பசுவின் பால்: கொழுப்புச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து

பால் உடல் நலத்திற்கு ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும் என்று யாரும் நம்ப வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அது ஒரு சீரான வழி அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டிருக்கிறது. மிக முக்கியமான கருதப்படுகிறது ஆட்டுப்பால். உற்பத்தியில் 100 கிராம் புரதம் 3.2 கிராம் மற்றும் 3.6 கிராம் கொழுப்பு கொண்டிருக்கின்றன. கிட்டத்தட்ட அதே அளவுருக்கள் பசுவின் பால் உள்ளது. அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சற்று அதிகமாக இருக்கும்பட்சத்தில் ஊட்டச்சத்துக்களையும் - 64.4 கிலோகலோரி. மிகவும் மென்மையான எண்ணிக்கை - கலங்கம் பால். அது உள்ள புரத - கொழுப்பு மட்டுமே 2.1 கிராம் இதைவிடக் குறைவாகவே - 1.9 ஆனால் பால் சர்க்கரை நிறைய - 5.8, புரதம் மற்றும் கொழுப்பு அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது செம்மறி பால் முறையே (5.6 மற்றும் 7.8 கிராம், ). ஆனால் இந்த கட்டுரையில் நாம் பசுவின் பால் பற்றி மட்டுமே பேச வேண்டும். முழு உணவுகள், கிரீம் மற்றும் பால் பங்குகள் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை என்ன? ன் விசாரணை செய்வோம்.

என்ன ஒரு கொழுப்பு பசுவின் பால்?

லாக்டோஸ் உயிர் சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார். அது எங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன புரதம் மற்றும் லெசித்தின் சிக்கலான மற்றும் அராச்சிடோனிக் அமிலம், கொண்டிருக்கிறது. தேவை பிறகு சிறிது நேரம் கழித்து கொழுப்பு இந்த மணிகள் வரை ஏற. எனவே creamer. பாத்திரத்திலிருந்து கீழே பால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. போன்ற கிரீம் சில பகுதியாக கொடுத்தார் அது ஏற்கனவே மழுப்பப்பட்டதாக வருகிறது. இது போன்ற ஒரு தயாரிப்பு மக்கள் ஒரு உணவு உட்கார்ந்து விரும்பத்தக்கதாக இருக்கிறது என்று தெளிவாக உள்ளது. ஆனால் என்ன அடுத்த பால் நடக்கும்? கருத்தடை, பாஸ்டுரைசேஷன், ஒரு நுண்ணிய பொடியாக உலர்ந்த பின்னர் தண்ணீர் நீர்த்த, வைட்டமின்கள் வகையான வளம். மற்றும் அமுக்கப்பட்ட உருகிய வேண்டாம், அயனி பரிமாற்றப். லாக்டிக் அமிலம் பொருட்கள் குறிப்பிட முடியாது. அது பசுவின் பால் ஒரு வித்தியாசமான கொழுப்பு உள்ளடக்கமாக என்று தருக்க உள்ளது. அது தயாரிப்பு இருந்தது சிகிச்சை என்ன மாதிரியான பொறுத்தது.

பசுவின் பால் பயன்படுத்தி

இந்த உணவு தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் அறியப்பட்ட அறிவியல் அனைத்து அளிக்கிறது. குறித்து கனிமங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானதாகவே மிகவும் முக்கியமானது என பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் உப்புக்கள் உள்ளன. அவர்கள் வலுவான எலும்புகள் தேவைப்படும் மற்றும் நினைவக வலுப்படுத்த உள்ளன. லாக்டோஸ் அல்லது பால் சர்க்கரை, மற்றவர்களை விட மெதுவாக வயிற்றில் உறிஞ்சிக் கொண்டு சென்றார்கள். ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் அதை குடலில் கூட தீவிர நொதித்தல் ஏற்படாது. மாறாக, லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா குடல் நாற்றம் பிடித்த தன்மையின் வளர்ச்சி தடுக்கும். எனவே, கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை ஒன்றிலிருந்து சதவீதம் ஆறு வரை பசுவின் பால், அது எந்த வடிவத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அதன் பிறந்த நாளில் இருந்தே இந்த தயாரிப்பு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத மக்கள் உள்ளன.

பசுவின் பால் சேதம்

இந்த உலகில், ஒவ்வொரு களிம்பு தங்கள் சொந்த களிம்பு ஈ வேண்டும். பால் வழக்கில், பிரச்சனை ஒரு சாத்தியமான பாக்டீரியா தொற்று ஆகும். எனவே, கச்சா தயாரிப்பு வேகவைத்த வேண்டும். ஆனால் பின்னர் பால் மதிப்புமிகும் பண்புகள் மிகவும் இழந்து உள்ளது. வயிற்றில் பிறந்த நாள் லாக்டோஸ் metabolizing பொறுப்பு நொதி இல்லாத மக்களின் உள்ளன. அதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன உணவு தொழில் அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு பால் உற்பத்தி செய்கிறது. தாய்ப்பால் அருந்தும் குழந்தைகள் எப்போதும் சாதாரணமாக அதன் தாயின் மார்பக இருந்து பிரிப்பு பாதிக்கப்படுகின்றனர் இல்லை. பின்னர் மாறாமல் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை இதில் பசுவின் பால், அயனி பரிமாற்றப் பதிலாக. அது பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் சம அளவு, அதே போல் மெருகேற்றி வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி பெரும்பாலும் பிரத்யேக பால் மற்றும் ஒரு புரதப் பற்றாக்குறை அவதிப்படும் நோயாளிகள் பதிலாக கால்சியம், செயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை தரமாக இருக்கிறது - 2.5 சதவீதம். ஆனால் புரதம் அடங்கிய செயற்கையாக அதிகரித்துள்ளது. இறுதியாக, பால் (மற்றும் உணவு அதன் பங்குகள்) எடை தோற்பதை. அனைத்து இங்கே. நாடா ஒரு சிறப்பு டிஷ் ஊற்றப்படுகிறது - பிரிப்பான். பின்னர் கிரீம் அகற்றப்பட்டு பால் கருத்தடை செய்யப்பட்டது (150 ° சி வெப்பநிலையில் வெப்பம்) ஆடையெடு அல்லது காய்ச்சிய உள்ளது (முப்பது நொடிகளுக்கு 75 ° C இல் வைத்து பின்னர் துரிதமாக 8 ° C வரை குளிர்ந்து).

என்ன உற்பத்தியில் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது?

நாம் ஏற்கனவே கையாளுதல் என தீர்மானித்துள்ளோம் முழு பால் குறைவு மற்றும் இருவரும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கும். தயாரிப்பு கொண்டு தொகுப்பைப் 10% வெளிப்படுத்தினால் பின்னர் இந்த கிரீம் உள்ளது. சதவீதம் கொழுப்பு மந்தமான பால் உருகிய - 6 அலகுகள், இயல்பாக்கப்படாத மற்றும் குறைக்கப்பட்ட - 3.2. மட்டுமே இயந்திர சுத்தம் கடந்து மூல தயாரிப்பு பேக்கேஜ், 2 இருந்து 2.5% ஆக பட்டியலிட்டது. குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்பு முற்றிலும் 0.1% ஆக இருக்கும். ஆனால் மனித தலையீடு இல்லாமல் இந்த எண்ணிக்கை மாறுபடலாம். பால்மானி - அது வரையறுக்க, ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

என்ன உள்நாட்டு பசுவின் பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது?

மேலும் கையாளுதல் லாக்டோஸ் சதவீதம் எண்ணற்ற காரணிகள் பொறுத்தது, அவசியம். அவர்கள் மத்தியில் தலைமை உள்ளது மாடுகள் இனப்பெருக்கம். கால்நடைகளின் வளர்ப்பவர்கள் குறிப்பாக மாடுகள் பால் அல்லது இறைச்சி பெறுகின்றன. குறிப்பாக மதிப்புமிக்க ஜெர்சி கால்நடை மற்றும் fasineyshn உள்ளன. இந்த மாடுகள் பால் ஐந்து அல்லது ஆறு சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கொடுக்க. விலங்கு வயது முக்கியமானதாகும். பால் விளைச்சல் அளவு மற்றும் பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை இடையே ஆண்டுவாக்கில் கருத்துக்களை முடியும். மேலும் லிட்டர் மாட்டு, மெல்லிய தயாரிப்பு கொடுக்கிறது. பால்சுரப்பு கொழுப்பு பாதிக்கிறது. பின்னர் திரவ பால் கறவை மற்றும் பிறகு அது தடிமனாக மாறுகிறது. நிச்சயமாக, உணவு ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பழைய வைக்கோல், மணம் பின்னர், சாலையோரங்களிலோ அல்லது தீவனப்புல் புல்வெளிகளிலிருந்து வாடிய புல் இயற்கையாகவே தயாரிப்பு தரம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது. இந்த இணைப்பு மற்றும் மாடுகள் வாங்கும் போது முக்கியம். மிக கொழுப்பு - நாள் பால் மற்றும் திரவ - காலை.