டெக்யுலா - டெக்யுலா ... உள்ளது: வரலாறு, தொகுப்பு, விதிகள் மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கான தனித்தன்மையை

டெக்யுலா - அது மெக்ஸிக்கோ தான். மெக்ஸிக்கோ - டெக்யுலா உள்ளது. இந்த இரண்டு கருத்துக்கள் தவிர்க்க முடியாமல் பிணைந்துள்ளன. எந்த நபர், அவர்கள் எப்போதும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புள்ளது. இந்த பானம் மெக்ஸிக்கோ அதன் கலாச்சாரம் மற்றும் மக்கள் ஒரு கதை. ஐரோப்பாவில் டெக்யுலா புகழ் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகரித்து வருகிறது. காக்டெய்ல் மற்றும் தூய வடிவில் இதன் உபயோகம். முதல் சிப் இருந்து டெக்யுலா அல்லது பேரானந்தம் அல்லது புறக்கணிப்பு ஏற்படுத்துகிறது.

டெக்யுலா கதை

டெக்யுலா - மெக்ஸிக்கோ, மெக்சிகன் பானம் ஆற்றல் மனநிலைதான் ஒரு சுவை. ஒரு பண்டைய புராணங்களின் படி, ஆல்கஹால் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உருவானது. வரலாறு நீலக்கத்தாழை உள்ள மின்னல் தாக்கிய ஆலை பற்றவைக்க இதனால், எங்களுக்கு சொல்கிறது. நறுக்கப்பட்ட கற்றாழை முக்கிய இருந்து இந்தியர்கள் உடனடியாக கடவுளர்களின் பரிசு என்று அழைத்தனர் மணம் தேன், தோன்றினார். TOLTEC பழங்குடி நீலக்கத்தாழை உற்சாகமான பானம் ஒளி பால் நிறம் சாறு, புல்கே எனப்படுவதிலிருந்து சமைக்க கற்றுக்கொண்டேன். புதிய தயாரிப்பு அது ஆறு விழுக்காடு வரையிலான சுமார் நான்கு இருந்தது கோட்டைகளும் சிறப்பு இருந்தது.

பல்க்யு ஸ்பானிஷ் மாநில பிரதேசத்தில் மதுபானங்களை தொழில்நுட்பம் ஐரோப்பிய தயாரிப்பு இறக்குமதி செய்யப்படவில்லை போன்ற நேரம் வரை மெக்ஸிக்கோ தயாரித்த மட்டுமே மது பானமாக ஆனது. 1600 ஆம் ஆண்டில், அங்கு டெக்யுலா நிறுவப்பட்டது தனது சொந்த பண்ணையில் முதல் தொழிற்சாலையில் மீது Altamira என்ற மார்க்வஸ். டெக்யுலா வரலாறு இப்போது முற்றிலும் வேறுபட்ட வருகிறது: தயாரிப்பு விரைவில் பிரபலமடையத் தொடங்கியது தொடங்கியது. இன்று, ஐந்து மெக்சிகன் மாநிலங்கள் நீலக்கத்தாழை இருந்து டெக்யுலாவிற்காக. ஆனால் ஜாலிஸ்கோ மாநிலத்திலும் உற்பத்தியாகும் சிறந்த வகைகள் அழைப்பு விடுத்தார்.

வகைப்பாடு பானம்

பெரும்பாலான மக்கள் டெக்யுலா ஒரு கற்றாழை ஓட்கா என்று நம்புகிறேன். ஆனால் உண்மையில், தயாரிப்பு வடித்தல், முக்கிய பெறப்படும் என்று சாறு தயாரித்த நீலக்கத்தாழையின். நூறு சதவீதம் நீலக்கத்தாழை மற்றும் தயாரிப்பு, இது நீலக்கத்தாழை சர்க்கரைகள் மற்றும் 49% மற்ற சர்க்கரைகளின் 51% அடங்கும் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம்: டெக்யுலா இரண்டு பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டு வகையான நான்கு வகையான பிரிக்கப்பட்டன:

• Blanko (வெள்ளி) - தெளிவான மற்றும் தூய டெக்யுலா, இது பாட்டில்கள் பிரிக்கப்பட்டது, விரைவில் வடிகட்டும் முறை.
• ஜோவென் (தங்கம்) - டெக்யுலாவின் இந்த பல்வேறு பீப்பாய்களில் நிற்க முடியாது. மது பாட்டில் மீது ஊற்ற முன், அது ஓக் சாறு, சர்க்கரை சிரப் கிளிசரோல் அல்லது கேரமல் நிறங்களை போன்ற சுவைகள் சேர்க்கப்படுகிறது.
• ரெபாஸாடோ (முதிர்ச்சியடைந்த) - இந்த ஓராண்டு இரண்டு மாதங்களுக்கு எந்த ஓக் பீப்பாய்களில் வைக்கப்படும் டெக்யுலா, உள்ளது.
• அனெஜோ (Sverhvyderzhannaya) - ஓக் பீப்பாய்களில், பானத்தின் இந்த வகையான வயது குறைந்தது ஒரு ஆண்டு மற்றும் ஒரு அதிகபட்ச உள்ளது - பத்து.

டெக்யுலா - மெக்ஸிக்கோ நகரில் நடைபெற்றது ஒலிம்பிக் போட்டிகளில் 1968 இல் உலகளாவிய புகழால் பெற்றுள்ளது எந்த ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். பின்னர் பானத்தின் அனைத்து வகையான படிப்படியாக உலக கைப்பற்ற தொடங்கியது.

டெக்யுலா கலவை

டெக்யுலா என்ன? பெரும்பாலான மக்கள் இந்த வழியில் இந்த கேள்விக்கு பதில்: அது காக்டஸிலிருந்து செய்யப்படுகிறது என்று ஒரு பானம் ஆகும். ஆனால் இந்த உண்மை அல்ல. மது நீலக்கத்தாழையின் மைய தயாரிக்கப்படுகிறது அன்னாசிப்பழம் கற்றாழை "ஒரு இடையே ஒரு குறுக்கு" ஆகும். மேலும் தயாரிப்பில் நீலக்கத்தாழை சாறு ஈஸ்ட், கரும்பு சர்க்கரை அல்லது அடங்கும் சோளம் சிரப் , மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர்.

டெக்யுலா - நீலக்கத்தாழையின் சாறு நொதித்தல் தயார் செய்யப்படுகிறது எந்த ஒரு பானம் ஆகும். முடிவு ஐந்தாண்டுகளுக்கு ஏழு சதவீதம் ஆல்கஹால் கொண்ட ஒரு திரவம் என்பது. பின்னர் இந்த கலவையை வடிகட்டும் உள்ளாகி வருகிறது. அதன் வெளியீட்டை டெக்யுலாவின் வலிமை 50-55 டிகிரி அடையும். தயார் பானம் விற்க சாத்தியம், ஆனால் யார் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் தொகுதி அதிகரித்து பொருட்டு அதன் வலிமை குறைக்க உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளன. இந்த நோக்கத்திற்காக அவர்கள் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் மற்றும் மது கலக்கப்படுகின்றன. மெக்சிகன் சட்டம் 38 டிகிரி மது நீர்த்துப்போகச் அனுமதித்தது.

நான் ஒரு புழு தேவையா

என்ன டெக்யுலா என்ற கேள்வி பல மக்கள், இது ஒரு சிறப்பு புழு வைக்கப்படுகிறது ஒரு பாட்டில் உள்ள ஒரு பானம் என்று பதில். அனைத்து ஆழமாக தவறாக வழிநடத்துகிறது. உண்மையில், எனவே அசாதாரண கூடுதல் முன்னிலையில் மட்டுமே டெக்யுலா தன்னை சுவை பாதிக்கும் மற்றும் அதன் தரத்தை குறைக்கிறது. சில உற்பத்தியாளர்கள் தங்களது தயாரிப்பு வெளிநாட்டவர்கள் அளவிற்கு கவனம் இந்த தந்திரம் நாடுவது அதிகரித்து வருகின்றது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட உள்ளது வரலாறு அந்தக் குழுவில் இந்த டெக்யுலா, எந்த "விலங்குகள்" கூடுதலாக இல்லாமல் கருவாகும். இன்று அனைத்து இந்த வெறும் மார்க்கெட்டிங் தந்திரம் ஆகும்.

ஒரு மது பானம் கொண்டு பாட்டில் ஒரு புழு இருந்தால் - அது மிகவும் மற்றொரு மெக்சிகன் தயாரிப்பு ஆகும் - மெஸ்கல். இதேபோன்ற நிரப்பியாக - இந்த மற்ற மதுபானங்களை வேறுபடுத்துகின்றது முக்கிய அம்சம். இவை தம் விருப்பப்படி நீலக்கத்தாழையின் இருந்து, ஆனால் இந்த தாவரத்தின் மற்ற வகைகளில் இருந்து மட்டுமே செய்ய.

டெக்யுலா குடி முறைகள்

டெக்யுலா அருந்துதல் - ஒரு மிக அசாதாரண வழக்கு. இதை செய்ய, மூன்று வழிகள் உள்ளன. முதல் விருப்பத்தை இந்த உற்பத்தியில் உண்மையான வல்லுநர்கள் பயன்படுத்தி வருகிறது. இது முழுமையாக அதன் பூச்செண்டு அனுபவிக்க ஒரு வாய் மெதுவாக ஒரு பானம் பருகி நின்றார். இந்த முறை ஏற்றது டெக்யுலா அறை வெப்பநிலை ஆகும். ஒரு தடித்த கீழே கொண்ட, சிறப்பு அடுக்குகள் மது ஊற்ற. இந்த cookware ஸ்பானிஷ் வழிமுறையாக "ஒரு சிறிய குதிரை" மொழிபெயர்க்க இது caballito அழைக்கப்படுகிறது.

காட்டும் மற்றொரு பாரம்பரிய முறை உள்ளது டெக்யுலா குடிக்க எப்படி. அதன் விதிகள் உள்ளன: தயாரிப்பு அவசியம் SANGRITA கீழே கழுவி. அது எலுமிச்சை சாறு, தக்காளி சாறு மற்றும் நம்பமுடியாத காரமான மெக்சிகன் மிளகாய் மிளகுத்தூள் பகுதியாக அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு அல்லாத மது பானம் ஆகும். சில நேரங்களில் SANGRITA உற்பத்தி விளைவு மிகவும் டெக்யுலாவுடனான போட்டியிட முடியும் என்று கடுமையான இருக்க முடியும்.

கிளப் மற்றும் பார்கள் மற்றொரு பயிற்சி, எந்த குறைந்த பிரபலமான விருப்பத்தை குடி டெக்யுலா. அது "பின்னால் லிக்-வீழ்த்துவதற்கு-வைப்பது" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அது விசித்திரம் நான்கு பகுதிகளாக சுண்ணாம்பு மற்றும் உப்பு வேண்டும் பானம் கூடுதலாக, அதாவது. விருப்பங்களை ஒரு சிற்றின்ப பல்வேறு உள்ளது: உப்பு லிக் தோள்பட்டை மட்ட அவரது தொப்புள் இருந்து பெண் குடி டெக்யுலா இருக்க வேண்டும், மற்றும் சுண்ணாம்பு பெண் பற்கள் வைத்திருக்கிறது. முழு செயல்முறை கைகளில் இல்லாமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

டெக்யுலா பற்றிய பயனுள்ள தகவல்

எனவே, நாங்கள் கண்டறிந்த டெக்யுலா செய்ய என்ன. அதனுடைய மேலே குறித்து விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் ஒவ்வொரு பானம் காதலன் மறுபரிசீலனை செய்ய தூண்டும் சில "இரகசியங்களை", உள்ளன. இவ்வாறு, டெக்யுலா கோட்டையின் ஏற்றுமதி உள்நாட்டு நுகர்வு அதே புள்ளி 46% இருக்கலாம் அதேசமயம், 38-40% ஐ எட்டும். ஒரு பானத்தின் ஒரு பாட்டில் சிறிய திட துகள்கள் முன்னிலையில் கருத்தில் கொள்ளத்தக்க. இது வடிக்கப்பட கொள்கலன் பாட்டில் முன் சேமிப்பு சுவையை அந்த தயாரிப்பு என்பதைக் குறிக்கிறது.

இந்த டெக்யுலா பெயரிடல் Denominacion டி Origon கொண்டிருக்க வேண்டும் சிட்டையிடு. தோற்றம் பகுதியில் படி பானத்தின் பெயர் பயன்படுத்துவதை மெக்ஸிக்கோ அரசு இருந்து ஒரு உரிமம். மேலும் லேபிள் தயாரிப்பு தரம் பொறுப்பு புள்ளிவிவரங்கள் இருக்க வேண்டும்.

ஹாங்கோவர்இன் இருக்குமா

டெக்யுலா கிட்டத்தட்ட பியுசல் எண்ணெய்கள் பொருளடக்கங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இவற்றின் பெரும் முகமூடிகள் புல் வாசனை வெளிச்சத்திற்கு. எனவே விரைவில் குடிபோதையில் மனிதன் ஓட்கா குடிக்க. நபர் அதிகமாக டெக்யுலா குடிக்க முடியும் என்றால், நீட்டிப்புப் அவள் உறுதியளித்தார். இது இந்தப் டெக்யுலா நீட்டிப்புப் மாறிவிடும் - விஷயங்களை ஏற்றதாக இல்லை, ஆனால் எந்த விதிகள் உள்ளன எங்களுக்கு தெரியும் என, விதிவிலக்குகள் உள்ளன.

டெக்யுலா பாப்புலர் பிராண்டுகள்

இன்றைய சந்தையில் மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்ட்கள், இந்த தயாரிப்பு உற்பத்தியில் ஈடுபட்டு சில உள்ளன. டெக்யுலா ஜோஸ் Cuervo 1785 இல் ஜோஸ் அண்டோனியோ Cuervo நீலக்கத்தாழை தோட்டங்களில் மற்றும் சிறிய தொழிற்சாலையை வாங்கினர், மெஸ்கல் தயாரிக்கும் உண்மையை விளைவாகும். ஜோஸ் மரியா ஜோஸ் அண்டோனியோ, ஸ்பெயின் மன்னரின் தசாப்தத்தின் மகன் மதுபான தயாரிப்பில் ஈடுபட அனுமதிக்கிறது ஜாலிஸ்கோ முதல் ஆவணம் பெற்றார். பின்னர் ஜோஸ் மரியா குழந்தைகள் ஆளப்பட்டு, ஆனால் அவர்கள் இழந்த பிறகு தங்கள் தந்தை நேரம் மரபுரிமை, ஆனால் 1900 இல் மீண்டும் பணியில் அமர்த்த வருகின்றன.

டெக்யுலா Olmeca - ஒரு பிராண்ட் முதல் ஒன்றாகும் என்று ரஷ்யா தோன்றினார். Olmecs - பானத்தின் பெயர் பண்டைய இந்திய நாகரிகத்தின் மரியாதை கொடுக்கப்பட்டது. அவர்கள் ஜாகுவார் மற்றும் பெண் மரணம் வம்சாவளிகள் தான் கூறினார். புராண சொல்வது போல், நீலக்கத்தாழையின் சாறு கடவுளர்களின் ஒன்றாக மதிப்பிடப்பட்டது. அவர் ஒரு பானம் தேன் வானத்தின் வசிக்கின்ற உத்தரவிட்டார். ஆனால் பல ஆண்டுகளுக்கு பிறகு அஸ்டெக் குடும்பத்தின் ஒரு விவசாயி நீலக்கத்தாழை சாறு புளிக்க அளித்தன. விளைவாக பானம், தடை செய்யப்பட்டிருந்தாலும் பேரரசர் மோன்டிசுமா முயன்றார்.