நறுக்கப்பட்ட கேக்: வரலாறு மற்றும் சமையல் இரகசியங்களை

நறுக்கப்பட்ட கேக் - ஒரு மிக பிரபலமான இனிப்பு. அது வெவ்வேறு நாடுகளில் சமைக்கப்பட்ட ஏற்கனவே மிகவும் சிறிது உள்ளன. நீங்கள் பழைய சமையல் நம்பினால், வரலாறு மருந்து நூற்றாண்டுகளாக கணக்கிடப்படுகிறது.

இன்று, பல்வேறு சமையல் முழுவதும் இதே பெயரில். ஆனால் அவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பொதுவான பண்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

பண்டைய செய்முறையை: ஏன் கேக் "சாப்ட்"?

இந்த கேள்விக்கு பதில் ஆதாரங்கள் பட்டிருக்க வேண்டும். பஃப், ஈஸ்ட், நறுக்கப்பட்ட மற்றும் பலர்: குக்புக் "முன்மாதிரியான உணவு", 1892 இல் பதிப்பிக்கப்பட்ட என்று அந்த நாட்களில் பல பிரபலமான சோதனை சமையல் இருந்தன விளக்குகிறது. நறுக்கப்பட்ட சோதனைகள், ஆனால் பேக்கிங் மற்ற வகையான மட்டுமே செய்யும் கேக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவரது பெயர் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் கட்டாயம் உள்ளது. வெண்ணெய் இறுதியாக மாவுடன் சேர்த்து கலந்து, ஒரு கத்தி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட. இன்று நறுக்கப்பட்ட கேக் அதே தொழில்நுட்பம் மீது சமைத்த.

தேவையான பொருட்கள்

பயன்படுத்தப்படும் கேக் பல்வேறு பொருட்கள் தயாரித்தல். இவை அனைத்தும் அவர்கள் எளிதாக எந்த கடையில் காணலாம் கிடைக்கின்றன. நறுக்கப்பட்ட கேக், இதில் செய்முறையை, பண்டைய காலத்தில் இருந்து வந்தது பொருட்கள் போன்ற தொகுப்பிலிருந்து தயாராக உள்ளது:

• வெண்ணெய் - 10 கலை. எல்.
• மாவு - 400 கிராம்;
• நீர் - 5 பொருட்களை. எல்.
• முட்டை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

எண்ணெய் வெட்டுதல் ஒரு வழக்கமான கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு வைக்கோல் இருக்க முடியும். இந்த ஒரு பரந்த மர பலகையில் செய்ய முடியும், அல்லது குறைந்த விளிம்பு ஒரு கிண்ணத்தில். வெட்டுவது மற்றும் குதிரை முதுகு பகுதி என, குழந்தை நன்றாக இருக்க முடியாது போது எண்ணெய் அரைக்கவும். படிப்படியாக மாவு புற மின். குழந்தை குவியலாக எல்லாம் விட்டு துடைத்து, அனைத்து மாவு உறிஞ்சி போது, சிறுபிளவு, சுத்தி முட்டை செய்ய. மீண்டும் முற்றிலும் பரவி, நீர் ஊற்றப்படுகிறது தொடங்கும். நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது மாவை தன்னை ஐந்து spoonfuls குறைவாக வேண்டும் தேவை எவ்வளவு எடுக்கும் இருக்கலாம்.

பல துண்டுகளாக மாவை பிரித்து, உறை நீக்க குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் தாளில் மடிக்க. பிறகு படிவத்தின் அளவை மெல்லிய மாவை உருட்ட, ஒரு நேரத்தில் துண்டுகள் ஒரு அடைய. preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. கேக்குகள் மிக விரைவில் சுடப்படும்! ஒரு சமைக்க நீங்கள் 4-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இனி வேண்டும். கேக்குகளை ஸ்டாக் மடிய. அடுத்த படி முன் அவர்கள் முற்றிலும் கீழே குளிர்விக்க வேண்டும்.

கிரீம்

என்ன கிரீம் கேக் வெட்டப்பட்டது அலங்கரிக்க பயன்படுத்த? க்ரீம் ரெசிபி .பழைமைவாய்ந்த ஆதாரங்களில் இருந்து கடன் வாங்கக்கூடிய. இந்த கேக் தட்டிவிட்டு பெரிய உன்னதமான கிரீம் ஆவியாகி பால் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளது.

அதன் தயாரிப்பு 1 caramelized பால் ஜாடி தூண்டியுள்ளனர் ஒரு கொள்கலன் மீது ஊற்ற பொறுத்தவரை, அறை வெப்பநிலைக்கு உருகிய வெண்ணெய் ஒரு பேக், சேர்க்க. சீருடை வரை கலவை துடைப்பம். ஒரு தடித்த கிரீம் மற்றும் மணம், மற்றும் கிளறுவதுடன் போது ஒரு அழகான தங்க நிறம் பெற.

ஒரு mascarpone கொண்டு கேக்

இத்தாலிய ஒரு mascarpone சீஸ் இனிப்பு சிறந்த அம்சமாகும். இது பெரும்பாலும் கேக்குகள், அலங்காரங்களுக்கும் கிரீம்கள், ஃபில்லிங்ஸ் தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது ஒரு mascarpone நன்றாக மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேக் கலந்தது. ஒரு உன்னதமான கேக் ரெசிபி பின்வரும் கிரீம் கூடுதலாக முடியும்.

விப் 250 கிராம் ஒரு mascarpone கலவை podsypaya தூள் சர்க்கரை (மொத்தம் 100 கிராம்). எந்த சுவை மதுபானத்திலும் 2 தேக்கரண்டி மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். கவனம் உருவாக்கவும், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய அளவு பயன்படுத்த முடியும்.

இந்த கிரீம் மாற்று கேக்குகள் இருக்கிறது. அவர் நல்ல வடிவில் வைத்திருக்கிறது, அது அலங்கார நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த முடியும். மேற்பரப்பில் ஒரு mascarpone கேக் கொண்டு சிரிஞ்ச் கிரீம் கொண்டு Otsadit, உங்கள் விருப்பபடி பல்வேறு கூறுகளை உருவாக்க.

அலங்கரிக்க எப்படி

நீங்கள் கூட பகல் நேரத்தில், கிரீம் ஊற கேக் கூறிவிட்டால், கேக்குகள் சுவை உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கும். ஈரமான இல்லை மற்றும் மிருதுவாக இருக்க தணிந்துள்ளது இல்லை. இந்த இனிப்பு முக்கிய அம்சங்கள் ஒன்றாகும்.

கேக் செய்தபின் வடிவம் பெற்றுள்ளார். அது கிரீம் மட்டுமே, ஆனால் பழம் துண்டுகள், grated சாக்லேட், மிட்டாய் அலங்கரிக்க முடியும். அதன் மென்மையான மேற்பரப்பில் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த நிரப்பப்பட்ட முடியும். நீங்கள் வீட்டில் நறுக்கப்பட்ட கேக் சமைக்க முன்பே, முன்கூட்டியே படிந்து உறைந்த சமைக்க. பால் ரெசிபி இந்த இனிப்பு இருக்கிறது:

• பால் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கோகோ - 5 கலை. எல்.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணிலா - ருசிக்க.

பால் கொதிக்க, அது வெண்ணெய் உருகி. அனைத்து மொத்தமாக உள்ளீடுகளை சேர்க்கவும் அவர்களை கலைத்து விடுங்கள். அது மென்மையான மற்றும் சீருடை வரை குறைந்த வெப்பத்தை ஐசிங் கொதிக்க. மேற்கொண்டு பயன்படுத்த முன் குளுமையாக்குவதே.

இந்த வெவ்வேறு கேக்குகள் நறுக்கப்பட்ட

சில அடிக்கடி ஒரு வீட்டில் "நெப்போலியன்" கேக் மற்றும் "Stopka-Rastrepka" என அழைக்கப்படுவது, பிற இனிப்பு வகைகளில் பெயர் "நறுக்கப்பட்ட கேக்" பயன்படுத்தப்படும்.

அடிப்படை செய்முறையை ஒரு சிறிய மாற்றம் புதிய சுவைகள் வெளிப்பாடு வழிவகுக்கிறது. நீங்கள் விரும்பிய என்றால் கேக் வெட்டப்பட்டது, நீங்கள் ஒரு கொக்கோ, சுவை ஆல்கஹால், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் சோதித்துப் பார்க்கலாம்.