ஜாம் காயவைக்க எப்படி. குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

ஜாம் இனிப்பு பல் எந்த சுவையாக இருக்கிறது. நவீன சமுதாயத்தில், உணவுத் தொழிற்துறையானது உயர்ந்த உற்பத்தித் தொழிலை அடைந்த போது, கடையில் ஏதேனும் ஒரு ஜாம் வாங்கலாம். உற்பத்தியைப் பொறுத்து, அதன் தரத்தை நாங்கள் தீர்த்து வைக்க மாட்டோம். ஆனால் நீங்கள் இந்த இனிப்பு உங்களை சமைக்க முடியும். எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி மிகவும் சமீபத்தில் நடித்தார்கள். சுவையான மற்றும் மணம் செய்ய ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைப் பாதுகாக்கிறது, அவை பழங்கள் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இது புதிய பழங்களின் சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.

சமைப்பதற்கு முன்பு செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். முன்னதாக, பெரிய அலுமினிய அல்லது பித்தளைக் குழாய்களில் ஜாம் கொதிக்கவைக்கப்பட்டது. ஒரு எஃகு கொள்கலன் பயன்படுத்த முடியும். இனிப்பு விருந்தளித்து ஒரு பெரிய அளவு சமைக்க எதிர்பார்க்க வேண்டாம். இது அதன் தரத்தை பெரிதும் பாதிக்கிறது. ஒரு கொள்கலன் எடுத்து, சுமார் கணக்கிடப்படுகிறது 2-6 கிலோகிராம். ஒரு பெரிய தொகுதி, நீங்கள் தொடர்ந்து தங்கள் சிதைவு வழிவகுக்கும் பெர்ரி, கலக்க வேண்டும். கூடுதலாக, சமையல் அதிகரிப்பு மற்றும் சுவை, மற்றும் ஜாம் அழகின் காலம், மோசமாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஜாம் சமைக்க முன், நீங்கள் குக்கர் துவைக்க மற்றும் உலர் வேண்டும்.
இப்போது பழங்களை பார்ப்போம். அவர்கள் தொட்டு மற்றும் கழுவி வேண்டும். உன்னதமான பழம் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் பல முறை நீர் ஒரு கொள்கலனில் குறைக்கப்படுகிறது. பழங்கள் ஒரே மாதிரியானவையாக இருந்தன, பின்னர் ஜாம் சமைக்க வேண்டும்.

பழம் திடமானால், அவை பல நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் அல்லது சில இடங்களில் துண்டிக்கப்படுவதை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் நன்றாக பாகில் நனைத்த வேண்டும் என்று அவசியம்.

ஜாம் பல வழிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அவர்கள் மருந்து செய்து, பின்னர் அவர்கள் சமைத்த பெர்ரி அல்லது பழங்கள் ஊற்ற. அதற்குப் பிறகு அவர்கள் கொதிக்கிறார்கள். சமைக்க எப்படி சில சமையல், பல சமையல் பரிந்துரைக்கிறோம். ஆனால் மென்மையான பெர்ரி ஒருமுறை சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றின் வடிவத்தையும் தோற்றத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஜாம் சிரப் பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது. கொள்கலனில் தேவையான அளவு சணல் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரை சேர்த்து, முழுமையாக கரைத்து வைக்கவும். இந்த சாறு பழங்கள் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் சமைக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறையில், ஒரு நுரை உருவாக்கப்பட்டு, அகற்றப்பட வேண்டும்.

நெல்லின் குறைபாடு மற்றும் திரவ அடர்த்தி ஆகியவற்றால் ஜாம் கிடைக்கும். பழங்கள் அமிலமல்லாதவையாக இருந்தால், அதிகப்படியான சுவைக்காக, சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும்.

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் வெளிப்படையானது மற்றும் அதில் சிரப் மற்றும் பழத்தின் விகிதம் விகிதாசாரமாகும்.

இப்போது இந்த சுவையாகவும் சில சமையல்.

இங்கே பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் . செய்முறை ஒரு கிலோ பழம் ஆகும். ஒரு மருந்து தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நாங்கள் 1.5 கப் தண்ணீரில் 5 கப் சர்க்கரை கரைக்கிறோம். நாம் கொதிக்க விடுகிறோம். பழம் தயார். நீங்கள் முழு ஆப்பிள்களை எலும்புகளுடன் பயன்படுத்தலாம், கல்லை நீக்கிவிடலாம். ஆனால் எலும்புகள் முன்னிலையில், ஜாம் என்ற அடுக்கு வாழ்க்கை குறைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பழ சாகுபத்தை ஊற்றவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 7-8 மணிநேரத்திற்கு நாங்கள் அதை பராமரிக்கிறோம். இந்த செயல்முறை 3-4 முறை திரும்ப திரும்ப. இறுதியில், அரை டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அமிலம் மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணிலா சேர்க்கவும். ஜாம் வெளிப்படையான, கிட்டத்தட்ட அம்பர் இருக்க வேண்டும்.

இறுதியாக, ராஸ்பெர்ரி இருந்து ஜாம் சமைக்க எப்படி . இது ஒரு மென்மையான பெர்ரி ஆகும், எனவே அத்தகைய இனிப்பு நீண்ட காலம் சமைக்கப்படுவதில்லை. தயாராக ராஸ்பெர்ரி சர்க்கரை நிரப்பப்பட்ட மற்றும் 5-6 மணி ஒதுக்கி அமைக்க வேண்டும். அவர் சாறு தொடங்க வேண்டும். பெர்ரி ஒன்றுக்கு ஒரு கிலோவிற்கு நாம் 1-1.5 கிலோ சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். பின்னர் கொள்கலன் தீ மற்றும் சமைக்க. நுரை உருவாகும்போது, அது அகற்றப்பட வேண்டும். ஜாம் வேகவைத்த பின் 20 நிமிடங்களுக்கு அதை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நுரை அகற்ற வேண்டும். பிறகு நாம் வங்கிகளில் அதை ஊற்றுவோம்.

சமையல் ஜாம் ஒரு உழைப்பு செயல்முறை ஆகும். ஆனால் ருசியான வீட்டு சுவையானது முயற்சி மற்றும் நேரம் மதிப்புள்ளதாகும்.