நொதி பெப்சின் பற்றி எல்லாம்

இந்தக் கட்டுரையில் மனிதர்கள் உட்பட ஒவ்வொரு பாலூட்டி வகைகள், வயிற்றுக்குத் இருக்கின்ற அவசியமானது நொதிகள் கவனம் செலுத்துகிறது. நொதி பெப்சின் கண்ணோட்டத்தை, அதன் ஐசோமர்களையும் பற்றிய தகவலை விவாதிக்கப்பட்டு செரிமானம் போன்ற செயல்முறைகளில் முகவர்கள் பங்கு வேண்டும்.

பொது காட்சிகள்

தொடங்க, ன் பெப்சின் அடங்கும் நொதிகள் என்ன வர்க்கம் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இந்த தலைப்பை தன்னை ஒரு ஆழமான புரிதலை அனுமதிக்கும்.

நொதி பெப்சின் புரதச்சிதைப்பு உற்பத்தி ஹைட்ரோலேஸ்கள் மற்றும் இரைப்பை சவ்வில் ஒரு வர்க்கம் தொடர்புடையது, மற்றும் அதன் முக்கிய பணி புரதக்கூறுகளுடன், உணவு இடமாற்றம் புரதங்கள் பிரித்தல் உள்ளது. பெப்சின் - நொதி என்று cleaves புரதங்கள் உள்ள ஒரு அமில சூழல். இது பாலூட்டிகளுக்கு மற்றும் ஊர்வன, பறவைகள் மற்றும் பல மீன் வர்க்கத்தின் பிரதிநிதிகள் உயிரினங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

வழங்கியவர் நொதி, கோள வகை புரதங்கள் சொந்தமானது ஒரு polypeptide சங்கிலி முந்நூறு நாற்பது அமினோ அமிலங்கள் கொண்டுள்ளது தன்னை குறிப்பிடப்படுகின்றன பற்றி 34500. மூலக்கூறின் ஒரு மூலக்கூறு எடை உள்ளது. அதனுடைய கூட HPO3 மற்றும் மூன்று டைசல்பைட் இணைப்பு எழுத்துகளைக் கொண்டுள்ளது.

பெப்சின் பரவலாக மருத்துவம் வழக்கு மற்றும் cheesemaking பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆய்வுகூடங்களில், புரோட்டின் கலவைகள், அதாவது, முதன்மை புரத வடிவமைப்பை ஒரு விரிவான ஆய்வு பயன்படுத்தப்படுகிறது. pepstatin - பெப்சின் ஒரு இயற்கை வினைத்தடுப்பானாக இருக்கிறது.

நொதியின் பல்வேறு

பெப்சின் பன்னிரண்டு அஸிட் உள்ளது. அனைத்து ஐசோமர்களையும் இடையே வேறுபாடுகள் போன்ற நிலைமைகள் inaktivatsionnyh பெப்சின் மின்முனைக் மோட்டார் திறன்களை புரதச்சிதைப்பு நடவடிக்கை உள்ளன. அடையாளங்காட்டியால் பெப்சின் - சிஎஃப்- 3. 4. 23. 1.

வயிற்றில் சாறு உள்ள மனிதன் பெப்சின் ஏழு வகையான கொண்டுள்ளது, அவர்களில் ஐந்து குறுகலாக பல கொள்ளளவில் பிரிக்கப்படுகின்றன:

1. உண்மையில் பெப்சின் (ஏ) நடுத்தர பி.எச் 1.9 இல் அதிகபட்சமாக நடவடிக்கைகையக் கொண்டிருக்கிறது, மற்றும் 6 செயல்படாத ஒரு அதிகரிப்பு.
2. பெப்சின் 2 (பி) பி.எச் = 2.1 ஒரு ஊடகத்தில் முடிந்தவரை இயங்கி வருகிறது.
3. வகை 3 ஒரு pH = 2.4-2.8 செயற்பாடுகளைக் உயர்ந்த அளவைக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
4. வகை 5, மேலும் gastriksin என அழைக்கப்படும் ஒரு pH = 2.8-3.4 மணிக்கு நடவடிக்கை உயர்ந்த பட்டம் பெற்றார்.
5. வகை அமிலக் 7 = 3.3-3.9 குறிகாட்டிகள் உயர்ந்த வேலைகளையும் செய்கிறது.

நொதி செரிமானம் பொருள்

பெப்சின் செயலிழக்கச் செய்யப்பட்டு வடிவம் (pepsinogen) இரைப்பை சுரப்பிகள் வெளியிடப்பட்டது, ஆனால் வேலை தன்னை நொதி ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் செயல்படுத்துகிறது. அதன் செல்வாக்கை கீழ், ஒரு சாத்தியமான வடிவம் செல்கிறது. நொதி பெப்சின் நடவடிக்கை முன்நிபந்தனை சிறுகுடல் மேற்பகுதியில் பெப்சின் மாற்றம் அது குடல் கார சூழலில் போன்ற, அதன் செயல்பாடு இழக்கிறது ஏன் இது ஒரு அமில சூழல், முன்னிலையில் உள்ளது. பெப்சின் நொதி பாலூட்டிகள், குறிப்பாக மனிதர்கள் என்கிற முழு வகுப்பும் செரிமானம் ஒரு முக்கிய பங்கு ஆக்கிரமித்து. இந்த பொருள் சிறிய பெப்டைட் சங்கிலிகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் ஒரு உணவு புரதங்கள் சிதைகிறது.

ஆண்களும் பெண்களும் இந்த நொதி குறிகாட்டிகள் வேறுபடுகின்றன தயாரிக்கின்றன. ஆண்கள், ஒரு பெண் போது ஒரு மணி நேரத்திற்கு பெப்சின் சுற்றி இருபது முப்பது கிராம், ஐந்து - இருபது குறைவாக முப்பது சதவீதம். முதன்மைக் கலங்கள், பெப்சின் இடத்தை தலைமுறை, அது உடைந்த pepsinogen வடிவில் தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது. என் இறுதியில் pepsinogen ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பெப்டைடுகளுடன் பயோடினிடேஸ் பிறகு ஒரு செயலில் வடிவம் செல்கிறது. வேதி வினைகளின் வினையில் ஊக்கியாக ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் செயல்படுகிறது. பெப்சின் peptidase மற்றும் ப்ரோடேஸ் இயல்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புரத பிரிப்பது பொறுப்பு.

மருத்துவ வணிக

மருந்து பெப்சின் அது பரவலாக ஒரு நோயாளியின் வயிற்றில் இந்த நொதி உற்பத்தியின் ஒரு பற்றாக்குறை இருப்பதால் ஏற்படும் குறிப்பிட்ட நோய்கள் ஒரு குணப்படுத்தும் பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரித்தெடுக்க rennet நொதி போர்சைன் வயிற்றில் சளி மெம்பரேன்களிடமிருந்து பெப்சின். மருந்து ஒரு கலத்தல் மூலம் சிதைந்த கொப்புளங்கள் acidin அல்லது பொடிகள், மாத்திரைகள் வடிவில் கிடைக்கிறது. பெப்சின் உறுப்பினராகவும் சில இணைந்து மருந்துகள் உள்ளது. ஏடிசி குறியீடு A09AA03 உள்ளது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருத்துவத்தை pepsinosoderzhaschie இதில் நோயியல் எடுத்துக்காட்டுகள் Menetrier நோய் உள்ளது.

மாட்டிறைச்சி பெப்சின் - ஒரு ...

Rennet நொதி பெப்சின் மாட்டிறைச்சி - இந்த பொருள் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் மிகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது வடிவங்களில் ஒன்றாகும். தன்னை கன்று நான்காவது வயிற்றில் உற்பத்தி ஒரு நொதி. தயாரிப்பில் பயன்படுத்துவதாக மருந்து, இரண்டு நொதிகளாலான உருவாகிறது: பெப்சின் மற்றும் chymosin இயற்கையாகவே விகிதாசார அதிகரித்து வருகிறது. சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பொருட்கள் வளர்ச்சியுடன் செயல்பாட்டில் பால் இரத்த உறைவு மற்றும் பங்கு - பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி, மற்றும் அதன் முக்கிய செயல்பாடு பயன்படுத்தப்படும் rennet.

மாட்டிறைச்சி பெப்சின் கால்நடைகளின் வயிற்றில் மற்றும் விற்பனைக்கான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி வெளியிடப்படுகிறது, கொழுப்பு மற்றும் கரையாத இவை அசுத்தங்கள் என்சைம் தூய்மைப்படுத்துதல் இரண்டு நிலைகளில் வழியாக செல்கிறது. பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறை, உப்பிலிடுதல்-அவுட் மற்றும் பதங்கமாதல் உலர்தல்: மந்தமான பெப்சின் தயாரிக்கும் வழிமுறை பல நிலைகளில் செல்கிறது.

மற்ற பயன்பாடுகள்

நொதி பெப்சின் நொதிக்க சேர்க்கப்படும். மேலும் அது பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. chymosin ஜோடியாக rennet பெப்சின் பால் உடைந்து பயன்படுத்திய அதே நொதி உருவாக்குகின்றன.

மடிப்பு செயல்முறை பால் புரதம் உறைதல் அதாவது பால் அடிப்படையில் ஒரு ஜெல் அமைக்க கேசீன் என்று அழைப்போம். கேசீன் ஒரு திட்டவட்டமான நாட்டுக் வடிவத்தினை, மற்றும் ஒரே ஒரு பெப்டைட் பத்திர உறைதல் புரதம் பொருள்களின் நொதி வகை பொறுப்பு. பெப்சின் மற்றும் chymosin தன்னை சிக்கலான இணைப்பு உண்டாக்குவது இடைநிறுத்தப் பொறுப்பு மற்றும் பால் உறைதல் வழிவகுக்கிறது.

முடிவுக்கு

சுருக்கி, நாம் இந்த செயல்படும் பொருட்களின் உயிரினங்களையும் பல வகுப்புகள் பிரதிநிதிகள் வயிற்றில் உணவு செரிமானம் சம்பந்தப்பட்ட மிக முக்கியமான நொதிகள் ஒன்றாகும் என்று சொல்ல முடியும். மருந்து மற்றும் பொருள் உற்பத்தியில் முக்கியமாக ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுகிறது பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பொருட்கள் உற்பத்தி rennet சேர்க்கப்படும்.