Choux பேஸ்ட்ரி - குழந்தை பருவத்தில் இருந்தே தெரிந்து சுவையாகவும்

Choux பேஸ்ட்ரி அல்லது Eclair - ஒரு மென்மையான இனிப்பு மாவை மற்றும் நிரப்புதல். அதன் சுவை குழந்தை பருவத்தில் இருந்து அனைத்து பழக்கமான. ஆனால் கூட இந்த சுவையாகவும் தயாரித்தல் அதன் சொந்த தனித்திறன்களை உள்ளது. ஏழை சூடான மாவை எனவே மென்மையான இருக்க முடியாது மற்றும் கேக்குகள் மாறிவிடும் வேண்டாம். எனவே ஒழுங்காக இந்த இனிப்பு தயார் எப்படி பற்றி பேசுகிறேன்.

பெயர் "Eclair" பிரஞ்சு மொழியில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. கூழ் கிரீம் கேக் வெற்று மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் தயாராவதற்காக. எவ்வளவு விமான மாவை, மிகவும் சுவையாக மற்றும் éclairs கிடைக்கும். சமையல் சாமான்களை அளவு குறைவாக.

தொடங்க, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் எடுத்து கடாயில் அதை ஊற்ற. நீர் கொதித்தது வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் 100 கிராம் சேர்க்க. அது மென்மையான இருந்தது என்று அது முன் இருந்து முடியும் குளிர்சாதன பெட்டியில். எண்ணெய் கலைக்கப்பட்டது போது, படிப்படியாக மாவு ஒரு கப் அறிமுகப்படுத்த. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு அலசி ஆராய வேண்டிய நிலைமை. பின்னர் அவள் போதுமான ஆக்சிஜன் கிடைக்கும் மாவை மேலும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். மாவு கூடுதலாக போது தொடர்ந்து மாவுடன் தலையிட. அது சீராக இருக்க வேண்டும். அவரது கொதி சில. மாவை பானை சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் ஒரு பெரிய கட்டி மாற்ற இல்லை போது, இருப்பினும், அது தயாராக உள்ளது. வெப்பம் அணைக்க மற்றும் மாவை குளிர்விக்க விட்டு.

பின்னர், அவரை ஐந்து முட்டைகள் ஓட்ட முயற்சி. நாம் நன்றாக vymeshivaya, படிப்படியாக அதை செய்ய. பொதுவாக, Choux பேஸ்ட்ரி ஒரு உன்னதமான நீள் வடிவம் உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு வளையம் அல்லது ஒரு பந்து வடிவில் அது செய்ய முடியும். ஒரு எடுத்து பேஸ்ட்ரி பையில் அல்லது ஊசி. நாம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை மற்றும் எந்த ஒரு வடிவத்தின் அழுத்துவதன் கேக்குகள் அதை நிரப்ப. பேக்கிங் காகிதத்தோல் மற்றும் எண்ணெய் அதை கிரீஸ் தேவை இடுகின்றன. பேக்கிங் செயல்பாட்டில் Choux பேஸ்ட்ரி அளவு அதிகரித்துள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே ஒருவருக்கொருவர் குறிப்பிட்ட ஒரு தூரத்தில் இடி பந்துகளில் பரவியது. கேமரா ஸ்பிரிட்ஸ் நாங்கள் 200 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது. கூழ் கேக்குகள் நம்பிக்கையூட்டும் ஆக மற்றும் 170-180 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க தேவையான அளவிற்கு அதிகரிக்க போது. பின்னர் நாங்கள் முழு தயார் வரை அவற்றை கொண்டு.

நாம் அடுப்பில் இருந்து அவர்களை இழுக்க மற்றும் குளிர் கொடுக்க. இப்போது நீங்கள் ஒரு தயார் வேண்டும் கிரீம். Choux பேஸ்ட்ரி கிட்டத்தட்ட எந்த கிரீம் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் ஒரு புரதம், எண்ணெய் அல்லது கூழ் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

கூழ் பால் ஒரு கண்ணாடி எடுக்க வேண்டும் மற்றும் இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் மாவு மூன்று தேக்கரண்டி அதை கலந்து தயாராவதற்காக. வசதிக்காக, நீங்கள் முதலில் ஒரு சிறிய பாலில் மாவு கலைத்து வேண்டும். ஆனால் கூட இந்த கலவையை கட்டிகள் சாப்பிடுவேன். கவலைப்பட வேண்டாம், அவர்கள் மேற்கொண்டு செயல்படுவதற்காக போக்கில் மறைந்துவிடும். இப்போது பால் மற்றொரு கண்ணாடி எடுத்து சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி அதை கலந்து. நாம் இளங்கொதிவா கொதிக்கும் கலவையை கொண்டு. அடுத்து, முதல் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை இந்த பொருட்கள் கலந்து. இந்த வழக்கில், நாம் சீருடை பெற எரிந்த மாவு மற்றும் கிரீம் தவிர்க்க தொடர்ந்து அசை. பானை உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி வரும் போது, தீ அணைக்க, ஆனால் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் நிறுத்த உடன் தலையிட வில்லை. கிரீம் குளிர்ந்து முறை, வெண்ணெய் 100-150 கிராம் அவற்றைச் சேர்த்து, ஒரு கலவை நன்றாக துடைப்பம். கிரீம் தயார்.

இங்கு மற்ற கிரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும். கிரீம் 600 மில்லி எடுத்து இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை 30 சதவீதம் குறைவாக இருக்க வேண்டும். அவர்களுக்கு சுமார் 9 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பின்னர் முற்றிலும் ஒரு கலவை பயன்படுத்தி அனைத்து பொருட்கள் துடைப்பம். பேஸ்ட்ரி கிரீம் தயாராக.

நாம் ஒவ்வொரு வெட்டுக் காயத்தில் கேக் செய்ய மற்றும் கிரீம் கொண்டு அவற்றை நிரப்ப. நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் மற்றும் அதன் உதவியுடன் தொடங்கி. மாற்றாக, மேல் பகுதியில் கேக் வெட்டி உள்ளே திணிப்பு வைக்க முடியாது. மேல் Choux பேஸ்ட்ரி சாக்லேட் ஐசிங் மூடப்பட்டிருக்கும் முடியும்.

சமையல் உள்ளே காற்று மற்றும் காலியாக வேண்டும் பிறகு Choux பேஸ்ட்ரி. அது மட்டும் இந்த தேவைகளுக்கு இணக்கமான முறையில் செய்ய முடியும்.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் உங்கள் சமையல் உருவாக்கம் பாராட்ட வேண்டும், அது தட்டில் ஒரு நீண்ட நேரம் வைப்பு அல்ல.