சக்தி: முட்டை. முட்டை புரதம்: ஆற்றல் மதிப்பு

முட்டை, வேகவைத்த அல்லது ஒருவேளை, பொறித்த - நவீன மனிதனின் ஒரு காலை பெரும்பாலான பாரம்பரிய பதிப்பு. உண்மையில், என்ன இந்த டிஷ் சமையல் விட எளிதாக மற்றும் வேகமாக இருக்க முடியும்? கிடைக்கும், குறைந்த செலவில், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமான முட்டைகள் தயாரிப்பு மற்றும் ஆற்றல் உள்ளடக்கம் எளிதாக.

என்ன வகையான சாப்பிட?

பறவைகள் அனைத்து வகையான, அத்துடன் ஆமைகள் சமையல் முட்டைகள் செய்வதற்கு ஏற்றது. வான்கோழி, வாத்து மற்றும் வாத்து - ஆனால் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது கோழி மற்றும் காடை, குறைந்தது உள்ளன. கடந்த இரண்டு இனங்கள் விசித்திரமான சுவை மற்றும் வாசனை, அவர்கள் குறைந்தது 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த வேண்டும் salmonellosis தடுப்பு.

மிகவும் கவர்ச்சியான முட்டைகள் விழுங்க கருதப்படுகிறது. ஐரோப்பிய நாடுகளில், காட்டு பறவைகள் முட்டைகள் நுகர்வு குறிப்பிட்ட நோய்தாக்கங்களின் நிகழ்வைக் தவிர்க்க, தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

சிக்கன் முட்டை - மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு. உணவு மற்றும் அட்டவணை: இரண்டு வகைகள் உள்ளன. உணவுத்திட்ட முட்டைகள் மட்டுமே முதல் 7 நாட்கள், பின்னர் வெளியேற்ற உணவகங்கள் மாற்றப்படுகின்றன. வகை முட்டை வெகுஜன மற்றும் ஷெல் நிறம் பொறுத்தது - கோழிகள் தீவனம் முட்டையிடும் இருந்து.

சக்தி: கோழி முட்டை, பொருட்படுத்தாமல் வகை மற்றும் வண்ண அதே கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு விகிதம் உள்ளது.

இரண்டு மாதங்கள் வரை - கடை கோழி முட்டைகள் வரை ஒரு மாதத்திற்கு காடை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க முடியும். வேகவைத்த முட்டைகள் நீண்ட நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்க கூடாது.

மனித ஊட்டச்சத்தில் முட்டை

முதலில், ஒரு முட்டை - இயற்கை, எளிதாக செரிமானத்திற்கு உணவு. மிக முழுமையாக வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த அதை செரிக்கச். வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் - புரதம் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மனித மற்றும் மஞ்சள் கரு மிகவும் கொண்டிருக்கிறது. கூடுதலாக, முட்டை - வெறுமனே ருசியான உணவு மற்றும் பல மக்கள் போல்.

பயனுள்ள தயாரிப்பு மற்றும் உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுகளில். சக்தி: கோழி முட்டை ஒரு கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராம்) 157 கலோரிகள் உள்ளது. அது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் அதிக கவனம் எடுக்கவேண்டும் மக்கள் உணவில் பயன்படுத்த முடியும்.

முட்டைகள் மற்ற வகைகள், அவைகளின் ஆற்றல் மதிப்பு பொறுத்தவரை:

• வாத்து முட்டைகள் - 200 கிலோகலோரி;
• வான்கோழி முட்டைகள் - 171 கிலோகலோரி;
• கூஸ் முட்டை - 200 கிலோகலோரி.

தயாரிப்பு கலவை

முட்டை மஞ்சள் கரு, மற்றும் புரதம் உருவாக்குகின்றது. புரத - மிகவும் "கனத்த" பகுதி, மஞ்சள் கரு புரதம் சிறிது எளிதாக்குகிறது.

மஞ்சள் கரு அது கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் கொழுப்பு கொண்டுள்ளது, மிகவும் சத்தான உள்ளது. லினோலிக், ஒலீயிக், பாமிட்டிக், மற்றும் பலர்: இது கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

புரதம் 9/10 மற்றும் தண்ணீர் 1/10 மணிக்கு கொண்டுள்ளது - உண்மையான புரோட்டினிலிருந்தும். கூடுதலாக, முட்டை வெள்ளை கார்போஹைட்ரேட், குளுக்கோஸ், குழு பி வைட்டமின்கள், என்சைம்கள் ஒரு சிறிய அளவு கொண்டிருக்கிறது.

அது கால்சியம் இயற்கையான மூலமாகும் என்றாலும், உணவில் ஷெல் முட்டைகள் பொருந்தாது.

முட்டை புரதம்: கலவை மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு

புரதம் மூல ஒவ்வொரு மனிதப் பிறவியும் மிகவும் அவசியமானதாகும் முட்டை புரதம் உள்ளது. அதன் மதிப்பு ஆற்றல் - 100 கிராம் ஒன்றுக்கு மட்டும் 44 கிலோகலோரி. ஒப்புமைக்காக: குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் - ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி 69 கலோரிகள் - 218 கலோரிகள்.

முட்டை புரதம், ஆற்றல் மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது மனிதர்களின் இனப்பெருக்க மண்டலம் (ஹார்மோன்கள் உற்பத்தி) மூளை செயல்பாடு மற்றும் செயல்பாட்டை தேவையான நியாசின் ஆதாரமாக பயன்படுத்த வேண்டும். வைட்டமின் கே, புரதம் உள்ள, அதிகரிக்கிறது இரத்தம் உறைதல், மற்றும் கோலைன் நினைவக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் hepatoprotective நடவடிக்கை கொண்டுள்ளது.

புரதம் மிக முக்கியமான அம்சம் - அது மனித உடலில் (94% செரிமானத்திற்கு) கிட்டத்தட்ட முழு சீரழிவு உள்ளது. எனவே முட்டை புரதம் மனித ஊட்டச்சத்தில் உயிர்ப்பரவலைக் தரத்தை, மற்ற அனைத்து கருதப்படுகிறது புரதம் பொருட்கள் அவருடன் ஒப்பிடுகையில் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளடக்கத்தை (விலங்கு அல்லது காய்கறி). முட்டை புரதம் ஒரு சிறிய ஆற்றல் மதிப்பு இது உணவு இன்றியமையாததாக உள்ளது.

புரதம் புரதம் வெகுஜன ஆல்புமின் (ovoalbumina) உடலில் கொழுப்பு ஒட்டுமொத்த நல்ல பராமரிப்பு நிலை ஊக்குவிக்கும் கொண்டிருக்கிறது.

முட்டை மற்றும் வைட்டமின்கள் சக்தி மதிப்பு

வருடத்திற்கு முட்டைகள் நுகர்வு உடலியல் சார்ந்த விகிதம் சுமார் 260 அலகுகள், மற்றும் பெரும்பாலும் அது நேர்படுத்துகிறது. பல இந்த தயாரிப்பு நேசிக்கிறேன். எனவே என்ன முட்டை சேர்த்து மனித உடலில் பெறுகிறார்:

• புரதம் - 12.6 கிராம்.
• கொழுப்பு - 10.6 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட் - 1.12 கிராம்.
• வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினால்);
• வைட்டமின் பி (தயாமின்);
• வைட்டமின் டி;
• கால்சிய
• பாஸ்பரஸ்;
• பொட்டாசியம்;
• கொழுப்பு.

மேஜர் உற்பத்தியாளர்கள் இப்போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இது செலினியம் மற்றும் அயோடின், வளம் முட்டை கோழி பண்ணைகள் உற்பத்தி செய்கின்றன.

புரதம் / கொழுப்பு / கார்போஹைட்ரேட் விகிதம்: 3.3 / 6.6 / 0.2.

வேகவைத்த முட்டைகள் சக்தி மதிப்பு மூல முட்டைகள் மதிப்பு, பொறித்த முட்டை ஆனால் மிகவும் கலோரி (250 கலோரிகள், எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்து) வேறுபட்டது.

அது நினைவில் கொள்வது முக்கியமானது 47-50 கிராம், பெரிய சராசரி முட்டை எடை என்று - 70 கிராம்.

முட்டைகள் உண்ணும் முரண் எப்படி?

முட்டை என்றாலும் - ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு, சில மக்கள் அதன் பயன்பாடு மிகக் கவனமாகக் கையாளவேண்டும்.

முதலில், சேதம் தன்னை ஒவ்வாமை வடிவில் பெரும்பாலும் மிகவும் வலுவான வெளிப்படலாம். சுவாரஸ்யமாக, அது ஆதாரமாக மஞ்சள் கரு உள்ளது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் முற்றிலும் புரதம் ஆம்லெட்களில், முட்டை பொரியல் மற்றும் சலாட்கள் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். சக்தி மதிப்பு முட்டை புரதம் குறைவாக உள்ளது, மற்றும் சத்துக்கள் அது மிகவும் கொண்டிருக்கிறது. ஒவ்வாமை தொடர்ந்தால் மற்றும் மஞ்சள் கருவை தோல்விக்கு பிறகு, நீங்கள் காடை முட்டைகள் செல்ல முடியும் என்றால் - அவர்கள் குறைந்த ஒவ்வாமை உள்ளன.

எச்சரிக்கையுடன் ஆரோக்கியமற்ற கல்லீரல் முட்டை மக்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் உடன் ஆஸ்த்ரோஸ்கிளிரோசிஸ் மற்றும் உயர் இரத்த கொழுப்பு ஆளாகின்றன. இயற்கை மஞ்சள் கருவை மற்றும் வெள்ளையின சந்தித்து ஒரு வாரம் 1-2 முட்டைகள் உடலுக்குத் தேவையான போதுமானது. மேலும் முட்டை வெள்ளை தயாரிப்பில் பயன்படுத்த முடியும், அவர்கள் கொழுப்பு கொண்டிருக்காது.

அரிதாக, ஆனால் இது போன்ற ஒரு வழக்கில் புரதத்தை தனிப்பட்ட வெறுப்பின் அதைச் சாப்பிடக் கூடாது முடியும் மட்டும் முட்டைகள், ஆனால் கோழி இறைச்சி மற்றும் பொருட்கள் (எ.கா. கேக்குகள்) புரதம் கொண்ட உள்ளன.

salmonellosis கலப்படம் தவிர்க்கும் பொருட்டு நீர் மற்றும் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட இயங்கும் பொருள் முட்டை சலவை இருக்க வேண்டும்.

காடை முட்டைகள்: ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு பயன்படுத்தி

உணவு தயாரிப்பில் காடை முட்டைகள் பிரபலம், பெரும்பாலான குழந்தை உணவு போதுமான கவர்ச்சியான முன்னர், நீண்ட முன்பு அல்ல கிடைத்தது.

காடை முட்டைகள் குறைந்த எடை மற்றும் குஞ்சு நிறமுள்ள பல புள்ளிகள் நிறங்களை மூலம் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. ஒரு எடை காடை முட்டைகள் 10 கிராம் அதிகரிக்கவில்லை. காடை முட்டைகள் சமைத்த பெரும்பாலும் அவர்கள் விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன கோழி அதே உணவுகள், முடியும்.

காடை நோய் தடுக்கும்: தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு அம்சம் காடை முட்டைகள் salmonellosis பயம் இல்லாமல், மூல வடிவத்தில் சாப்பிட்டு முடியும். அதனால் சில வைட்டமின்கள் இருக்கின்றன, சமைப்பதானால் மூலம் கனிமங்கள் அழித்து மனித உடலில் முழுமையாக பெற முடியாது. காடை முட்டைகள் உற்பத்தியில் தவிர பயன்படுத்த அவர்களுக்கு போதிய பாதுகாப்பை செய்து, பயன்படுத்தப்படும் கொல்லிகள் மற்றும் தடுப்பூசிகள் உள்ளன.

சக்தி: கோழி விட காடை முட்டை கலோரிகள் (100 கிராம் ஒன்றுக்கு 168 கலோரிகள்). கூடுதலாக, காடை முட்டைகள் ஒவ்வாமை ஏற்படும் குறைந்த வாய்ப்புகளே உள்ளன, ஆனால் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கத்தில், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு கோழி பல முறை விட உயர்ந்தவர்கள் என.