ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள எப்படி

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி ஃபேஷன் பிந்தைய ஆபத்துகளை பற்றிய செய்திகளை ஒரு தொடர் பிறகு வந்தது. இந்த பிரச்சினை இன்னும் சர்ச்சைக்குரியதாகவே இருக்கிறது, எனவே நாங்கள் எந்த காரணத்திற்காகவும் செய்யலாம் அல்லது ஈஸ்டுகளுடனான சுடப்படும் பரந்த அதில் பெரும்பான்மையானவை கட்டுரைகள் கடை, பயன்படுத்த முடியாத நிலையில் வேண்டாம் அந்த செய்ய என்ன சிந்திப்போம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் ரொட்டி ஒரு கடற்பாசி அல்லது sourdough தொடங்குகிறது. வேகவைத்த மற்றும் வடிகட்டி ostuzhennoy அல்லது கனிம நீர் ரொட்டி மற்றும் durum 115 மில்லி க்கான மாவு 0.1 கிலோ எடுத்து அதன் தயாரிப்பு. நீர் மாவு கலக்கப்பட்டு ஈரமான துண்டு சூழப்பட்டுள்ளது. எதிர்கால காய்ச்ச கொண்டு சமையல் பொருட்கள் வரைவுகளை இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் அமைக்கப்படுகிறது. கடற்பாசி துணி மூடப்பட்டதால் அதை உலர இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய அவசியம். 2-3 நாட்கள் குமிழிகள் தோன்றும் மற்றும் லாக்டிக் நாற்றம்.

என்று பிறகு, ஸ்டார்டர் "உணவளிக்க" வேண்டும். இந்த கலவையை ஒரு மெல்லிய பேஸ்ட் நிலைத்தன்மையும் வேண்டும் மாவு மற்றும் கனிம நீர் 0.1 கிலோ சேர்க்கப்படும். கலவை குமிழி தொடர்ந்து என்றால், நீங்கள் அதை சரியான செய்கிறீர்கள். புதிய கலவை 24 மணி செய்ய இயலாமல் போனது.

பயன்படுத்த ஒரு இருப்பு, மாவு எடை மற்றும் நீர் 0.1 கிலோ சேர்க்கும் - மூன்றாம் படியில் நாம் இரண்டு பகுதிகளாக வெகுஜன பிரித்தனர். அது "உட்செலுத்த" வேறொரு 12 மணி. பின்பு வேறொருவன் மாவு மற்றும் தண்ணீர் 100 கிராம் நிற்குமாயின், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி நாங்கள் உங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே வர மாவு மற்றும் நீர் 0.1 கிலோ அதில் எதையும் சேர்க்கவோ, அரை உருவாக்கி பயன்படுத்த வேண்டும் என்று நீண்டு வாழ்ந்து புளித்தமாவைக்குறித்து வேண்டும் என்பதாகும். மீண்டும் உறைவிப்பான் வைக்க முடியும் - பிறகு அது புளித்தமாவுக்கு 8 மணி உபயோகிப்பவர்களில் புதிய பகுதியை ஒரு பாதி, மற்றும் இரண்டாவது "உயிருடன் வந்து" வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

, ஆர்வமாக அந்த ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள எப்படி ஈஸ்ட் இல்லாமல், நாம் இந்த பயனுள்ள தயாரிப்பு தயாரித்தல் ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்று தெரிவிக்க. பேக்கிங் இரண்டு அப்பங்கள் கம்பு மாவு 0.6 கிலோ, கோதுமை மாவு 0.2 கிலோ, சூரியகாந்தி விதைகள் 50 கிராம், தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலையில்) இன் 370 மில்லி, உப்பு (பயனுள்ள கடல்) 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 350 எங்கள் புளித்தமாவைக்குறித்து கேட்ச் எடுக்க வேண்டும்.

மாவு மற்றும் விதைகள் கலந்தனர். எடை புளித்த மாவுக்கு, பின்னர் நீர், முற்றிலும் கலந்து அனைத்து நிரப்பப்பட்ட இது ஒரு துளை உள்ளது. மாவை தகடு கீழ் உணவுகள் போடப்படுகிறது போ (இரட்டை விட) அனுமதிக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் பொறுத்து, விரும்பிய தொகுதியாக மாவை அதிகரித்து நொதித்தல் கம்பு மாவு பண்புகள் காரணமாக 3 முதல் 8 மணி இருந்து எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஒரு பேக்கிங் தட்டில் திறந்த கதவை 50 ° C இல் ஒரு அடுப்பில் வைத்து வெப்பமடையும் அவை அணுகி இரண்டு அச்சிலிடப்படும் ரொட்டி மாவை இருந்து, மாவை இறுதியாக "" எனக் கூறியிருந்தார். மேலும் ரொட்டி செதுக்கப்பட்ட மற்றும் 50 நிமிடங்கள் ஒரு மணி நேரம் இருந்து 200 டிகிரி சூடுபட்ட. வெறுமை ஒரு பேசி ஒலியின் கீழே ஒட்டு போது என்றால் - ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி தயாராக உள்ளது. அப்பங்கள் குளிர்ந்து மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் அளிக்கப்படக்கூடாது.

காரணமாக வைட்டமின்கள், என்சைம்கள், செல்லுலோஸ், உயிரினம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் எந்த biostimulants மற்றும் பெக்டின்கள், ஒரு உயர் உள்ளடக்கத்தை ஒரு தயாரிப்பு ஈஸ்ட் சூழலை இல்லாமல் இத்தகைய ரொட்டி. விவசாயி முன் நூற்றாண்டில் ஒவ்வொரு நாளும் கம்பு ரொட்டி 2-3 பவுண்டுகள் உட்கொள்ளப்படும் (ஒரு பவுண்டு 0.4 கிலோ சமமாக இருக்கும்) ஒரு நல்ல தடுப்பாற்றல் அமைப்பு, அவரை கடுமையாக உழைக்க அனுமதி வெற்றிகரமாக டாக்டர்கள் மற்றும் மருந்துகள் இல்லாமல் சளி எதிர்க்க எந்த.