வெள்ளரிகள் இறைச்சி. சிறந்த சமையல்

நீங்கள் எப்போதாவது சமைக்க பற்றி யோசித்தீர்களா marinated வெள்ளரிகள் தங்கள்? இன்று நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் எந்த பொருட்கள் வாங்க முடியும் போதிலும், எதுவும் வீட்டு உபயோகப் பொருட்களை ஒப்பிட்டு நோக்க வேண்டும். தங்கள் குளிர்காலத்தில் இத்தகைய ஏற்பாடுகளை செய்ய பொருட்டு, வெள்ளரிகள் க்கான சுத்தமான ஜாடிகளை ஒரு வழங்கல் மற்றும் இறைச்சி வேண்டும்.

எங்கே சமையல் தொடங்க?

முதல் படி போதுமான திறன் கொண்ட வங்கிகள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மேல் அடுக்கில் மற்றும் இறைச்சி வங்கிகளின் மேல் பகுதிக்கும் இடையில் ஒரு இடைவெளி விடவும்.

செய்முறையை மற்றும் பொருட்கள்: வெள்ளரிகள் இறைச்சி

• கடுகு விதை 3 தேக்கரண்டி.
• 14 தலைகள் புதிய வெந்தயம் தண்டு.
• 4 ½ கொண்டிருக்கும் தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்.
• 4 கிலோ சராசரி வெள்ளரி அளவு.
• தண்ணீர் 7 லிட்டர்.
• 1¼ கப் கரடுமுரடான உப்பு.
• வினிகர் (5 சதவீதம்) 1 ½ கொண்டிருக்கும் லிட்டர்.
• 1/4 கப் சர்க்கரை தண்ணீர் 2 லிட்டர்.
• 2 தேக்கரண்டி உங்கள் விருப்பப்படி மசாலாப் உலர்ந்த.

உபகரணங்கள்:

• ஒரு மூடி ஒரு பெரிய கடாயில்.
• ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளுக்கு பாதுகாத்தல்.
• இடுக்கி கொதிக்கும் நீர் கரையில் பெற.
• ஜாடிகளை பூர்த்தி குவிந்த.

குறிப்பு: நீங்கள் அறுவடை காய்கறிகள் ஒரு சிறிய எண் இருந்தால், நீங்கள் செய்முறையை படி பிற பொருட்கள் விகிதம் கணக்கிட்டு தண்ணீர் 1 லிட்டர் வெள்ளரிகள் இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும்.

தயாரிப்பு வழிமுறைகள்

1. வெள்ளரிகள் மற்றும் வெட்டு வாஷ் ஒருபுறம் முடிவடைகிறது, ஆனால் தண்டுகள் இருந்து சுமார் 5 மிமீ விட்டு. தண்ணீர் 5 லிட்டர் உள்ள ¾ கப் உப்பு கலைத்து. விளைவாக கலவையை வெள்ளரிகள் ஊற்ற மற்றும் அவர்களை பின்னர், 12 மணி நேரம் நிற்க சாக்கடை அனுமதிக்கும். வினிகர், ½ கப் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் 2 லிட்டர் கலந்து. கலப்பு ஒன்றாக உலர் மசாலா சேர்க்கவும்.

2. வெப்ப வெள்ளரிகள் தயாராக கொதிக்கும் செய்ய இறைச்சி. முன்பு சூடான, கருத்தடை ஜாடிகளை வெள்ளரிகள் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு ஜாருடன் கடுகு விதைகள் மற்றும் புதிய வெந்தயம் தலை 1½ 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து கொதிக்கும் இறைச்சி முற்றிலும் வெள்ளரிகள் மறைப்பதற்கு போதுமான அளவு நிரப்ப. நீங்கள் ஒருவனை திரவ மேல் நிலை மற்றும் முடியும் மேல் பகுதிக்கும் இடையில் இடத்தில் ஒரு அரை சென்டிமீட்டர் க்கான தங்க வேண்டும். கேன்கள் இருந்து எந்த காற்றுக் குமிழ்கள் நீக்க, ஒவ்வொரு தூய உலோகம் அல்லாத கரண்டியால் அல்லது தட்டைக்கரண்டி முக்கப்பட்டு. ஒரு சுத்தமான காகித துண்டு ஒவ்வொரு ஜாடி துடைக்க வெப்பமான, கவனமாக கருத்தடை இமைகளுக்கு மூட.

3. பின்னர், கொதிக்கும் நீர் பெருமளவு பானை அவற்றை வைப்பதன் மூலம் வெள்ளரி வங்கி கொதிக்கவைக்கப்படவேண்டும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் கப்பல் சூடாக்கி தங்கள் அளவைப் பொறுத்து 10-15 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். கருத்தடை பயன்படுத்த பான் கொதிக்கும் நீரில் கேன்கள் போதுமான ஆழமான இருக்க வேண்டும் பின்னர் மூடி தொட இல்லை கவனித்து, ஃபோர்செப்ஸ் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகின்றது பதிவு செய்யப்பட்ட வீட்டில் இழுக்க. அனைத்து 2-2.5 செ.மீ. உள்ள வெளிப்படையாய் நடிப்பு, சிகிச்சையின் போது முற்றிலும் இருந்தன. வங்கிகள் கீழே அறை வெப்பநிலையில் ரேக்குகள் அல்லது துண்டுகள் மீது வெளியே தீட்டப்பட்டது, 24 மணி நேரம் குறையும் வேண்டும்.

4. 24 மணிநேரம் கழித்து, ஒவ்வொரு நடுத்தர கிளிக் செய்வதன் மூலம், பெருகி வந்த கவர்கள் பார்க்கலாம். மூடி flexes என்றால், அது சரி இருப்பதுடன், அத்தகைய கெட்ட வெள்ளரிகள் எடுத்துக் கொள்ளக் கூடாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடி சிகிச்சை மற்றும் மீண்டும் அதை மூட முயற்சி செய்யலாம். கடை ஊறுகாய் ஒரு குளிர், உலர்ந்த இடத்தில். கவர் அப்படியே அதேசமயம் இந்த ஊறுகாய், பயன்படுத்த பாதுகாப்பாக உள்ளன. திறந்து முறை, வங்கி ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் uneaten பகுதிகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். அவர்கள் பரவியது பின்னர் நீங்கள் குறைந்தது 24 மணி நேரத்திற்கு பிறகு வெள்ளரிகள் உண்ணும் தொடங்க முடியும். எனினும் அது அவை அதன் அதிகபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட நனைத்த எனவே, நீண்ட நேரம் காத்திருக்க நல்லது. அதை நீங்கள் ஒவ்வொரு ஜாடி திறக்க போது, அது எவ்வளவு காலம் வெள்ளரிகள் இறைச்சி இனிமையான சுவை உள்ளது தீர்மானிக்க உதவும் சரி செய்ய சிறந்தது.

விருப்பம் விரைவு செய்முறையை

அதை நீங்கள் நீண்ட காலமாக வெள்ளரி தயார் அனுமதிக்கிறது என்று ஒரு செய்முறையை இருந்தது. எனினும், பல மக்கள் நீங்கள் குறுகிய நேரத்தில் ஒரு தின்பண்ட காய்கறிகள் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும் ஒரு விரைவான செய்முறையை விரும்புகின்றனர். உதாரணமாக, பல மக்கள் வெந்தயம் மற்றும் உப்பு வெள்ளரிகள் கொண்டு ரொட்டி நேசிக்கிறேன். அவர்கள் எப்படி தயார் செய்தார்?

முதல் விஷயம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெள்ளரி குறைக்க. அவர்கள் இடையீட்டு பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், அதை விட நீள்வெட்டு துண்டுகள் விட, சற்று கோணத்தில் சுற்று மெல்லிய ovals, வெட்டப்பட்ட நல்லது. மேலும், க்கு இறைச்சி ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஒரு சாதாரண அட்டவணை உப்பு அல்லது கடல் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகின்றது வேண்டும். நறுமண, அயோடின் கலந்த இந்த செய்முறையை க்கான ஃபுளோரைட் அவர்கள் ஒரு வெளிநாட்டு சுவை சேர்க்க முடியும் என்பதால், பொருத்தமாக இருக்காது. இந்த முறை விரைவில் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் விரும்புபவர்களுக்கு முறையிடுவேன். கொதி இறைச்சி மற்றும் சிறப்பு சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவதை தேவையில்லை.

பின்வரும் செய்முறையை மிகவும் எளிய ஒன்றாகும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே ஒரு குறுகிய கண்டுபிடிப்பு காய்கறிகள் தேவைப்படுகிறது. விளைவாக அனைத்து சத்துக்கள் வைத்திருக்கிறது இது, ஒரு மணம் மற்றும் முறுமுறுப்பான வெள்ளரிகள் உள்ளது.

இறைச்சி ஊறுகாய் வெள்ளரிகள். நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?

• ஒரு மூடி 1 லிட்டர் ஜாடி.
• பல புதிய வெள்ளரிகள் (மிகவும் நீங்கள் வங்கியில் வைக்க முடியாது நீங்கள்).
• 5 மல்லி புதிய வெந்தயம் (அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த).
• நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு 2-4 (அல்லது பூண்டு தூள்).
• 3 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர்.
• ½ கொண்டிருக்கும்-1 அட்டவணை அல்லது கடல் உப்பு தேக்கரண்டி ருசிக்க.
• காய்ச்சி வடிகட்டிய அல்லது ஜாடிகளை பூர்த்தி தேவையான அளவு வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர்.
• 20 பட்டாணி கருப்பு மிளகு (விரும்பினால்).
• ¼ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு (விரும்பினால்).

தயாரிக்கும் முறைகள்

வெள்ளரி மோதிரங்கள், Ovals வெட்ட அல்லது துண்டுகள், lengthwise, ஜாடி அனைத்து பொருட்களுடனான, தண்ணீர் தவிர, சேர்க்க நன்கு கலந்து. ஒருமுறை அனைத்து மடிந்த மற்றும் கலந்து, காய்ச்சி வடிகட்டிய அல்லது வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் மேல் முடியும் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற மற்றும் திருகு தொப்பி மிகவும் இறுக்கமாக உள்ளது மூட. மசாலா சிறந்த பகிர்மானத்திற்குப் ஜாடி குலுக்கவும் பன்னிரண்டு மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. இந்த நேரம் பிறகு, நன்கு பின்னர், காய்கறிகள் ஒரு நல்ல உறிஞ்சப்படுகிறது வெள்ளரிகள் இறைச்சி ஒரு தலைகீழான மாநிலத்தில் மேலும் 12 மணி நேரம் விட்டு மீண்டும் அதை potryahnite. என்று வெள்ளரிகள் முழுமையாக மனிதர்கள் உட்கொள்ளும் தயார் பிறகு, அவர்கள் மிருதுவான மற்றும் மணம் இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அவர்களை வைத்து, தயாரிப்பு எந்த சரிவு இல்லாமல் ஒரு மாதம் அங்கு இருக்க முடியும்.

கூடுதல் குறிப்புகள்

மேலே செய்முறையை நீங்கள் 1 லிட்டர் வெள்ளரிகள் ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பது எந்த பொருட்கள் பட்டியலை கொண்டுள்ளது. நீங்கள் பொருட்கள் விகிதத்திற்கு அடிப்படையில், எந்த அளவு செய்ய முடியும்.

கூடுதலாக, வெள்ளரிகள் இறைச்சி (செய்முறையை மேலே) நீங்கள் எந்த காய்கறிகள் அதை பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு வெள்ளரி வரையறுக்கப்பட்ட இல்லை. தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மேலும்: பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகள் இணைக்க. விருப்பமிருந்தால், நீங்கள் அவர்களின் சொந்த அளவு ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் உங்கள் சுவை வேறு எந்த மசாலா சேர்க்க முடியும்.

எப்படி நீண்ட ஊறுகாய் வைக்க?

நீங்கள் ஒரு ஜாடி உள்ள அடுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் இறுக்கமாக உள்ளது அவர்கள் பயன்படுத்த போன்ற இறைச்சி அளவு ஒரு சிறிய திரும்பியது என்றால், ஜாடி அதை சேர்க்க ஒரு புதிய பிரிவில் தயார் வேண்டும். இல்லையெனில், உப்பு வெள்ளரிகள் இனி ஒரு சில நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும் முடியாது. மேலும், ஒரு சிறிது வடிகட்ட அல்லது வினிகர் ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் ஊற்ற முடியும்.

நீங்கள் ஊறுகாய் நீண்ட மற்றும் உப்பு சுவை கூட தீவிர ஆனார் வைத்து இருந்தால், நீங்கள் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு அவற்றை ஊற முடியும். வழக்கமாக அவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீர் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.