தங்கள் கைகளால் சூடான புகைபிடித்த மீன் smokehouse. வீட்டில் smokehouse

புகை உலர இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு செயல்முறை ஆகும். புகைத்தல் செயல்முறை கடந்து என்று தயாரிப்புகள், நீண்ட சேமிக்க முடியும். இந்த நடைமுறை செய்ய, நீங்கள் வாங்கிய அல்லது கட்டப்பட்டு முடியும் என்று அதற்கான உபகரணங்கள் பெறுவதற்கு, பின்னர் உங்கள் சொந்த செய்ய வேண்டும்.

அம்சங்கள் எல்லாம் smokehouse

Smokehouse சூடான புகைபிடித்த மீன் சுயாதீனமாக முடியும். நீங்கள் ஒரு நிலையான அல்லது சிறிய வடிவமைப்பு பயன்படுத்த முடியும். எனினும், இது மே, ஒரு புகைபோக்கி உருவாக்க வேண்டும் என்று இருக்க வேண்டும். வடிவமைப்பு புகைப்பவர் சில தடைகளை கடந்து மூலம் தயாரிப்பு வெப்ப மூலத்தில் இருந்து புகை பத்தியில் அறிவுறுத்துகிறது. பொதுவாக, கலவை ஒரு எஃகு குழாய் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. எனினும், இந்த நிலைகளல்ல தயாரிப்பு நன்கு prokoptilsya உள்ளது என்பதை உறுதி செய்வதற்கு போதுமானது. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு புகைபோக்கி இருப்பதை முன்னூகிக்கிறது ஒரு குறிப்பிட்ட திசையில் அமைக்க வேண்டும். அது போன்ற அணிவகுப்பு சிறிய கட்டமைப்புகள் வரும் போது உருவாக்கப்பட்டால், பின்னர் ஒரு புகைபோக்கி இருப்பதை குறிக்கிறது, ஆனால் உந்துதல் புகை தீ இருந்து தயாரிப்பு வரும் இதன் மூலம் அகழி முன்னிலையில் வழங்கப்படுகிறது.

பயன்படுத்த smokehouses அம்சங்களை

நீங்கள் smokehouse அமைக்கப்படுகிறது என்றால், இந்த உபகரணங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை, அறிந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள். இறைச்சி அல்லது நீங்கள் ஊறுகாய் மீன்களுக்கு செயல்முறை முன். இதை செய்ய, தயாரிப்பு தாராளமாக உப்பு பின்னர் இந்த நிலையில் 4 நாட்கள் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது, மற்றும் இடது. பின்னர் இறைச்சி அல்லது மீன் வேகவைத்த தூய நீரில் நனைத்த வேண்டும், அது உப்பு அதிக அளவில் பெற வேண்டும். நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு smokehouse கட்டப்பட்டது என்றால், உபகரணங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி உப்பு செய்யப்பட்டபிறகு அது உலர்ந்த சுத்தமான துணி ஈரமாக்கி பின்னர் உலர்ந்த அறை ஒளிபரப்பும் தொங்க வேண்டும்.

புகை சில மரம் இனங்கள் பெறப்பட்டிருந்தது தீமிதித்தல், ஒரு தீ மீது மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அது தேர்ந்தெடுக்கப்படும் போது அது பூச்ச மரம், பீச், ஆப்பிள் அல்லது ஓக் உள்ளிட்ட கடின விரும்புகின்றனர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. softwood குறித்து மூலம், அப்போது பொருட்கள் சுவை கசப்பாயிருக்கின்ற ஆக பிறகு ஏனெனில், அதை புகைக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. புகைத்தல் முடிந்த பிறகு, பொருட்கள் துரிதமாக குளிர்ந்து வேண்டும், மற்றும் 12 டிகிரி உள்ள வெப்பநிலையில் கேட்டு அம்பலப்படுத்த பின்னர் ஒரு சில நாட்களுக்குள்.

உற்பத்தி நிலையான வகை smokehouse

நீங்கள் smokehouse உற்பத்தி செய்யப்படும், வேலை நிறைவேற்றுவதற்கான வழிமுறைகளை இந்த உதவும். ஒரு நிலையான smokehouse உருவாக்க பொருட்டு, அது, பொருட்கள் கொள்கலன் தயார் ஒரு செங்கல், ஸ்லேட் மற்றும் துணி கிரில் வேண்டும் தேவையான இருக்கும். புகைப்பவரின் கட்டும் பணியை மேற்கொள்ள பல நிலைகளில் வேண்டும்.

வேலை தொழில்நுட்ப

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் யாருடைய ஆழம் 0.6 மீட்டர்கள் ஆகும் நனையாத தயார் செய்ய வேண்டும். அகழி நீளம் 3 மீட்டர் சமமாக இருக்க வேண்டும். தேவை உள்ளே சுவர் அவர்களை சிந்தும் தடுக்கும் என்று செங்கல் வலுப்படுத்த. அகழி மேல் பிறகு ஒரு உலோக தாள் போட வேண்டும், மற்றும் மண் படுக்கையில் அடுக்கு தடிமன் மேல் 15 சென்டிமீட்டர் சமமாக இருக்க வேண்டும். அவற்றில் ஒன்று 2 துளைகள் செய்து அகழிகளை கொள்கலன் ஏற்ற கருதப்படுகிறது உள்ளே புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் பொருட்கள் நிரப்பப்பட்ட வேண்டும். கொள்கலன் மேல் உலோக போன்ற ஒரு smokehouse மேட் நிர்ணயம் பொருட்கள் சிறப்பு கொக்கிகளை வேண்டும் கிரில், நிறுவ வேண்டும். அத்தகைய உபகரணங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்பட்டால், அது ஒரு நிலையான புகைபோக்கி செங்கல் வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டமைப்பு, ரீபேக்டரிகள் பயன்படுத்தி தனிப்பட்ட கூறுகளை சரிசெய்ய களிமண் தீர்வு பயன்படுத்த வேண்டும் அதேசமயம் செய்யப்படுகிறது. இதற்கான தேவையை களிமண் மேற்பரப்பில் குறைவாக வெப்பம் முடியும் என்று உண்மையில் காரணமாக உள்ளது. தயாரிப்புகள் தொட்டி மேலாக, நிபுணர்கள் ஏற்றப்பட்ட ஆலோசனை ஒரு கூம்பு வடிவில் கொண்ட குடை எஃகு. அதன் அமைப்பு குறித்த விட்டம் தேர்ந்தெடுத்து, அதை இந்த அளவுரு புகைப்பதற்கான கொள்கலன் ஒப்பிடுகையில் சற்றே அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்று கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். குடை முக்கிய பணி என ஒடுக்க விதிவிலக்கு உள்ளது. தீ துளைகள் பொருட்கள் தயாரிக்கும் போது ஒரு உயர் அடர்த்தி கொண்ட தார் பொருள் மறைப்பதற்கு வேண்டும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் smokehouse உற்பத்தி

கொடுக்க smokehouse ஒரு பழைய குளிர்சாதன பெட்டியில் உடலின் அவ்வாறு செய்யப்படுகிறது. அது அலமாரிகள், மற்றும் உறைவிப்பான் மோட்டார் இருந்து முற்றிலும் இலவச இருக்க வேண்டும். அங்கு இருக்க கூடாது மற்றும் பிற விவரங்கள். அனைத்து துளைகள் பிசின் டேப்பை அல்லது பூச்சு கொண்டு சீல் வேண்டும். உடலின் மேல் பகுதியில் இதன் மூலம் புகை தீ வெளியே வரும் ஒரு துளை செய்ய அவசியம். தேவைப்பட்டால், துளைகள் பல நீங்கள் விசிறி புகை வரை இழுத்து வேண்டும் அமைக்க முடியும். உடலின் மேல் பகுதியில் நீங்கள் புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் இறைச்சி அல்லது மீன் தீட்டப்பட்டது வேண்டும் இவை எஃகு அலமாரிகள், நிறுவ வேண்டும். நீங்கள் அதே குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரிகளில் பயன்படுத்த முடியும். இத்தகைய வெப்ப மூலமாகப் ஒரு smokehouse அடுப்பில் அடுப்பு அல்லது செயல்பட முடியும் மின்சார அடுப்பு. இந்த உறுப்பு வீடுகள் இணைக்கப்பட வேண்டும். தயாராக ஓடுகள் மரத்தூள் 30-மிமீ அடுக்கு நிரப்ப வேண்டும் மீது, உபகரணங்கள் இந்த நிலையில் பயன்படுத்தப்படும் பிறகு, அது தேவையான சில்லுகள் புகைந்து தொடங்கும் வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு உள்ளது. என்று உபகரணங்கள் அணைக்கப்படும் மற்றும் smokehouse ஒரு நிலையான வெப்பநிலை செலுத்தப்படுகிறது பிறகு, நீங்கள் அடுப்பு இருந்து புகை அனைத்து நேரம் போகிறது என்று, இந்த நேரத்தில் பின்பற்ற வேண்டும்.

உற்பத்தி சிறிய smokehouse

ஐந்து smokehouse புகைபிடித்த மீன் சிறிய இருக்க முடியும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு சாய்வு அல்லது மலையின் ஒரு அகழி தோண்டி அவசியம், ஆழம் 0.5 மீட்டர் மற்றும் 3 மீட்டர் சமமான நீளம் சமமாக இருக்க வேண்டும். பகுதியில் சாய் 60 க்கும் மேற்பட்ட டிகிரி கூடாது. அகழி மேல் அடுக்கப்பட்ட குச்சிகளை, பலகைகளாலான கிளைகள் வேண்டும். மேலும் தரை அடுக்கு தீட்டப்பட்டது, மற்றும் அகழி கீழ் பகுதியில் சுடர் கலப்பது பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேல் பகுதி இடத்தில் இருக்க நேரிடுகிறது புகைத்தல் அறை. புகைபிடித்த மீன்களுக்கு smokehouse ஒரு எஃகு பிரேம் உற்பத்தி செய்யப்பட முடியும் ஒரு கொள்கலன் கொண்டிருக்கும். அது மேல் ஒரு திறப்பு அமைக்க தேவையான இருக்கும் நேரத்தில் இதன் மூலம் புகை வரைதல் ஏற்படும். நீங்கள் பொருட்கள் வைக்க முடியும், பின்னர் ஒரு காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் உபகரணங்கள் ரன்.

மாற்று புனைதல்

புகைபிடித்த மீன்களுக்கு smokehouse எஃகு தாள், மெல்லிய கவசம் மற்றும் மூலையில் மூட்டுவேலைப்பாடுகள் முடியும். இந்நூல்களில் முன்னெடுக்க ஒரு பல்கேரியன், அத்துடன் வெல்டிங் இயந்திரம் வேண்டும். ஆனால் எஃகு கத்தி போன்ற, அதன் அளவு சம 61h156,5 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். அது யாருடைய தடிமன் இரண்டு மில்லி மீட்டர் சமமாக இருக்கும் உலோக தேர்வு அவசியம்.

உற்பத்தி வழிமுறைகள்

பொருட்டு நீங்கள் முன்கூட்டியே கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் smokehouses வரைபடங்கள் ஒழுங்காக பணியை மேற்கொள்ள முடியும். நீங்கள் ஏற்கனவே உற்பத்தியை தொடங்கினர் என்றால், உலோக தாளின் தொடக்கத்த்திற்கு நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும். இது ஒரு சதுக்கத்தின் குறுக்குவாட்டில் கொண்ட smokehouse பெறுவீர்கள். பொருட்களை அதே இருக்க வேண்டும், கிரைண்டர் தாள் குறைக்க பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அடுத்த படி இரண்டு தாள்கள் வெல்டிங் வெளியே கொண்டு செல்கிறது, தச்சுத் மூலையில் செங்கோணங்களில் இரண்டு விமானங்கள் இணைப்பு உறுதிப்படுத்தும். அடுத்து, வழிகாட்டி மற்ற கட்சிகள் இணைக்க வேண்டும். வடிவமைப்பு ஒருமைப்பாடு அடைய பொருட்டு, நீங்கள் உள் கோடுகளின் கொதிக்க வேண்டும். இப்போது, நிச்சயமாக எண்ணெய் விளக்கு கீழே உருவாக்கப்படும் இருந்து இரண்டாவது தாள் உள்ளது. இந்த உறுப்பு பாதுகாப்பாக முடிக்கப்பட்ட குழாய் செல்லும் பற்ற வேண்டும். வரைபடங்கள் smokehouses கவர் உட்பட ஒவ்வொரு உறுப்பு இருப்பதை கருதுகிறதா. அதன் உருவாக்கம் அரவை எஃகு தாள் நான்கு கீற்றுகள் வெட்டி வேண்டும். அளவு வெளி பரிமாணங்களை மற்றும் பெட்டியில் விட அதிகமானதாக இருக்கவேண்டும். இப்போது அது கவர் வெல்ட் முடியும். நீங்கள் அனைத்து கையாளுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது பிறகு, நீங்கள் எளிதாக வீடுகள் கட்டும் வைக்க முடியும் இது ஒரு ஆழமான கவர், பெற வேண்டும்.

வேலை இறுதிக்கட்டத்தின்

கைப்பிடிகள் மற்றும் நிலை 2 பார்கள் இச்சங்கத்தின் குறிக்கோளாக தேவையான வேலை பூர்த்தி செய்வதற்கு. தங்கள் தயாரிப்புகளை மணிக்கு சார்ந்திருந்தது அவை கொக்கிகள், தேவையான கம்பிகள் மேல் வரிசையில். இந்த நாம் என்று smokehouse தயாராக தொடரலாம். அது பயன்படுத்த முடியும். இந்த வழக்கில் ஒரு வெப்ப மூலத்தின் பாத்திரத்தில் hotplate பயன்படுத்த முடியும். ஒரு உயர் வெப்பநிலை வழங்க பொருட்டு, அது நெருப்பைக் கொளுத்தி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய பரிமாணங்களில் ஒரு smokehouse புகைப்பிடிக்கும் உங்களுக்கு சிரமமாக இருந்தால், முன்கூட்டியே, நீங்கள் புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் மூடப்பட்ட அறைக்குள் ஆதரவாக முக்கிய தேவைகள் அளவை மாற்றலாம்.

செங்கல் smokehouse உற்பத்தி

நீங்கள் போர்ட்டபிள் smokehouse உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும் என்றால், பின்னர் அது செங்கல் பயன்படுத்தி செய்ய முடியும். தொடங்க, அது ஒரு இடத்தில் தயார் அதை எளிமை அடிப்படையில் வேண்டும் தேர்வு தேவையான இருக்கும். அது தீ பாதுகாப்பு, smokehouse பச்சை இடைவெளிகள் மற்றும் மர கட்டுமானங்கள் மூலம் முடிந்தவரை அமைந்திருக்க வேண்டும் ஏன் இது முக்கியம். அது தரையில் கீழ் அமைந்துள்ள வேண்டிய புகைபோக்கி, ஏற்பாடுகளை போதுமான இடம் வழங்க முக்கியமானது, அதன் நீளம் 3 மீட்டர்கள் ஆகும். 50 செ.மீ. - உயரம் 27 செ.மீ., மற்றும் அகலம் சமமாக இருக்கும்.

பொருட்கள் தயாரிப்பு

போர்ட்டபிள் smokehouse செங்கல் மற்றும் இரும்பு பெட்டியின் செய்யப்படும். பிந்தைய ஒரு உலோக பீப்பாய் பதிலாக இருக்க முடியும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொள்திறன் பயன்படுத்த, அது அப்பிரதேசத்தை க்கு மிகாத 1 மீட்டர், உயரம் 1.5 மீட்டர் எல்லை சமமாக இருக்க வேண்டும். செயலில் உறுப்பு வளைந்த பின்னர் பற்ற இது ஒரு உலோக தாள் இருந்து உற்பத்தி முடியும்.

புகைபோக்கி வேலை

அடுத்த படியில் செங்கற்கள் smokehouse சேனல் மேல் சுவர் ஏற்பாடு ஈடுபடுத்துகிறது. மாறாக, உலோக தாள் பயன்படுத்த முடியும். புகைபோக்கி மேல் வெப்பம் வெளியீடு தடுக்கும் மடல், வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த கூறு 4 மில்லி மீட்டர் சமமாக இருக்கும் தடிமன் இதில் தாள் உலோக இருந்து தயாராக இருக்க வேண்டும். ஃப்ளூ சேனல் smokehouse அளவிற்கு மேலாக இருக்க வேண்டும். முட்டை செங்கற்கள், அவர்கள் விளிம்பில் வைக்க வேண்டும், பிணைப்பு களிச்சாந்து கொண்டு அமலாக்கப்பட வேண்டும்.

புகைத்தல் அறை வேலை

அடுத்த கட்டத்தில் செங்கற்கள் smokehouse கேமரா, ஆயுதம் ஈடுபடுத்துகிறது. சமமான விட்டம் 70 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும் போது, யாருடைய ஆழம் 40 சென்டிமீட்டர் சமமாக இருக்கும் ஒரு துளை, தயார் நிலத்தில் இந்த நோக்கத்திற்காக வேண்டும். அது காற்று உட்கொண்டதை விண்வெளி வழங்குவது அவசியமாகும். தீ தரையில் எரிக்க என்று காரணம், கீழே டிராயரில் பயன்படுத்தி அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன வேண்டும். Smokehouse இரும்பு பார்கள் உருவாக்கப்படும் ஒரு வரிசை பயன்படுத்தி அறியலாம். வடிவமைப்புகளை இறைச்சி மற்றும் மீன் தொங்கி க்கான சேர்த்தல் உலோக கொக்கிகள் செய்ய என.

கூடுதல் உறுப்புகள் smokehouse

நீங்கள் எப்படி ஒழுங்காக smokehouse புகைப்பிடிப்பதற்கு பற்றி நினைத்து இருந்தால், நீங்கள் கொழுப்பு சமையல் மீன் மற்றும் இறைச்சி சமயத்தில் வெளியிடப்படும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். கிரில் கீழ் அவரது சொட்டாக எந்த ஆழமான பான் வைக்கப்படும் வேண்டும், அது ஃப்ளூ வாயு ஊடுருவி முடிந்துள்ளது விட்டது எனவே, பான் முனைகளின் மற்றும் பெட்டியின் சுவர்கள் இடையே ஒரு இடைவெளி விட்டு அதே நேரத்தில் முக்கியம்.

smokehouse முதல் முறையாக சோதிக்க

புகைத்தல் தனியறைகள் உட்புறத்தை தம்மால் ஒருவருக்கொருவர் தொட வேண்டாம் என்று இறைச்சி மற்றும் மீன் துண்டுகள் விரிவாக்க வேண்டும். மரத்தூள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது எந்த துறை, மரம் ஒரு தூள் வடிவத்தில் நிரப்ப அவசியமில்லை. மேலும், அடுப்பில் வெள்ளம் வேண்டும். கேமரா வெப்பமடையும் மற்றும் புகை நிரப்பப்பட்ட வேண்டும் வரை காத்து, மடல் மூடப்பட வேண்டும். இது உள்ள நேரம் கால் நீடித்த ஆயத்தக் கட்டத்தில், இறைச்சி சமைக்க அது சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகக்கூடும். விரைவில் வெப்பநிலை விரும்பிய குறி உயர்கிறது, அது கடையின் திறக்க தேவையான இருக்கும். தீர்மானிக்க வெப்பநிலை ஒரு இயந்திர வெப்பநிலைமானியால் இருக்க முடியும். சில நேரங்களில் முறை கவர் இருந்து நீர் ஆவியாகும்போது சரிபார்க்க தேவையையும் குறிக்கிறது தண்ணீர், பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதல் முறை தயாரிப்பு கவர் நீக்கி சிறிது நேரம், சமையல் செயல்முறை தயார் நிலையை சோதித்துக்கொள்ளலாம். நீங்கள் அனுபவம் பெற்றதும், காணாமல் தேவை, நீங்கள் நிச்சயமாக எப்படி ஒழுங்காக செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது வேண்டும் இந்த கையாளுதல் நடத்துவதில் பெறுவீர்கள்.

புகை ஜெனரேட்டர் செய்தல்

புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கான புகை ஜெனரேட்டர் சுயாதீனமாக முடியும். அது தொடர்ச்சியான செயல்படுத்தும் காலம் பொறுத்து அமையும் இதில் கொள்கலன், தொகுதி மற்றும் கட்டமைப்பு கொண்டிருக்கும். கொள்கலன் உற்பத்திக்கு பயனற்ற பொருள் கொள்கலனின் வகையானது தயாரித்த முடியும். இந்த பால் கேன்கள், புட்டி அல்லது ஒரு பழைய தீ அணைப்பான் இருக்க முடியும். எனினும், யாருடைய விட்டம் 100 மில்லி மீட்டர் ஒரு உலோக குழாய் செய்கிறது உகந்த உள்ளடக்கமாக. கொள்கலன் கீழே யாருடைய விட்டம் 10 மில்லி மீட்டர் ஒரு துளை செய்ய வேண்டும். அது மரப்பட்டைகள் மற்றும் ஆக்சிஜன் சப்ளை துப்பாக்கிச் சூடு நடத்தியதற்காக அவசியம். மேல் பகுதி உறுதியாக இல்லாமல் செய்யக்கூடிய, மூடப்பட வேண்டும் விமான கசிவுகள். smokehouse க்கான புகை ஜெனரேட்டர், இறைச்சி தயாரித்தல் நீர் டீஸ், சட்டை அல்லது வெவ்வேறு விட்டம் குழாய்களின் பயன்படுத்தி சேகரிக்கப்பட்ட முடியும் உபகரணங்கள் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று இது. ஒருவருக்கொருவர் மரையிடப் படலாம் உறுப்புகளுக்குக் இணைக்கவும். புகை ஜெனரேட்டர் கொள்கலன் கீழே அல்லது மேல் நிலை முடியும், இந்த முறைகள் ஒவ்வொரு அதற்கே உரித்தான நன்மைகளும் குறைபாடுகளும் உள்ளன.