உணவுகளில் புரதங்கள்.

புரதங்களை உணவு - எங்கள் சுகாதார அடிப்படையில். அவர்கள் மனித உயிரினத்தின் பராமரிப்பு தேவையான பொருட்கள் ஆகும். உணவில் உள்ள புரோட்டீன்களில் வழங்கல் உடலின் செல்கள், எலும்புகள், மற்றும் மனிதனின் தசைகள் கட்டி அடிப்படையாக பணியாற்ற. உடலின் செயல்பாட்டை சீரான ஓட்டத்தைப் இணைப்பைப் மற்றும் புரதங்களின் எண்ணை புதுப்பிக்கலாம் உள்ளது. இந்த செயல்முறைகளுக்காக பொருட்டு சீராக இருந்தன உணவு உட்கொள்ளும் செய்வதன் மூலம் புரத இழப்பு நிலையான நிரப்பப்படாத வேண்டும். 1G பயோடினிடேஸ் மீது. உடலில் புரதம் 4 கிலோகலோரி (16.7 கி.ஜூ.) பெறப்படுகிறது.

அதன் தரம், செரிமான உள்ள அமினோ அமிலம் கலவை மற்றும் செரிமானமின்மையின் வகைப்படுத்தப்படும் இது என்று அழைக்கப்படும் உயிரியல் மதிப்பு, புரதங்கள் பேசிய தயாரிப்புகளில் புரதம் மட்டுமே அளவு, ஆனால் குறிப்பிட. கணையம் மற்றும் வயிறு நொதிகள் செல்வாக்கின் கீழ் உணவுகளில் புரதங்கள் பதிலுக்கு உடலுறுப்புகளுக்கு புரதங்கள் உருவாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அமினோ அமிலங்கள், ஒரு உடைக்கப்படுகின்றன. புரதங்கள் போன்றவற்றை இன்னும் முழுமையான செரிவுக்குத் அமிலம் உள்ளடக்கம் தீவிரத்தைக் குறைக்க வேண்டும் அமினோவிற்கான. கூட ஒரு ஒற்றை அமினோ அமிலம் பற்றாக்குறை உடல் கட்டும் புரதங்களின் சரிவு ஏற்படுகிறது. சீரான மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் செரிமானமூட்டும் முட்டை புரதங்கள், பால் பொருட்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் உள்ளிட்ட உயர் உயிரிய மதிப்பு புரதங்களுக்கு. செரிமானம் போது கால்நடை புரதங்கள் 60 இருந்து 80% மொத்த வருமானத்தில் எடை, மற்றும் காய்கறி மூலம் 90% உறிஞ்சப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை புரதங்கள் அவற்றின் செரிமானம் துரிதப்படுத்துகிறது. அது அதிக அளவு வெப்பத்தை மோசமான அமினோ அமிலங்கள் பாதிக்கிறது என்பதை நினைவில் தாங்க அவசியம். எனவே சமையல் கஞ்சி போது வெப்ப சிகிச்சை காலம் குறைக்க மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் பகுத்தறிவு presoaking தானியங்கள் உள்ளது.

புரத - அடிப்படையாய் கொண்டுள்ள எங்கள் உடல் நலம் பற்றிய முழு அமைப்பில் மூன்று பிரதான தூண்களில் ஒன்று. ஒரு அனுகூலமற்ற, மற்றும் புரதம் ஒரு பெரும் அளவு என செரிமான செயலாக்கம் மற்றும் பொது சுகாதார மாநிலத்தில் பாதிக்கிறது.

சுகாதார ஒரு உத்தரவாதம் - அமினோ அமிலங்கள் உடலுக்குத் தேவையான பூர்த்தி செய்ய பொருட்டு, விலங்கு புரதம் மற்றும் காய்கறி தோற்றம் கலவையை அமினோ அமிலங்கள் சமநிலை மேம்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அது தொகை மனதில் ஏற்க வேண்டும் தயாரிப்புகளில் புரதம் அதன் தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு முறை மூலம் பாதித்தது.

விலங்குகள் புரதம் புரதம் நுகரப்படும் மொத்த எடை குறைந்தது அரை வரை செய்ய வேண்டும். ஒரு ஆரோக்கியமான வயதுவந்த உடல் ஒவ்வொரு நாளும் புரதம் 100-150 கிராம் இருக்க வேண்டும்.

விலங்கு புரதங்கள்.

பெரும்பாலான விலங்கு புரதம் விலங்குகள், பறவைகள் மற்றும் மீன், கொழுப்பு இல்லாத தயிர் மற்றும் சீஸ் இறைச்சி உள்ளது. அளவு புரதம் கூறு 100 கேட்ச். 15gr இருந்து இந்த பொருட்கள். மேலும். பன்றி இறைச்சி, சமைத்த கொத்தமல்லி, கொழுப்பு குடிசை சீஸ் மற்றும் முட்டைகள் பல்வேறு கருத்துக்களை பரிமாறிக்கொண்டனர். 10 இருந்து 15% வரை அவர்கள் சதவீதம் புரதம் அடங்கிய. புரதங்கள் பிற பால் பொருட்கள் செறிவுநிலையின் பட்டியலில் நிறைவு. இந்தத் தயாரிப்புகளில் உள்ள 100 5 முதல் 10% வரையிலான விகிதம். மிக விரைவில் செரிக்கச் புரதம் பால் பொருட்கள். மீன் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள், மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி விரும்பத்தக்கதாக செல்லத் தொடங்கினர்.

காய்கறி புரதங்கள்.

தலைமை அளவிட காய்கறி புரதங்கள் சோயா தயாரிப்புகள், கொட்டைகள், மற்றும் சில பருப்பு அடங்கும். தொடர்ந்து ரவை, buckwheat, ஓட்ஸ், பாஸ்தா மற்றும் தினை உள்ளன. கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு, அரிசி, பார்லி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி பட்டியலில் நிறைவு. எடை, முன்னுரிமை பயன்பாட்டைக் குறைப்பதற்கான விரும்புபவர்களுக்காக , காய்கறி புரதம் இந்த பொருட்கள் கொழுப்புகள் கொண்டிருக்காது. உணவு பெறப்படுகிறது உணவில் உள்ள புரோட்டீன்களில் - ஒரே வழி உடலில் புரதங்கள் தேவையின் அளவு பராமரிக்க.

என்ன உணவுகள் மிகவும் புரதம் உள்ளது.

நாங்கள் உணவு அளவு புரதம் உள்ளடக்கம் பற்றி பேசினால், புள்ளியியல் இப்படி இருக்க: மிகவும் நிறைய - விலங்குகள், பறவைகள் மற்றும் மீன்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பல்வேறு சதை குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி. இந்த பொருட்களுக்காக, புரதம் அளவு 15 முதல்% ஐவிட அதிகமாகக் கிடைத்தது 100gr உள்ளது. மிகவும் இந்த குறியீடுகளுக்கு நெருங்கிய பறவைகள் முட்டைகள் மற்றும் தானியங்கள், கொழுப்பு குடிசை சீஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி, கோதுமை மாவு மற்றும் பாஸ்தா பல்வேறு உள்ளன. சதவீதம் 10 முதல் 100 15% வரை விதிக்கப்படும். தயாரிப்பு.