Paella செய்முறை: உங்கள் வீட்டிற்கு ஸ்பானிஷ் சுவை

Paella - ஒரு பொதுவான மத்திய தரைக்கடல் டிஷ், மீது முக்கியமாக பரவுகிறது ஐபீரிய தீபகற்பம். அவரது பிறப்பிடமாக நம்பப்படும் ஸ்பானிஷ் மாகாணத்தில் குறைந்தது, பெயர் இருந்து கடலன் மொழி வருகிறது, ஆனால் நேரத்தில் அது ஸ்பெயின் முழுவதும், ஆனால் இதுவரை அதன் எல்லைகளை தாண்டி மட்டுமே பிரபலமாக உள்ளது, கடலோனியா. ஸ்பெயின் வரும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு, paella அம்சமாகும் ஒரு வகை ஸ்பானிஷ் உணவு. அது சில நேரங்களில் தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், வாசனைப்பொருட்கள், கடல் உணவுகள், இறைச்சி, கோழி அல்லது முயல் கலந்து அரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பகுதியில் ஒவ்வொரு ஸ்பானிஷ் பிராந்தியம் paella அதன் சொந்த செய்முறையை கொண்டுள்ளது, தொடர்புடைய அம்சங்கள்: அவர்களை நிறைய உண்மையில், அது அசல் இது ஒரு தீர்மானிப்பது சிக்கலாகவே இருக்கிறது - அங்கு paella எந்த ஒற்றை செய்முறையை உள்ளது. இது மிகவும் பொதுவான கருதப்படுகிறது கடல் கொண்ட paella மற்றும் கோழி, இந்த paella க்கான செய்முறையை ஒரு உன்னதமான கருதப்படுகிறது உள்ளது.

சமையல் paella

நீங்கள் அரிசி 400 கிராம், ஒரு கோழி, கடல் ஒரு கிலோ பற்றி எடுக்க வேண்டும் தயாராவதற்காக (பூண்களும் எண்ணெய் கடல் மீன், சில இறால்களின், பெரிய சிப்பியினம் சிறிய துண்டுகளாக கணவாய் ஒரு பவுண்டு பற்றி, நத்தையோடு - மிகவும் வேறுபட்டதாகவும் உகந்தது). புதிய கடல் இருந்தால், நாங்கள் உறைந்த, ஆயத்த கலவை கூட பொருத்தம் எடுத்துக் கொள்ளலாம். காய்கறிகள் தக்காளி இரண்டு வெங்காயம், ஒரு சில (சுமார் 300 கிராம்), ஒன்று அல்லது இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள் வேண்டும். பூண்டு (ஒரு சில கிராம்பு), குங்குமப்பூ, மிளகு, ஜாதிக்காய் - கிரீன்ஸ் வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் செலரி, மசாலாப் பொருள்களை வேண்டும். மேலும் குழம்பு ஒவ்வொரு லிட்டர் (சிறந்த கோழி எடுத்து அல்லது சமையல் கடல் மூலமாக பெறப்பட்ட) மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அங்கு தேவைப்படும்.

சிக்கன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் பொறித்த தங்க பழுப்பு வரை தொடர்ந்து கிளறி உள்ளது. 5 நிமிடங்கள், வறுத்த மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது. தக்காளி நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி ஒன்றாக மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் அனுப்பப்படும், தோல் இருந்து நீக்கப்படுகின்றன. மேலும் வறுத்த இறால், குங்குமப்பூ தவிர; எஞ்சியிருக்கும் கடல் உணவுகள், உப்பு மற்றும் வாசனைப் பொருட்களுக்கு சேர்க்கப்படும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இருக்கிறது. அவர்கள் முடக்கி வைக்கப்பட்டன என்றால், நீங்கள் paella சமைக்க முன் அவர்கள் பனி நீக்கு மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை வாய்க்கால் வேண்டும்.

குழம்பு ஒரு லிட்டர் குங்குமப்பூ ஒரு சிறிய அளவு கரைக்கும், அரிசி கழுவி மற்றும் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் குழம்பு அங்கு சேர்க்கப்படும். அனைத்து ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 200 ° சி, 20-30 நிமிடங்கள் அல்லது குழம்பு முற்றிலும் உறிஞ்சப்படாது வரை அடுப்பில் வைத்து

அரிசி உணவுகள் மீதமுள்ள தனித்தனியாக சமைத்த போது வெறுமனே இறுதியில் சேர்க்கப்படும் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் பிற பொருட்கள் தணிக்கப்படுகின்றன உள்ளது paella ஒரு செய்முறையை உள்ளது. ஒரு மணம் குழம்பு மற்றும் நீர் சமைத்த அனைவரும் ஒரே அரிசி ஒருவருக்கொருவர் வேறுபட்டவை - அது வெளியே அழகான சுவையான, மிக, மிக மணம் இல்லை என்றாலும் மாறிவிடும். சில சமையல் மேலும் paella உண்ணும் பரிந்துரைக்கும் என்று தனித்தனியாக பிற பொருட்கள் மேல் தீட்டப்பட்டது, எல்லாம் குழம்பு நிரப்பப்பட்டிருக்கும் சமைத்த அரிசி, தணிப்பது மூலம் பெறப்படுகிறது.

paella நிறைய இருப்பதால் சமையல், பின்னர் பொருட்கள் பட்டியலில் அது கூட மிகவும் விரிவான சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, பல்வேறு ஸ்பேனிஷ் மாகாணங்களில், அது முன் பொறித்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு மணம் தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம், சேர்க்க முடியும், மற்றும் சில இடங்களில் கடல் அங்கு வைத்து மாட்டேன் - பெரும்பாலும் விவசாய பகுதிகளில் கடலில் இருந்து தொலைவில். Paella பெரும்பாலும் ஆலிவ்கள், பட்டாணி பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட, உண்மையில் பெரிய, தொடர்புடைய அது உள்ளன என்று மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. paella க்கான எந்த செய்முறையை அல்லது பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, தீவிர மணத்தோடு இந்த மணம் டிஷ் அது முயற்சித்து கொடுக்க உரியதாகும். Paella சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை இருவரும் பரிமாறப்படுகிறது.