காளான்கள் கொண்ட சிக்கன், வெவ்வேறு வழிகளில் braised. சுவாரஸ்யமான சமையல் மற்றும் சமையல் விதிகள்

வீட்டில் காளான்கள் (சுண்டவைத்தவை) உடன் சிக்கன் ஒரு பெரிய விருப்பத்தை விரைவான மற்றும் சுவையான உணவு உள்ளது. இந்த டிஷ் கணக்கில் ஒவ்வொரு உரிமையாளர் தனிப்பட்ட சுவை எடுத்து, வெவ்வேறு வழிகளில் சமைத்த முடியும்.

சோயா சாஸ்

சமீப ஆண்டுகளில், சோயா மிகவும் பிரபலமாக சுவையூட்டும் மாறிவிட்டது. அது வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பொருட்கள் பல்வேறு stewing, ஊறுகாய்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தனித்த சேர்க்கை எந்த டிஷ் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கிறது. இயற்கை பொருட்களில் மிகவும் வேறுபட்ட இணையும் போது இது முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாகிறது. உதாரணமாக, கோழி காளான் சோயா சாஸ் உள்ள (சுண்டவைத்தவை), விதிவிலக்காக மென்மையான மற்றும் மணம் உள்ளது. எதிர்க்க முடியவில்லை, ஒரு அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக டிஷ் சமைக்க முயற்சி செய்வதில்லை என. கோழி 800 கிராம் (கோழி கால்கள் அல்லது ஆட்டுக்கறி), 1 கேரட், காளான் 200 கிராம் (சிறந்த காளான்கள் எடுத்து), சோயா சாஸ் 4 தேக்கரண்டி மற்றும் தாவர எண்ணெயின், உலர்ந்த பூண்டு, 2 வெங்காயம், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, 2: செயல்பாட்டுக்கு நீங்கள் பொருட்கள் பின்வரும் தொகுப்பிலுள்ள வேண்டும் தரையில் சிவப்பு மிளகு கிராம், ½ கொண்டிருக்கும் கொதிக்கும் நீர், கோழி மற்றும் மணம் மூலிகைகள் ஒரு சிறிய மசாலா கோப்பையில்.

டிஷ் எளிது தயார்:

1. முதல் தேவை கோழி நறுக்கப்பட்ட, பின்னர் துண்டுகள் உப்பு, மசாலா, பூண்டு, சிவப்பு மிளகு தெளிக்கப்படும் மற்றும் நன்கு கலந்து.
2. ஒரு பண்பு தங்க பழுப்பு அமைக்க உயர் வெப்ப ஹாட் எண்ணெய் இரண்டு பக்கங்களிலும் billets பொறிக்க.
3. நடைமுறை கூட 5 நிமிடங்கள் தொடர பான் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
4. சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி ஒரு கேரட், உள்ளிடவும். தயாரிப்புகள் மூன்று நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
5. வெங்காயம் கால் மோதிரங்கள், காளான்கள் வெட்டுவது மற்றும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் கோழி சேர்க்க. இந்த வழக்கில், தீ சிறிய முடியும்.
6. உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு குறைந்தபட்ச சுடர் நீக்கி, மூடி 25 நிமிடங்கள் அணைக்கின்றன.

அதன் பிறகு, டிஷ் உடனடியாக செயல்படுகின்றன. காளான்கள் கொண்ட சிக்கன், braised முறையில் எந்த அழகுபடுத்த (அரிசி, பாஸ்தா அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு) நல்ல இருக்கும்.

பால் நிரப்புதல்

சாப்பாட்டின் அனைத்து பொருட்கள் காட்சியில் தனித்தனியாக கையாளப்படுகிறது போது, இன்னும் ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி. சரியாக காளான்கள் உடன் கோழி, பாலில் braised தயார். இந்த செய்முறையை மிகவும் எளிது. எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக, பெரும்பாலான வழக்கமான கூறுகள் வேண்டும்: கோழி fillets 300 கிராம் 1 வெங்காயம், காளான் 8 நடுத்தர உப்பு, பால் ஒரு கண்ணாடி, வெண்ணெய், மிளகு 20 கிராம், 30 கிராம் மாவு, சில தாவர எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் (வோக்கோசு வெந்தயம்).

சமையல் செயல்முறை நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

1. தங்க பழுப்பு தன்னிச்சையாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வரை வறுக்கவும் ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் கடாயில் முதல் படி. அதன் பின்னர், தயாரிப்பு தட்டில் தனித்தனியாக கடந்து அவசியம்.
2. அரை சிக்கன் வரை வறுக்கவும் அதே எண்ணெய் கண்டிக்கக் கூடாது.
3. பான் வெங்காயம் திரும்ப மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க.
4. அனைத்து மாவு தூவி நன்கு கலந்து.
5. பால் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்.
6. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெண்ணெய் வைத்து அது 5-6 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் காய்ச்ச அனுமதிக்க.

இந்த உணவு உண்டபின் நாங்கள் பாதுகாப்பாக அட்டவணை கொண்டு வர முடியும் மற்றும் அதன் இனிமையான கிரீமி சுவை அனுபவிக்க மிக்க மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

காய்கறிகள் குண்டு

காளான்கள் கொண்ட சமையல் மிகவும் அசல் கருதப்படுகின்றன மற்றும் சமீபத்தில் பெரிய பிரபலமடைந்து வருகிறது. காட்டின் இந்த பரிசுகளை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைத்த முடியும். உதாரணமாக, எடுத்து காளான்கள் மற்றும் கோழிக்கறியுடன் ஜூலியன். அத்தகைய உணவு தேவை: இரண்டு கால்கள், அரை மிளகு, 5 சிறிய பல்புகள், புதிய காளான்கள் 200 கிராம், 1 கேரட், கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் கடின சீஸ், உலர் மது 50 அளவு சோயா, வெண்ணெய் 20 கிராம் மற்றும் 35 காய்கறி, உப்பு 5 கிராம் 100 கிராம், 2 பே இலைகள், மாவு, மிளகு, பட்டாணி 2 மற்றும் 1 கிராம்பு 30 கிராம்.

இந்த அசல் பிரஞ்சு டிஷ் பொதுவாக சிறிய டின்கள் உள்ள தயாராக உள்ளது:

1. இறைச்சி முதல் கொதிக்க அவசியம். தண்ணீர் ஒரு தொட்டியில் இதை செய்ய சுத்தம் வேண்டும் வைத்து வெங்காயம், பெல் மிளகு மற்றும் கேரட், பின்னர் கொதிக்கும் முழு கால் சேர்த்த பிறகு. மொத்த சமையல் நேரம் 25 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த வழக்கில் மூடல் முன் 10 நிமிடங்கள் மசாலா (மிளகு, கிராம்பு, மற்றும் விரிகுடா இலை) உள்ளிட வேண்டும்.
2. மற்றொரு பல்பு எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை அரை மோதிரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டுவது.
3. அது மூழ்க, 15 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. பிறகு நீங்கள் மது ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா வேண்டும்.
5. தனித்தனியாய் மற்றொரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் உள்ள சிறிது நசுக்கி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் பூஞ்சை முன் podvarennye.
6. நறுக்கப்பட்ட வைக்கோல் வேகவைத்த கோழி வெங்காயம், உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய மிளகு தயாராக சேர்க்கவும்.
7. , அனைத்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மறியல் மற்றும் உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க.
8. சூடான கலவையை, அச்சுகளும் ஒரு மாற்ற grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் அவர்களை அடுப்பில் வைத்து. வெப்பநிலை உள்ளே 180 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

டிஷ் விரைவில் நன்றாக பாலாடைக்கட்டி உருகும்போது மற்றும் பழுப்பு நீங்கள் தயாராக இருப்பீர்கள் கருதப்படுகிறது. காளான்கள் கொண்ட இந்த சமையல் பண்டிகை அட்டவணை அல்லது விருந்தினர்கள் வரவேற்பு குறிப்பாக பொருத்தமானவை.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு டிஷ்

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுண்டவைத்தவை கோழி க்கான ரெசிபி, அநேகமாய் அதிக ஏற்கத்தக்க அது ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான இரவு என்றால். இதை செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: ¼ கோழி இறந்த, 5 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரே பெரும் வெள்ளை காளான்கள், வெங்காயம், 1 கேரட், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு சில sprigs 35 கிராம்.

பல கட்டங்களில் ஒரு உணவு தயாராகிறது:

1. முதல், இறைச்சி பகுதிகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும்.
2. உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பெரிய semicircles வெட்டப்பட்ட.
3. எண்ணெய் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் 3 நிமிடங்கள் தயாராக உணவுகளுக்கான.
4. தண்ணீர் 100 அளவு சோயா சேர் மற்றும் கவர் 6 நிமிடங்கள் கீழ் அவர்களை சமைக்க.
5. கழுவி உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட. இந்த வழக்கில் அது அவசியமில்லை சுத்தம். துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் கொதிக்கும் மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் ஒன்றாக எல்லாம் இளங்கொதிவா சேர்க்க.
6. உப்பு, நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

இந்த டிஷ் சேவை முன் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியும்.

உபகரணங்கள் உதவி

எளிதான வழி multivarka உள்ள காளான்கள் ஒரு கோழி குண்டு தயாராகி வருகிறது. இந்த டிஷ் கூட அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி கையாள. கோழி 0.6 கிலோகிராம், உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ 400 கிராம் காளான், 2 வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், 3 கேரட், உப்பு, "Vegeta" மற்றும் சில புதிய மூலிகைகள் பதப்படுத்துவதில் ஒரு தேக்கரண்டி 35 கிராம்: முன் டெஸ்க்டாப் நீங்கள் தேவையான அனைத்து பொருட்கள் சேகரிக்க வேண்டும்.

சமையல் சாப்பாட்டின் வரிசை:

1. வெங்காயம் அதிகபட்ச நறுக்கு (இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்த முடியும்), மற்றும் கேரட் சுத்தமாகவும் semicircles வெட்டப்பட்ட.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மடிந்த தயாராக உணவுகள், வெண்ணெய் என்றும் "தொகுதி" முறையில் சேர்க்க. நிலையான கிளறி கொண்டு 20 நிமிடங்கள் ஃப்ரை.
3. காளான்கள் மற்றும் கோழி தன்னிச்சையாக வெட்டுவது. துண்டுகள் நடுத்தர அளவு இருக்க வேண்டும்.
4. , பொறித்த காய்கறிகள் இவர்களைச் சேர்த்து தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் அதே நேரத்தில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
5. தூக்கம் டைமர் சமிக்ஞை உரிக்கப்பட்டு, ஊடகத்தின் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வெட்டி பிறகு. "அணைத்தல்" முறையில் அமைக்கவும் மற்றும் சமைக்க, 2 மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

டிஷ் டெண்டர், ருசியானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான மாறிவிடும்.

ஒரு பிரபலமான விருப்பத்தை

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் உடன் சுண்டவைத்தவை கோழி தயாராகிறது. இந்த விருப்பத்தை ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. வீட்டில் அது மீண்டும் கேட்க, உங்களுக்கு தேவையான: புதிய காளான்கள் 300 கிராம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, கோழி இறந்த அதே அளவு சுமார் 1.5 கிலோகிராம், ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் எடையுள்ள.

எல்லாம் மிகவும் வெறுமனே செய்யப்படுகிறது:

1. முதலாவதாக, உடலில் முற்றிலும் கழுவி வேண்டும், மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக கட் செய்யப்பட்டது. வசதிக்காக அது ஒரு ஆட்டுக்கறி பயன்படுத்த நல்லது. இந்த எலும்பு உணவு நேரத்தில் தேர்வு அவசியத்தை நீக்குகின்றது.
2. ஒரு பண்பு தங்க பழுப்பு அமைக்க தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஃப்ரை இறைச்சி.
3. கழுவி காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டி.
4. மிளகு சேர்த்து பான் இவர்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் பொருட்கள் மற்றும் மூழ்க, அரை மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும் ஊற்ற.

டிஷ் சுவை அதிகமாக இருந்தது, இறுதியில், நீங்கள் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு வைக்க முடியாது. வீட்டில் திடீரென்று புளிப்பு கிரீம் அங்கு இல்லை என்றால், அது எளிதாக கொழுப்பு கிரீம் பதிலாக இருக்க முடியும். இதிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை மோசமாக ஆக இல்லை.