இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா: சிறந்த சமையல். பாஸ்தா இத்தாலிய

அது மட்டும் முதல் பார்வையில் அது தெரிகிறது என்று இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா - எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற உணவு. அனைத்து பிறகு தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒருமுறையாவது அனைவருக்கும் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா தயார். ஆனால் ஒரு இத்தாலிய உச்சரிப்புடன் உண்மையான டிஷ் அவ்வளவு எளிதானது அல்ல தயார் உள்ளது - உண்மையில் சுவையான சுவையாக டிஷ் செய்யும் பல நுணுக்கமாகவும் நுணுக்கங்களை உள்ளன.

டேஸ்டி மற்றும் appetizing

இறைச்சி இந்த இத்தாலிய பாஸ்தா - அது மிகவும் சுவையாக பசியை மற்றும் சுவையான உணவாகும். டேஸ்டி - ஏனெனில் பன்றி இறைச்சி உண்மையான இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா இணைந்து ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் மணம் பெற்றுக் கொள்கிறார். ஒரு வாய் தண்ணீர் - சிறிய செர்ரி தக்காளி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆனால் பட்டினி உணர்வு வருவதற்காக முடியாது, ஏனெனில்.

பாரம்பரியமாக பாஸ்தா என்று இத்தாலிய பாஸ்தா. நாட்டின் ஒவ்வொரு மண்டலமும் அதன் தனிப்பட்ட சமையல் மற்றும் சிறந்த மரபுகளில் தயாராக பாரம்பரிய உணவுகளை பிரபலமானது. இப்போது இத்தாலிய உணவு சிறந்த சமையல் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நேரம்.

பாஸ்தா அல்லா Carbonara

Carbonara அல்லது பாஸ்தா Alla Carbonara, - ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய டிஷ். உண்மையில், கோழி முட்டை சாஸ், parmesan மற்றும் pecorino ரோமனோ கொண்டு இறுதியாக கலப்பு பேக்கன் சிறிய துண்டுகள், இந்த ஆரவாரமான. எல்லாம் கலாப்பூர்வமாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு, புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது உள்ளது. முதல் முறையாக இத்தாலிய இந்த பாஸ்தா XIX- இல் நூற்றாண்டின் மத்தியில் தோன்றினார். யாருடைய தலைநகர் புகழ்பெற்ற மற்றும் கம்பீரமான ரோம் என்பது இத்தாலிய பிராந்தியம் - இந்த லஜியோ ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். Pecorino ரோமனோ - இந்த டிஷ், செம்மறி பாலில் இருந்து வயது சீஸ் ஒரு சிறப்பு தர தயார். உங்களை ஒரு ஃபூடி கருதவில்லை அந்த, இந்த பாலாடைக்கட்டி கூட கூர்மையான தோன்றலாம், அது பார்மிசன் கொண்டு சிறப்பாக கலவையாக இருக்கின்றன.

இந்த சமையல் தலைசிறந்த உருவாக்க பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• ஆரவாரமான - 250 கிராம்.
• பேக்கன் துண்டுகள் - வெறும் 100 கிராம்.
• சிக்கன் முட்டை மஞ்சள் கருவை - 4 நகைச்சுவைகளை.
• கிரீம் (முன்னுரிமை பருமனாக்கலாம்) - 100 மில்லி.
• பார்மிசன் (பொருத்தமான Grana padano அல்லது dzhyugas) - 50 கிராம்.
• பூண்டு (2 கிராம்பு), வோக்கோசு.
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

இறைச்சி இந்த பாஸ்தா - இந்த அவசரமாக தயாராக உள்ளது என்று ஒரு டிஷ் அல்ல. அது கவனமாக மற்றும் முற்றிலும் எல்லாம் செய்ய முக்கியம்.

தயாரிக்கும் முறைகள்

முதல் படி சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு பன்றி இறைச்சி வெட்டி ஒரு கடாயில் அது வறுக்கவும் உள்ளது. அது ஆலிவ் எண்ணெய் அதை செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

அடுத்து, நீர் கொதி 4 லிட்டர். சிறிது உப்பு. மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தா குறைக்க மற்றும் அல் dente (முழுமையற்ற தயார்) ஒரு மாநில அவற்றை கொண்டு.

பாஸ்தா நீங்கள் தனியாக விட்டு முடியும் போது. அது பாஸ்தா செய்ய நேரம். சிக்கன் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், கிரீம், சற்று prisolit மற்றும் மிளகு கலந்து வேண்டும் மெதுவாக துடைப்பம் மற்றும் அவர்களுக்கு grated Parmesan சேர்க்க.

இப்போது அது பான் பேக்கன் பிட்கள் மற்றும் மீதமுள்ள கொழுப்பு சுத்தமாக்கப்படும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு குளிர்ந்து இருந்து நீக்க வேண்டும். விரைவில் அவர் ஒரு சுவையான நிழல் பெறுகிறது என, பழங்கால ஒரு கடாயில் பரவலாம், கொழுப்பு மற்றும் நறுமண மசாலா சேர்ந்து அவற்றை அசை.

தீ முழு திணிவும் வைத்து அவசியமில்லை. பூண்டு கலந்து நூடுல்ஸ் ஒருமுறை, நீங்கள் அடுப்பு இருந்து பான் நீக்க பாலாடைக்கட்டி அதை ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும். முட்டை மடிய வேண்டும். பிறகு நீங்கள் தேவையான பன்றி இறைச்சி, மிளகு மற்றும் உப்பு துண்டுகள் சேர்க்க வேண்டும்.

பாஸ்தா இத்தாலிய தயார் - டிஷ், அட்டவணை உதவியது முடியும் புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ரகு அல்லா போலோக்லெஸிலுள்ள

போலோக்னா ன் குடியிருப்பாளர்கள் பாரம்பரிய இத்தாலிய சாப்பாட்டின் ஒரு செய்முறையை உருவாக்கியுள்ளது. பிராந்தியத்தில் இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா "போலோக்லெஸிலுள்ள" என்று மற்றும் புதிய சூப் மற்றும் பச்சை மாவடை கொண்டு தயார். சற்றே பாரம்பரியத்திலிருந்து நகர்ந்து, டிஷ் பாஸ்தா பல்வேறு வகைகள் பரிமாறப்படுகிறது. செய்முறையை அதிகாரபூர்வ குழுவில் போலோக்னா Accademia இத்தாலியான டெல்லா Cucina மிக பரிந்துரை. சாஸ் உன்னதமான பதிப்பு மாட்டிறைச்சி, கேரட், செலரி, பான்செட்டா, தக்காளி பேஸ்ட், குழம்பு, சிவப்பு மற்றும் கிரீம் குற்ற உருவாக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• நல்லமுறையில் மாட்டிறைச்சி - 100 கிராம்.
• ஆரவாரமான - 80-100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்.
• பூண்டு 1 கிராம்பு.
• தக்காளி பேஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த துளசி ஒரு சிட்டிகை.
• சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை.
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 2 தேக்கரண்டி (பாட்டில் மீதமுள்ள முக்கிய டிஷ் முன் ஒரு பசி தூண்டும் பயன்படுத்த முடியும்).
• ஆர்கனோ ஒரு சிட்டிகை.
• Parmesan சீஸ்.
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

ஒரு பாரம்பரிய அவர்களின் செயல்பாட்டில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பாஸ்தா மிகவும் appetizing மற்றும் விடலாம் என்றுதான் தெரிகிறது. நீங்கள் பொறுப்புடன் தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின் வந்து என்றால், நீங்கள் பண்டிகை மற்றும் மனப்பூர்வமான ஏதாவது ஒரு சாதாரண இரவு இயக்கலாம்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

முதலில், உங்களிடம் வறுக்கப்படுகிறது பான், சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஓட வேண்டும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அதை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி இத்தாலிய பாஸ்தா - அது மாறாக பாரம்பரிய உணவுகளை எளிமைப்படுத்தப்பட்ட மாறுபாடு இருக்கிறது. இதனுடைய அசல் வடிவத்தில் பேஸ்ட் மட்டுமே மாட்டிறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பழுப்பு திணிப்பு பிறகு, அதிகப்படியான எண்ணெய் நீக்கப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அதே கடாயில் வறுக்கவும் வேண்டும். கலவையை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை வைக்கப்பட்டது. அதன் பிறகு, உங்களால் அதை நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, சர்க்கரை, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும். மூழ்கச், கலவையை கெட்டியடைகிறது வரை 25 நிமிடங்கள், மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த நேரத்தில், சாஸ் முக்காடிட்டு அடைக்கப்பட்டுள்ள போது, நீங்கள் பாஸ்தா தயார் செய்யலாம். நேரம் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு முன்கூட்டியே கொதிக்கும் உப்பு நீரில் இந்த பாஸ்தா பொறுத்தவரை மூழ்கி உள்ளது. பாஸ்தா அல் dente அரசுக்கு சமைத்த.

டிஷ் தயாராகிவிட்டது. ஒரு தட்டில் சமைத்த ஆரவாரமான மீது லெய்ட் மேல் முடிக்கப்பட்ட சாஸ் ஒரு சிறிய அடுக்கு மறைத்து, உடனடியாக முழு தொகுப்பு Parmesan சீஸ் ஒரு சிறிய அளவு அழிக்கப்பட.

இந்த டிஷ் எனவே நீண்ட முன்பு தோன்றவில்லை - XX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் சுற்றி.

இத்தாலிய சமையல் பாஸ்தா

பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த உன்னதமான உணவுகளில் மாயமாக இத்தாலிய மக்கள் இயல்புகளாகும் அவரது எரியும் மனோநிலை, மென்மையான கவர்ச்சி மற்றும் நாக்பூரில் அழகு பிணைந்து ஏனெனில், ஆச்சரியம் இல்லை.

பல இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா பாரம்பரிய சமையல் எடுக்கப்பட்டதாகக் குறிப்பு. யாரோ, சரியாக இத்தாலிய உணவு முழு அனுபவம், மற்றும் சில சரிசெய்வதற்கு மீண்டும் முயற்சி புதிய பொருட்கள் சேர்ப்பது அல்லது அவர்களது சகாக்களை பதிலாக உள்ளது. அது என்ன, ஆனால் பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு மிகவும் உலகளாவிய மற்றும் மிகுந்த அழகிய வரையறை பற்றியும் மீண்டும் மீண்டும் பரிசோதனை செய்ய உதவும் இத்தாலிய சமையல் பாஸ்தா உள்ளது.