Bonito இன் சூப்

கானாங்கெளுத்தி மீன் பல இனங்கள் 12 க்கும் அதிகமான இனங்கள் கொண்ட ஒரு தெர்மோஃபில்லிக் பள்ளிப்படிப்பை கடல்கள் மீன் கானாங்கெளுத்தி குடும்பம். கானாங்கெளுத்தி மீன் - ஒரு பெரிய நீச்சல், அவர் விரிவான குடியேற்றங்கள் செய்ய முடியும், அட்லாண்டிக் கடல் காணப்படுவதால், சில நேரங்களில் பார்னெட்ஸ் மற்றும் வெள்ளை சீஸ் நீர்ப்பகுதியை அடைவதன், மற்றும் வட அட்லாண்டிக் அமெரிக்க கடற்கரையை ஒட்டி வாழ்கிறார். அதிகபட்ச அளவு - 65-66 செ.மீ., கடல்கள் ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் சிறிய மீன் உணவாக.

கானாங்கெளுத்தி - மிகவும் சுவையாக மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக மீன், அது வெற்றிகரமாக சமையல் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது எனவே. பயனுள்ள குணங்கள் ஒரு வெகுஜன கொண்டிருக்கும் இந்த அற்புதமான மீன், சுத்திகரிக்கப்பட்ட என்று அழைக்க முடியும். மீன் கானாங்கெளுத்தி கொழுப்பு போதுமான அது உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி புரதத்தின், மிக வேகமாக விட விரைவாக உறிஞ்சப்படக் பல புரதங்கள், அதே போன்ற சல்பர், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு மற்றும் சோடியம் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

எப்போதும் இந்த அற்புதமான மீன் இகழ்ச்சியடையார் அனைவரும், அது பெரிய சுவை குறிக்க பிரத்தியேகமாக உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் பல்வேறு இணைந்து. பல உணவகங்கள் தங்கள் மெனுக்கள் சூப் உள்ள வழங்க கானாங்கெளுத்தி கானாங்கெளுத்தி, உடன் அடைத்த அதன் பல்வேறு துண்டுகள் மற்றும் ரோல்ஸ் "பங்கு." அது, பொறித்த சுட்ட, அடைத்த, மற்றும் துண்டுகள் நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ரசங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது அது மிகவும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். மேலும் மிகவும் சுவையாக மாமிசத்தை வெறுமனே விரைவில் தயாராக உள்ளது எந்த கானாங்கெளுத்தி இருந்து பெறப்படுகிறது. அது சாத்தியம் என்றால், இந்த நோக்கத்திற்காக அது உறைந்த அல்லது புதிய கானாங்கெளுத்தி வாங்க சிறந்தது.

மீன் சூப் முத்து பார்லி கொண்டு Bonito இன்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு பெரிய கானாங்கெளுத்தி, வெங்காயம், மூன்று உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பார்லி வெண்ணெய் 50-70 கிராம், ஒரு தக்காளி, அல்லது தக்காளி கூழ், பெருஞ்சீரகம், வோக்கோசு, கிராம்பு, மிளகு, உப்பு 30 கிராம் ஒரு தேக்கரண்டி.

கானாங்கெளுத்தி சூப், தயார் மிகவும் எளிது முத்து பார்லி மற்றும் மீன் இணைந்து இது ஒரு சிறப்பு, காரமான சுவை மற்றும் ஒரு தடித்த குழம்பு கொடுக்கிறது.

மீன் கழுவி, சுத்தம், பெரிய வெட்டப்பட்ட மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அனுப்ப உள்ளது. குழம்பு கலங்கள் தவிர்க்க, அவை நிகழும் என ஆடையெடு. மீன் இழுக்க மற்றும் குளிர்விக்க புறப்படத் தயாரா. , தோல் நீக்க எலும்புகள் இருந்து ஆட்டுக்கறி பிரிக்க மற்றும் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி. பார்லி முற்றிலும் கழுவ மற்றும் கொதிக்க. cheesecloth அல்லது வடிகட்ட ஒரு சல்லடை மூலம் மீன் பங்கு, விதைகள் பெற. உருளைக்கிழங்குகள் க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஒரு கடல் குழம்பு உள்ள சமைக்க அனுப்ப, நீக்கப்படுகிறார்கள். இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் சுத்தம் கேரட், கேரட் அண்ண அல்லது, ஒரு உணவு செயலி, வெங்காயம் வெட்டு க்யூப்ஸ் ஒரு இல் வெட்டுவது சூடான எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் அனுப்ப. குழம்பு இல், ஒரு சில நிமிடங்கள் வேகவைத்த முத்து பார்லி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், கொதி சேர்க்க விரிகுடா இலை, மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்க உப்பு சேர்க்க. குழம்பு கொதி முறை, ஒரு கடாயில் வெட்டப்பட்டது மீன் வைத்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அட்டவணை பணியாற்றினார் கானாங்கெளுத்தி சூப் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படும்.

புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி கொண்டு சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் கானாங்கெளுத்தி, இந்த leek, வெங்காயம் பல்புகள் 2, தக்காளி 30 கிராம் அல்லது 3 தக்காளி, புகைபிடித்த வோக்கோசு, 2-3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய், ஒரு கேரட், ஒரு உருளைக்கிழங்கு 500 கிராம், தண்ணீர், உப்பு, புளிப்பு கிரீம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் இன் குழம்பு 1.5-2.0 லிட்டர் உள்ளது.

இராகூச்சிட்டம் ஒரு காகித துண்டு மற்றும் நறுக்கு கொண்டு உலர்ந்த, கழுவி. வெங்காயம் சுத்தமான, கழுவ மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. கேரட் வாஷ், தலாம், பார்ஸ் அல்லது கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. வோக்கோசு கழுவி, உலர்ந்த, நறுக்கு. பின்னர், கேரட், இந்த leek, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு எண்ணெய் பல நிமிடங்கள் மற்றும் வைத்து தக்காளி மற்றும் சுடு நீர் 50-70 மில்லி மற்றும் கலந்து passaged. பீல் உருளைக்கிழங்கு, கழுவ க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி. கொதிக்க தண்ணீர், அது உருளைக்கிழங்கு முக்கப்பட்டு தயாராக சமைக்க. புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி இருந்து, தோல் நீக்க எலும்புகள் இருந்து ஆட்டுக்கறி பிரிக்க, சிறிய எலும்புகள் தேர்வு செய்யவும். பின்னர் வேகவைத்த காய்கறிகள் சேர்க்க தயாராக உருளைக்கிழங்கு கொண்டு குழம்பு, புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி fillets மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் துண்டுகள் தயாராக.

சமையல் தக்காளி பேஸ்ட் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றால், கானாங்கெளுத்தி தக்காளி துண்டுகள் அலங்கரிக்க மற்றும் எப்போதும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளி அவசியம் கொண்டு சூப் பரிமாறவும்.