சமையல் பேஸ்ட்ரி: oparny மற்றும் bezoparnym

வீட்டில் பேக்கிங் வாசனை, எங்களுக்கு பல தவிர்க்க முடியாமல் ஆறுதல் மற்றும் நல்வாழ்வை, மற்றும் அதன் பல அனுபவம் தொகுப்பாளினி நீதிபதி மற்றவர்கள் திறமை தரத்தை தொடர்புள்ளது. இருப்பினும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் - அது தாங்கள் நினைப்பது போல் கடினமாக இல்லை, பன் பன் க்கான ஈஸ்ட் மாவை அனுபவம் பல ஆண்டுகளாக இல்லாமல் தயாராக முடியும் - வெறுமனே மருந்துகளும் பேஸ்ட்ரி கண்காணிக்க கவனமாக பரிந்துரைகளை பின்பற்றி கண்டிப்பாக. பின்னர், அனுபவம் பெற்றது என, அது சாத்தியம் திருத்தங்களை மற்றும் சேர்த்தல் சமையல் செய்ய வேண்டும், ஆனால் முதலில் அது இருக்கும் மற்றும் நேரம் சோதனை ஒட்டிக்கொள்கின்றன நல்லது.

அனைத்து சமையல் பேஸ்ட்ரி சற்று ஒரேமாதிரியானவை மற்றும் இரண்டு வகையான பிரிக்கப்படுகின்றன: மாவை சமையல் மற்றும் oparnym bezoparnym முறைகள். முதலில் ஏற்கனவே மாவை பிசையப்பட அடிப்படையில் மாவை செய்து, பின்னர் உள்ளது: கடற்பாசி முறை மாவை இரண்டு படிகளில் தயாராக உள்ளது என்று வகைப்படுத்தி உள்ளது. அது மாவை மிகவும் தீவிரமான நொதித்தல் ஊக்குவிக்கிறது என கடற்பாசி முறை மூலம் மாவை ஒரு செழிப்பான மற்றும் ஏர் என்று நம்பப்படுகிறது. மாவை குறைவாக மாவு இருப்பதால், அது, அடர்ந்திருக்கும் அல்ல மற்றும் ஈஸ்ட் விளைபொருட்களை கார்பன் டை ஆக்சைடு இன்னும் திறமையாக. மாவு தரம் பற்றி சந்தேகம் இருந்தால் - அது வெண்ணெய் ஒரு செய்முறையை பயன்படுத்த நல்லது ஈஸ்ட் மாவை கடற்பாசி முறை உள்ளது. மேலும், கஷாயம் அது வழக்கத்தை விட சற்றே எடை அதிகமாக உள்ளது என, தயாரிப்பு மிகவும் பேஸ்ட்ரி செய்ய நல்லது. மாவை தயாராவதற்காக எடுத்துக்கொள்ளப்படும், உலர்ந்த அல்லது சாதாரண வேண்டும் ஈஸ்ட் போன்றது - வேறுபாடு தங்களது வெகுஜன உள்ளது. மாவு ஒரு கிலோகிராமுக்கு வழக்கமாக உலர் ஈஸ்ட் ஒரு பாக்கெட்டுடன் அல்லது சாதாரண 50 கிராம் எடுக்கப்பட்டது. ஈஸ்ட் மாவை oparnogo தயாரித்தல் பெரும்பாலும் இன்னும் சில எடுக்கப்பட்ட சதவீதம் சுமார் 20.

கடற்பாசி முறையை மாவை தயார் செய்யும் பொருட்டு பால் கிலோகிராம் மாவு எடுக்க வேண்டும் அரை கப் ஈஸ்ட் 50 கிராம் (1 சிறுபை அல்லது உலர்), நான்கு முட்டைகள், வெண்ணெய் 100 கிராம் மற்றும் காய்கறி 50 கிராம், அரை தேக்கரண்டி உப்பு. சர்க்கரை அளவு ஒரு தேக்கரண்டி ஒன்றரை கண்ணாடிகள் ஒரு ஜோடி இருந்து மாறுபடுகிறது, அது அனைத்து மாவை, இனிப்பு அல்லது இல்லை என்னவாக இருக்கும் பொறுத்தது - பேஸ்ட்ரி சமையல் வருகிறது உரிமைகள் அனுமதிக்கும்.

, 38 டிகிரி சர்க்கரை, ஈஸ்ட் ஒரு கரண்டி மற்றும் மாவு சில கப் கலைத்து - பாலில், 30 வரை வெப்பமடையும். மிக தடித்த புளிப்பு கிரீம் நடக்காத்தைப் போன்று மாவை நிலைத்தன்மையும் இருக்க வேண்டும். அது மாவை வரை முன் 15, 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து பவுல் உயரும் மாட்டேன் மற்றும் அனைத்து காற்றுக் குமிழ்கள் அங்கு பரவியுள்ள வேண்டும்.

தனித்தனியாய், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து, முடிக்கப்பட்ட கஷாயம் அவர்களை ஒன்றாக சேர்த்தால், படிப்படியாக விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை அங்கேயே சலித்துப் மாவு ஊற்ற: மாவை கடுமையாக போதுமான ஆனால் தடித்த இருக்க வேண்டும். சரியான நேரம் மாவை கைகளில் அதிகரிக்குமென சந்திக்கின்றன எவ்வளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பிறகு நீங்கள் மாவை சூடான உருகிய வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் டாப் அப் மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் பிசைந்து வேண்டும். மாவை நன்கு vymesheno, அவர்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும் போது, ஒரு துண்டு உறை மற்றும் மற்ற பகுதிகளுக்கு செல்ல சூடான இடத்தில் அதுவரை அது பின்னர் அது வர மீண்டும் மீண்டும் பிசைந்து முடியும் அளவு, இரட்டிப்பாகியுள்ளது வரை, அது பயன்படுத்த முடிந்த போதும் விட்டு முதல் பாதியில் பிறகு.

பேஸ்ட்ரி சமையல் bezoparnym முறை பயன்படுத்த என்ற நிலையில் இவை கண்டிப்பாக, மாவை மிகவும் விரைவாக தயாரிப்பு ஈடுபடுத்துகிறது உலர்ந்த ஈஸ்ட். அவற்றில் ஒன்றாகும். நாம் சுமார் அரை மாவு ஒரு கிலோ அல்லது எளிய ஈஸ்ட் அல்லது பேக்கேஜிங் உலர் ஆகியவற்றில் அரைப்பங்கு கிராம் விட சற்று மேலும் 30, பால் 200 மில்லி, இரண்டு முட்டைகள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் 40 கிராம் வேண்டும். சர்க்கரை அளவு மீண்டும் ஒரு சோதனை இருக்க வேண்டும் என்ன பொறுத்தது. முட்டைகள் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கப்படுகின்றன - மிதவெப்ப பால் மற்றும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை, எல்லாம் இணைக்கும், உப்பு சேர்க்க, பின்னர் சலித்துப் மாவுடன் சேர்த்து. மாவை போதுமான தடித்த மற்றும் இணக்கமான முடிந்தவுடன், படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. மாவை ஒழுங்காக பிசையப்பட மற்றும் தனியாக, ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி எங்காவது விட்டு ஒரு துண்டு சூழப்பட்டுள்ளது.