பால் அப்பம் ஒரு மாவை (ஈஸ்ட்): சமையல்

வீட்டில் கேக்குகளை நறுமணம், ஈஸ்ட் மாவுடன் சமைத்த, எதுவும் ஒப்பிட முடியாது. எனவே நாங்கள் வாசனை மற்றும் மென்மையானது Brioche சுவை மற்றும் மணம் தயாரிப்பு உங்களை சமைக்க இன்பம் கைவிட முடியாது தெரிவிக்கின்றன. ஒரு ரொட்டி மீது ஈஸ்ட் மாவை பிசையப்பட எப்படி பற்றி, இந்த கட்டுரையில் சொல்ல.

ஈஸ்ட் மாவை: குறிப்பாக சமையல்

ருசியான muffins என்ற தயாரிப்பு வெற்றி குறைந்தது 90% ஒழுங்காக பிசையப்பட மாவை பொறுத்தது. இதையொட்டி, அதன் தரத்தை சேர்க்கப்படும் என்று ஒரு தயாரிப்பு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

பால் (ஈஸ்ட்) உடன் Brioche ஒரு சுவையான மற்றும் தடித்த மேலோடு தயார் செய்யும் பொருட்டு அது பின்வரும் வழிமுறைகளை கடைபிடிக்கின்றன முக்கியம்:

1. யீஸ்ட் (அழுத்தப்பட்ட அல்லது உலர்) மட்டுமே சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் ஆனால் சூடான திரவங்களை கரையக் கூடியவை.
2. மாவை சேர்ப்பதற்கு முன் மாவு ஆக்ஸிஜனோடு கரைசல் ஆகியவற்றை மெலிதாக தேவைப்படுகிறது.
3. பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை முட்டைகள் விரும்பத்தக்கதாக நன்கு சாட்டை கலவை.
4. செய்முறையை உள்ள வெண்ணெயை வெண்ணெய் கொண்டு மாற்றீடு செய்யப்பட வேண்டும் உருவாக்கப்பட்டால், பின்னர் ஒரு நல்ல கிரீமி சுவை வேண்டும்.

இந்த பரிந்துரைகளுக்கு இணங்கி 100% தரமான பிசைந்து மாவை செயல்படுத்த மற்றும் சுவையான ரொட்டி சுருள்கள் மற்றும் ஏர் சுட முடியும்.

ஈஸ்ட் பால் மீது பன் ஒரு மாவை: மஞ்சள் கருவை மீது செய்முறையை

வெண்ணிலா ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவை மற்றும் ஒளி நறுமணம் ஏர் பன் பின்வரும் செய்முறையை படி செய்ய முடியும். அவர்கள் மிக எளிதாக தயாராக மற்றும் மிகவும் கிடைக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

பால் (ஈஸ்ட்) ரொட்டி ரோல்ஸ் க்கான மாவை பின்வரும் காட்சியில் கலப்பு படிப்படியான உள்ளது:

1. கப் சூடான பால் ஒரு கிண்ணத்தில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் (200 மில்லி) அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் (25 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (30 கிராம்) சேர்க்கப்பட்டது. அனைத்து பொருட்கள் நன்றாக ஈஸ்ட் முழு கலைக்கப்பட்டது வரை கலக்கப்பட்ட வேண்டும், ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் (250 மில்லி) இல் மாவு சலி மன்னன். ஒரு நல்ல மாவை பெற வெப்பம் கிண்ணத்தின் போடு.
2. முடிக்கப்பட்ட கஷாயம் மஞ்சள் கருவை சேர்க்க (2 பிசிக்கள்.), மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (100 கிராம்). அது சூடான கூடாது. கலந்து மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மாவை (70 கிராம்) மற்றும் வெண்ணிலன் மீது ஊற்ற.
3. மாவை குறைந்தது மாவு (3 அதற்கும் மேற்பட்ட கோப்பைகள்) சேர்க்கப்பட்டன. கைகளை பதப்படுத்தல் பிறகு, அது ஒரு சிறிய ஒட்டும் பெறுகிறார். நீங்கள் அதிகமாக மாவு சேர்க்க தேவையில்லை, அல்லது ரொட்டி ரோல்ஸ் ஒரு செழிப்பான மற்றும் மென்மையான தயாரிக்க மாட்டேன்.

மாவை பதப்படுத்தல் பிறகு 60 நிமிடங்கள் சூடான வர வேண்டும். பின்னர் பொருட்கள் அதிலிருந்து (50 கிராம்) உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பான் மேல் இடப்பட்டுள்ள அவை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அங்கு விடப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், 180 ° அடுப்பில் வெப்பமேற்றப்பட. பால் (1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி) உடன் பான் தடவப்பட்ட கம்பளிப்போர்வை மஞ்சள் கரு இருந்து வரும் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் பால் ஈஸ்டுகளுடனான பன் ஒரு மாவை,

சுவையான பன் முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் மாவை மீது சமைத்த முடியும். பின்வருமாறு மாவை தொடர்வரிசைப்:

1. சூடான பாலில் இருந்து, கார்பனேட் நீர் (250 மிலி), உலர் ஈஸ்ட் (10 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி) மாவை தயார்.
2. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை ஏற்றது போது, மாவை சர்க்கரை (75 கிராம்), தாவர எண்ணெய் வெண்ணிலினின் (50 மிலி), உப்பு மற்றும் மாவு ஒரு சிட்டிகை வரிசைமுறையிலான கூடுதலின் மூலம் பிசையப்பட உள்ளது (3 டீஸ்பூன்.).
3. அது குறைந்தது இருமுறை அதிகரித்துள்ளது நெகிழ்வு பிசையப்பட மாவை 10 நிமிடங்கள் மற்றும் மற்றொரு 60 நிமிடங்களில் உங்களுக்கு தேவையான.

பால் (ஈஸ்ட்) மீது பன் ஒரு மாவை போதுமான உயரும்போது, அது பரவியது 1 செமீ மடிப்பு தடிமன் பின்னர் ஜாம் ஒவ்வொரு கரண்டியால் தடித்த பரவல் மையத்தில் துண்டுகள் அதிலிருந்து வெட்டி ஒரு பந்து அமைக்க வழங்கியது. அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் ஏற்றது பின்னர் 170 ° மணிக்கு 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும் இங்கு தடையாக இருப்பதில்லை தயாராக பொருட்கள் இரண்டுமாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன.

உள்ள ரொட்டி இயந்திரம் ரோல்ஸ் க்கான மாவை

அது ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவை பிசைந்து மிகவும் எளிதாக மற்றும் வேகமாக உள்ளது. , அனைத்து பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஏற்ற இயந்திரம் இயக்கி, 90 நிமிடங்கள் கழித்து, கட்டிடப் பொருட்கள் மற்றும் அடுப்பில் தங்கள் பேக்கிங் உறுதிப்படுத்துவதற்கு போதும்.

பால் ஈஸ்டுகளுடனான பன் ஒரு மாவை இந்த பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 1 முட்டை;
• நீர் - 0,25;
• 75 கிராம் வெண்ணெய்;
• சர்க்கரை - 75 கிராம்;
• . 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 ½ கொண்டிருக்கும் மணி ஈஸ்ட் கரண்டியால் .;
• மாவு 0.5 கிலோ.

அனைத்து பொருட்கள் இந்த பொருட்டு கிண்ணத்தில் ஏற்றப்படும், பின்னர் "சோதனை" முறையில் அமைக்கப்பட்டன. அது திட்டத்தின் இறுதியில் ரொட்டி இயந்திரம் பீப்ஸ் வரை பிசைந்து.

உலர்ந்த திராட்சைகள் கொண்டு பன் ருசியான மாவை

உலர்ந்த திராட்சைகள் கொண்டு சுவையான buns பின்வரும் சோதனை பெறலாம்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில், கலவை மாவு (4 டீஸ்பூன்.) Instantons ஈஸ்ட் உலர் (1 மணிநேரம். தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
2. (0.5 வி.) சர்க்கரை 2 முட்டைகள் ஒரு நுரை ஒரு தட்டிவிட்டு மற்றொரு கிண்ணத்தில் உருகிய வெண்ணெய் (60 கிராம்) மற்றும் பால் சேர்க்கப்படும் (1 டீஸ்பூன்.).
3. உலர் மற்றும் திரவ பொருட்கள் கைகளில் பன் சுவையான பால் (ஈஸ்ட்) ஒரு மாவை பிசையப்பட பின்னர், ஒன்றாக இணைந்துள்ளனர்.
4. அது 60 நிமிடங்கள் (200 கிராம்) க்கான உலர்ந்த திராட்சைகள் வர வேண்டும் சேர்ப்பதற்கு முன்.
5. சேர்க்கப்பட்டது உலர்ந்த திராட்சைகள் வரும் மாவை, பின்னர் அதற்காக மெல்லிய "கொத்தமல்லி" மற்றும் டை முடிச்சு உருவாகின்றன.
6. ரோல்ஸ் பேக்கிங் செய்ய பொருத்தமான இருக்கும் போது, அடுப்பில் 180 ° வரை வெப்பப்படுத்துகிறது.
7. விரிவாக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பால் உராய்வு எண்ணெய் உள்ளன, 25 நிமிடங்கள் சமைத்த வரை சுடப்படும்.

ரெசிபி பால் இல்லாமல் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து பன்

இல்லை குறைந்த சுவையுடையது பன் நீர் முடியும். மாவை அவர்களுக்கு தயார் முந்தைய செய்முறையை கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கிறது. அனைத்து பொருட்கள் முதல் மாவை க்கான கலக்கப்படுகின்றன: சர்க்கரை, உப்பு கூட சிட்டிகை, தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் எவ்வளவு மாவு (1 டீஸ்பூன்.). ஒரு சூடான இடத்தில், எ.கா., ஒரு preheated 40 ° அடுப்பில் மாவை உள்ள 30-40 நிமிடங்கள் அணுக வேண்டும். இந்த நோக்கில் அது படலம் கிண்ணத்தில் கவர் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

காய்ச்ச வரும் முட்டைப் மற்றும் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. ஒரு கிண்ணத்தில் குறைந்தது மாவு sifted (2 முதல் 2.5 சதவீதம்.). மாவை கைகளில் சிறிய ஒட்டி பிசையப்பட. மாவுடன் கிண்ணத்தில் கலந்து பிறகு நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் வெப்பம் வைத்து வேண்டும்.

பால் இல்லாமல் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து பன் உருவாக்கப்பட்டது ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கைகளின் முடிவில். தட்டில் தயாரிப்புகள் இரட்டிப்பாகும் முறை, முட்டைகளைப் ஒட்டியுள்ளது மற்றும் 40 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் (180 °) அனுப்பிய.