பாரம்பரிய இத்தாலிய கேக்: செய்முறையை

Focaccia - ஈஸ்ட் கோதுமை ரொட்டியை தடவப்பட்ட மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தெளிக்கப்படும், நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்கள், வெங்காயம், கரடுமுரடான உப்பு, மற்றும் கொட்டைகள் கூட பல்வேறு வகைப்பட்ட பாரம்பரிய இத்தாலிய டார்ட்டில்லா. பொருட்களுக்கு பொதுவாக குளிர் அல்லது சூடான நிரப்பப்பட்ட ரொட்டி சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. Focaccia ஒரு டோஸ்டர், கிரில் அல்லது ஒரு வழக்கமான பான் மீது வறுக்கவும் முடியும்.

மூதாதை பீஸ்ஸா

இத்தாலிய கேக்குகள் வெளிப்பாடு பண்டைய ரோமில் உடையதாகக் கருதப்பட வேண்டும். பண்டைய காலங்களில் தயாரிப்பு கவனம் அழைத்து, திறந்த தீ வீட்டின் மையத்தில் சுடப்படுகின்றது. பின்னர் மக்கள் ஈஸ்ட் பற்றி எந்த யோசனை இருந்தது, அதனால் மாவை மாவு, உப்பு, நீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் வடிவில் மலிவு மற்றும் மலிவான பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டது. அதனைத் தொடர்ந்து, இந்த கூறுகளும் தயார் அவசியமாகும்.

பீஸ்ஸா முன்னோடியாக அமைந்தது, அதன் ஏழை மாறுபாடு ஒரு வகையான - வரலாற்றாசிரியர்கள் என்று focaccia நம்புகிறேன். தொடக்கத்தில் மேலே தயாரிப்புகள் அனைத்தும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் தயாரிப்பில், பிறகு காலப்போக்கில் கூறுகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்தது. உதாரணமாக, ரோமானியர்கள் மிருதுவாக இத்தாலிய கேக் என்பதில் தொடங்கி ஆலிவ் பாலாடைக்கட்டி முடிகின்றன, வீட்டில் இருந்த அனைத்து வைத்து. ஆனால் ஏழை கிராமவாசிகள் மற்றும் focaccia காரணமாக நமக்கு அவர்கள் வெறுமனே அதை நிறைவு செய்ய எதுவும் இல்லை ஏனெனில், கிட்டத்தட்ட அசல் வந்தது.

தங்கள் மரபுகள்

இப்போது முறுமுறுப்பான இத்தாலிய ரொட்டி தயாரிப்பு வேறு தடிமன் மற்றும் நிரப்புதல் கொண்ட, எந்த வடிவத்தில் காணப்படுகிறது. நாங்கள் கேக்குகள் மேற்பரப்பில் உருவாக்கம் பற்றி பேச வேண்டும். முதலாவதாக, இல் உருவாக்கும் தி மாவுடன் உங்கள் விரல்கள் அலங்காரம் சிறிய துளைகள், மிகவும் அதிகமாகக் ஒட்டியுள்ளது focaccia கொண்டு ஆலிவ் எண்ணெய் கலப்பு கொண்டு மசாலா, அதன் பிறகு பேக்கிங் திரட்டினோம் இந்த "கன்னத்தில் குழி விழுவதை" அதன் மூலம் கொடுக்க தி சுவை மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட எதிராக உலர வைப்பார்கள்.

ஒவ்வொரு மண்டலமும் இத்தாலிய கேக்குகள் அதன் சொந்த செய்முறையை உள்ளது:

• focaccia "Baresi" இது தயாராக உருளைக்கிழங்குடன் மற்றும் புதிய தக்காளி;
• "Genovese" - சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• "டி Recco" - பாலாடைக்கட்டி டார்ட்டில்லா;
• ": Veneta" பெயருக்குரிய பகுதிக்கு வந்த பிறகு எனப் பெயரிட்டார், உற்பத்தியில் ஒரு இனிப்பு பதிப்பு உள்ளது.

7 சீக்ரெட்ஸ் சிறந்த focaccia

1. ஆரம்ப, அது அச்சு மற்றும் இழுத்து எளிதாக இருப்பதால், சுற்று கேக் பயிற்சிக்கு விரும்பத்தக்கதாகும். குறைந்தபட்ச டச் - செழிப்பான சோதனை உத்தரவாதத்தை கொண்டு குமிழிகள்.
2. மாவு கேக் கலவை வடிவில் மாற்றுவதால் பிறகு மீண்டும் உயர வேண்டும்.
3. இல்லை சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் வடிவில் உயவூட்டு. டார்ட்டில்லா பேக்கிங் செயல்பாட்டில் மூலப்பொருள் உறிஞ்சி, மேலும் சுவையான மணம் மற்றும் மிருதுவான இருக்கும்.
4. செழிப்பான focaccia நீருக்கான கனிம எடுக்க வேண்டும். மாவை திரவ இருக்கும், ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை விளைவாக ஒரு சரியான முடிவு கிடைக்கும்.
5. நீரின் வெப்பநிலையை சிறப்பு கவனம் செலுத்த - பலவகையில் சிறிது சூடான இருக்க வேண்டும். சூடான brozhzhenie நிறுத்தப்படும் மற்றும் குளிர் - குறைந்துவிடுகிறது.
6. எண்ணெய் 100% உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஒரு எண்ணெய் குழம்பு பயன்படுத்தி சமையல் பதிலாக போது காய்ந்துவிடுவதை தடுக்க.
7. வாசனையைக் இடைவேளை நறுக்கப்பட்ட முனிவர் மற்றும் துளசி ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கேக்குகள் ஒரு இத்தாலியின் பாரம்பரிய செய்முறையை

வெறுமனே சுவை ஒரு கல் உலையில் மரம் மீது சமைத்த ரொட்டி, மற்றும் கூடுதலாக அது ரொட்டி மாமிச உணவுகள், சூடான அல்லது குளிர்ந்த உணவுகள், ரசங்கள் மற்றும் ஒத்தடம் அளிக்கும்.

தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்:

1. 200 கிராம் மாவு படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரில் தேவையான அளவு ஊற்றி, ஆலிவ் எண்ணெய் 50 மிலி சேர்க்கப்படும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் படத்தில் சுற்றப்பட்டு மாவை பிசைந்து. ஒரு மணி நேரம் நீக்கவும்.
2. தயார் மாவு அரை முடிக்கப்பட்ட பாதியில் பிளவு மற்றும் பந்தை ஒவ்வொரு துண்டு வெளியே செல்லலாம்.
3. 5 நிமிடங்கள் கழித்து, பிளாட் கேக்குகள் ஒரு மாவை ரோல்.
4. அதிகபட்சமாக அடுப்பில் Preheat.
5. சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு ஆடு சீஸ் 250 கிராம், கேக் ஒன்று பரவ, இதனால் இரண்டாம் சிட்டிகை பிராந்தியம் உறை.
6. ஒரு சில ஓட்டைகள் செய்ய கேக் மீது விரலை.
7. தி மேற்பரப்பில் தி கிரீஸ் 50 மிலி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தூவுவதற்கு 1/2 மணி. எல் உப்பு.
8. 10 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிற மேலோடு வரை உயர் வெப்ப மீது சுட்டுக்கொள்ள.

பூண்டு focaccia

ஒரு பண்பு வேண்டும் நறுமணம் இத்தாலிய கேக்குகள் தயாரித்தல்:

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட் 7 கிராம், சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து. மந்தமாக தண்ணீர் 3/4 கப் ஊற்ற. முன்பு ஒட்டி படம் மூடப்பட்டிருக்கும் நுரை வரை 10 நிமிடங்கள், அகற்று.
2. 2 1/3 கப் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற மாவு. 3 இருதரப்பிலும் பலத்த உயிர் சேதம் பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து ஒரு கத்தி கொண்டு வெகுஜன கலந்து. மாவு கலவையை மையத்தில் துளை செய்யப்பட்டு தயாராக காய்ச்ச 2 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல். ஆலிவ் எண்ணெய். தேவையான பொருட்கள் ஒரு தடித்த மாவை வரை உலோக கரண்டியால் கலந்தனர்.
3. சுமார் 10 நிமிடங்கள் floured மேஜையில் பிசைந்து தயாராக கேக் கலவை மாவு. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வார்ப்பட பந்து மற்றும் இடத்தின் முடிவில், தடவப்பட்ட. ஒட்டி படத்தில் குடுவையில் மற்றும் மாவை உயர்கிறது வரை காத்திருக்க.
4. சுமார் 40 நிமிடங்கள் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட வடிவம் மேலோட்டமான கரண்டியால் தூவுவதற்குப் ரவை அடுப்பில் கீழே திரும்ப.
5. அரை முடிக்கப்பட்ட மாவு உயர்வு ஒருமுறை, அது மென்மையான வரை மேலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் பிசைந்து அவசியம்.
6. ஒரு அச்சு உள்ள மாவை வைக்கவும் மற்றும், ஆழமான குழிகளை மேற்பரப்பில் செய்ய நீர் தெளிக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. நடைமுறை மீண்டும் மற்றும் நேரம் அதே அளவு அடுப்பில் மீண்டும் அனுப்ப.
7. 10 நிமிடங்கள் பிறகு, ஆலிவ் எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன். எல்) மற்றும் கடல் உப்பு தூவி இத்தாலிய உயவூட்டு கேக் (2 மணி. எல்).
8. 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

முந்தைய செய்முறையை க்கான ஃபில்லிங்ஸ் விருப்பங்கள்

மேலே வடிவமாகும் தயாராக கூடுதல் சேர்மானங்கள் கொண்டு focaccia இருக்கலாம்:

1. உடன் சீஸ் மற்றும் இனப்பூண்டு. இறுதியாக grated Parmesan (1/3 வி.) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் இன் கலவையுடன் சேர்த்து இரண்டாவது படியில் (1/4 வி.).
2. சீஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி. ஒருமுறை, இத்தாலிய கேக்குகள் துளைகள் மேற்பரப்பில் செய்யப்படுகிறது பின்வரும் ஒரு கலவையை கொண்டு தூவிக்: 1/3 கப் grated cheddar சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஒரு சில துண்டுகள். இதைச் செய்யலாம் கூடுதல் ஒன்று நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம். ஒரு மருந்து, ஆனால் நீர் தெளித்தல் இல்லாமல் வேகவைத்த focaccia.
3. நெத்திலி, கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் மிளகுத்தூள் உடன். நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் ஒரு அரை கப், 1/2 துளியேனும் மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட நெத்திலி 50 கிராம் கொண்ட கேக் துளைகள் கிரீஸ் கலவையை ஆரம்பித்துள்ளேன். செய்முறையை படி சுட்டுக்கொள்ள, ஆனால் திரவ தெளிப்பது இல்லாமல்.

வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ் கொண்டு focaccia

அதிநவீன தொழில்நுட்பத்தின் ஒரு பிட் இத்தாலிய ரொட்டி மற்றொரு செய்முறையை:

1. ஆரம்பத்தில் அடுப்பில் 210 டிகிரி சூடாக்கி தாவர எண்ணெய் வடிவில் மசகு.
2. குளிர் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு spoonful Preheat மற்றும் தங்க வரை மெல்லிய வெட்டப்பட்டது 2 நடுத்தர வெங்காயம் வறுக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் பால் அரை கண்ணாடி கலந்து. ஈஸ்ட் 15 கிராம் ஊற்ற.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இணைக்க 2 டீஸ்பூன். சாதாரண மற்றும் 3 டீஸ்பூன். wholemeal. 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சீரகம்.
5. 5 நிமிடங்கள் கழித்து, ஈஸ்ட் ஊற்ற 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை 1 3/4 கப் மாற்றினார். விளைவாக கலவையை மாவு சேர்க்கப்படும் மற்றும் பொருட்கள் ஒட்டும் மாவை பிசைந்து உள்ளது.
6. Semifinished கையால் எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் வடிவம் மற்றும் வழவழப்பான மேற்பரப்பு விநியோகிக்க.
7. சிறந்த உறுதியாக அழுத்தி, பொறித்த வெங்காயம் மற்றும் 1 கப் நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் தெளி.
8. 210 டிகிரி சுமார் 35 நிமிடங்கள் focaccia ரொட்டி சுடுவது.

இத்தாலிய கேக்குகள் ரெசிபி சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி கொண்டு அடைத்த

அடிப்படையாக நாங்கள் முந்தைய தொழில்நுட்பம் வெளியே மாவை எடுத்து வழிமுறைகளை பின்பற்றுக தொடரலாம்:

1. மாவை தொகுதி பல காலங்களில் அதிகரிக்கும் போது, 10 பிசிக்கள் சேர்க்கிறார்கள். நறுக்கப்பட்ட சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் முற்றிலும் பிசைந்து.
2. விளைவாக preform ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் மீது கைகளை விநியோகிக்க. ஒரு ஈரமான துண்டு உறை மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் விட்டு.
3. சுமார் 15 நிமிடங்கள் நன்கு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

ரோஸ்மேரி கொண்டு நறுமணமுள்ள focaccia

வெறும் 3 பொருட்கள், நேரம் 30 நிமிடங்களில் மற்றும் நீங்கள் முன் - ஒரு இனிமையான காரமான வாசனை ஒரு மிருதுவாக டார்ட்டில்லா (அடிப்படையில் முந்தைய செய்முறையை இருந்து மாவை எடுத்து):

1. பேக்கிங் தாள் எண்ணெயிடப்பட்டு வெளியே அவரை விளிம்பில் ஒரு சிறிய தடிமனான செய்யும், மாவை 300 கிராம் ரோல். ஆலிவ் எண்ணெய் சின்னம் மேற்பரப்பில் (100 மிலி).
2. ரோஸ்மேரி இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் அரை கொண்டு தெளிக்க.
3. 180 டிகிரி 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

கிடைக்கும் பொருட்கள் அடிப்படையில் செய்முறையை, தொழில்நுட்பம் எளிது, அது சமையலறை ரன் மற்றும் வீட்டில் வெளிநாட்டு கேக் சமைக்க நேரம் - இதை முதன் முதலில் இத்தாலிய பிளாட் ரொட்டி எந்த குறைபாடுகள் என்று தெரிகிறது.