எப்படி வீட்டில் தயிர் இருந்து பாலாடைக்கட்டி சமைக்க?

இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் வீட்டில் தயிர் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாராக முடியும். இன்று நாம் நீங்கள் பொருட்கள் பெரிய அளவில் தேவையில்லை என்று மிகவும் எளிய மற்றும் மலிவு விருப்பங்கள் முன்வைக்க.

kefir இருந்து மென்மையான சீஸ்: முகப்பு ரெசிபி

ஒவ்வொரு தனியாக இப்படி ஒரு தயாரிப்பு தயார் செய்ய முடியும் எப்படி என்பதை அறிக. உண்மையில், பாலாடைக்கட்டி உருவாக்கத்தில் பெரிய விஷயமல்ல. ஒரு விதி, அதகே மிகவும் ஒத்த போன்ற ஒரு பொருளாக. அதன் சுவை மற்றும் கடினத்தன்மை பெரும்பாலும் புளிக்க பால் ஆகும் என்று மூலப்பொருள் சார்ந்து.

இது மோர் இருந்து பாலாடைக்கட்டி வீட்டில் பெற்று என்பது குறிப்பிடத்தக்கது குறைவான கலோரி ஒத்த திட அல்லது உருகிய தயாரிப்பு விட. இது தொடர்பாக, அது உணவு மற்றும் குழந்தை உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எனவே எப்படி நீங்கள் kefir இருந்து ஒரு வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்வது? செய்முறை இந்த தயாரிப்பு பின்வரும் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த தேவைப்படுகிறது:

• தயிர் வீட்டில் அல்லது கடை மிகவும் குண்டாக இருக்கிறாரா - 2 பாட்டில்கள் அல்லது 2 லிட்டர்;
• இயற்கை வெண்ணெய் எண்ணெய் - தோராயமாக 50 கிராம்;
• புதிய பெரிய முட்டை - 1 பிசி.
• சாப்பாட்டு சோடா - சிறிய கரண்டியால் ½;
• உப்பு - இனிப்பு கரண்டியால் (சிறிய அல்லது பெரிய சுவை பயன்படுத்தப்படுகிறது இருக்கலாம்);
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1/3 சிறிய கரண்டி.

சமையல் பாலாடைக்கட்டி

kefir இருந்து பாலாடைக்கட்டி செய்யும் முன், பாலாடைக்கட்டி தயாராக வேண்டும். இதை செய்ய நாம் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பால் குடிக்க ஊற்ற, பின்னர் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மற்றும் படிப்படியாக சூடான அதை நிறுவ வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சை விளைவாக நீங்கள் சீரம் பிரிக்க வேண்டும். இந்த முக்கிய விஷயம் - kefir மிகைப்படுத்தி இல்லை எந்த வழக்கில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வேண்டாம்.

தயிர் அடர்ந்த மாறுகிறது மற்றும் அது பெரிய வெள்ளை செதில்களாக உற்பத்தி முறை, அது முன்னர் cheesecloth வரிசையாக, ஒரு வடிகட்டி உள்ள அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன வேண்டும். மேலும் தயாரிப்பு பையில் உள்ளடக்கங்களை கட்டு, அனைத்து அதிகப்படியான திரவ கடக்க வேண்டும் மற்றும் 16-22 நிமிடங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மீது தொங்கவிடப்படுகின்றது. இந்த நேரத்தில், ஈரம் இலைகள் மற்றும் தயிர் தயிர் ஒரு மாற்றியது.

சமையல் பாலாடைக்கட்டி

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, kefir இருந்து பாலாடைக்கட்டி நேரடியாக வேலை செய்யாது சமைக்க. புளிப்பு பால் பானத்தின், பாலாடைக்கட்டி செய்ய மறக்க வேண்டாம், மற்றும் மட்டும் பின் விரும்பிய தயாரிப்பு உருவாக்க தொடங்கும்.

துகள் மூலப்பொருள் தயாராக உள்ளது மற்றும் அது அனைத்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் எடுக்கும் பிறகு, அது ஒரு கிண்ணத்தில் வெளியே போட, பின்னர் முட்டை, தேக்கரண்டி சோடா, இனிப்பு மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் அட்டவணை உப்பு சேர்க்க தேவைப்படுகிறது. என்ற பொருட்கள் கடுமையாக போர்க் மேஷ் இருக்க வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைத்து. இவ்வாறு மார்பக நிறை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். அது (தோராயமாக மூன்று நிமிடங்கள்) உருகுவதற்கு தொடங்கிவிட்டால், ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி கொண்டு கடுமையாக தலையிட வேண்டும். இந்த செயல்முறை முழு நிறை நிலைத்தன்மையும் உங்களுக்கு ஞாபகப்படுத்த மாட்டேன் வரை முன்னெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கிரீம் பாலாடைக்கட்டி. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் ஒரு கட்டி இல்லாமல், ஒருபடித்தான மாநில, அதாவது ஒரு பிசுபிசுப்பு மஞ்சள் தயாரிப்பு அமைக்க வேண்டும். பொதுவாக, இந்த செயல்முறை பற்றி ¼ மணி நேரமாகும்.

ஒரு மென்மையான சீஸ் படிவம்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் தயிர் இருந்து பாலாடைக்கட்டி செய்ய மிகவும் கடினம் அல்ல. பால் வெகுஜன தயாராக இருக்கும் பிறகு, அது இயக்க சிற்றிழைப்பு உள்ள விரிவாக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், உணவுகள் முன்கூட்டியே தயாராக வேண்டும். அது நன்றாக உலர்ந்த கழுவ மற்றும் இஸ்லாமிய வெண்ணெய் கொண்டு மசகு தேவைப்படுகிறது. வெறுமனே, நீங்கள் எந்த பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது மூங்கில் கிண்ணத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இவ்வாறு, முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி வெகுஜன இறுக்கமாக அச்சு போடப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்ச்சி அறைக்குள் அனுப்ப அவசியம். இந்த நிலையில், அது தயாரிப்பு சுமார் 2 மணி பராமரிக்க விரும்பத்தக்கதாகும்.

எப்படி பயன்படுத்துவது?

தயிர் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ், வீட்டில் செய்முறையை அது நன்கு செயலிழக்கும் பிறகு நுகர்வு தகுதி பெறாத கருதப்படுகிறது மேலே ஏதும் அளிக்கப்படவில்லை. அது தடித்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி இல்லை ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு மேஜையில் தற்போதைய வேண்டும்.

நீங்கள் வீட்டில் தயிர் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காரமான சீஸ் விரும்பினால், புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் செய்யப்பட்ட குடிசை, எந்த மசாலா, சுவையூட்டும், கொட்டைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்க கூடுதலாக தேவைப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் முற்றிலும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மேல்முறையீடு செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது என்று ஒரு இயற்கை பால் பொருள் கிடைக்கும்.

kefir இருந்து பாலாடைக்கட்டி: ஒரு எளிய செய்முறையை

மேலே குறிப்பிட்டபடி, வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி வழிகளில் பல்வேறு இருக்க முடியும் செய்ய. கட்டுரையின் இந்த பிரிவில், நாங்கள் உங்களை அதகே முடிந்தவரை நெருங்கிய மிகவும் ருசியான பால் பொருள் பெற முடியும் இதன் மூலம் சுலபமான, விரைவான செய்முறையை, முன்வைக்க முடிவு.

எனவே, வீட்டில் kefir இருந்து பாலாடைக்கட்டி செய்ய, நாம் வேண்டும்:

• தயிர் வீட்டில் அல்லது கடை மிகவும் குண்டாக இருக்கிறாரா - 2 பாட்டில்கள் அல்லது 2 லிட்டர்;
• உப்பு - இனிப்பு கரண்டியால் (சிறிய அல்லது பெரிய சுவை பயன்படுத்தப்படுகிறது இருக்கலாம்);
• பூண்டு - கிராம்பு ஒரு ஜோடி;
• சர்க்கரை - உங்கள் சுவை விண்ணப்பிக்க;
• புதிய மூலிகைகள் - சுவை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயிர் தயாரித்தல்

பால், தயிர், பாலாடைக்கட்டி - விளம்பர தேவையில்லை என்று மிகவும் பிரபலமான பால் பொருட்கள் உள்ளன. இது கடந்த இரண்டு பொருட்கள் எளிதாக முன்னாள் சிகிச்சை மூலம் பெறலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இப்போது நாம் எப்படி சரியாக சொல்லும்.

நீங்கள் வாங்கிய தயிர் இருந்து வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், அது உங்களை சமைக்க வழங்குகின்றன. இதை செய்ய, கிராமிய பால் சற்று வெப்பமடையும் வேண்டியதில்லை, பின்னர், புளிப்பு பால் பானத்தின் 2 பெரிய கரண்டி சேர்க்க நன்கு கலந்து, பிளாஸ்டிக் மூடி மூட, ஒரு போர்வை வரை போர்த்தி மற்றும் ஒரு நாள் கூட சூடான வைத்து. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு இயற்கை வீட்டில் உயர் கொழுப்பு தயிர் பெற வேண்டும்.

தயிர் வெப்ப சிகிச்சை

எப்படி உங்கள் சொந்த வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்ய? Kefir (புளிப்பு பால்) - கூறினார் தயாரிப்பு அடிப்படையாகும். புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் தயாரானவுடன், அது ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைத்து வேண்டும். சீரம் பிரிக்க, அதன் Preheat மிகவும் மெதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, இந்த செயல்முறை இலவச நேரம் சுமார் 20-28 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறை

முந்தைய செய்முறையை போலவே, புளிக்க பால் பானத்தின் வெப்ப செயலாக்க நீண்ட அது கெட்டியடைகிறது போன்ற மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். பின்னர் கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை முன்கூட்டியே vystelit அடுக்கு துணி பெரிய இருக்க ஒரு வடிகட்டி நிராகரிக்க வேண்டும்.

வாய்க்கால் அனைத்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம், அது மேசைக்கு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் grated பூண்டு இனப்பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க சுவை அவசியம் நிறைய பெற. அனைத்து இந்த பொருட்கள் சமமாக பால் பொருட்கள் வினியோகிக்கப்படும் மசாலா என்று முற்றிலும் உங்கள் போர்க் நீட்டி வேண்டும்.

தானிய வெகுஜன முடிவில் ஒரு இறுக்கமான துணி மற்றும் ஒரு நல்ல டை மீண்டும் வைக்க வேண்டும். விளைவாக மூட்டை ஒரு வடிகட்டி அல்லது துளைகள் கொண்ட வேறு எந்த உணவுகளில் வெளியே போட, பின்னர் சுமை அழுத்தவும் அவசியம். நீர் நிரப்பப்பட்ட விளிம்பு வரை ஒடுக்குமுறை சரியான மூன்று லிட்டர் ஜாடி போன்ற.

இந்த நிலையில், தயாரிப்பு 1-2 நாட்கள் வைத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அனைத்து ஈரம் அது இன்னும் மிருதுவான மற்றும் சுவையான செய்யும், விட்டு தயிர் இருந்து பெற வேண்டும்.

நீங்கள் மேலும் பாலாடைக்கட்டி பெற வேண்டும் என்றால், நுகத்தடி அதை அழுத்தி சிறிது நேரம் இருக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த வழக்கில் அது, ஒரு குளிர்விப்பு அறையில் வைக்கப்படும் வேண்டும், இல்லாவிட்டால் பூசணம் பூத்திருக்கிறது மற்றும் zakisnet உள்ளது.

எப்படி அட்டவணையில் முன்வைக்க?

பாலாடைக்கட்டி சுமை கீழ் தங்களை கட்டமைக்க மற்றும் அதிகபட்ச வழி அனைத்து ஈரம் இழக்க பிறகு, அது cheesecloth நீக்கப்பட்டு ஒரு மூடி ஒரு கொள்கலனில் இடம் பெற்றிருக்க வேண்டும். இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இனி குளிர் சேமிக்கப்படும் இந்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அது ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, அவசியம் அட்டவணை அதை பரிமாறவும். கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி அடிக்கடி சாலாட்களில், பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் மற்றும் casseroles பல்வேறு செய்ய.

சுருக்கி

உருகிய அல்லது மென்மையான (Adygei) பால் பொருட்கள் போன்ற தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தோற்றம் இருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து சுய தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ். திட பொறுத்தவரை, அது வீட்டில் ஏற்பாடு செய்ய மிகவும் கடினமாக உள்ளது இது ஒரு சிறப்பு நுட்பம் தேவைப்படுகிறது பெற முடியும்.

இது நீங்கள் கவனத்திற்குரிய அவர்களை சில கூறுகளைச் சேர்ப்பதால், வீட்டில் வெண்ணெய்களின் சுவை தரத்தை நாங்கள் மாற்றுவோம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. வழி மூலம், ஒரேமாதிரியான ஒரு பொருளின் தயாரிப்பின் போது மோர் kefir பிரிக்கப்படுகிறது, அது ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அது அனைத்து பிறகு மிகவும் சுவையாக அப்பத்தை அல்லது ஹாஷ் வெளியே வரும்.