துருக்கிய காபி எப்படி சமைக்க

அது காபி துருக்கி வளரவில்லை என்று அறியப்படுகிறது, ஆனால் விந்தை போதுமான அது துருக்கிய காபி உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. விசித்திரமான, இல்லையா? நாங்கள் சொல்லும் போது: - அவர் ஊக்குவிக்கும் வேளையில் மற்றும் மாலை உயர்த்துவதுடன் காலையில் - வலிமை சேர்க்கும் "துருக்கிய காஃபி" கற்பனை உடனடியாக சூடான சுவை பானம் ஒரு படத்தை, ஒரு அழகான தட்டிலில் பரிமாறப்படுகின்றது ஈர்க்கிறது.

என்ன துருக்கிய காபி மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறார் செய்கிறது? ஏன் இந்த சுவையான பானம் இந்த நாட்டில் சமைக்க கற்று? நிச்சயமாக இந்த கேள்விகளுக்கு பதில் முடியாது. காபி துருக்கி வளர்க்கப்படும் ஒருபோதும், ஆனால் இந்த பானம் குடித்து பாரம்பரியம் நீண்ட காலமாக இங்கே பிறந்தார். அதன் தேசிய பழக்க வழக்கப் நாட்டின் வாழ்வும் கலாச்சாரமும் முழுவதும் பல்வேறு மக்கள் வகுத்திருக்கிறது. அதே வழியில் நான் குடி காபி கலாச்சாரம் கொண்டுவரப்பட்டது - தெற்கிலிருந்து. இக்குறை இருப்பினும், அது தேசிய பானம் இணையாக கருதப்படுகிறது துருக்கிய தேநீர்.

வரலாற்றில் இருந்து

காப்பி சுற்றி 15 ஆம் நூற்றாண்டில் யேமன் பரவியது அரேபிய தீபகற்பத்தில். Unroasted காபி பீன்ஸ் அப்போதைய ஒட்டோமான் பேரரசு தலைநகரான இறக்குமதி - இஸ்தான்புல், மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் காபி நவீன துருக்கி அனைத்து நகரங்கள் மற்றும் பகுதிகளில் பிரபலமானது.

ஐரோப்பாவில் தானியங்கள் சரியாக இஸ்தான்புல் இருந்தன, மற்றும் பல தசாப்தங்களாக பிறகு ஐரோப்பியர்கள் இந்த கவர்ச்சியான பானம் பெரிய ரசிகர்கள் ஆக.
அது கூறினார் வேண்டும் 1683 ல் வியன்னாவில் ஓட்டோமான் இராணுவம் முற்றுகையின் போது ஐரோப்பா என்று காபி பரவியது. நகரம் பல மாதங்கள் துருக்கியர்கள் முற்றுகையிடப்பட்டது, மற்றும் ஒட்டோமான் இராணுவம் தேவையான வெடிபொருட்கள் மற்றும் உணவு, ஆனால் காபி மட்டுமே பொருத்தப்பட்டிருந்தன. தானிய அதிக அளவில் அவற்றை அனுப்பிவைத்தனர். எனினும், முற்றுகை நீடிக்காதது, மற்றும் சில கட்டத்தில் துருக்கியர்கள் பின்வாங்கியது. துருப்புக்கள் பனிப்படலங்கள் மீண்டும் தோன்றியபோது தானிய சாக்குகளில் உட்பட அவர்களுக்குத் தேவையான உணவுப் பொருள்களை எறிந்தனர். அது பல்வேறு காரணங்களுக்காக செய்யவில்லை ஐரோப்பாவில் உள்ள சில ஒட்டோமான் வீரர்கள் இருக்க, தங்கள் விதியை இருந்திருக்கும் என்பது இன்னும் அறியப்படவில்லை. அது இந்த நேரத்தில் துருக்கியர்கள் அறிமுகப்படுத்திய நம்பப்படுகிறது ஐரோப்பாவின் மக்கள்தொகை காபி மற்றும் முதல் தங்கள் மெல்லிய கைகள் காபி கடைகள், அறிமுகப்படுத்தப்பட்டிருக்கின்றன மிகவும் பரவலாகி இன்று, ஐரோப்பா - இந்த அற்புதமான பானம் கொண்டு.
எனினும், பானம் காரணமாக துருக்கியர்கள் ஐரோப்பாவில் தோன்றினார் என்ற உண்மையை போதிலும், அதன் தயாரிக்கும் முறைகள் துருக்கிய கணிசமாக வேறுபட்டுள்ளது. அவர்கள் காபி மிகவும் இறுதியாக மைதானமாகும், மற்றும் அதிகபட்ச சுவை மற்றும் சுவை அடைவதற்கு, பீன்ஸ் சிறிய பகுதிகளில் வறுத்தெடுத்தார் உள்ளன விரும்புகின்றனர், பின்னர் அவர்கள் இன்னும் சூடான போது தரையில் உள்ளன.
இன்று துருக்கியில், காபி ஏற்கனவே தரை வாங்க முடியும். ஒரு நீண்ட கைப்பிடி சிறிய உலோக அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்கள் - அங்கு பானம் தயார் பானைகளில் (நாங்கள் துருக்கியர்கள் அழைப்பு) பயன்படுத்தப்படும்.

துருக்கிய காபி எப்படி சமைக்க

துருக்கிய பானம் தயாரித்தல் சில விதிகளுக்கு வேண்டும். முதலாவதாக, ஒரு தோராயமான மதிப்பீட்டின்படி காபி உள்ளது: மேல் தண்ணீரில் கொஞ்சம் கோப்பையில் ஒரு தேக்கரண்டி, ஆனால் அது நீங்கள் விரும்பினால் வலுவான பானம் எப்படி பொறுத்தது. இரண்டாவதாக, நீங்கள் சர்க்கரை குடித்தாலும், அது சமையல் போது, சேர்க்கப்பட வேண்டும் இல்லையெனில் அது முற்றிலும் பானத்தின் சுவை மாற்ற முடியும். நீங்கள் முதல் தண்ணீர் கொதிக்க முடியும் பின்னர், சர்க்கரை சேர்க்க - காபி. மூன்றாவதாக, துருக்கிய காபி வெடிப்பது. நுரை உருவாகிறது ஒருமுறை, அது ஒரு கரண்டியால் வயிற்றைக் கிழித்து அகற்றப்பட்டது கோப்பைகள் வெளியே பரவியது, பின்னர் தீ மீது பானைகளில் வைத்து. மிகவும் கொதி - சமையல் முக்கிய இரகசிய "தப்பிக்க" வேண்டாம் திறன் நுரை, மற்றும் பானமாக இருந்தது.

நீங்கள் துருக்கி பயணம் வேண்டும் என்றால், நீங்கள் எந்த உணவகத்தில் ஒரு உண்மையான nikalnaya ருசியான துருக்கிய காபி அனுபவிக்க வாய்ப்பு வேண்டும். நீங்கள் மட்டும் நீங்கள் விரும்பும் பானத்தின் என்ன மாதிரியான விளக்க முடியும் வேண்டும்:

• மிகவும் இனிப்பு காபி என்று sekerli (செழ் Coeur செய்ய);
• மிதமான இனிப்பு - ஓர்ட்டாவின் sekerli (ஆப் செழ் Coeur செய்ய உள்ளது);
• சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு எனப்படும் காபி AZ sekerli (செழ் Coeur செய்ய az) இருக்கவேண்டும்;
• நீங்கள் சர்க்கரை, ஆர்டர் சேட் விரும்பவில்லை என்றால் (டி SA) ஆகியனவாகும்.

நீங்கள் உத்தரவிட்டார் பானத்தின் என்ன வகையான, நீங்கள் மிகவும் சுவையாக மற்றும் நறுமண காபி சமைக்க என்று உறுதிப்படுத்தி கொள்ள முடியும்.