுத்தல். பொருட்கள்

இறுதியாக நுண்ணிய அமைப்பு, மென்மையான மேலோடு மற்றும் சற்று ஈரமான சிறு துண்டு - என்று மற்ற பேக்கரி பொருட்கள் இடையீட்டு அமெரிக்க ரொட்டி வேறுபடுத்துகின்றது என்ன. ரெசிபி முடிந்ததும் தயாரிப்பு போன்ற பொருட்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று அப்பங்களை விகிதம் எடுக்க எங்களுக்கு அழைக்கிறார். நீர் மற்றும் ஏழு மூன்று கப் - மாவு, வெண்ணெய் ஒன்று நூறு கிராம் (margarines கேடுவிளைவிக்கும் பனை மற்றும் சோயா எண்ணெய்கள் கொண்டிருந்தன, எனவே நாம் அதை கொடுக்க). ஆயினும் நாங்கள் ஈஸ்ட் வேண்டும் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி. மாவை நன்கு உயரும் செய்ய, அது நிறுவனம் "டாக்டர் Etker" இருந்து தயாரிப்பில் நம்ப நல்லது. எங்கும் சமையல் உள்ள உப்பு இல்லாமல். அவளை ஒரு தேக்கரண்டி தயார். சர்க்கரை அளவு சுவை சரி வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவு - நீங்கள் ஒரு Brioche சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் சாதாரண ரொட்டி ரொட்டி இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தேக்கரண்டி வேண்டும். மாவு கொண்டு சோதனை முயற்சி. கம்பு - எனவே, கோதுமை ஐந்து கப் க்கான இரண்டு நாட்கள் ஆகலாம்.

பதப்படுத்தல் மாவை

இந்த செயல்முறை நிறைய நேரம், ஆனால் முயற்சி தேவைப்படும். பாத்திரங்கள் இருந்து, நாம் ஒரு பெரிய கடாயில் வேண்டும் (ஐந்து லிட்டர், எந்த குறைவாக), மாவு, தேடிக்கொண்டிருப்பதற்கு ஒரு சல்லடை மர தட்டைக்கரண்டி மற்றும் உணவு படங்களில் தோன்றியுள்ளார். இந்த எளிய சாதனங்களைப் உடன் எந்த சமையலறை சாதனங்கள் இல்லாமல் நாங்கள் இடையீட்டு சுவையான ரொட்டி பெறுவார்கள். ரெசிபி எங்களுக்கு முதல் பாக்டீரியா ஈஸ்ட் காலனி க்கான வசதியாக ஒரு வெப்பநிலை ஒரு தண்ணீர் கடாயில் வெப்பம் அறிவுறுத்துகிறார். நீங்கள் வெண்ணெய் உருகி வேண்டும். ஒன்றாக ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரு கடாயில் அதை ஊற்ற. மாவு அனைத்து அளவு பிரி. ஒருபடித்தான வரை ஒரு மர கத்தி பயன்படுத்தி பொருட்கள் கலந்து. மாவை புளிப்பு கிரீம் மேம்போக்கான, நிலைத்தன்மையும் மாறும். ஒட்டி படத்தில் பான் அட்டை மற்றும் மூன்று மணி நேரம் வரைவுகளை விலகி அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. இந்த நேரத்தில், மாவை 3-4 முறை தொகுதியில் அதிகரிக்கும். அது மற்றொரு மூன்று மணி நேரம் குளிர்ப்பதனப்பெட்டிக்குள் உள்ளிழுத்துக்கொள்கிறது obminaya இல்லை. இது - குறைந்தது என்று பேக்கிங் முன் தேவைப்படுகிறது. மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை நீண்ட, இரண்டு வாரங்கள், அதை போரோசிட்டியை மட்டுமே சிறப்பைப் பெறுவோம் வைத்திருக்கலாம்.

அடுப்பில் பேக்கிங்

Carpeted அச்சு தகடு உள்ளே வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் உராய்வைத். சோதனைகள் தேவையான எண் ஆஃப் இறுக்கி. கைகள் மற்றும் மாவுடன் சேர்த்து வேலை மேற்பரப்பில் தெளி. மாவை துளையிடப்பட்ட, ஆனால் அது மூடப்பட்டுள்ளது காற்றுக் குமிழ்கள் சேதப்படுத்தும் இல்லை இல்லை அதிகமாக அதனால். மூன்றில் பேக்கிங் வடிவம் நிரப்பவும். நாம் பதினைந்து நிமிடங்கள் மாவை நிலைப்பாட்டை கொடுக்க. இந்த நேரத்தில், நாம் அதை இரண்டு நூறு டிகிரி வரை வெப்பமடையாதவரை, அடுப்பில் இயக்கவும். அவசியம் நீர் உலையில் கொண்டு பான் கீழே வைக்க. அது அடுப்பில் விரும்பிய ஈரப்பதம் உருவாக்க வேண்டும். பற்றி நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் ஒரு லா "அமெரிக்க சாண்ட்விச்" ரொட்டி சுட. ஒரு கடைசி இரகசிய: மேல் புதிதாக சுட்ட வெண்ணெய் பொருளின் அளவைக், அது போது வெட்டு கரைக்கும் மாட்டேன் போது கிரீஸ்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளர் உள்ள சமையல் நுணுக்கங்களை

இந்த சாதனம் அதன் சொந்த வகைகளைப் உள்ளது. இயந்திரம் மாவை பிசைந்து, அவனில் வெப்பமடைகிறது குத்தியதாக மற்றும் பேக்ஸ். மட்டுமே சமையல் ரொட்டி இயந்திரம் தேவையான பொருட்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் என்று எளிமையான தேவை. இங்கு முக்கிய கேட்ச் அமைந்துள்ளது. அது முதல் உலர் பொருட்கள் சீராக வைக்க வேண்டுமென்று பின்னர் மட்டுமே திரவ ஊற்றி. அது ஈஸ்ட் உப்பு பிடிக்காது என்று அறியப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளர் உள்ள இடையீட்டு ரொட்டி உயர்ந்துள்ளது விரும்பினால், அது தேவையான தெரிந்து கொள்ள வரிசை கிண்ணத்தில் ஒரு பொருட்கள் புக்மார்க்குகளை உள்ளது. முதல் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற. பின்னர் மாவு சலி. மற்றும் ஈஸ்ட் மேல் போடுங்கள். பாக்டீரியா சூடான நீரில் நிரப்பவும் உடனடியாக மற்றும் எண்ணெய் (காய்கறி சாத்தியம்) வளர்ச்சியடையத் துவங்கியது. "வழக்கமான ரொட்டி" மற்றும் "ரொட்டி": சில devaysakh புதிய வடிவமைப்பு ஆகிய இரண்டு முறைகளில் உள்ளன. நீங்கள் மட்டும் அவர்களுக்கு இடையே எந்த வித்தியாசமும் இல்லை என்று நினைக்கிறேன். அனைத்து பிறகு, உண்மையில், மற்றொரு வழக்கில், மூன்று மணி நேரம் தயார் பொருளின் அளவைக். மெலிந்த - ஆனால் "ரொட்டி" இல் ரொட்டி மிகவும் தீவிரமாக மாவை பிசைந்து இல்லை, தயாரித்தல் அதிக மென்மையான சிறு துண்டு மற்றும் மேற்புறம் மாறிவிடும்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் இடையீட்டு ரொட்டி: செய்முறையை

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்: சுடு நீர் - 360 மில்லி; தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை - மூன்று தேக்கரண்டி. இன்னும், நாம் மாவு நான்கு கப் வேண்டும். கோப்பையின் அடியில் உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்ற. மற்றும் உலர் பொருட்கள் மேல் உலர் ஈஸ்ட் அதே அளவு வைத்து. இப்போது நீர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற. நீங்கள் கிரீம் அதை மாற்ற முடியும். ஆனால் இந்த வழக்கில், பராமரிப்பு அது முன் உருக்கி கவனம் செலுத்துவது அவசியம். இந்த நுண்ணலை அல்லது ஒரு தண்ணீர் குளியல் செய்ய முடியும். ரொட்டி தயாரிப்பாளர் முறை "சாண்ட்விச்" இயக்கவும் (ஒரு இருந்தால்). ரொட்டி எவ்வளவு எடை - இந்த வழக்கில், இயந்திர ஒரே ஒரு துப்பு நமக்கு தேவைப்படுகிறது? இருந்து பொருட்களில் அளவில் ஒன்பது கிராம் உள்ள ரொட்டி பெறப்படுகிறது கூறினார். நீங்கள் கைமுறையாக பட்டம் zazharistosti மேலோடு அமைக்க முடியும். ஆக, இப்படிப்பட்ட அதை வெட்டி துண்டுகளாக்கி இருக்கும் மிகவும் கடினமாக மேலும் மிருதுவான வைத்து அதை இருட்டாக்கிவிடும்.

பால் தயாரிப்புகள் ரெசிபி

இந்த துண்டு ரொட்டி அடுப்பில் வேக வைக்க முடியும், மற்றும் ரொட்டி இயந்திரத்தில். பாரம்பரிய பதிப்பு கருதுகின்றனர். பல்வேறு கொள்கலன்களில் 40 டிகிரி 170 மில்லி பால் மற்றும் தண்ணீர் அறுபது அளவு சோயா வெப்பமடையும். ஒரு கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட் (15 கிராம்) அவர்களை கலந்து. உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அரை கரண்டியால் திரவ தேன் நாற்பது கிராம் போடு. இந்த வெகுஜன கலவை Vzobem. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு 450 கிராம் மற்றும் உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து. உலர்ந்த பொருட்கள் திரவத்தை, தொடர்ந்து இணைப்புகளை "சுழற்சி" உடன் கலவை வேலை, மெதுவாக சேர்க்கப்படும். மாவை மென்மையான உள்ளது மற்றும் cookware சுவர்களில் இருந்து வர தொடங்குகிறது. அது நடக்கவில்லை என்றால், ஒரு சிறிய மாவு சேர்க்க. தாவர எண்ணெய் மற்றொரு கிண்ணத்தில் Smazhem, ரொட்டி மீண்டும் வைத்து ஒட்டி படம் மூட. நாம் ஒரு சூடான, ஆனால் இயங்கும் ஆஃப் அடுப்பில் கொள்கலன் வைத்து. நாற்பது நிமிடங்கள், மாவை இரட்டிப்பாகும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் திருப்பி மாற்ற, மீண்டும், நாங்கள் படப்பிடிப்பு மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வளர அரை மணி நேரம் விட்டு. மாவை இருமுறை வளரும். குறைந்த அடுப்பில் ரேக் நீர் இரண்டு கப் ஒரு கடாயில் வைத்து. 170 டிகிரி அடுப்பில் இயக்கவும். கடாயில் நீர் கொதித்தது போது, 95 ° சி வெப்ப குறைக்க சுமார் 45 நிமிடங்கள் சோதனை தொகுப்பு மற்றும் ரொட்டி சுடுவது சராசரியாக பின்னல் படிவத்தில். கீழே குளிர்விக்க துண்டு போது, நாங்கள் சமைக்க முடியும் ரொட்டி சிற்றுண்டி ரொட்டி என்ன மாதிரியான பற்றி யோசிக்க.

விமர்சனங்கள்

நடைமுறையில், மேலே சமையல் ஒன்று பயன்படுத்த முயற்சி செய்தவர்களுக்கு, தயாரிப்பு மிகவும் ருசியானது மற்றும் சுவையாக இருந்தது என்று உறுதி. நீண்ட மாவை பற்றி ஐயங்கள் என்ற உண்மையை போன்ற குறிப்பாக மக்கள். மேலும் நேர்மறை புள்ளி நீண்ட காலமாக ஸ்டார்டர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும் என்று. சமையல்காரர்கள் சோதனை இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, caraway, சூரியகாந்தி விதைகள் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது வலியுறுத்துகின்றோம்.