டார்ட்டர் சாஸ் செய்முறை அல்லது டாடர் சாஸ் செய்முறையை

பெரும்பாலான சாக்குகளின் ரகசியம், இந்த சாஸ் பல்வேறு உணவுகளில் மிகப்பெரிய அளவில் இணைந்திருக்கிறது என்பது ஒரு ரகசியம் அல்ல. டார்ட்டர் என்றழைக்கப்படும் ஒரு சாஸ் பூகோளத்தின் எல்லா மூலைகளிலும் நடைமுறையில் பல்வேறுவகையான உணவுகளுடன் நிரப்பப்படுகிறது. முதல் முறையாக டார்சர் சாஸ் செய்முறையை ஐரோப்பிய சமையல்காரர்கள் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் பயன்படுத்தினர், அப்போது சமையல் மேடை ஆதிக்கம் செலுத்தியதுடன், பிரஞ்சு மயோனைசே சாஸுடன் பிரகாசித்தது . அதன் அடிப்படையில் டார்ட்டர் உருவாக்கப்பட்டது - மயோனைசே பல்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்த்து.

பிரஞ்சு மற்றும் இன்று உலகின் மிகவும் ருசியான சுவையூட்டிகள் ஒன்று, மற்றும் இந்த பெயர் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கடின வேகவைத்த, தாவர எண்ணெய் மற்றும் "துப்பாக்கி சுடும்" இருந்து ஒரு குளிர் ஆடை மூலம் அர்த்தம் டார்ட்டர் (அல்லது இந்த சேர்க்கையை அழைக்க என "டாடர் சாஸ்", கருதுகின்றனர் வெங்காயம். அத்தகைய ஒரு டார்ட்டர் ஒரு செய்முறையை மற்றும் பிரஞ்சு சமையல்காரர்களுக்கு மீன் உணவு பரிந்துரைக்க, ஆனால் மிகவும் அடிக்கடி கடல், சிறந்த இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் பல்வேறு வகையான சுவை குணங்கள் வலியுறுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய சாஸ் வாங்க எளிதான வழி தயாராக உள்ளது என்று ஹவுஸ்வைவ்ஸ் - மற்றும் "சாஸ் தார் தார்" ஒரு நல்ல செய்முறையை தெரியும் மற்றும் அதன் தயாரிப்பு சிரமங்களை பயப்படவில்லை யார் அவர்கள் உடன்படவில்லை என்று நம்புகிறேன்.

உன்னதமான டார்ட்டர் சிறந்த சுவை உருவாக்க மற்றும் பாராட்ட, நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையை எடுக்க முடியும். ஆலிவ் எண்ணெய் (130 மி.லி.), எலுமிச்சை சாறு (50 மில்லி), பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் (50 கிராம்), ஆலிவ்ஸ் மற்றும் பதனிடுதல். இரண்டு முட்டைகளை கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்த மற்றும் கவனமாக பவுண்டுடன் சேர்த்து, பருப்புகளை கலந்து (குறைந்த அளவு - மிளகு மற்றும் உப்பு) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து. வெகுஜன சீரான தன்மையைக் கொண்டால், அது எண்ணெயுடன் கலக்கப்படலாம், அதன் பிறகு அதை மசாஜ் செய்யலாம். அடுத்து - மிகவும் அடர்த்தியான மயோனைசே நிலைத்தன்மையை பெறுகிறது வெகுஜன, முழுமையான கலவை ஒரு சில நிமிடங்கள் (நீண்ட, சிறந்த - எனவே ஒரு சாஸ் டார்ட்டர் செய்முறையை தயார் பரிந்துரைக்கிறது), நீங்கள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் பிழிந்தது பூண்டு சேர்க்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், தயாராக டார்ட்டர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் பச்சை மீதமுள்ள, ஆலிவ்ஸ் அலங்கரிக்க வேண்டும்.

ஒரு சாஸ் தயாரிக்க ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும், அனைத்து சாப்பாட்டிற்கும் சுவையானது மற்றும் பொருத்தமானது: நீங்கள் வேகவைத்த முட்டை மஞ்சள் கரு (2 பிசி.), ரான் மஞ்சள் கரு (1 பிசி), டிஜான் கடுகு (15 கிராம்), ஆலிவ் எண்ணெய் (150 மில்லி) மற்றும் ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் (50 மிலி). நீங்கள் வெள்ளரி (1 PC), கேப்பர்கள் (50 மில்லி), வைன் வினிகர் (10 மில்லி), சீனிங் மற்றும் கீரைகள் வேண்டும். சாஸ் டார்ட்டர் செய்முறையை தயாரிக்கத் தொடங்கினால் (தேய்த்தல்) வேகவைத்த மஞ்சள்தூள், ஈரமான ஈரமான, டீஜன் கடுகு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். அடுத்து, கலவையை அடிக்க வேண்டும், சீரான நிலைக்கு கலந்து, மணம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவமடைந்த கலவையை கலக்க வேண்டும். உணவின் முடிவில், புளிப்பு கிரீம், நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி, கேப்பர்கள் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். மற்றொரு முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, டார்ட்டர் அட்டவணைக்கு ஏற்றுமதி செய்ய தயாராக இருக்கும்.

மற்றும் இந்த செய்முறையை டார்ட்டர் சாஸ் சிவப்பு மிளகு கூடுதலாக சமைக்க வழங்குகிறது, அதன் சுவை அனைத்து முகங்கள் கூர்மைப்படுத்தப்பட்டு புதிய நிழல்கள் வாங்கியது என்று. மயோனைசே (170 மில்லி), முட்டை (2 பிசிக்கள்), பூண்டு (2 பற்கள்), நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி மற்றும் கேப்பர்கள் (30 கிராம்) உற்பத்திக்கு தேவையானவை. கூடுதலாக, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு (10 மில்லி), சர்க்கரை (10 கிராம்.), ஒரு சிறிய தரையில் மிளகாய் மற்றும் கீரைகள் வேண்டும். முதல், நீங்கள் முட்டைகளை கொதிக்க மற்றும் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு வெட்டுவது, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய்களிலும் வெள்ளரி, அதை சேர்த்து பருப்பு மூலிகைகள் (வசந்த வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு பொருத்தமான) மற்றும் மயோனைசே கொண்டு. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் பொழுது, எலுமிச்சை சாறு, கேப்பர்கள், கடுகு (விரும்பியிருந்தால்), சர்க்கரை மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு சிறப்பு சாதனம் மூலம் உறிஞ்சி பூண்டுடன் சிறிது நீர்த்தலாம். பின்னர், தயாராக டார்ட்டர் சாஸ் முற்றிலும் கடந்த முறை கலந்த மற்றும் அட்டவணை செல்கிறது.