ஸ்பானிஷ் உணவு: உணவுகள் மற்றும் சமையல்

வீட்டில் உணவு வளப்படுத்த வேண்டும் என்று விரும்பி, பல இல்லத்தரசிகள் தொகுப்பு, வடிவமைப்பு மற்றும் பழக்கமான சாப்பாட்டின் மிகவும் பிரதிநிதித்துவம் பரிசோதனை செய்து வருகிறோம். , அயல்நாட்டு உணவுகள் அறிமுகப்படுத்த தயக்கம் சமையல் மிகவும் அசாதாரண உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் சுவையான மேலும் விடுவிக்கப்பட்டிருக்கிறது. gastronomic பயணத்தில் சரியான வழிகாட்டி ஒரு வண்ணமயமான ஸ்பானிஷ் உணவு இருக்கும். நன்றி காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் குழப்பமான சுவை சமையல் நறுமணப் பொருட்கள் உணர்ச்சி சேர்க்கைகள், அது ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில் மக்களின் neizbalovannyh வயிற்றில் மிகவும் நட்பு உள்ளது.

கலகலப்பு - ஸ்பானிஷ் உணவு பாதுகாக்கிறது இது துருப்பு சீட்டாக. சிக்கலாக உணவுகள் சமையல் எளிதாக ஒரு எளிய குடும்பத்தலைவி திறன் கைகளில் உருமாற்றம் செய்யலாம் மட்டும் தயாரிப்பு கற்பனை சிறிது சேர்த்துள்ளார்.

ஸ்பானிஷ் உணவு சாரம்

மூன்று தூண்கள் மத்திய தரைக்கடல் சமையல் ஒரு உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய், முறுமுறுப்பான மிளகுத்தூள் மற்றும் ஞானி. இவர்களில் பலரும் நாட்டில் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகங்கள் மெனுவில் இறைச்சி, பூண்டு மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு மிகுதியாக சுட்டுக்காட்டுவது இந்த அறிக்கையை வாதிடலாம். ஆனால் அதன் முக்கிய ஸ்பானிஷ் உணவு மணிக்கு மக்கள் இந்த எண்ணெய் விலை தெரியும், நல்ல சுவை போது சூரியன் மிளகு ஊற்றினார் பழைய முறை, சுவையை வைத்திருக்கிறது.

என்ன இருப்பு நூற்றாண்டுகளாக மாறிவிட்டது?

அதன் இருப்பு கலாச்சாரம் உணவு பல நூற்றாண்டுகளாக சூடான ஸ்பெயின் நிரந்தர மாற்றம் பாதிக்கப்பட்டார்: பிரஞ்சு அவர்களுடன் ஸ்ட்யூவுக்கான ஒரு சிறந்த தளமாகக் காணப்பட்ட நல்ல வைன் கொண்டு, ஆப்பிரிக்கர்கள் நறுமணப் பொருட்கள் இணைதல் இரகசியங்களை பகிர்வு, இடாலியன்ஸுடன் "நட்பு" செல்வம் சமையல் உள்ளூர் மற்றும் மூர் இன மக்களுடன் இனிப்புடன் உணவுகள் கொடுத்தார் பாதாம் பால் மற்றும், couscous பயன்படுத்தி. ஸ்பானிஷ் அன்னிய மரபுகள் இத்தகைய செல்வாக்கை தேசிய உணவு நேர்த்தியாய் உறிஞ்சப்பட்டு திறனுடன் தனது சொந்த பின்பற்ற முடியாத பாணியில் அவர்களை சிறந்த வழங்கினார்.

பிரபலமான உணவுகள்

முதல் படிப்புகள் ஒப்பிட சுவை, சிறந்த வாசனையை மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் காட்சிகள் மூலம் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் மத்தியில் முக்கியஸ்தர்கள் நான்கு உள்ளன:

• அற்புதமான samfiana - பழுத்த தக்காளி, கத்தரி புளிப்பு மற்றும் சுவையான மிளகு இன் சிம்பொனி;
• நறுமண பிக்காடில்லி - பூண்டு வண்ணமயமான மூவரும், மிதமான வறுத்த பாதாம் பருப்புகள் மற்றும் தாகமாக மூலிகைகள்;
• சுருக்கமான sofrito - பூண்டு, மிளகு கூழ் தக்காளி மற்றும் கீரைகள் கலவை;
• நிகரற்ற அலி-ஒளி - ஆலிவ் எண்ணெய் மென்மையான பூண்டு.

ஸ்பானிஷ் உணவு. சமையல்

அறிமுகம் எளிய உணவு தொடங்க வேண்டும். உடனடியாக Varganov இறால்களின் அல்லது ஆக்டோபஸ் விரைந்து கூடாது: உணவு இலகுவான, வேகமாக வீட்டில் ஸ்பானிஷ் சமையலில் பழக்கமான கிடைக்கும். எளிய சமையல் நினைவில் எளிதாகும். இந்த என்று செயல்படுத்த அர்த்தம். புதியவர்கள், இவ்வளவு இல்லை தேவைப்படும் எந்த gazpacho என்று ஒரு ஒளி குளிர் சூப், தயார் செய்யலாம்:

• 1 கிலோ கூழ் தக்காளி;
• புதிய வெள்ளரிகள் க்கான 200-220 கிராம்;
• மிளகு 100-120 கிராம்;
• சிவப்பு வெங்காயம் விளக்கை 100 கிராம்;
• புதிய ஐந்து பூண்டு 2 நடுத்தர கிராம்பு;
• நல்ல மது காடி தேக்கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஆலிவ் எல்;
• உங்களுக்கு பிடித்த பட்டாசு ஒரு சில;
• உப்பு, எலுமிச்சை சுவை மற்றும் உங்கள் சுவை முற்றிலும் saharok.

சமையல் சூப்

Gazpacho, குளிர் சாப்பாட்டின் பிரதிநிதியான ஆனால் அது ஒரு வகையான ஸ்பானிஷ் ஹாஷ் உள்ளது ஏனெனில் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அது நறுமணம் என்றாலும்: சூடான காலத்தில் புதுப்பிக்க, மற்றும் குளிர்காலத்தில் புழுக்கமான மற்றும் உணர்ச்சி கோடை ஞாபகப்படுத்த.

முதல், காய்கறிகள் சுத்தம் தொடங்கலாம்: தக்காளி திடமான தோல் இருந்து விடுவிக்க வேண்டும் மெதுவாக தண்டு நீக்க. வெள்ளரிகள் அதே விதி பாதிக்கப்படுகிறது - அவர்கள் "odezhka" குப்பை கூட பறக்கிறது. சிறிய துண்டுகளாக பூண்டு அழுத்துதல் அல்லது கண்ணாடி, மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் வைக்க முழு நிறுவனத்திற்கும் நசுக்க - முற்றிலும் கழுவி மிளகுத்தூள் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் துணிவுமிக்க துண்டுகள் குறைக்க வேண்டும். மொத்தம் ஓரினத்தன்மை வரை மதிப்புள்ள காய்கறிகள் வெட்டுவது. சூப் சுவை சமநிலை உரையாற்ற வேண்டிய அவசியம் பிறகு: தக்காளி sourish இருந்தால், அது நல்ல சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும். மேலும், சூப் domeshivaem உப்பு சொட்டுநீர் மது வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். நன்கு கலந்து, சூப் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியும். அழகான மிருதுவாக நண்பனின் மற்றும் மூலிகைகள் (நீங்கள் புதினா புதிய பந்தை கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்) உடன் வண்ணமயமான டிஷ் அரங்கத்தில் பரிமாறவும்.

paella

ஸ்பானிஷ் உணவு கிடைக்க கடல் கொண்ட தேவையற்ற வீணாக்கிக் பல பழக்கமான செய்முறையை நியாயமான paella தாங்கிக்கொள்ள முடியாது. தயாரித்தல் அசாதாரண உணவுகள் இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் வாங்க வேண்டும்:

• கடல் கலவையை தரமான 250 கிராம்;
• 350-400 பூண்களும் பிடித்த மீன்;
• பச்சை பீன்ஸ் 200 கிராம்;
• இனிப்பு, முறுமுறுப்பான மிளகு 100 கிராம்;
• 3 கப் மோசமான (parboiled) அரிசி;
• புதிய தக்காளி க்கான 250-300 கிராம்;
• புதிய மணம் பூண்டு கிராம்பு 2;
• உலர் மது 100 மில்லி;
• 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு;
• 5-6 கப் குழம்பு;
• 4 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 மேஜைக்கரண்டி (0.5 தேக்கரண்டி), குங்குமப்பூ, உப்பு, மிளகு, சிவப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

புலனுகர்வின்பம் ஸ்பானிஷ் உணவு உறைந்த உணவுகள் தாங்கிக்கொள்ள முடியாது, ஆனால் இன்றைய பிஸியாக வாழ்க்கை நிலைமைகள், நீங்கள் இந்த மிக சிறு தவற முடியாது. முதலாவதாக, சமையலும் முக்கிய கருவியாக ஓட அனுமதிக்க - ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஆலிவ் எண்ணெய் முழுமையாக அதன் திறன் மறைப்பதற்கு தேவைப்படுகிறது. முதல் சமைப்பது கடல் சென்று மீன் fillets வெட்டி. இந்த நிமிடத்திற்கு அதிகமாகாமல் 2-3 இருக்க வேண்டும், எனவே ஒரு தயாரிப்பு சாறு உகந்த அளவு வெளியே வரும். துண்டுகள் prizharennyh கடல் பிறகு வெளியே எடுத்து, மற்றும் தன்னை கவர்ச்சிகரமான சாறு சுமை இறக்கும் நறுக்கப்பட்ட மிளகு. காய்கறிகள் மென்மையான இருக்கும் போது, அது, ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டு வண்ணமயமான தக்காளி இணைக்க அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட என்று ஒரு பிறை வடிவில் இருக்க முடியும் மதிப்பு.

மூழ்கச் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் குறைந்தது 10-12 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும், அது 0.5 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு, குங்குமப்பூ மற்றும் உப்புக்கள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு வண்ணத்தில் சேர்க்க முடியும். நறுமணப் பொருட்கள் இந்த நால்வரும், சமையல் paella ஒரு தொகுப்பு சேர்க்க ஒன்றுதான் என்றாலும் நீங்கள், ஆனால் வெளியே ஆட்சி வேண்டாம்.

அடுத்து, அரிசி செய்து பார்ப்பதே - உடனடியாக சுத்தம் செய்ய அவரை விரைந்து வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அரிசி தூசி, உணவுகள் பாகுத்தன்மை கொடுக்கிறது அதாவது, அது இந்த டிஷ், ஸ்பானிஷ் சமையல் பெருமை இது மிகவும் சிறந்த அம்சமாகும். முதல் முறையாக paella தயாரிப்பதற்காக இந்த மரியாதை இன்னும் விசுவாசமான மேம்படுத்தப்பட்டது வேறுபாடுகள் சமையல், ஆனால், கிளாசிக் சமையல் விவரித்தார் ஆலோசனை நம்ப மதிப்பு.

அரிசி ஒரு கைப்பிடி கொண்ட அப்பம் சுடும் பாத்திரம் அடிப்படையில் ஓரு காய்கறி மீது ஊற்ற நல்லது. பின்னர் நீங்கள் அவரை ஒரு சிறிய மீன் குழம்பு உருவெடுக்கிறார் மற்றும் உலர் மது வெப்பமடையும் pour, நிறுவனம் மீண்டும் சூடான கடல் என்பதைக் குறிக்கும் பெற சாறு கொடுக்க வேண்டும்.

Paella உலர் மது அறிமுகத்திற்குப் பிறகு ஒரு முறை மட்டுமே கலக்கப்படுகிறது. ஒரு நேரம் மற்றும் பான் மூடி மறைப்பதற்கு உணவு அனைத்து பிரிவுகளிலும் திருப்பு நல்ல மதிப்பு.

எரிபொருள் நிரப்பும் - எந்த ஸ்பானிஷ் சமையல் உண்மை கவர்ச்சி. எந்த சமையல் தலைசிறந்த இறுதி நாண் உள்ளது - சமையல் அடிக்கடி அது வெறுமனே மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் ஒரு கலவை அல்ல ஏனெனில் எழுத்து, அவர்களுடன் இருக்கின்றான் தொடங்கும். Paella கவனமாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு ஒரு கலவையை கூடுதலாக உள்ளது. டவ் வைத்து பூண்டு சாறு மறு நிரப்பல் நிறுவனத்தின் கோர் மற்றும் இன்னும் குண்டு 8-10 நிமிடங்கள் சேர்க்க முடியும், பின்னர் உண்மையான கொடுக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி. ரைஸ் அனைத்து சாறு எடுத்து எஞ்சிய பூர்த்தி வேண்டும். செர்ரி தக்காளி மற்றும் பச்சை இலைகள் சேர்ந்து டிஷ் பரிமாறவும்.

Nougat

எந்த அட்டவணையில் சில அலங்காரம்? நிச்சயமாக, ஒரு சுவையான மற்றும் வண்ணமயமான இனிப்பு. மத்திய தரைக்கடல் kozinaki - கிறிஸ்துமஸ் நேரத்தில் ஸ்பெயின் அம்சமாகும் Nougat அழைக்க முடியும்.

இனிப்புக்கு ஹவுஸ்வைஃபாகவும் குளிர்காலத்தில் பதிப்பு தயார் வேண்டும்:

• 3 அழகாக பிரிக்கப்பட்ட முட்டை புரதம்;
• 250 கிராம் காற்சில்லு சர்க்கரை;
• உங்களுக்கு பிடித்த தேன் ஒரு கண்ணாடி;
• கண்ணாடி பிடித்த கொட்டைகள் (கிடைக்கும் கலவையை);
• உயர்தர அரிசி காகித 5-6 தாள்கள்.

தயாரிப்பு

கற்பனை மற்றும் அழகியல் - இந்த ஸ்பானிஷ் உணவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியிருக்கிறது என்ன. புகைப்படங்கள் சமையல், நீங்கள் மந்திர ஏதாவது போன்ற உருட்டும் முடியும். இனிப்பு ஒரு இனிப்பு பல்லின் பெரும்பான்மை, மீண்டும் ஸ்பானிஷ் இன்னபிற முயற்சி வழக்கமான படிக்க இயலாது என்று, அனைத்து எனவே வண்ணமயமான மற்றும் அசல் உள்ளன.

முதலில், நீங்கள் அணில் கிளப்பவும் (அவர்கள் முன் குளிர்ந்து வேண்டும் அதே சிகரங்களையும் விரைவாக உருவாக்கப்படும் என) வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் தேன் சிரப் மற்றும் தயாராக Sakharkov சமைக்க வேண்டும், தயார் ஒரு கவர்ச்சியான அடர்த்தி கண்டறிய முடியும், புரதங்கள் மேல் சிரப் pour கூட மீண்டும் அடிக்க தொடர்ந்து. கொட்டைகள் ஒரு கலவை (முழு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட) இனிப்பு வெகுஜன உருவாக்கப்பட்ட வகையைப் வேண்டும். படலத்தின் மீது அரிசி காகித (தின்பண்ட) விளைவாக nougats ஊற்ற மற்றும் அதை உலர அனுமதிக்க வேண்டும், அது மற்றொரு ஏட்டின் மேல்புற மறைப்பதற்கு அவசியம். ஒன்றாக காகித அடுக்குகள் வெட்டி வடிவகணிதரீதியில் பரிமாறவும்.

முடிவுக்கு

இப்போது நீங்கள் என்று ஒரு ஸ்பானிஷ் உணவு ஆகும் தெரியும். புகைப்படங்கள் சமையல் நாங்கள் இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் அளிக்கும். நாங்கள் உங்களுக்கு வீட்டில் இந்த உணவுகள் சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிவித்துக் நம்புகிறேன்.