பனிக்கட்டி பன்றி. ஷிஷ் கப்பாப் பன்றி இறைச்சியை எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது

ஷிஷ் கப்பாப் ஒரு சிறப்பு சுவையாகும், இது பெரும்பாலும் விடுமுறைக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவை, வாசனை மற்றும் மெனுவேஜின் மென்மை அது சார்ந்திருக்கிறது. உப்பு மற்றும் அதிகப்படியான வினிகர் இறைச்சி சுவை கெடுத்துவிடும். இந்த கட்டுரையில் ஷிஷ் கப்பாப் பன்றி இறைச்சியை எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது என்றும், மசாலா, மசாலா, சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றைக் கொடுக்கவும்.

தக்காளி இறைச்சி

ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் ஷாப்பிங் கபாப் பெற, இறைச்சி 2 கிலோ எடுத்து பகுதிகள் அதை வெட்டி. தோராயமாக 3 x3 செ.மீ. எனினும், skewers அளவு பற்றி மறக்க வேண்டாம். எனவே, வெட்டுவது என்பது இறைச்சியை பிரச்சினைகள் இல்லாமல் தட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு ஆழ்ந்த இறைச்சி அல்லது கிண்ணத்தில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும். இறைச்சி கொள்கலனில் ஊற்றப்படும் வேண்டும் இது தடித்த மோதிரங்கள், மீது வெங்காயம் வெட்டி. இப்போது தக்காளி சாறு நிரப்ப. இது 0.5 லிட்டர் தேவை. இறைச்சியின் மென்மை மற்றும் சுவைகளை வலியுறுத்த, கெட்ச்அப் ஒரு பாக்கெட் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.

இறைச்சி கொள்கலனில் கருப்பு மிளகு அல்லது பட்டாணி வைக்கவும். சில நேரங்களில் வளைகுடா இலை இலைகளை ஒரு ஜோடி போட, ஆனால் அது அவசியம் இல்லை. இந்த இறைச்சியில், 3-4 மணி நேரம் இறைச்சியை உட்செலுத்த முடியும். இப்போது நீங்கள் தக்காளி உள்ள shish கப்பாப் பன்றி ஊறுகாய் எப்படி தெரியும். கீழே, இன்னும் கொஞ்சம் சமையல் கருதுங்கள்.

வினிகர் கொண்ட இறைச்சி

இந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. வினிகருடன் பன்றி இறைச்சியைக் கரைப்பதற்கான களிமண் மிகவும் உகந்ததாக இருக்கிறது, இது நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் வறுத்த இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும்.

2 கிலோ பன்றி இறைச்சி எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். இப்போது பெரிய வட்டாரங்களில் 3-4 பல்புகள் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு தனி கொள்கலனில், வினிகர் 100 மில்லி மற்றும் 200 மில்லி தண்ணீரை கலக்கவும். இறைச்சி ஊற்ற. அங்கு, கூட, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் குறைக்க.

பல marinades உப்பு, ஆனால் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உப்பு இறைச்சி juiciness எடுக்கும் பிறகு, இறுதியில் அது உலர்ந்த அல்லது முற்றிலும் சுவையற்ற மாறும். ஆனால் மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு தேவையான உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களை சேர்க்கவும். நீங்கள் பச்சையாக வெட்டினால் பன்றி இன்னும் மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இது துளசி மற்றும் வோக்கோசு.

வினிகரில் பன்றி இறைச்சியைக் கரைக்கும் கப்பாப் இந்த இறைச்சி குறைந்தது 4 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். ஒரு வனப்பகுதியில் பயணம் செய்வதற்கு முன் நீங்கள் இரவைச் செய்தால் சிறந்தது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை நீக்குவதற்கு முன், அதை முயற்சி செய்யுங்கள். அது இறைச்சி மிகவும் புளிப்பு என்று மாறிவிடும் என்றால், சுவை சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி மயோனைசே உள்ள marinated

இறைச்சி அதை முந்தைய சமையல் எழுதப்பட்ட வழி வெட்டி. அதை கொள்கலன் இடமாற்றம். வீட்டில் மயோனைசே அதே 200 கிராம் ஊற்ற. நன்றாக அசை. இப்போது வெங்காயம் வெட்டி. மேலும், சிறந்தது. ஒரு விதியாக, 2 கிலோ இறைச்சிக்கு 3-4 விளக்குகள் எடுக்கப்பட்டன.

மயோனைசே தன்னை உறிஞ்சுவதால், உப்பு இறைச்சி தேவை இல்லை. இது மணம் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பல்வேறு சேர்க்க நல்லது. உதாரணமாக, வெந்தயம், துளசி, வோக்கோசு, பெல் மிளகு அல்லது தரையில். நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் உங்களுக்கு பிடித்த சேனல்கள் இருக்கலாம்.

இது மிகவும் வேறுபட்ட நறுமண வாசனை மற்றும் மூலிகைகள், மிகவும் ருசியான marinated பன்றி இறைச்சி என்று நம்பப்படுகிறது. எனினும், துளசி அல்லது இஞ்சி ஒரு overabundance இறைச்சி கெடுக்க முடியும் என்று மறந்துவிடாதே.

கேஃபிர் சேர்க்கவும்

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிது, மற்றும் இறைச்சி ருசிக்க அசாதாரண இருக்க மாறிவிடும். நீங்கள் மயோனைசே அதே வழியில் marinade செய்ய வேண்டும். இறைச்சி வெட்டப்பட்டவுடன், மயோனைசேவை சேர்க்க அவசரம் வேண்டாம். கேஃபிர் ஒரு லிட்டர் அதை கலந்து. பின்னர் நீங்கள் இறைச்சி அதை ஊற்ற முடியும். வட்டங்களில் 3-4 விளக்குகள் வெட்டு மற்றும் பன்றி இறைச்சி மீது ஊற்ற.

முற்றிலும் தேவையான பொருட்கள் கலக்க மற்றும் தேவையான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க. இறைச்சி குறைந்தது 8 மணி நேரம் ஊடுருவ வேண்டும். பிறகு இறைச்சி நன்கு ஊறவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். Marinated பன்றி மிகவும் மென்மையான மற்றும் ருசியான இருக்கும். நீங்கள் ஒரு சிறிய மிளகு சேர்த்து குறிப்பாக.

சிட்ரஸ் இறைச்சி

ஒரு சுவாரஸ்யமான ருசியுடன் இன்னும் சுவைமிக்க ஷிவிங் கேபாப்பை நீங்கள் செய்ய வேண்டுமா? இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிட்ரஸ் ஊசி செய்யலாம், இது வாசனை மற்றும் மென்மை கொண்டு கவர்ச்சிகரமான. அதன் தயாரிப்புக்காக, 2 கிலோ பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து 3-4 பிசிக்கள் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் துண்டுகள்.

3 எலுமிச்சைகளை எடுத்து, அதில் இருந்து சாற்றை வெளியேற்றவும். முடிந்தவரை அதை பெற, அது ஒரு juicer பயன்படுத்த நல்லது. ஒரு சிறிய வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு எலுமிச்சை வெட்டு மற்றும் இறைச்சி அதை வைத்து. சாறு வெளியே ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு கசக்கி இருந்து, அதை பூண்டு 1 தலைவர் சேர்க்க, அதை கலந்து. இறைச்சி இந்த கலவையை சேர்க்கவும். அங்கு ஊற்றவும் எலுமிச்சை சாறு தேவை.

இப்போது இறைச்சி கலவையை கலந்து கலந்து முயற்சி செய்யுங்கள். இது மிகவும் அமிலம் என்றால், நீங்கள் 0.5 டீஸ்பூன் சேர்க்க முடியும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சில கரண்டி. உங்கள் சொந்த சுவை மூலம் வழிநடத்துவதற்கு முயற்சிக்கவும். Marinated பன்றி அசாதாரண, மென்மையான மற்றும் சுருக்கமாக மாறிவிடும். நிச்சயமாக, நீங்கள் நேசிக்கும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.

சமையல் குறிப்புகள்

இப்போது பன்றி இறைச்சி ஊறுகாய் எப்படி தெரியும். எனினும், சமையல் ஆர்வலர்களால் பயன்படுத்தப்படும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அவர்கள் எப்பொழுதும் சோதனையுடன், இனிப்பு, கூர்மையான அல்லது புளிப்பால் தயாரிக்கிறார்கள். இதைப் பொறுத்தவரை, கெச்சாப், சோயா சாஸ், வினிகர், லெமன்ஸ், ஆரஞ்சு, டாஞ்செரின்கள், கனிம நீர், தக்காளி மற்றும் தயிர் போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இறைச்சி கடுமையான சாறு இருந்து நிறைய தேவையில்லை, அது தேவையில்லாத திரவ நிறைய கிடைக்கும் செய்ய மிகவும் marinade.

பன்றி இறைச்சி பொடியாக நறுக்கப்பட்ட உணவுகளில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் நனைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி சுவை பொருட்கள் மீது மட்டும் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இன்னும் இறைச்சிக்காக சரியான உணவைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

இறைச்சி தக்காளி சாறு, கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே உள்ள marinated என்றால், அது 4 மணி நேரம் வலியுறுத்தி போதும். ஆனால் வினிகரில் பன்றி இறைச்சி 8 மணி நேரத்திற்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அமைக்கும் நேரத்தை விட நீங்கள் குறைவாக வைத்திருந்தால், இறைச்சி கடுமையானதாக இருக்கும்.

இன்னும் மிக குறைப்பு பொறுத்தது. பெரிய வெட்டு இறைச்சி, இனி அதை உட்செலுத்துதல் வேண்டும். இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். ஒரு வலுவான வெப்பத்திற்கு பிறகு இது மோசமாகிவிடும். அது முடிந்தவுடன், ஊறுகாய் பன்றி மிகவும் எளிமையாகவும் சுலபமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் டிஷ் உங்கள் விருந்தினர்கள் சந்தோஷமாக மற்றும் ஆச்சரியமாக.