எவ்வளவு எப்படி வீட்டில் புகைபிடித்த மீன் சேமிக்க?

சுவையான மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் மணம் கொண்டு சத்தான தயாரிப்பு - பல gourmets புகைபிடித்த மீன் கொண்டு உங்களை செல்லம், அன்பு. அது உணவு, புதிய இன்னும் பொருத்தமான ஒப்பிடுகையில் ஒரு நீண்ட காலம் அறியப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், வீட்டில் வலது புகைபிடித்த மீன் எப்படி சேமிக்க, அனைவருக்கும் தெரியும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த உற்பத்தியில் சேமிப்பு நேரம் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. எல்லாம் பயன்படுத்தப்பட்டவுடன் புகை பிடிக்கும் பழக்கம் வழி என்ன மாதிரியான, அதே போல் ஒரு வேறு சில காரணிகள் எண்ணிக்கை பொறுத்து அமையும்.

புகைபிடிக்கும் இருக்கும் முறைகள்

வெப்பநிலை போது உருவாக்கப்பட்ட ஹாட்-புகைபிடித்த மீன் - 80 க்கும் குறைவாக இருக்கிறது இல்லை 170 ஐவிட அதிகமாகக் கிடைத்தது டிகிரி செல்சியஸ்.

கீழே குளிர்விக்க நிர்வகிக்கும் போது குளிர் முறை, புகை நீண்ட dymoprovodu கடந்து செல்லும் போது பெறப்படுகிறது. அது 40 டிகிரி விட அதிக வெப்பநிலை மாறிவிடும். இந்த முறையில் செயல்பாட்டின் சிக்கல் நிச்சயமாக அதிகரிக்கிறது, ஆனால் தயாரிப்புத் தரம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்பட்டதாக.

அல்லது அரை புகைபிடித்த வெப்பநிலை இணைந்து போது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை போன்ற குறிப்பிட்ட இயல்புகளுடன் கொடுக்கிறது, மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை மீது 50 மற்றும் 80 டிகிரி இடையே பராமரிக்கப்பட்டு வருகிறது.

தொழில் மத்தியில், கூடுதலாக, வகைப்பாடு, கணக்கில் மரம் சிதைகிறது இதில் வழி எடுத்து பொருந்தும். புகைத்தல் புகை, வேறுபடுத்தி புகை இல்லாத, ஈரப்பத மற்றும் கலப்பு, ஆனால் அடுக்கு வாழ்க்கை , அது கணக்கில் பொருள் எடுத்து கொள்வதில்லை முடிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த தயாரிப்பு, இந்த அம்சம் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

எப்படி குளிர்சாதன பெட்டியில் புகைபிடித்த மீன் சேமிக்க?

புகைபிடித்த தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட அதற்கான சூழ்நிலைகள் ஆதரவு குளிர்பதன அலகு உள் அறையில் என்பதை உறுதி செய்ய தேவையானது நல்ல நிலைமையில் இருப்பதாகவும், மூன்று காரணிகள் கணக்கில் குறிப்பாக நடந்தது.

வெப்பநிலை நிலைமைகள். சூடான செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேகரிக்கும்போது, வெப்பநிலை பிளஸ் அல்லது இரண்டு டிகிரி கழித்தல் இருக்க வேண்டும். மீன் புகைபிடித்த கழித்தல் ஐந்து டிகிரி - பூஜ்யம் சேமிக்கப்படுகிறது வேண்டும்.

ஈரப்பத நிலை சுமார் 90 சதவீதம் நிலைநிறுத்தப்பட வேண்டும். குறைந்த விகிதம் மீன் வறண்டு அதன் பண்புகளை இழக்க நேரிடும் என்பதை உறுதி செய்ய உதவும், தயாரிப்பு பூஞ்சணம் ஈரம் முடியும்.

காற்றோட்டம் முன்னிலையில். குளிர்பதனப் பெட்டியில் பெட்டியில் எப்போதாவது அது காற்றை மாற்றினார் முடியும் திறந்து வேண்டும். மீன் விமான கடந்து மாட்டேன் இது கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டன கூடாது. விதிவிலக்கு முற்றிலும் புழுக்கமான சூழலில் உருவாக்க அனுமதிக்கிறது, வெற்றிடம் தொகுப்பு ஆகும்.

எவ்வளவு புகைபிடித்த மீன் சேமிக்க முடியும்

மிகவும் அழிந்துபடக்கூடிய மீன் சூடான புகைபிடித்த சமைத்த. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அதன் அசல் சுவை செய்தபின் மேலே அளவுருக்கள் அனைத்து சந்தித்தார் கூட, நான்காவது நாளில் ஏற்கனவே இழக்கிறது.

இந்நிலைமைகள் திறன்களை ஆதரவு கிடைக்கப் பெறாத எனில், அதுபோன்ற பொருட்களைப் பாதுகாப்பாக சேமிப்பு கால இன்னும் குறைக்கப்பட்டது.

கழித்தல் 2.5 டிகிரி ஒரு உறைவிப்பான் உள்ள Holodnokopchenaya மீன் மீண்டும் மீண்டும் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரித்துள்ளது பெறுகிறது.

குளிர் புகைத்தல் முறை காரணமாக ஈரம், உயர் உப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் நுண்ணுயிர்க்கொல்லல் கூறுகளின் இருப்பை சிறிய அளவு அதன் உள்ளடக்கம் போன்ற பொருட்கள் தொடர, கூடுதல் நீண்ட அனுமதிக்கிறது.

இந்த வழியில் புகைபிடித்த நெத்தலி, கானாங்கெளுத்தி, குதிரை கானாங்கெளுத்தி தயார் அல்லது 50-60 நாட்கள் சேமிக்கிறது மே. மீன் அதிகமான எதிர்ப்புகளும் இனங்கள் வரை 75 நாட்கள் இந்த வழியில் சேமிக்க முடியும்.

அடுக்கு வாழ்க்கை விரிவாக்கும் சாத்தியம்

பல நவீன இல்லத்தரசிகள் புகைபிடித்த மீன் மற்றும் நீண்ட எப்படி சேமிக்க தெரியும்.

அத்தகைய பொருட்களைப் பாதுகாப்பாக சேமிப்பு அதிகரிக்க எளிய மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வழியில் ஒரு சிறப்பு வெற்றிடம் பேக்கேஜிங் பயன்படுத்த உள்ளது.

தற்போது, எந்த வன்பொருள் கடையில் ஒரு மிகவும் குறைந்த விலையில் ஒரு ஒத்த தொகுப்பு வழங்க முடியும், அதன் பயன்பாடு விளைவு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

உருவாக்கிய உள்ளே ஒரு காற்றுப்புகாத ஷெல், புகைக்கப்பட்டது மீன் வைப்பது ஒரு வெற்றிடம் நீங்கள் மூன்று மாதங்களுக்கு உற்பத்தியில் ஒரு பாதுகாப்பான சேமிப்பு உறுதிப்படுத்தி கொள்ள முடியும்.

கணிசமாக புகைபிடித்த மீன் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆழமான முடக்கம் வகையில் இவை அடைய முடியும் அதிகரிக்கும். மீன், கழித்தல் முப்பது டிகிரி உறைந்திருப்பதாகக், மாதங்கள் புதிய இருக்க முடியும்.

எப்போதும் சாத்தியமாகாது ஆழமான முடக்கம் அல்லது ஒரு வெற்றிடம் கொள்கலனில் பொதி, ஆனால் பலரும் எளிமையான வழியில் புகைபிடித்த மீன் எப்படி சேமிக்க தெரியும். இந்த வழக்கில், அது வெறுமனே தாளில் சுற்றி வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு. எங்கே வெப்பநிலை பிளஸ் இரண்டு அல்லது மூன்று டிகிரி வரை, அதை ஏழு நாட்கள் வரை அதன் சுவையை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும்.

கூடுதல் பரிந்துரைகளை

புகைபிடித்த மீன், தொடர்புடைய இலக்கியங்களில் காணப்பட எப்படி சேமிக்க மீதான பல்வேறு பரிந்துரைகளை.

முடிக்கப்பட்ட மீன் புறம்பான நறுமணம் உறிஞ்சுதல் தவிர்க்கும் பொருட்டு, அது காகிதத்தோலில் அல்லது தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் புகைபிடித்த இறைச்சி இடம்பெறச் செய்வதற்கு முன்னர், அது பனி நீக்கு அது செய்ய மற்றும் அனைத்து அலமாரிகளில் சுத்தம் செய்ய விரும்பத்தக்கதாகும்.

புகைபிடித்த மீன் எந்த கெட்டுப்போன உணவு அடுத்த வைக்கப்படும்.
அது சேமிக்கப்படும் உப்பு தயாராக தொத்திறைச்சி முடியும். அதன் தயாரிப்பு மற்றும் உப்பு தண்ணீர் விகிதங்களை எடுக்கப்படவில்லை 2: 1. மெல்லிய துணி தயாராக தீர்வு நிறப்பி மற்றும் ஒவ்வொரு மீன் சுற்றிக்கொண்டிருப்பது. சிறந்த மீன் கனரக காகிதத்தில் சுற்றப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்த பிரிவில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு.

குளிர் உறைவிப்பான் பிரிவில் உள்ள எவ்வளவு புகைபிடித்த மீன் கடை, மேலே குறிப்பிட்டது, ஆனால் கூடுதலாக, அதன் முன் காகிதத்தோலில் காகித போர்த்தி, நீங்கள் அதன் அழகிய நறுமணம் பாதுகாக்கப் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

குளிர்பதன இல்லாமல் புகைபிடித்த மீன் சேமிப்பு

வசதியான துணி பைகளில் வைத்து, மேல்மாடியறையில் புகைபிடித்த பொருட்கள் பிடிக்கவும்.

எங்கே அது மரத்தூள் அல்லது வைக்கோல் நிரப்பப்பட்டிருந்தது சிறிய பெட்டிகள், உள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட சேமிப்பு. முன் மீன் ஒளிபரப்பப்பட்டது மற்றும் புகைக்கரி ஆகியவை சுத்திகரிக்கப்பட்டு வேண்டும்.

எப்படி நேரம் முகாம் அல்லது சுற்றுலா மீது புகைபிடித்த மீன் சேமிக்க? இந்த வழக்கில், இது ஒரு சிறிய பெட்டியில், முக்கிய விஷயம் உதவலாம் - ஈக்கள் மற்றும் பிற பூச்சிகள் அதை அனுமதிக்க வேண்டாம் அத்துடன் விரும்பத்தகாத வெளிநாட்டு வாசனையை பார்த்துக்கொள்ள.

புகைத்தல் செயல்முறை தக்கவைப்பு காலத்தையும் மேலும் அதிகரிப்பு ஒரு நேர்மறையான விளைவை கொண்டிருக்கும் ஜூனிபர் என்ற sprigs, கீழே வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.