தரப்படுத்தப்பட்ட பால்

பால், விந்தை போதும், தயாரிப்பு பருவகால உள்ளது. பால் விளைச்சல் வசந்த இருந்து உயரும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு உச்ச கோடை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்துள்ளது அடைய தொடங்கும். நீங்கள் "உண்மையான" அல்லது "நேரடி", அல்லது, தொழில்நுட்பங்கள், "மூலப்பொருள்" பால் தேடி கடைகள் டஜன் கணக்கான சுற்றி பெற முடியும், ஆனால் அவரை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. "தரப்படுத்தப்பட்ட பால்" அல்லது "பாஸ்டுரைசேஷன் பால்": மாறாக, பால் பிரிவில் ரகசிய உருவம் பொறிக்கப்பட்ட வித்தியாசமான தேவைகளுக்கு பைகள் காட்ட வேண்டும். நாம் சாதாரண குடிமக்கள், அது மர்மமாக இருக்கிறது: இந்த கல்வெட்டு என்ன?

உண்மையில், அது எளிது. தரப்படுத்தப்பட்ட பால் - பால், கடந்த செயலாக்க. பால்பொருள் தொழில்நுட்பத்தின் நோக்கம் பணிகளை பல தீர்ப்பதில் குறைகிறது: பால் நீண்ட முடிந்தவரை புளிப்பு திரும்ப வேண்டாம். இந்த வழி போதுமான உள்ளன. கடினமான மற்றும் மிகவும் பொதுவான - கருத்தடை (பல ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு). இரண்டாவது வழி - பாஸ்டியர் முறைப். முறை 30 நிமிடங்கள் பால் மிகவும் மென்மையான 65-70 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது உள்ளது. -, பின்னர் - உடனடியாக குளிர்ச்சி விரைவான வெப்பமூட்டும் (135 டிகிரி ஒரு சில விநாடிகள்): அடையாளங்களை (ஐகான்) UHT உயர் வெப்பநிலை சிகிச்சைகள் குறிக்கிறது.

ஆனால் பாஸ்டியர் முறைப் - உலகம் வழக்கம் போல் வியாபாரம். ஆனால் சந்தேகம் பால் பவுடர் "மறுமலர்ச்சி". மற்றும் சொற்றொடருக்கான "தரப்படுத்தப்பட்ட பால்" அடிக்கடி வருகிறது psevdomoloko மறைக்கிறது. எப்படி இந்த தொழில்நுட்பத்தை விளக்க?

தரப்படுத்தப்பட்ட பால் இரண்டு வகையான இருக்க முடியும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பம் ஏற்ப 1. முழு புதிய பால், கொழுப்புச்சத்து, நிறுவப்பட்டது நிலையான கொண்டு.

2. தரப்படுத்தப்பட்ட பால் (அல்லது மறுகுழுவாக்கப்பட்டவை அல்லது மறுகட்டமைக்கப்பட்டது) தூள் இருந்து தயாராக உள்ளது. நான் ஒரு வேடிக்கை சொற்றொடர் "வெறும் தண்ணீர் சேர்க்க" பழைய வணிக சாறுகள் "அழை" நினைவில். இங்கே அதே கொள்கை: உற்பத்தியாளர் தூள் பால் நீர் சேர்க்கிறது. ஆனால் சில காரணங்களால் வாங்குபவரின் புகழ் இல் வைப்பதற்கு மறந்து விடுகிறேன். அல்லது மறக்க முடியாது?

திரவ வாங்கி தூள் முன்னிலையில் மட்டுமே நிறமாலை பகுப்பாய்வு காட்ட முடியும். முடிவுகளை வழக்கமான பாரம்பரிய பகுப்பாய்வு கொடுக்கவில்லை. அது மட்டும் ஒரு சிறப்புத் தேர்வினைப் தேவை. ஆனால் இயற்கை பால் சுவை தெரியும் அந்த பாகுபடுத்தலுக்கான இல்லாமல் அது அங்கீகரிக்க மற்றும் ருசிக்க: தூள் தரப்படுத்தப்பட்ட பால் sweetish குறிப்பிட்ட சுவை, ஒரு பால் பவுடர் வழக்கமான உள்ளது.

விசித்திரமான விஷயம் - அது காணப்படும் போது, குழாய் நன்மைகள் அனைவருக்கும் மீது பால் செயல்படுத்த: உற்பத்தியாளர்கள், வாங்குபவர்களுக்கும் விற்பவர்களுக்கும். பால் பண்ணைகள் தொடர்ந்து கடைகளில் புதிய பால் கடந்து உள்ளன, வாங்குபவர் பால் தற்போது (முழு) என்று தெரியும், மற்றும் கடைகளில் தாமே (பெற முடியும்) அவர்கள் தொகுக்கப்பட்டன பால் பெறும் விட விற்பனையின் சதவீத.

ஆனால் பிரச்சனை உண்மையில்.

முதலாவதாக, பால் பொருட்கள் அழிந்துபடக்கூடிய குறிக்கிறது. எனவே, அது எதிர் அடைய முடியாதுவிட்டாலும், புளிப்பு இயக்கலாம். இது - ஒரு இழப்பு. நேரடி.

இரண்டாவதாக, பால், வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கவில்லை salmonellosis மற்றும் காசநோய் வடிவில் "ஆச்சரியங்கள்" வழங்கலாம் உள்ளது. திடீரென்று சந்தேகம் குறைந்தது ஒரு விலங்கின் பாதிப்பு விழ வேண்டும் என்றால், நீங்கள் முற்றிலும் பொருட்களை கப்பலில் நிறுத்த வேண்டியுள்ளது. சுட்டுவிடுகிறான் இதே கேள்விகள் செயல்படுத்துகிறோம்.

மூன்றாவதாக, தெருவில் வர்த்தகத்தில் பால் (சந்தைகளில்) வெவ்வேறு குறிப்புகள் மற்றும் சான்றிதழ்கள் நிறைய பெற வேண்டும். மற்றும் ஒவ்வொரு கட்சி. தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பு உறுதிப்படுத்தியது எஸ்இஎஸ் க்கு கால்நடை சேவைகள் தீர்மானம். அது பணம் தகுந்தது. எல்லாம் நேரம் நிதிக் கிடைக்கும் பொறுத்தது. ஒரு பால் "காத்திருப்பு" மாட்டேன். இங்கே இறுக்கமான காலக்கெடு. எனவே விவசாயிகள் முன்மொழிந்தார் வெளிப்படையாக குறைந்த விலை முதல் வணிகர் ஆகியோருக்கு பால் எடுத்து வேண்டிய கட்டாயத்தில்.

நஷ்டவாளிகள் மற்றும் பால் சப்ளையர்கள் (கிராம), மற்றும் நுகர்வோர் தேர்வு இழந்து நிற்கின்றனர். அது ரஷியன் கதைகளில் வருகின்ற போல: மீசை ஓடியதாக தெரிகிறது, எனவே வாயில் வரவில்லை.

ஒரு துண்டு மற்றும் புதிய .. - நாம் மட்டும் கண்ணிய உற்பத்தியாளர்கள் நம்புகிறோம் மற்றும் பால் நாம் ஒரு அலமாரியில் எதிர்கொள்வது என்று இயல்பாக்கப்படவில்லை நம்பிக்கைகளின், கவனமாக முத்திரையைப் பயன்படுத்துவது குறித்து (குறிப்பாக சிறு அச்சு அந்த) மறக்க வேண்டாம், அதை "மனம் №1" குறிக்கிறது .