தக்காளி உப்பிலிடுதல் - சோதனை சமையல்

இந்த காய்கறி, தாகமாக மற்றும் சுவையாக, மிகவும் பிரபலமான. அவரது சந்தோஷமாக சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தி, கோடை சாப்பிட. ஆனால் நல்ல தக்காளி மற்றும் உப்பு. தக்காளி உப்பிலிடுதல் - எளிதல்ல. அவர்கள் ஒரு சுவையான மிதமான உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் என்ற aromas பெற வேண்டும். பல மக்கள் சமையல், ஆண்டுகளில் நிரூபிக்கப்பட்ட பயன்படுத்த.

நிறைய காய்கறிகள் தரத்தைப் பொறுத்தது. தக்காளி எந்த சேதம், நிறுவனம் இருக்க வேண்டும். அடிப்படையில் தக்காளி உப்பிலிடுதல் சிறப்பு பொருட்கள் பயன்பாடு தேவையில்லை. இந்த காய்கறி மூலம் நன்கு பல்வேறு மசாலா பொருத்தமானதாகும். நீங்கள் வோக்கோசு, எடுக்க முடியும் குதிரை முள்ளங்கி இலைகள், currants மற்றும் செர்ரிகளில், பெருஞ்சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ரோஸ்மேரி, கடுகு, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி மற்றும் பல மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின்.

தக்காளி உப்பிலிடுதல் இப்போது அதிக அளவிலான ஏற்படுகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, சிறிய பானைகளில் அல்லது ஜாடிகளை உள்ளது. தயாராக காய்கறிகள் மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் உடன் இடம் மாற்றிக், கரையில் தளவமைக்கலாம். நீங்கள் அவர்கள் சாத்தியமான நிரப்புதல் திறன் என நெருக்கமாக இருக்கும் என்று உறுதி வேண்டும். தக்காளி 10 கிலோ வெந்தயம் ஒன்று நடுத்தர பச்சை கொத்து, ஒரு horseradish ரூட், பூண்டு சுமார் 6 தலைகள், பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி ஒரு சில sprigs, ஒரு சிறிய நெற்று வேண்டும் சூடான மிளகுத்தூள். பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் சுத்தமான பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சூடான மிளகு தண்டு மற்றும் விதைகளில் இருந்து சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. கொள்கலன் பெரியதாக இருந்தால், அது முழு வைக்க முடியும். சிறிய துண்டுகளாக குதிரை முள்ளங்கி வெட்டு இலைகள். அனைத்து பொருட்கள் கொள்கலனில் தீட்டப்பட்டது வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் நீர் (வேகவைத்த மற்றும் சிறந்த ostuzhennoy) 8 லிட்டர் மற்றும் உப்பு 400 கிராம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய உப்பு, செய்ய. தக்காளி மற்றும் உப்பு இருப்பு solitsya நிரப்பவும். விரைவாகக் கிடைக்கப்பெறும் என சாப்பிட. இந்த பூண்டு ஏராளமான தக்காளி உப்பிலிடுதல். அவர்கள் மணம் மற்றும் சற்று கூர்மையான உள்ளன.

உப்புநீரை தக்காளி பதிலாக இருக்க முடியும். உப்பிலிடுதல் தக்காளியை ஒரு 10 கிலோ மற்றும் அதே தக்காளி வேண்டும். மேலும் தேவை கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், உப்பு மற்றும் கடுகு உலர் உள்ளன. தக்காளி வரிசைப்படுத்த மற்றும் நன்கு வரை கழுவ வேண்டும். அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன பொருட்களை நாம் தக்காளி செய்ய. கொள்கலன் கழுவி கீழே மேல் இடப்பட்டுள்ள வேண்டும் இலைகள் currants. மேல் அடுக்கில் தக்காளி வைத்து. அவர்கள் கடுகு உள்ள முனைந்து வருகின்றன. எனவே மாற்று அடுக்குகளில் கொள்கலன் முழு வரை. உப்பு 300 கிராம் கொண்ட தக்காளி கலந்து மற்றும் தக்காளி நிரப்ப. கொள்கலன் பெரியதாக இருந்தால், அது மேல் நுகத்தடியை வைப்பேன் அவசியம்.

பழைய நாட்களில் ஒரு பீப்பாய் உள்ள தக்காளி உப்பிலிடுதல் பயன்படுத்தப்படும். இதை செய்ய, நாம் ஒரு நல்ல தரமான மரம் பொருட்களைப் பெற்றுக் கொள்ளலாம். பீப்பாய் முன் துவைத்த மற்றும் வேகவைத்த இருக்க வேண்டும். அது அனைத்து விதிகள் செய்யப்படுகிறது என்றால், நீங்கள் செல்லோபேன் ஒரு போட தேவையில்லை. அவள் உப்பு தவறவிட மாட்டீர்கள். பின்னர் தயாராக தக்காளி ஒரு பீப்பாய் அமைக்கப்பட்டது வேண்டும். மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் சேர்க்கவும். 10 கிலோ காய்கறிகள் 100 கிராம் திராட்சை வத்தல் இலைகள், பெருஞ்சீரகம் 150 கிராம், பூண்டு 100 கிராம், குதிரை முள்ளங்கி 50 கிராம் மற்றும் ஒரு சில மிளகாய் வேண்டும். மசாலா தக்காளி அடுக்குகளுக்கு இடையில் அபோது. அனைத்து உப்பு ஊற்ற. அது தண்ணீர் லிட்டருக்கு உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி ஏற்கச் செய்வதாகும். நுகத்தடி மேல் வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் முதிர்ச்சி எந்த பட்டம் காய்கறிகள் ஊறுகாய் முடியும். பச்சை தக்காளி உப்பிலிடுதல் ஒரு சிறிய நீடித்துழைக்கிறது ஆனால் விளைவாக அது மதிப்பு. இந்த செய்முறையை பெரிய பச்சை பழம் வேண்டும். அவர்கள் நடுத்தர மற்றும் டம்ப் ஒரு கீறல் செய்ய வேண்டும். திணிப்பு பொறுத்தவரை பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் செலரி எடுத்து. அனைத்து பொருட்கள் மிகவும் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த திணிப்பு ஒவ்வொரு தக்காளி உள்ள தீட்டப்பட்டது. கவலைப்பட வேண்டாம் அது ஒரு சிறிய கண்ணோட்டம் இருக்கும் என்றால். தக்காளி திறன் மிகவும் இறுக்கமான தீட்டப்பட்டது, மற்றும் திணிப்பு உள்ளே உள்ளது. நீங்கள் முடியும் பகுதியிலும் ஒரு சுவை ஒவ்வொரு தக்காளி ஒரு துண்டு குறித்த சூடான மிளகு. இந்த வங்கிகளில் சிறந்த ஊறுகாய் தக்காளி. ஒவ்வொரு ஜாடி ஒரு விரிகுடா இலை வைத்து, இன்னும் மிளகு சேர்க்க முடியும். பின்னர் கப்பல் உப்பு சேர்க்க. மூன்று லிட்டர் ஜாடி அது உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி எடுத்து அவசியம். கொதிக்கும் நீர் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும். மூடி மூடி, solitsya kapron விட்டு.

உப்பிலிடுதல் போது நீங்கள் தேவையான கருதும் எந்த மசாலா பயன்படுத்த முடியும். முக்கிய விஷயம் ஒரு சுவையான மற்றும் ருசியானது தக்காளி பெற.