பிரபல மது "ஷிராஸ்": விமர்சனங்களை

வைன் "ஷிராஸ்" - ஒரு உண்மையான உன்னதமான, இந்த பானம் செய்முறையை போன்ற 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றிய. அது இருண்ட செய்யப்பட்ட உள்ளது திராட்சை வகைகள் Syrah, ஏன், அவருடைய பெயர் மாறியது. இந்த மது மிகவும் பிரபலமான, ஆனால் பிரான்ஸ், ஐரோப்பா மற்றும் வெளிநாடுகளில் ஆஸ்திரேலியாவில் மட்டுமே உள்ளது. வைன் "ஷிராஸ்" - தரமான ஒரு நிலையான பாரம்பரியம், கவனமாக ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தலைமுறை புகழ அவை. தற்செயலாக, முதல் தர பிரான்ஸ் நாட்டில் தோன்றின, பின்னர் அவர் தனது விண்மீன்கள் இருக்கை எடுத்து எங்கே ஆஸ்திரேலியா இடம் பெயர்ந்தனர். இன்று இந்த மது உலகளாவிய விற்கப்படுகிறது. மது "ஷிராஸ்" - நீங்கள் ஒரு நிகரற்ற செண்டு ஒரு பிரகாசமான பானம் தேவைப்பட்டால், பின்னர் உங்கள் விருப்பப்படி தெளிவாக உள்ளது. அதன் சுவை வல்லுநர்கள் மற்றும் அமெச்சூர் இருவரும் பாராட்ட வேண்டும்.

பிரபலமான வகைகள் வரலாறு

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, ஒரு மிக நீண்ட நேரம் இந்த வகையான இருந்தது. சுமார் 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அது பிரான்ஸ் winemakers வளர்ந்துள்ளது. கொடியின் முதலில் இணையாக்கப்பட்டது எங்கே, ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் வரை அதை நிறுவ கடினமாக இருந்தது. பல பதிப்புகள் உள்ளன. பிரான்சில் ஒரு மது "ஷிராஸ்" படி அதே பாரசீக நகரத்தில் இருந்து விழுந்தது. Fokiytsy பழைய காலிலிருந்த தெய்வீக கொடியின் கொண்டுவந்தார்கள். பிற பதிப்புகள் படி, கொடியின் தளிர்கள் ரோமன் வீரர்கள் இங்கு வந்துள்ளனர். ஆனால் நவீன அறிவியல் இந்த ஒரு தலைசிறந்தவர் என்று கூறுகிறார்.

உண்மையில் Syrah இல் - உள்நாட்டு, பிரஞ்சு வகையாகும். அதன் அம்சம் அற்புதமான ஆயுளையும், எந்த நிபந்தனைகளுக்கு ஏற்ப திறன் உள்ளது. இன்று இந்த என்பதே, இதையே மட்டுமே இரண்டு அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும் பழம் கொடுக்க சுமார் 16 இனங்கள் கண்டறிந்தார்.

மகிமை நீண்ட சாலை

1832 ஆம் ஆண்டில், கிட்டத்தட்ட 200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஸ்காட் டி பஸ்பை ஆஸ்திரேலியா இந்த கொடியின் கொண்டுவந்தார்கள். இங்கே Syrah ஷிராஸ் பெயர் மாற்றம் செய்யப்பட்டது, மற்றும் பயணி ஆஸ்திரேலிய winemaking உண்மையான தந்தை. உண்மையில், அது உடனடியாக இந்த பல்வேறு அனைத்து பகட்டு மற்றும் வளமையை எனக் கூறப்படவில்லை. நீண்ட நேரம் அவர் பக்கவாட்டு அதிக நாள் நீடித்தது. முதலில் அது டீகூபேஜ் உன்னத வகைகள் பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. இடைக் காலத்தில் அது 20-ஆ செறிவூட்டிய "ஷிராஸ்" உற்பத்தியைத் தொடங்கியது. இந்த பல்வேறு திராட்சை இன்னும் விதிவிலக்கான தரமான மது உற்பத்தி ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளாக தென்படுவதில்லை.

ஆனால் நேரம் செல்ல செல்ல கடந்து, மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வளர்ந்து உருவாக்க தொடர்ந்து கொண்டிருக்கின்றன. இந்த செயலாக்கம் புதிய வழிகளை தேட வழிவகுத்தது. 60-ஆ ஆனது வண்ண மது, இதில் தயாரிப்பு, மீண்டும், ஷிராஸ் இருந்தது. திராட்சை மீண்டும் கைக்குள் வந்தது. இந்த பல்வேறு சாகுபடி கிட்டத்தட்ட அது பழமையான கொடி ஷிராஸ் பிடுங்க உத்தரவின் மூலம் அறிமுகம் செய்து வைக்கப்பட்டபோது 70 நிறுத்தி, அவர்கள் பெரும் தேவை இருக்கும் என, கேபர்நெட் Sauvignon மற்றும் Chardonnay தாவர தங்கள் இடத்தில் உள்ளது. ஆனால் ஏதாவது சேமிக்கப்பட்டது.

பின்னர் winemaker Maks Shubert உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது ஒரு ஒயின் தயாரித்தது. அவர் இறுதி நொதித்தல், நிறம் நிலைப்படுத்துவதற்கு மற்றும் வழுவழுப்பான பானம் கட்டமைப்புக்கான சிறிய ஓக் பீப்பாய்கள் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தார். சிறந்த "ஷிராஸ்" மது - எனவே பிரபலமான "Penfolds கிரெஞ்ச்" இருந்தது. அதிக, தரம் வெவ்வேறு ஆனால் இன்னும் கிளாசிக் பின்னர் செய்யப்பட்டுள்ளது என்று வகைகள், எல்லா நேரங்களிலும் மதிப்பிடப்படுகிறது.

உலக செவி - ஒரு "Henschke ஹில் கிரேஸ்" என பொருள்படுவது. என்ன இந்த இரண்டு வகைகள் ஐக்கியப்படுத்தும்? அவர்கள் இருவரும் நிலப்பகுதியில் காலமாகும் பள்ளத்தாக்குகள் அமைந்துள்ளன பழைய திராட்சைத் தோட்டங்கள், இன் பெர்ரி செய்யப்படுகின்றன. ஒயின்கள் நறுமணமும் அவர்கள் குறிப்புக்களையும் கொண்டிருக்கும் விதிவிலக்கான சிறப்புகளை உள்ளன பிளாக்கரண்ட் பழ, காரமான, ஓக் நிழல்கள் மூலம் நிரப்பியாகவும் ஊதா. ஒரு நீண்ட மிருதுவான பட்டுப் பூச்சு ஒரு உண்மையான கிரீடம் சுவைத்தல் மாறும்.

பல்வேறு பண்புகள்

வைன் Syrah மிகவும் உற்பத்தி, ஆனால் மற்ற உறவினர்கள் என வலுவாக இல்லை. அவள் வானிலை மிகவும் தூண்டக்கூடியதாக உள்ளது. ஏதேனும் வெப்பத்தில் விலகல் பின்னர் உருவாக்கப்பட்டது பழங்கள் எண்ணிக்கை பாதிக்கும், மற்றும் - அவர்களின் பழுக்க அளவிற்கு. ஓவரி ஒரு நீண்ட வசந்த வாழ ஒப்பீட்டளவில் தாமதமாக, எனவே வகையான எளிதாக உருவாக்கப்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் அதை ஒரு வெப்பப் நிறைய தேவை. பெர்ரி, பழுக்க வைக்கும் உள்ளன பயிர் நடுப்பகுதியில் ஒவ்வொரு சீசனுக்கும் அறுவடை செய்யலாம். அது பழம் தயார் அளவு துல்லியமாக தீர்மானிக்க வேண்டும். அது ஒரு சிறிய perespet பெர்ரி மதிப்பு, அவர்கள் மதிப்புமிக்க அம்சங்கள் பல இழப்பீர்கள். ரெட் மது "ஷிராஸ்" ஒரு புளிப்பு சுவை, இந்த pachyderms செய்யப்பட்ட கிட்டத்தட்ட கருப்பு பெர்ரி உள்ளது.

Syrah இருந்து மது

ஒரு பூச்செண்டை அனைத்து அழகை வைத்து இந்த முழு உடல், அடர்ந்த பானம் வீரியம் குடிக்க என்று. பெரும்பாலும் அது பெண்கள் பொதுவாக மென்பானங்கள் மீது பணியாற்றினார் ஏனெனில், பிரத்தியேகமாக ஆண் கருதப்படுகிறது. இந்த ஒயின் கிளாஸ் கற்பனைகளைக் தெரிகிறது. தீவிர, அடர் சிவப்பு அல்லது ஊதா, அது மாலை வெளிச்சத்தில் கிட்டத்தட்ட கருப்பு தோன்றுகிறது. அமைப்பு, அடர்ந்திருக்கும் ஒயினாக ஆல்கஹால் ஒரு உயர் சதவீதம் கொண்டிருக்கிறது. நறுமணம் கொடியின் வளர்ந்து இதில், மண் வெப்பநிலை மற்றும் கலவை நிலைமைகள் பலமாக சார்ந்த உள்ளது. பழங்களை விடவும் மசாலா பற்றி அடிக்கடி கேட்டு குறிப்புகள், சாக்லேட் மற்றும் கருப்பு மிளகு அடிக்கடி அறிவிக்கப்படுகின்றதை குறிப்புகள். இந்த பல்வேறு திராட்சை உற்பத்தி மது monosortovye, ஆனால் பெரும்பாலும் அது ஒயின்கள் 'Grenazh "மற்றும்" Mourvèdre "ஒரு நிறைவுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

"ஷிராஸ்" ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள்

அவர்கள் கூட பிரஞ்சு வகையறாக்களை கிரகண. ஆஸ்திரேலியா இந்த சுவையான மது. "ஷிராஸ்" இன்று - பச்சை கண்டத்தின் அம்சமாகும் என்று நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு பிராண்ட். அது வயதான ஒரு நல்ல சாத்தியமான முழு உடல் மது வளமான நிறத்தைக் உண்டு பண்ணுவதால். அவர்களுடைய நிறம் பொதுவாக சிவப்பு கருப்பு சில நேரங்களில் அடர் ஊதா உள்ளது. நறுமணம் சுத்தமான, பழம் மற்றும் பெர்ரி, மசாலா குறிப்புகளுடன் செர்ரி மற்றும் பிளம் செல்வாக்குச் செலுத்தும். ஆஸ்திரேலியாவின் முன்னணி ஒயின் பிராந்தியம் - அது Barossa பள்ளத்தாக்கு, 1935 இலிருந்து நடப்பட்ட பழைய vineyards உள்ளன ஆகியவை இங்கு உள்ளன. ஒயின்கள் ஓக் பீப்பாய்களில் 12 மாதங்கள் வயது உடையவர்களாக இருக்கிறார்கள். இங்கே கிடைக்கும் பானங்களை 4 வகைகள் உள்ளன.

பழம் ஒயின்கள்

இந்த சர்ந்தினங்களில் ஆறு, சூரிய ஒளி எங்கே நிறைய கீழ்ப்பகுதி வளமான நிலங்களில் வளர்ந்து வரும் கொடிகள் கொண்டு பொருத்தமான பெர்ரி உள்ளன. இந்த வழக்கில், நாள் வெப்பம் அது சாத்தியம் கொடியின் மீட்க எதில் ஈரமாக்கி வழி மற்றும் இரவில் குளிர் கொடுக்கிறது. இது போன்ற தருணங்களில், அது உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது இது பெர்ரி, அதிகரித்து வருகிறது இளம் ஒயின்கள். ஒரு ஒளி ஓக் நிறம் இந்த மணம் பானம் நிரப்பப்பட்ட பெர்ரி நறுமணம். நன்கறியப்பட்ட வகைகள் - இந்த மேட் மீன் மற்றும் ஆக்ஸ்போர்டு லேண்டிங் ஷிராஸ். நிச்சயமாக நீங்கள் "ஷிராஸ்" குடும்பத்தில் இருந்து வருகிறது பிரபலமான பானம் ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால் உள்ளன. நீங்கள் வழங்கும் பிறகு நீண்ட நேரம் அதை நினைவில் என்று சுவையாகவும் இது மது, முடிந்து விட்டது.

பழைய செடியிலிருந்தே மது

நாம் ஏற்கனவே அந்த Barossa பள்ளத்தாக்கு, பழமையான வளர நடுவதற்கு, இது சில ஏற்கனவே சுமார் 100 ஆண்டுகளுக்கு முந்தியவை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இங்கே இந்த குறிப்பாக நேசத்துக்குரிய உள்ளன. அவற்றின் உள்ளடக்கத்தின் சிறப்பம்சமாக பாசன மேலுரமாக பயன்படுத்தவில்லை என்று அதே உள்ளது. அத்தகைய நிலைமைகளில் பழைய கொடியின் மிக குறைந்த மகசூல் கொடுக்கிறது, ஆனால் இந்த பெர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் மற்றும் சுவையை ஆழம் உள்ளது. அதனால், எடுத்துக்காட்டாக, கிரேன்ஜ் தயாரித்தது. அது ராயல் கோர்ட் ஒரே வழங்கப்பட்டது முன் அனைவருக்கும், இந்த பல்வேறு முயற்சி வாய்ப்பு உள்ளது, இன்று ஒரு மிக விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிய பானமாக இருந்தது. எனவே, நாம் மட்டும் விளக்கம் சுவைத்துப்பார்த்தவர்களால் நிபுணர்கள் மூலம் அதை தீர்ப்பு வேண்டும்.

பெப்பர் "ஷிராஸ்"

அனைத்து வகுப்புகள் முழுவதும் சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பம் நிறைந்தது இருந்தது கொடியின் வேண்டும். குளிரான பகுதிகளில், திராட்சை வடக்கு நதி பள்ளத்தாக்குகள் ஒரு நீண்ட காலம் பழுக்க வைக்கும். லோ வெப்பநிலை மேலும் மகசூல் கொடிகள் குறைக்க பங்களிக்கிறது. அத்தகைய சூழ்நிலையில் பழி கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு உன்னதமான நிழல்கள் கொடுக்க, பெர்ரி வளர வேண்டும் உள்ள இது. நிபுணர்கள் அத்தகைய நன்றாக மது "ஷிராஸ்" மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. விமர்சனங்கள் அதன் சிறப்பு நேர்த்தியுடன் மற்றும் கடுமையில் பற்றி பேச. உதாரணமாக, மது Yarra பள்ளத்தாக்கு மற்றும் மத்திய விக்டோரியா. அனைவருக்கும் இந்த பானங்களை சுவை பிடிக்கும், ஆனாலும் அவர்கள் மிகவும் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது.

மண் குறிப்புகளுடன் வைன் "ஷிராஸ்"

இந்த ஆஸ்திரேலிய winemaking அடிப்படையாகும். திராட்சைத் தோட்டங்கள் கிட்டத்தட்ட பிராந்தியத்திலும் உலகம் பூராவும் இங்கே அமைந்துள்ளன மிதவெப்ப மண்டல காலநிலை, கொடிகள் சாகுபடி தனிப்பட்ட இது. அது பணக்கார, தீவிர, பழ நறுமணச் சுவையுடனும் ஒயின்கள் உற்பத்தி செய்கிறது. ஆனால் அவை நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளவை போன்ற விலையுயர்ந்த இல்லை. காரணமாக இந்த ஒயின்கள் ஒரு இலகுவான உடல் வேண்டும் என்ற உண்மையை அவை அவ்வாறு இல்லை மிகவும் இனிமையான நிழல்கள் விரைவில் உருவாக்க. அவர்கள் அளவுக்கு மீறி பழுத்த குறிப்புக்களையும், விழுந்த காட்டில் பழங்கள் என்று கூறலாம் அவர்களை மண் அல்லது தோலின் நிறத்தை போன்ற யாரோ அடையாளம் காட்டுகிறது. இருப்பினும், அது மிகவும் பிரபலமான, உயர் தரம் மற்றும் பெரிய அளவில் வாங்குவோர் மத்தியில் வேறுபடுகின்றன மிகவும் விலையுயர்ந்த இல்லை ஒயின்கள் உள்ளது.

மேலும் ஒயினாக "ஷிராஸ்" பரிந்துரைக்கப்படுகிறது விட இறைச்சி மற்றும் அடிப்படை, சூடான உணவுகளை சேவை செய்ய. சரி அவரது விளையாட்டு மற்றும் பொருத்தமாக கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள். இந்த மது வாட்டு மாமிசத்தை அல்லது பார்பிக்யூ, ஆஃப் அமைக்க ஒரு சிறந்த நிறைவுடன் இருக்க மற்றும் இறைச்சி சுவை கொடு.

பிரஞ்சு "ஷிராஸ்"

பிரான்ஸ் உலக அற்புதமான பல்வேறு கொடுத்தார், ஆனால் இங்கே அது மிகவும் இல்லை வளர்க்கப்படுகிறது. இதன் பரவல் சீராக்கள் மெர்லோட், Grenache மற்றும் கேபர்நெட் பின்னர் இவர் தான் ஐந்தாவது இடத்தில் உள்ளது. இங்கே, ஆஸ்திரேலியாவில், இந்த பல்வேறு மேலும் புகழ் பெற நீண்ட நேரம். அவர் நீண்ட மற்ற ஒயின்கள் மேம்படுத்த மட்டுமே பணியாற்றி, கிட்டத்தட்ட XX நூற்றாண்டின் ஒரு டிரான்ஸ் இருந்தது. அது பொதுவாக இந்த வகையான வழக்கமாக பிரஞ்சு மண்ணில் வளரும் என்ற உண்மையை செய்யப்பட்ட குறிப்பு உலக அரங்கில் ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள் வெளியிடப்பட்டது.

இங்கே நிபந்தனைகள் அவற்றில் சில, எனவே ஒயின்கள் தங்கள் சொந்த தனிப்பட்ட சுவை வேண்டும். ரோன் பள்ளத்தாக்கு வடக்குப் பகுதியில் வளர்ந்து பெர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் தெரிந்த மது. உதாரணமாக, கோட் Rotie ஒயின்கள் அதிர்ச்சியூட்டும் மலர் மற்றும் புகையும் மணத்தோடு, லேசான உள்ளன. Cornas - மது மிகவும் இருண்ட மற்றும் பணக்கார பல்வேறு. செயின்ட்-ஜோசப் - இந்த மிகவும் பெண்கள் நேசித்தேன் இது எளிதான மற்றும் காரமான மது உள்ளது.

அது நதியின் தெற்கில் பள்ளத்தாக்கின் இந்த பல்வேறு சாகுபடி முக்கிய இடம் ஆகும். தெற்கு நோக்கி காலநிலை மூலப்பொருட்கள் தரத்தை மீது மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது உலர்ந்த ஆகிறது. ஆகவே பிரான்சில் மது இந்த வகை மிதமிஞ்சி உற்பத்தி இல்லை.

தென் ஆப்பிரிக்க ஷிராஸ்

தென் ஆப்ரிக்கா ஒரு முற்றிலும் தனிப்பட்ட "ஷிராஸ்" வழங்குகிறது. தென் ஆப்பிரிக்க மது ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உள்ளது. ஒரு, காட்டு கூர்மையான மற்றும் தழுவி பானம் இந்த உதாரணம். பிரஞ்சு நுட்பங்களுடன் கூடிய ஒரு துளி இல்லை. பொதுவாக, இந்த ஒரு சிவப்பு பானம், இருண்ட செர்ரி நிறம். பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி வாசனை மிளகு பிரகாசமான குறிப்புகள் மூலம் நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள். இந்த ஒயின்கள் அம்சங்களை புகையிலை மற்றும் தோல் குறிப்புகள் வலுவான நறுமணம் உள்ளது. பெர்ரி சுவை - கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் காட்டு செர்ரி ஒரு கலவை. தெளிவாக மிளகு மற்றும் புகையிலை இலைகளில் உணர்ந்தேன். தென் ஆப்ரிக்கா 1999 இல் திறக்கப்பட்டது பெரிய ஒயின் உள்ளது. இங்கே ஒயின்கள் வயது ஓக் பீப்பாய்களில் 16 மாதங்கள் உள்ளன.

விமர்சனங்கள்

மது வகைகள் உங்கள் விருப்பப்படி பொறுத்து ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு முற்றிலும் புதிய சுவைகள் ஆச்சரியமாக, ஆனால் எப்போதும் முற்றிலும் அதிர்ச்சியூட்டும் செண்டு தக்கவைத்துக் கொண்டார். மேலே எங்கே மது "ஷிராஸ்" உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மட்டுமே பகுதியில் இல்லை. சிலி, அர்ஜென்டீனா மற்றும் பொலிவியா இந்த திராட்சை பல்வேறு வளர, ஆனால் அவர்களின் ஒயின் ஆலைகள் பெறவில்லை என்று அறியப்படுகிறது. அவர்களில் நூற்றுக்கணக்கான, அனைத்து விமர்சனங்களை இணைப்பது மிகவும் கடினமாக உள்ளது. நாம் மட்டும் ஒரு கண்கவர் சுவை மற்றும் ஒரு நீண்ட கிடைத்ததுடன், மேலும் அடர்ந்த பணக்கார மிகவும் வலுவானவை எந்த உன்னத வகையாக ஒயின்கள் கருத்து யாதெனில் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். இளம் ஒயின்கள் பற்றி பல்வேறு கருத்து. நிபுணர்கள் கண்டுபிடித்து குளுமையாக உள்ளது, அது, ஒரு பிரகாசமான, பழ சுவை இன்னும் மென்பானங்கள் உள்ளது சிறிதளவு மதிப்பே உள்ளது பார்க்கவும். அவற்றின் நன்மைகளை - குறைந்த விலை மற்றும் உயர்ந்த கிடைக்கும்.