எப்படி வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்ய?

பாலாடைக்கட்டி புரதங்கள், கொழுப்புகள், மற்றும் கனிம அடிப்படைக் கூறுகளையும் கொண்டிருக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சுவையான புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஆகும். அது மட்டுமே ஸ்டோரில் அல்லது சந்தையில் வாங்க முடியாது, ஆனால் உங்களை தயார். எப்படி வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்ய? அது இந்த ஒரு எளிய நடைமுறை, என்று மாறிவிடும் தேவையான பால் அல்லது தயிர் உள்ளது. மூன்று லிட்டர் ஜாடி பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி சுமார் 800 கிராம் பெற்று, ஆனால் பொதுவாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எடை அதன் ஈரப்பதத்தில் பொறுத்தது. பாலாடைக்கட்டி அடிக்கடி சுவையான மாறிவிடும் கடையில் வாங்கி, மற்றும் விலை மலிவானது.

பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி எப்படி

ஒரு சுவையான சீஸ் பெறுவதற்காக, அதை எடுத்து பால் ஒரு கடையில் அல்ல, மற்றும் புதிய மற்றும் unboiled முழுச் சந்தையும், மீது வாங்க நல்லது. அது சிறந்த இருக்கும் புதிய பால் ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் இல்லாமல். போதுமான சூடான இடத்தில் அது அறை வெப்பநிலையில் அவையாவன பாலை ஜாடி இடம் பெற்றிருக்க வேண்டும். நீங்கள் பேட்டரி அடுத்த சமையலறையில் அதை வைக்க முடியாது. புளித்தமாவைப்போல் போன்ற ரொட்டி புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் ஓட்டில் ஸ்பூன்ஃபுல்லை உள்ள திணிக்கப்பட்டது வழிமுறைகளை வேகப்படுத்த. பால் kisnet போது, அது தலையிட முடியாது. தயாரிப்பு வெப்பநிலை மற்றும் ஈஸ்ட் பாலில் முன்னிலையில் பொறுத்து, 1-3 நாட்களுக்கு பிறகு தயாராக உள்ளது. தயார் குமிழ்கள் தோற்றம் மற்றும் அடர்த்தியான செறிவுப் தோற்றத்தை வரையறுக்கப்படுகிறது. விளைவாக coagulated வெகுஜன ஜெல்லி ஒத்திருக்கும், எளிதாக மேற்பரப்பில் இருந்து பிரிக்க முடியும். அது பின்னர் பால் இல்லை என்று perekvasilos பின்பற்ற முக்கியமானது, பாலேடா கூட அமில இருக்கும்.

அவையாவன பால் மெதுவாக பான் மீது ஊற்ற. குறைந்த வெப்பத்தை பான் வைத்து சீரம் பிரிக்க ஒரு தட்டில் வைத்து. பால், தீ வைத்து கொதிக்க நீண்ட நேரம் இருக்க கூடாது இல்லையெனில் பாலாடைக்கட்டி ரப்பர்போன்ற மற்றும் சுவையற்ற மாறும். அவையாவன பால் 120 டிகிரி இடத்தில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு அடுப்பில் வைக்கப்படும்.

பின்னர் தயிர் பலகைகள் இருந்து நீக்கப்பட்ட அல்லது அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் அதை குளுமையாக்குவதே உள்ளது. இந்த நேரத்தில், துணி பெருமளவு துண்டு பல அடுக்குகள் ஒரு மடிந்த மற்றும் ஒரு வடிகட்டி வைத்து எடுத்து. துணி முனைகளின் வடிகட்டி இருந்து செயலிழக்க வேண்டும். ஒரு வடிகட்டி வைத்து தயிர் இன் குளிர்ந்து நிறை, துணி விளிம்புகள் எழுந்து டை எங்கே மோர் வாய்க்கால் கொள்கலன், மீது தடை. அதை உலர ஏனெனில் தயிர் தனது கைகளை முறுக்கு முடியாது. அது சுமார் ஐந்து முதல் ஆறு மணிநேரம் ஆகலாம் தன்னை வாய்க்கால் மோர் வரை காத்திருக்க வேண்டும். துணி சொட்டாக நிறுத்தப்படும் போது, தயாராக பாலாடைக்கட்டி அறிய வேண்டியுள்ளது. சமையல் அதை பாலாடைக்கட்டி நிறைவுபெறும்.

மீதமுள்ள சீரம் மாவை தயார் பயன்படுத்த முடியும். பாலாடைக்கட்டி பற்றி ஒரு வாரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

வெப்பம் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி எப்படி

தயிர் சாத்தியம் மற்றும் புளிப்பு பால் வெப்பத்தை இல்லாமல் தயார். இதை செய்ய, விளைவாக நிறை, உடனடியாக பழுக்க வைக்கும் பிறகு cheesecloth பல அடுக்குகளில் மடிந்த மடிப்பு cheesecloth முனைகள் கட்ட, முடிக்க மற்றும் வடிகால் விடுங்கள். பாலாடைக்கட்டி தயாராக உள்ளது.

kefir இருந்து பாலாடைக்கட்டி எப்படி

தயாரிப்பு தொழில்நுட்ப நொதித்தல் தவிர, அடிப்படையில் பால் அதே தான். இதை செய்ய, பான் ஒரு தயிர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மெதுவான தீ வைத்து. எந்த சூடாக்கி அல்லது சாத்தியமற்றது பாலாடைக்கட்டி கடின திரும்பி சுவையற்ற இல்லை ஒரு கொதி தயிர் கொண்டுவர. kefir நிறைவடையும் போது, வெகுஜன குளிர்விக்க துணி அதை ஊற்ற மற்றும் கொள்கலன் மீது தடை. திரவ வடிகட்டிய போது - தயிர் தயார்.

தயிர் குழந்தை போஷணைக்கான வேகமாக பாலாடைக்கட்டி தயாராக முடியும்.

குழந்தைகளுக்கு சீஸ் செய்ய எப்படி

இதை செய்ய நீங்கள் தீ மீது பால் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இருமுறை குறைவான பால் எடுக்கும் தயிர் ஒரு பால், ஊற்ற. ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பம் செய்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை வைத்து. பால் கெட்டியாக உறையச் செய்யும் போது வெப்பம், நீக்க குளிர் மற்றும் ஒரு cheesecloth உள்ள நிராகரிக்கலாம். ஒரு குழந்தை பாலாடைக்கட்டி ஒரு பிளெண்டர் பழம் மற்றும் கலப்பு துண்டுகள் கொண்டு இணைக்கப்படும். பழம் grated ஆப்பிள், பீச், வாழை, பேரி எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த குடிசை சீஸ் கொள்முதல் விட குழந்தை ஏற்றது.

பாலாடைக்கட்டி ஒரு முழுமையான தயாரிப்பாக (தயிர், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, பழங்கள்) உண்ணப்படுகின்றது அல்லது, தயிர், casseroles சமைக்க பேஸ்ட்ரி க்கான திணிப்பு முடியும்.