சேர்க்கை E202, அல்லது பொட்டாசியம் Sorbate குழு: சுகாதார தாக்கம்

நவீன உணவு தொழில், துரதிருஷ்டவசமாக, சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் aromatizitarov இல்லாமல் செய்ய முடியாது. யார் படி, அவர்கள் பாதுகாப்பாக உள்ளன தீவிர காயங்கள் ஏற்படும் முடியாது. இல்லை - எனினும், அவர்களில் சிலர் இன்னும் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவில் சாப்பிட அதே நேரம் மற்றவர்கள் ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் தீங்கற்ற ஒன்று சேர்க்கை E202 கருதப்படுகிறது. மனித உடலில் தாக்கம், உலக சுகாதார அமைப்பு படி, குறைந்த அளவிலேயே உள்ளது. எனினும், சில விஞ்ஞானிகள் உண்மை விசாரித்து வருகின்றனர். ஆனால் என்ன அவர்கள் அதை மிகவும் குழப்பத்தில் உள்ளன?

E202 என்ன?

சேர்க்கை E202 அல்லது பொட்டாசியம் Sorbate - இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை பாதுகாக்கும் இயல்புடையது sorbic அமிலம். வேதியியலாளர்கள் கண்ணோட்டத்தில் அது அமிலம் உப்பு சூத்திரம் சி ₆ எச் ₇ கோ _{2 கொள்ளப்படுகிறது.} அது விதைகள் மற்றும் தாவர சாறு (மலை சாம்பல் போன்ற) பெறப்படுகிறது, குறைந்தது செயற்கையாக. முதல் முறையாக அது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாவது பாதியில் மீண்டும் செய்யப்பட்டது. ஆனால் மட்டுமே 20 ஆம் நூற்றாண்டில் அதன் நுண்ணுயிர் கொல்லி குணங்களும் திறக்கப்பட்டது. ஒரு சிறிது நேரம் கழித்து ஒரு தொழில்துறை அளவில் பொட்டாசியம் Sorbate மீது உற்பத்தியைத் தொடங்கியது.

உடல் நல பாதிப்புகள் அது இன்னும் மோசமாக உணவில் சேர்க்கும் பண்புகள் மாறாக புரிந்து கொள்ளப்பட்டது போது. இதனால், இது சேர்க்கை E202 வளர்ச்சி தாமதப்படுத்தி என்று அறியப்படுகிறது பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட், அது சீஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க பயன்படுத்த முடியும். மேலும், அவர் சுவை அல்லது வாசனை எந்த உள்ளது. இது சாத்தியம் தின்பண்ட இனிப்பு, பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் சாறுகள் பல்வேறு ஒரு பாதுகாக்கும் அது சேர்க்க செய்கிறது. அது ஒரு அமில நடுத்தர நன்கு கூட செய்கிறது என்பதால், பொட்டாசியம் Sorbate அடிக்கடி காரமான ஆசிய சுவையூட்டிகள் மற்றும் கூர்மையான காணலாம்.

ஆனால் முக்கியமாக, நிச்சயமாக அவர் உணவு promyshlnennosti அவரது புகழ் காரணமாக மற்றொரு சொத்து கிடைத்தது. E202 - நீரில் உடனடியாக கரையும் தன்மை உடையது என்று ஒரு நிரப்பியாக. இவ்வாறு, ஒரு திரவம் 1 லிட்டர் அதை 138 கிராம் வரை இருக்கலாம். இந்த பொருட்கள் பாதுகாப்பதற்கான தேவையான அளவைக் காட்டிலும் அதிகமாக உள்ளது.

எங்கே பயன்படுத்தலாம்?

பொட்டாசியம் Sorbate பற்றி பேசுகையில், நாங்கள் நம்பிக்கையுடன் இந்த மிகவும் பிரபலமான சத்துப்பொருள் ஒன்றாகும் என்று சொல்ல முடியும். இதனால், இது எப்போதும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தொழில்துறை பதப்படுத்தல் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த ஊறுகாய், ஜாம், பழ பானங்கள் மற்றும் சாறுகள் அனைத்து வகையான உள்ளது. இது அவர்களுக்கு உள்ள அச்சு தோற்றத்தை தடுக்கின்றன, மேலும் இதனால் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது. இறுதி உற்பத்தியில் ஒவ்வொரு 100 கிலோ 100-200 க்கும் மேற்பட்ட கிராம் இருக்க முடியாது. அது பொட்டாசியம் Sorbate சுகாதார பாதிப்புகளின் அளவு இல்லை என்று நம்பப்படுகிறது.

மேலும், அது கிட்டத்தட்ட எப்போதும் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு பொருட்கள் காணப்படுகிறது. இந்த வெண்ணெயை, மயோனைசே மற்றும் வெண்ணெய்களின் அனைத்து வகையான. சுவையூட்டிகள் (கடுகு, கெட்ச்அப், சோயா, முதலியன) பிரபலமான தீவும் சேர்க்கை E202 பயன்படுத்த முடியும். பொதுவாக உற்பத்தியில் 100 கிலோகிராம் ஒன்றுக்கு 100 க்கும் மேற்பட்ட கிராம் அல்ல. மற்றும், நிச்சயமாக, அது பெரும்பாலான புகைபிடித்த, சேர்க்கப்பட்டுள்ளது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் குளிர்பானங்கள் மற்றும் ஒயின்கள். குறைவான பொட்டாசியம் Sorbate கம்பு ரொட்டி மற்றும் உணவு பேக்கேஜிங் மேற்பரப்பில் சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்றும் தீங்கு உள்ளதா?

ஒரு புறம், யார் போன்ற ஒரு என்று கூறுகிறார் உணவில் சேர்க்கும், பொட்டாசியம் Sorbate போன்ற ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன எல்லைக்குள் சுகாதார விளைவுகள் இல்லை. அது என்பது தற்செயலாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் மொத்த எடை இல்லை 0.2% க்கும் அதிகமாக இருக்கும். மறுபுறம் பல விஞ்ஞானிகள் வாதிட்டார் சேர்க்கை E202 இன்னும் சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்று, மற்றும் அதை பொருட்களில் இருந்து உணவில் நச்சு வழக்குகளில் உள்ளன. அனைவரும் ஒரே உரிமைகள் யார்?

அது பொட்டாசியம் Sorbate முற்றிலும் அதன் கூறு ஒரு குடலில் உடைத்து, மனித உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுவிட்டது. அது இந்த உண்மையில் இருந்து, மற்றும் அதன் பரவலான பயன்பாடு காரணமாக. அமெரிக்கா, கனடா, ஐரோப்பா, ரஷ்யா மற்றும் முழு பிந்தைய சோவியத் விண்வெளித்: E202 பெரும்பாலான நாடுகளில் ஒரு சேர்க்கையாக அனுமதிக்கப்படும். எனினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், பொட்டாசியம் Sorbate சிவத்தல் மற்றும் அரிப்பு போன்ற வெளிப்படுத்தியதில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுத்தும். உணவில் சேர்க்கும் மீதமுள்ள முற்றிலும் தீங்கற்ற எனக் கருதலாம்.

இருக்க இல்லை வேண்டாமா?

எனினும், இன்று பல முன்னொட்டு "E" உணவுச் செயல்பாடுகளின் முன்னிலையில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர். அது இந்த ஒரு வகைப்பாடு என்று புரிந்து கொள்ள முக்கியமானது. என்ன ஆரோக்கியத்தில் பொட்டாசியம் Sorbate விளைவான பல காரணங்களைச் பொறுத்தது என்று. பொதுவாக உண்ணும் உணவுதான் உட்பட மற்றும் வாழ்க்கை என்ன மாதிரியான மக்கள்.